2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kypros ei ole kuuluisa vain upeasta muinaisesta historiastaan, historiallisista monumenteistaan ja ainutlaatuisesta kulttuuristaan. Yhtä kiinnostava kulinaarisille asiantuntijoille kaikki alta maailmasta on Kyproksen keittiö. Sillä on yhtä vanha historia ja monia herkullisia ruokia ja tuotteita. Niiden joukossa on halloumi-juusto, patentoitu ja tunnustettu kansalliseksi ylpeydeksi ja yhdeksi maan symboleista. Muuten, tuotteen aitous on kirjattu melko äskettäin, vuonna 1999. Tämä ei kuitenkaan tee reseptistä vähemmän ikivanhaa, joka tuli meille vuosituhansien syvyyksistä.
Kyproksen haloumijuusto
Se keitetään melkein kaikkialla saarella. Ja teollisessa mittakaavassa ja pienissä kylissä kotikäyttöön. Ja jokaisessa kylässä on luultavasti mestari - muinaisten reseptien ja perinteiden tuntija. Voimme sanoa, että Kyproksen keittiö (tarkemmin sanottuna monet sen ruoat) perustuu yhteen kulmakivistä - kuuluisaan juustoon.
Muinainen juustoryhmä
Kansallisen ylpeyden tuote kuuluu suolavesiryhmään, yksi suurimmistamuinainen maailmassa. Halloumi-juusto valmistetaan vuohen- ja lampaanmaidosta (lisäämällä pieniä annoksia lehmän maidosta). Jokainen artesaanijuustonvalmistaja käyttää tiettyä suhdetta maitotyypeihin ja suolan määrään, minkä seurauksena sen maku voi vaihdella maan eri alueilla hieman. Mutta tämä ei vaikuta sen korkeimpaan laatuun. Se on terveellistä ja maukasta, siinä on lumivalkoinen sävy, jossa on mintunlehtiä. Siinä on kerrostettu tiheä rakenne. Säilytetty suolavedessä (suolattu hera, jossa se valmistettiin). Halloumi-juusto ei kuivu ja kovettu, mutta samalla se ei kyllästy suolavedellä eikä ole tarpeettoman pehmeä. Pääominaisuus on murskattujen ja kuivattujen mintunlehtien lisääminen. Sillä on tyypillinen miellyttävä tuoksu ja maku kermainen, mausteinen ja suolainen.
Kuinka he syövät?
Kyproksella on useita tapoja valmistaa ruokia tästä fermentoidusta maitotuotteesta. No, ensinnäkin, voit syödä sen raakana, paloiksi leikattuna. Toiseksi nämä ovat salaatteja vihanneksilla. Halloumi-juustoa lisätään perinteisesti niihin. Ja mikä tärkeintä, se voidaan paistaa grillissä, käsitellä termisesti. Näin tätä juustoa tarjoillaan kyproslaisissa tavernoissa, ja paikalliset käyttävät sitä aterialla. Kokeillaanko?
Grillijuusto
Halumi on ikään kuin luonnostaan tarkoitettu tällaiseen reseptiin, koska se on erittäin mehukas, kuivuu hieman ja paistetaan, tarttuu kultaiseen kuoreen, eikä sulata kaikkea. Samalla juusto pysyy sisältä mehukkaana. Yleisesti ottaen näyttää hyvältäkypsennetty kebab (ainoastaan juusto), kun liha on mehukasta, mutta ei raakaa, ja sen pintaan tarttuu kuoren epäpuhtaus.
Ruoanlaittoresepti
Haloumi-juusto on tulenkestävää, joten täydellinen grillaukseen. Vaikka mikä työ on ilo! Ja maku on erityinen, kuten huumorin klassikolla oli tapana sanoa. Halloumin paahtaminen on luultavasti yksi parhaista tavoista tehdä suussa sulava mehukas alkupala tai kevyt illallinen. Ja piknikillä, johon osallistuu tämä fermentoitu maitotuote, voit pitää hauskaa.
Tarvitsemme: puoli kiloa kyproslaista ihmettä (jos yritys on iso, niin voit voittaa kilon), tuoretta lavashia tai patonkia, vihanneksia. Siinä kaikki ainekset runsaaseen välipalaan.
- Lämmitä grilli ensin kunnolla hiilellä. Lämmön on oltava erinomainen, eivätkä hiilet saa palaa, jotta astia ei pala. Mutta se kypsyy nopeasti, joten tarvitaan sopiva lämpötila.
- Kyproksen juusto leikataan sopiviksi paloiksi (huomattava ja melko paksu - jopa 1 cm paksu). Voit vetää analogian kotlettien kanssa koon suhteen. Ja paksuutta tarvitaan, jotta paistetun halloumin sisäpuoli pysyy mehukkaana.
- Laita palat grilliin ja paista molemmin puolin muutama minuutti. Heti kun ominainen "punaisuus" ilmestyy, käännämme sen ympäri, jotta tuote ei pala. Ihannetapauksessa koko prosessi tapahtuu hyvin, hyvin nopeasti: yksi, kaksi - ja herkullinen ruokalaji on valmis!
No, hyvän ja mehukkaan juuston alla voi tarjoilla tuoreita kurkkuja, tomaatteja, yrttejä tai yhdistää kaiken salaatiksi. Tai klopaista samalla grillillä myös vihanneksia - kaikki käy. Lisäyksenä - tuore patonki tai pitaleipä. Hyvä ja sopiva bonus luonnossa tai kotona aterialle on pullo viiniä ja ystävällinen keskustelu. Hyvää ruokahalua teille kaikille!
Suositeltava:
Norjalaisia reseptejä: grillattua lohta
Tänään katsotaan kuinka lohta kypsennetään grillissä. Monet kokit väittävät, että tämä kala on niin monipuolinen tuote, että sinun on yritettävä, ettet pysty valmistamaan siitä laadukasta ruokaa
Grillattua kanaa uunissa: marinadiresepti ja valmistustavat
Nykyaikaisten laitteiden ja tekniikan kehityksen ansiosta on olemassa monia tapoja valmistaa grillattua kanaa. Voit valmistaa ruoan kotona uunissa ilman vaikeuksia ja paljon aikaa. Kaikki riippuu halustasi. Siipikarja voidaan paistaa tai paistaa. Tätä varten on olemassa v altava määrä grillatun kanan reseptejä sekä uunissa että sylissä
Grillattua doradoa ja muita tapoja keittää suosittuja kaloja
Merikalaa voi valmistaa monella eri tavalla. Kaikki riippuu kokin halusta ja valitun henkilön tyypistä. Ja mitä esimerkiksi on parempi tehdä doradolle? Se kypsennetään useimmiten grillissä. Mutta yhtä menestyksekkäästi voit käyttää myös uuniuunia tai tavallista paistinpannua
