Bulgarialainen vodka: nimi. Luumu bulgarialainen vodka

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uskotaan, että alkoholia sisältävien nesteiden ensimmäiset muunnelmat ilmestyivät XI-luvulla muinaisessa Persiassa. Koska islamin säännöt kieltävät alkoholijuomien käytön, keksittyjä tinktuuroita käytettiin lääkkeinä tai hajuvesien pohjana.

Muinaisista ajoista lähtien v altioiden välillä käytiin myrskyisää kauppaa ja ajoittain aseellisia konflikteja, sitten tietysti lyhyen ajan kuluttua, noin 1200-luvulla, alkoholia sisältävien nesteiden valmistustekniikka tuli tunnetuksi Euroopassa.

Euroopan vodkan historia

Ensimmäiset eurooppalaiset viittaukset persialaisen teknologian käyttöön alkoholin valmistuksessa koskevat italialaisia käsityöläisiä. Myöhemmin alkoholia sisältävien nesteiden tuotantotekniikka tuli nykyaikaisen Ranskan alueelle ja todennäköisimmin vaikutti luistimen ja brandyn ilmestymiseen. Tietenkin näiden juomien päätarkoitus jäi lääketieteellisiin tarkoituksiin, mutta koska uskonnollisia rajoituksia ei ollut, oli tapoja käyttää alkoholia ruoanlaitossa. Näin "elävä vesi" tai "elävä henki", latinasta "spiritus vitas" käännettynä, ilmestyi tavallisen kansan vodkaan. 1200-1400-luvuilla tämä juoma levisi kaikkiallekaikkialla Euroopassa, Venäjälle asti, ilmestyi bulgarialaista vodkaa, italialaista, makedonialaista ja venäläistä.

Tässä artikkelissa keskitytään Bulgariassa valmistettuihin vodkalajikkeisiin.

Vanhat tekniikat

Vanhat alkoholin valmistusmenetelmät perustuivat eri kasvipohjaisten luonnollisiin käymismenetelmiin:

- viljat - vehnä, ruis, ohra;

- kasvis - perunat, punajuuret;

- hedelmät - omenat, viinirypäleet, luumut, päärynät.

On selvää, että bulgarialaiset käsityöläiset määrittelivät empiirisesti ainekset, jotka sisältävät suurimman määrän sokeria ja tärkkelystä, joita ilman käymisprosessi on mahdoton. Ja tämä huolimatta siitä, että kemiaa tieteenä ei ollut olemassa, kukaan ei voinut ymmärtää periaatteita glukoosin jakamisesta etyylialkoholiksi, kaikki määritettiin empiirisesti. Käyminen suoritettiin erityisissä kuparisäiliöissä, jotka ennen vanhaan maksoivat paljon rahaa ja olivat vain erittäin rikkaiden käsityöläisten saatavilla.

Valmistusprosessin aikana alkoholihiiva pilkkoo sakkaroosin etyyliksi ja muiksi sivutuotteiksi. Käymistuote, "sose", tislataan alkoholiksi haihduttamalla tislauskuutioiden läpi tislaamalla. Sitten se laimennetaan vedellä 40 %:n pitoisuuteen, jolloin saadaan lopputuote - bulgarialainen vodka.

Modernit alkoholintuotantotekniikat Bulgariassa

Nykyaikaiset tuotantomenetelmät eivät pohjimmiltaan eroa vanhoista resepteistä. Suurin ero on laitteiden käytössävalmistettu ruostumattomasta teräksestä ja erilaisista lämmityselementeistä käymisprosessin nopeuttamiseksi. Myös suurin ero nykyaikaisten ja aiemmin käytettyjen tuotantojen välillä on jo valmistettujen hiivaviljelmien käyttö. Valmiiden hiivatuotteiden käyttö nopeuttaa merkittävästi tuotantoprosessia, koska ei tarvitse odottaa raaka-aineiden käymistä luonnollisella tavalla. Tämä lyhentää tuotantoaikoja viikoista päiviin.

Bulgarialaisen alkoholin valmistuksen salaisuudet

Bulgarialainen vodka, kuten valmistajat myöntävät, valmistetaan hopeasuodatuksella, mikä parantaa merkittävästi paitsi juoman laatua myös sen makua. Järjestelmä perustuu hopea-ionien käyttöön, jotka toimivat vahvimpina katalyytteinä raaka-aineiden käsittelyssä. Lisäksi vodkaa tislataan vähintään seitsemän kertaa, jotta saadaan todella laadukas ja miedon makuinen juoma. Todisteena näiden tekniikoiden tehokkuudesta voidaan pitää voittoa kansainvälisessä kilpailussa, jossa bulgarialainen vodka voitti kultamitalin voittaen sellaiset tunnetut tuottajat kuin Irlanti, Suomi, Kanada ja Englanti.

Vodkatyypit Bulgariassa

Huolimatta Euroopan mantereen laajasta alkoholivalikoimasta, bulgarialaisvodkalla on omat kansalliset ominaisuutensa. Todennäköisesti tämä tapahtui siitä syystä, että maa sijaitsee muinaisten sotilas- ja kauppareittien risteyksessä. Kansallinen alkoholi on imenyt itseensä Länsi- ja Itä-Euroopan kansojen kulttuurin ominaisuudet sekä Lähi-idän väestön.

Perusmaan alkoholilajikkeita ovat bulgarialainen anisvodka ja luumuvodka.

Koska aniksenmakuista vodkaa käytetään laaj alti koko niemimaalla ja Turkissa, tämä juoma on todennäköisesti perintöä ottomaanien Balkanin valloituksesta.

Tämä bulgarialainen vodka on nimeltään Rakia, ja siinä on erityinen anismaku, joka muistuttaa lasten yskäseoksen makua. Kaupoissa myytävän alkoholin alkoholipitoisuus on 40 %, kun taas kotitekoisen brandyn vahvuus on noin 60 %. Bulgarian anisvodkaa kulutetaan yleensä jäähdytettynä, vaikka jotkut bulgarialaiset haluavat lämmittää tätä juomaa kylminä talvina. On huomattava, että rakiaa haudutetaan kuusi kuukautta, minkä seurauksena se saa täyteläisen maun.

Bulgarialainen vodka: mikä on juoman nimi

Maan jo listattujen juomien lisäksi on toinenkin vodkatyyppi, jota oikeutetusti pidetään ainutlaatuisimpana. Tämä on eräänlainen anisalkoholi. Tämä on perinteinen bulgarialainen vodka-mastiksi. Yleensä tämä juoma sisältää 42-47% alkoholia, mutta on myös paljon vahvempia tyyppejä. Jos lisäät mastiksiin vähän vettä, se muuttuu välittömästi maidonvalkoiseksi. Ennen juomista juoma jäähdytetään voimakkaasti. Tämän vodkan valmistuksen erityispiirre on, että se infusoidaan maanalaisissa luolissa tammitynnyreissä lisäämällä seokseen mastiksipuuhartsia.

Myös erityinen lajike onluumu bulgarialainen vodka. Nimestä käy selvästi ilmi, että se on valmistettu luumumuksesta, ja tämä johtuu maan hyvistä ilmasto-olosuhteista, jotka sopivat erityyppisten ja -lajikkeiden hedelmien kasvattamiseen. Useimmiten bulgarialainen vodka saa nimensä sen valmistusaineiden mukaan.

Bulgaria parhaat vodkat

Ensinnäkin on syytä huomata, että jos haluat kokeilla kaikkien kansallisten ominaisuuksien mukaan valmistettua juomaa, sinun on mentävä pieniin kyliin, joissa tämän alkoholin valmistusperinteitä säilytetään huolellisesti. Jos puhumme bulgarialaisten yritysten valmistamasta brandystä, niin korkealaatuisimmat juomat ovat: "Burgas 63", "Old Troyan", "Burgas Muscat", "Slivenska Perla", "Pomoriyska Grozdova". Paras bulgarialainen mastiksi on Peristera, joka sisältää 42 % alkoholia.

Miten erottaa laadukas vodka

Ymmärtääksesi kuinka hyvä juoma on, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin ehtoihin:

1. Hyvä brandy on melko kallista, se voi jopa ylittää viskin hinnan.
2. Laadukas vodka on erittäin helppoa ja pehmeää juotavaa kurkkua polttamatta.
3. Kaikkien sääntöjen mukaan valmistettu Rakia on täyteläisen hedelmäisen makuinen, ei kirvele kieltä, mutta vatsaan joutuessaan se levittää miellyttävää lämpöä koko kehoon.

Lisäksi laadukkaalla juomalla tulee olla miellyttävä väri ja tuoksu.

Vodka on tapana tarjoilla pöytäänyhdessä yrttien, salaattien, marinoitujen vihannesten, äyriäisten tai lämpimien liharuokien kanssa. Useimmiten bulgarialaiset syövät maito- ja Shopska-salaatteja sekä kuivattuja marjoja ja hedelmiä välipalaksi.