Kuinka valmistaa maitovaahtoa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka valmistaa maitovaahtoa? Millaista ruokaa tämä on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Mousse on herkullinen ranskalainen jälkiruoka. Tämän herkän ja kevyen herkun valmistuksesta on monia versioita. Ruoan etuja ovat, että se miellyttää vilpittömästi sekä lapsia että aikuisia. Lisäksi jälkiruoka näyttää aina kauniilta pöydällä, ja voit kokeilla sen suunnitteluvaihtoehtoja. Alla on mielenkiintoisia maitovaahtoreseptejä.

Klassinen resepti

Tämän herkun luomiseksi sinulla on oltava:

• 200 g sokeria;
• maito rasvatonta - 800 g;
• vaniljasokeri - 0,5 g;
• 30g gelatiinia;
• kaneli (maun mukaan);
• 100 ml vettä.

Keitä tämä gelatiinimaitovaahto näin:

1. Kaada gelatiini pienelle lautaselle. Täytä se sitten keitetyllä vedellä huoneenlämpötilassa ja jätä puoli tuntia, äläpäällyste. Kun se turpoaa, valuta kaikki vesi pois.
2. Kaada maito emaloituun kattilaan ja laita pieni tuleen. Kaada sokeri samaan paikkaan ja sekoita nestettä puisella lastalla, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kuumenna maito kiehuvaksi.
3. Jäähdytä keitetty maito 80°C:een (se kestää 5-6 minuuttia). Laita siihen vaniljasokeria ja gelatiinia. Sekoita kaikkea puisella lastalla, kunnes gelatiinipaakut ovat täysin liuenneet.
4. Anna syntyneen seoksen jäähtyä 35 °C:seen.
5. Vatkaa maitoseosta tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu, hellävarainen vaahto. Voit myös käyttää vispilää tai vatkaa.
6. Kaada painoton ruokahaluinen massa kulhoihin. Lähetä jääkaapin alempaan kammioon paksuuntumaan.

Maitomoussea voi tarjoilla sekä iltajälkiruoaksi että aamulla. Koristele kevyesti raastetulla suklaalla, hedelmillä tai kanelilla.

Reseptivinkit

Kokeneet kotiäidit suosittelevat seuraavaa:

• Tässä ruoassa on parempi käyttää maitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea.
• Anna maidon jäähtyä hieman ennen kuin aiot lähettää siihen liivatetta. Muuten se menettää ominaisuutensa eikä jälkiruoka sakeudu.
• Älä laita kulhoihin levitettyä jälkiruokaa pakastimeen nopeuttaaksesi paksuuntumista. Gelatiini menettää ominaisuutensa erittäin alhaisessa lämpötilassa.
• Haluatko helpottaa turvonneen gelatiinin siirtymistä lautaselta pannulle? Upota astian pohja lämpimään veteen. Tämän seurauksena gelatiini on erittäin helppoalykätä.

Suklaakastikkeella

Ota:

• 500 ml maitoa;
• 15g lehmävoita;
• 250 ml kermaa;
• 125g suklaata;
• 10g gelatiinia;
• vaniljasokeri (maun mukaan);
• minttu;
• kermavaahtoa.

Tämä gelatiinilla varustetun maitovaahdon resepti toteutetaan seuraavasti:

1. Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna turvota. Laita sen jälkeen vesihauteeseen, kunnes se on täysin liuennut, siivilöi.
2. Kaada gelatiini maitoon, lisää vaniljasokeri, sekoita ja kiehauta. Jäähdytä sitten ja vatkaa kaksinkertaiseksi.
3. Lisää seokseen halutessasi hieman elintarvikeväriä tai mehua. Yhdistä kermavaahdon kanssa.
4. Laita massa muotteihin ja lähetä 2 tuntia jääkaappiin.
5. Sulata suklaa vesihauteessa, lisää lehmävoi ja kerma, lämmitä läpi.
6. Ota jälkiruoka muoteista ja tarjoile koristelemalla suklaafiguureilla ja mintunlehdillä. Valuta kastikkeella.

Banaanivaahto

Kuinka valmistaa banaanimaitovaahtoa? Sen luomiseksi sinulla on oltava samat ainesosat, jotka on ilmoitettu ensimmäisessä reseptissä. Ja sinun on myös ostettava yksi banaani. Tämä mousse on valmistettu perinteisesti:

1. Lisää paisunut gelatiini kuumaan maitoon.
2. Vatkaa banaanisose, sekoita kidesokerin kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat, vatkaa vahvaksi vaahdoksi ja laita kulhoon jälkiruoaksi. Koristele astia mintunlehdillä.

kakkumousse

Kokemattominkin emäntä pystyy valmistamaan tämän jälkiruoan. Tarvitset:

• suklaapatukka;
• 4 rkl. l. sokerihiekka;
• 3 rkl. l. konjakki, brandy, likööri tai mikä tahansa muu aromaattinen juoma.

Tuotantoprosessi:

1. Sulata suklaa vesihauteessa.
2. Lisää sokeri, konjakki, vesi (240 ml). Varmista, että suklaa ei ylikuumene, muuten se muuttuu hiutaleiksi ja ruoka menettää esteettisen ulkonäön.
3. Heti kun sokeri liukenee, ota massa pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
4. Vatkaa massa paksuksi vaahdoksi. Laita valmis jälkiruoka kulhoihin. Pinoa ne päällekkäin pyramidin muotoisina ennen tarjoilua.
5. Koristele jokainen mousse-annos kermavaahdolla ja raastetulla suklaalla.

Hämmästyttävän herkullinen ja helppo tehdä mousse täydentää mitä tahansa pöytää. Ja asunnon emännälle annetaan ammattitaitoisen kulinaristin arvonimi.