Parhaat kurkkuvalmisteet talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurkkuaihiot auttavat emäntää monipuolistamaan ruokalistaa läpi talven. Ne sopivat hyvin minkä tahansa aterian kanssa. Ja näiden herkullisten ja terveellisten vihannesten säilömiseen on olemassa monia reseptejä. Parhaat niistä tarjotaan tässä artikkelissa.

Kurkut ilman sterilointia: ainesosaluettelo

Esittelemme erittäin herkullisen välipalan. Tämä resepti talven kurkkujen keräämiseen käy ilman sterilointia, jolloin voit säästää suurimman osan vihannesten ravintoaineista.

Ainesosat:

• kurkut - puolitoista kiloa;
• kirsikanlehtiä - 20 kpl;
• vesi - kaksi litraa;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• piparjuuri (tammenlehtiä) - yksi kourallinen;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• tillikukinnot - viisi tai kuusi kappaletta.

Kukkujen kypsennysmenetelmä ilman sterilointia

Jotta haluat valmistaa kurkut parhaiten talveksi, sinun on suoritettava seuraava toimenpide:

1. Ensinnäkin sinun on huuhdeltava vihannekset perusteellisesti vedessä ja asetettava ne syvään astiaan.
2. Sen jälkeen niitä on liotettava kylmässä vedessä kolmesta neljään tuntia.
3. Valuta neste, kuori valkosipuli, huuhtele huolellisesti,leikkaa suuriksi paloiksi ja sekoita vihannesten kanssa.
4. Lisää säiliöön kirsikka- ja tammenlehtiä tai piparjuurta. Nämä ainekset tekevät suolakurkustasi rapeita.
5. Tänne on myös tarpeen heittää tillisateenvarjoja. Ne voivat olla kuivattuja tai tuoreita. Tärkeintä ei ole lisätä tillin vihreitä tulevaan kurkkuvalmisteeseen, sillä se voi tehdä vedestä happaman.
6. Lisää nyt suola. Sen tulee olla suuri, ilman jodittuja lisäaineita.
7. Sitten kaikki on täytettävä puhtaalla vedellä. Tätä varten ainekset on asetettava syvään ja leveään kulhoon. Esimerkiksi viiden litran muovisessa vesisäiliössä, jonka kaula on katkaistu.
8. Aseta puristus työkappaleen päälle. Litran purkki vedellä ja suljettu kansi riittää.
9. Sen jälkeen säiliö tulee laittaa lämpimään paikkaan neljästä viiteen päivään. Tänä aikana käymisprosessi alkaa. Suolaveden tulee muuttua sameaksi ja saada valkeahko sävy. Älä pelkää, se on normaalia.
10. Nyt sinun on poistettava marinoidut kurkut purkista, kaada osa suolavettä kolmen litran kattilaan ja hävitettävä loput.
11. Siivilöi marinadi, keitä, jäähdytä ja kaada vihannesten päälle kolmen litran purkissa.

Säiliö kurkkuaihiolla on suljettava muovikannella ja säilytettävä kylmässä. Tarvittaessa on mahdollista saada herkku ja tarjoilla se pöytään. Syö terveytesi hyväksi!

Silaroidut kurkut sinapin ja voin kera: ainekset

Tämä ruokalaji on mausteinen ja uskomattoman herkullinen. Hänen puolestaanvalmistautua, sinun on varastoitava tarvittavat tuotteet. Heidän luettelonsa näyttää tältä:

• Kurkut - yksi kilo.
• Kasviöljy - 1/4 kuppia.
• Etika - neljäsosa kuppi.
• Sokeri - neljäsosa kuppi.
• Kuiva sinappi - 0,7 tl.
• Tuore persilja - yksi ruokalusikallinen.
• Suola - 0,7 rkl.
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• jauhettu pippuri - neljäsosa teelusikallista.

Kuinka keittää suolakurkkua sinapin ja voin kanssa

Ensin vihannekset on kaadettava jäävedellä. Sitten ne pestään perusteellisesti ja poninhännät leikataan pois molemmilta puolilta.

Ohjeet:

1. Seuraavaksi kasvikset tulee pilkkoa syvään kulhoon. Suuret voidaan leikata kuutioiksi ja pienet yksinkertaisesti jakaa puoliksi.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa etikka, öljy ja sokeri. Lisäksi siihen lisätään sinappia, hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria (kaikki tämä on sekoitettava hyvin).
3. Nyt sinun tulee pudottaa valkosipulinkynnet puristimen läpi ja yhdistää muihin ainesosiin.
4. Kaada saatu marinadi kurkkuihin, sekoita kaikki huolellisesti ja jätä rauhaan useita tunteja. Tänä aikana kurkut antavat mehua.
5. Neljän tunnin kuluttua sinun on pestävä ja steriloitava purkit, jotka täytetään kurkulla ja marinadilla.
6. Kurkun sadonkorjuu talveksi on steriloitava. Tätä varten puolen litran purkkeja on pidettävä kiehuvassa vedessä viisitoista ja litran purkkeja 25 minuuttia. Muista, että kattilan pohja tulee peittää jollain kankaalla, jotta lasi ei räjähdy kuumaksivettä.
7. Varovasti poistetut purkit suljetaan hermeettisesti kannella ja asetetaan ylösalaisin lattialle ja jätetään jäähtymään 24 tunniksi. Älä unohda kääriä niitä lämpimään peittoon.

Kurkkuaihio tulee lähettää varastointiin viileään ruokakomeroon.

Kurkut tomaattimehussa: välttämättömät ainesosat

Pilaakurkut tomaattimehun kanssa? Miksi ei! Tämä yhdistelmä näyttää vain ensi silmäyksellä oudolta. Parhaat reseptit kurkkuaihioihin talveksi ovat erittäin omaperäisiä.

Tämän ruuan ainekset ovat:

• kurkut - kaksi ja puoli kiloa;
• tomaatit - yksi kilo;
• valkosipuli - 100 grammaa;
• kasviöljy - 125 grammaa;
• etikka (6 prosenttia) - kolme ruokalusikallista;
• sokeri - 100 grammaa;
• suolaa - puolitoista ruokalusikallista.

Kurkut tomaattimehussa: valmistusohjeet

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä tomaattimehua:

1. Tätä varten tomaatteihin on tehtävä ristinmuotoisia viiltoja ja kaada ne sitten kiehuvaa vettä 10 minuutin ajaksi.
2. Valuta seuraavaksi kuuma neste ja kaada heti kylmä vesi tomaattien päälle. Näin tomaatit kuoriutuvat helposti.
3. Leikkaa ne nyt neljään osaan, laita tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes saat paksua tomaattimehua, jossa on hedelmälihaa. Voit halutessasi ohittaa vihannekset lihamyllyssä.
4. Kaada mehuun suolaa ja sokeria, kaada auringonkukkaöljyä.
5. Keitä kaikki astiassapaksulla pohjalla. Lämpökäsittelyaika on viisi minuuttia. Syntynyt vaahto on poistettava uralusikalla.

Seuraavassa vaiheessa sinun on pestävä kurkut, leikattava niiden kärjet ja pilkottava ne ohuiksi ympyröiksi:

1. Sitten sinun on laitettava ne tomaattimehuun ja kypsennettävä siinä 10-12 minuuttia.
2. Lisää sen jälkeen seokseen pitkiksi paloiksi leikattu valkosipuli ja keitä vielä pari minuuttia keskilämmöllä.
3. Nyt sinun on steriloitava purkit uunissa 160 °C:ssa 10-15 minuuttia. Kannet voidaan yksinkertaisesti kaataa kiehuvalla vedellä kymmeneksi minuutiksi.
4. Levitä kurkut tomaattimehussa lasiastioihin ja rullaa kannet ylös.
5. Kääri aihiot lämpimään peittoon ja anna jäähtyä päiväksi.

Sen jälkeen ne on säilytettävä viileässä paikassa. Kellari, ruokakomero tai kellari sopii tähän.

Ketchup Chili Kurkun perustuotteet

Toinen mausteinen versio suosikkiaihiostasi. Haluatko yllättää perheesi? Noudata sitten reseptiämme.

Ainesosat:

• kurkut - yksi kilo;
• ketsuppi - 100-150 grammaa;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• chili - yksi pala;
• maustepippuri (herneet) - kolme kappaletta;
• mustapippuri (herneet) - kuusi kappaletta;
• neilikka - kolme kappaletta;
• kuiva sinappi - yksi teelusikallinen;
• tilli sateenvarjot - yksiosainen;
• vesi - 350 millilitraa;
• etikka 9 prosenttia - viisi ruokalusikallista;
• suolaa - yksi teelusikallinenlusikka;
• sokeri - yksi ruokalusikallinen.

Mitä sinun tulee tehdä kypsentääksesi kurkkuja ketsuppilla ja chilillä

Ensin kaada pannulle vettä ja sekoita se suolan, sokerin, etikan ja ketsuppin kanssa:

1. Seuraavaksi kiehauta seos.
2. Pikkaa sen jälkeen valkosipuli ja chilipippuri hienoksi ja laita ne kuuman steriloitujen purkkien pohjalle lisäämällä sinne sinappia ja mausteita.
3. Laita kurkut lasiastioihin ja peitä ne tillisateenvarjoilla.
4. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa marinadia ja kääri ne paksuiksi nylonkansiksi.
5. Sen jälkeen tölkit on käännettävä ja käärittävä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vain muutaman päivän kuluttua kurkkuaihio on käyttövalmis. Auta itseäsi, niin sinulla on hauskaa!

Kurkut sinappitäytteessä: minkä kanssa kypsennetään?

Monet etsivät parasta reseptiä kurkkukurkkujen keräämiseen suolakurkkua varten. Talveksi voit valmistaa tämän ihanan välipalan. Tarvittavat ainekset ovat edessäsi:

• kurkut - kaksi kiloa;
• vesi - yksi litra;
• pöytäetikka - 200 millilitraa;
• sokeri - 200 grammaa;
• suola - kaksi ruokalusikallista;
• sinappi - viisi ruokalusikallista.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ensin kurkut on pestävä huolellisesti lian ja pölyn poistamiseksi niistä. Liota niitä sitten viidestä kuuteen tuntia.
2. Tänä aikana tulee valmistaa kannellisia purkkeja. Ne puhdistetaan etukäteen huolellisesti soodalla jahuuhdeltu juoksevalla vedellä. Tämän jälkeen säiliö on steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Nyt sinun on pakattava kurkut tiiviisti jokaiseen purkkiin.
4. Valmista sinappitäyte. Kaada vesi kattilaan tai kattilaan, lisää siihen sokeri, suola, pöytäetikka ja sinappi.
5. Keitä kaikki kiehuvaksi ja kaada sitten varovasti vihannespurkkeihin.
6. Nyt kaikki tulevat kurkkutalven valmistelut tulee laittaa isoon kattilaan sterilointia varten. Tätä varten ne kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään 10-15 minuuttia.
7. Steriloinnin lopussa purkit on suljettava tiiviisti ja käännettävä kansi alas.

Kaiken tämän tehtyä välipalaa voidaan pitää valmiina. Kurkuista tulee ihanan suolaisia ja rapeita.

Klassisia marinoituja kurkkuja talveksi

Klassinen sadonkorjuu kurkulla talveksi sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• kurkkua - niin monta kuin mahtuu kahteen kolmen litran purkkiin;
• valkosipuli - kuusi kynttä;
• mustapippurit - kuusi kappaletta;
• maustepippuriherneet - kuusi kappaletta;
• sinappipavut - yksi ruokalusikallinen;
• pippuri - kaksi kappaletta;
• laakerinlehti - neljä tai viisi kappaletta;
• tilli sateenvarjot - kaksi tai kolme osaa;
• piparjuuri ja lehdet - kolme tai neljä kappaletta;
• tarragon (tarragon) - kaksi haaraa.

Marinadin ainekset:

• sokeri - kuusi ruokalusikallista;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• 9 % pöytäetikkaa - 300 millilitraa.

Kuinka valmistaa marinoituja kurkkuja isoäitimme reseptin mukaan

Periaatteessa kurkkukurkkujen kerääminen suolakurkkua varten ei vaadi paljon työtä. Isoäidimme toivat reseptin täydelliseksi. Voimme käyttää vain heidän suosituksiaan:

1. Aluksi kurkut on kaadettava kylmällä vedellä kahden tai kolmen tunnin ajan. Huuhtele sillä välin purkit huolellisesti ja kaada kansien päälle kiehuvaa vettä.
2. Pikkaa sen jälkeen tilli, lehdet ja piparjuuri, jaa kahteen osaan ja laita varovasti kunkin lasiastian pohjalle valmiiksi valmistettujen mausteiden kanssa.
3. Seuraavaksi sinun on laitettava kurkkuja jokaiseen purkkiin mausteiden ja lehtien kanssa, jos niitä on.
4. Muista valmistaa suolaa, sokeria ja etikkaa seosta.

Sitten sinun tulee tehdä sterilointi:

1. Keitä vettä suuressa kattilassa, kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä poltetut kannet ja jätä tähän asentoon 12 minuutiksi.
2. Nyt sinun on kaadattava jäähtynyt vesi säiliöstä ja täytettävä se uudelleen kiehuvalla vedellä seitsemän minuutin ajan. Kaada seuraavaksi vesi pois ja kaada kiehuvaa marinadia kurkkupurkkien päälle.
3. Sen jälkeen lasiastiat tulee kääriä kannella, kääntää ylösalaisin, kääriä lämpimään peittoon ja antaa jäähtyä kokonaan.

Parhailla kurkkuvalmisteilla talveksi on ainutlaatuinen maku ja aromi. Ne eivät ole vaikeita, minkä vuoksi ne ovat niin suosittuja väestön keskuudessa.

Hapankaali vodkan kera

Tällä kurkkureseptillä on kiehtova nimi. Mutta tämä ei ole alkoholipropagandaa ollenkaan. Jos noudatat ohjeita tarkasti, saat hämmästyttävän maukkaan kastikkeen, jota hienostuneimmatkin gourmetit arvostavat.

Ainesosat:

• kurkut - viisi kiloa;
• vodka - viisi ruokalusikallista jokaisessa purkissa;
• suolaa - kolme ruokalusikallista jokaisessa purkissa;
• valkosipuli - kaksitoista neilikkaa;
• piparjuurenlehdet - kolme kappaletta;
• mustapippuria - kaksitoista kappaletta;
• laakerinlehti - neljä kappaletta;
• sateenvarjotilli - kahdeksan kappaletta.

Tämä määrä tuotteita on suunniteltu täyttämään neljä kolmen litran purkkia.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Kurkut tulee pestä perusteellisesti juoksevan veden alla.
2. Puhdista ruokasoodalla ja huuhtele purkit vedellä.
3. Laita jokaiseen astiaan yksi piparjuuren lehti, kaksi tillin sateenvarjoa, kolme valkosipulinkynttä, kolme mustapippuria, yksi laakerinlehti ja kolme ruokalusikallista suolaa.
4. Laita vihannekset tiiviisti purkkeihin ja kaada kuhunkin viisi ruokalusikallista vodkaa ja kaada sitten vesijohtovettä.
5. Keitä kannet ja sulje astiat niillä, ota sitten jokainen purkki ja ravista sitä muutaman kerran, jotta suola liukenee.
6. Käännä aihiot, jäähdytä ja lähetä varastoitavaksi kellariin.

Parempi säilyttää ne viileässä paikassa. Ne voivat hapanta huoneenlämmössä. Hyvää ruokahalua!