Mascarpone-juusto - mitä se on?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä ovat törmänneet nimeen mascarpone. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, mikä se on. Mascarpone on pehmeä ja murea juusto, joka sisältää 60 tai 75 prosenttia maitorasvaa. Tämän tuotteen väri on hyvin samanlainen kuin tuoreen kerman, ja sen maku on melko hienostunut ja epätavallinen.

Mascarpone-juuston ominaisuudet

Tämä italialainen tuote on valmistettu pääasiassa lehmänmaidosta. Tämä juusto yhdistetään yleensä vain jälkiruokiin ja makeisiin, mutta sitä voidaan lisätä myös muihin ruokiin, kuten pastaan. Tämä juusto on erittäin helppo valmistaa, koska se ei vaadi vanhentamista tai puristamista. Kerma kuumennetaan ja yhdistetään sitten erityiseen viinihappoon. Saatu seos poistetaan liedeltä ja ylimääräinen hera poistetaan. Ennen käyttöä juusto on suositeltavaa jäähdyttää pitämällä sitä jääkaapissa vähintään 12 tuntia. Jos et halua valmistaa tätä hienoa maitotuotetta itse, voit ostaa mascarpone-juustoa. Sen hinta vaihtelee 250 - 350 ruplaa. Niille, jotka haluavat näyttää kulinaarisia taitojaan, tarjoamme tämän tuotteen reseptin.

Mascarponejuuston valmistus

Mikä tämä oneli ymmärsit jo. Nyt sinulla on ainakin pieninkin käsitys tästä juustosta ja voit aloittaa ruoanlaiton. Kaada ensin 1 litra raskasta kermaa tuplakattilaan tai lämmitä ne vesihauteessa 80 asteeseen, poista sitten liedeltä ja jatka sekoittamista. Lisää viinihappo ja sekoita hyvin. Valuta kerma siivilään juustokankaan läpi ja anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia. Tuloksena oleva tuote voidaan käyttää viikon sisällä.

Mascarpone-kakun resepti

Useimmissa tapauksissa tätä juustoa lisätään erilaisiin jälkiruokiin saadakseen unohtumattoman herkän maun. Erityisen maukasta on suklaakakku, johon on lisätty tätä juustoa. Tätä jälkiruokaa varten tarvitset 2 patukkaa tummaa suklaata, paketin voita, 140 grammaa jauhoja, 3 munaa, teelusikallisen leivinjauhetta, mascarpone-moussea - mikä on helppo arvata, lisää vain 50 grammaa sokeria, 2 munaa ja teelusikallinen 500 grammaan juustovanilliinia. Voit muun muassa lisätä kakun kermaista jäätelöä.

Ruoanlaittomenetelmä

Lämmitä uuni +180 asteeseen. Pilko suklaa paloiksi ja leikkaa voi kuutioiksi. Kaikki tämä on sulatettava vesihauteessa. Sisällön jäähtymisen jälkeen lisää siivilöidyt jauhot, leivinjauhe ja sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi vatkatut munat tuloksena olevaan massaan. Voitele muotti voilla, ripottele päälle jauhoja, laita puolet suklaataikinasta ja tasoita.

Päälle juustoa, kananmunaa ja vanilja-esanssivaahtoa,kun olet aiemmin saattanut massan sekoittimella homogeeniseksi, peitä se sitten taikinan toisella puoliskolla. Paista yksi tunti. Viimeistele tomusokerilla ja ripottele päälle jäätelöä. Tuloksena on erinomainen kakku, johon on lisätty mascarponejuustoa.

Mikä se on - mascarpone - ja mitkä ovat sen edut, ei ole enää kysymyksiä. Tämä on herkullinen juusto, joka tekee kaikista ruoistasi todellisen kulinaarisen mestariteoksen.