Masala-tee: resepti, koostumus, ominaisuudet, hyödyt ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Masala chai on kuuma juoma maidolla ja mausteilla. Se keksittiin Intiassa, mutta ajan myötä se valloitti koko maailman. Euroopassa on tapana valmistaa eliitin teelajikkeita. Mutta kotimaassa masala valmistetaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista ainesosista. Tämä on todella kansanjuoma, jonka reseptejä on monia. Esittelemme huomiosi niistä parhaat. Mutta ensin vähän historiaa.

Esiintymishistoria

Masala chain alkuperästä on edelleen kiistoja. Intia on vain yksi vaihtoehdoista. Jotkut tutkijat viittaavat luottavaisesti Thaimaahan. Tämä juoma on tunnettu yli 3000 eKr. Se tuli laajalle levinneeksi vuonna 1835. Tällä hetkellä britit avasivat ensimmäiset teeviljelmänsä Asaamin maakunnassa. He käyttivät orjien palveluita ja yrittivät kaikin mahdollisin tavoin lisätä tehokkuuttaan. Sitten he alkoivat antaa masalateetä työntekijöille. Muutamaa vuotta myöhemmin virkistävää juomaa alettiin myydä aktiivisesti paikallisissa kahviloissa ja ravintoloissa. Tee on kuitenkin kallista. Kustannusten vähentämiseksi,ovelat kauppiaat alkoivat laimentaa sitä mausteilla. Tämän seurauksena hän saavutti suosion ensin Intiassa ja sitten ympäri maailmaa. 1900-luvun jälkipuoliskolla juomasta tuli laaj alti saatavilla ja hyvin yleinen. Intiaanit tekivät siitä osan kansallista kulttuuria. He kutsuvat sitä karhin jälkeläiseksi - ikivanhaksi juomaksi, joka juurruttaa ihmiseen voimaa ja elinvoimaa. Voit oppia masala chain mausta, kuinka valmistaa tämä epätavallinen herkku artikkelistamme.

Mielenkiintoisia faktoja

Tiesitkö, että teelehtien poimiminen on kovaa käsityötä? Ne kerätään huolellisesti jokaisesta pensaasta. Ja vain niitä, jotka kasvavat huipulla, pidetään eliittiraaka-aineina. Intialaisen työntekijän on kerättävä kolmekymmentä kiloa teetä yhdessä päivässä. Tästä helvetin työstä hän saa vain muutaman dollarin päivässä.

Markkinoilla on v altava määrä teelaatuja. Intiassa myydään hedelmiä, kukkia, mustaa, vihreää, rauhoittavaa, valkoista… Kaikkea on mahdotonta luetella. Yleisesti tunnustettu suosikki on Darjeeling-lajike. Tunnetuin on kuitenkin masala chai. Se löytyy minkä tahansa kahvilan tai ravintolan ruokalist alta, intialaisia perheitä kohdellaan, se on uskomattoman suosittu turistien keskuudessa.

Mielenkiintoista kyllä, masala valmistetaan tavallisesta halvasta mustasta teestä. Ja mikä tekee siitä epätavallisen, on ainutlaatuinen mausteiden ja maidon sekoitus. Tämä tee on köyhien juomaa. Uteliaan turistin kysymykseen rikas intialainen vastaa tärkeällä tavalla, ettei heidän ole tapana juoda mausteista juomaa.

Masalalla ei ole yleisesti hyväksyttyä reseptiä. Klassikkoa on vaikea löytääkoska sitä ei ole olemassa. Sen tiedetään kuitenkin sisältävän neljä olennaista ainesosaa: teetä, kuumaa maitoa, mausteita ja makeutusainetta.

Menetelmä 1: Yleinen Masala Chai

Ainesosat:

• maito - 600 millilitraa;
• vesi - 200 millilitraa;
• mustan teen lehdet - kaksi ruokalusikallista;
• sokeri - kaksi tai kolme teelusikallista.

Mausteet:

• kaneli - yksi tikku;
• kardemumma - kaksi tai kolme paloa;
• pippurit (musta) - kuusi kappaletta;
• tuore inkivääri - 3 cm pala;
• kuivatut neilikka - kolme kappaletta.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ensin sinun on jauhettava mausteet. Kaneli on murrettava puoliksi. Murskaa kardemumma ja mustapippuri huhmareessa ja raasta inkivääri hienolla raastimella.
2. Sitten kaada kattilaan litra vettä, kiehauta, lisää teetä ja anna kiehua minuutin ajan miedolla lämmöllä.
3. Kaada seuraavaksi seokseen maito, lisää mausteet ja sokeri. Sen jälkeen sinun tulee hautua aromaattista nestettä löyhästi suljetun kannen alla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämä kestää kahdesta neljään minuuttia.
4. Sitten sinun täytyy sammuttaa liesi, antaa juoman hautua minuutin ajan, lisätä niihin neilikka ja kaada kuppeihin.

Menetelmä numero 2: Masala-tee appelsiinin kanssa

Ainesosat:

• vesi - yksi litra;
• musta irtotee - kaksi ruokalusikallista;
• oranssi - kaksi keskikokoista palaa;
• sokeri - maun mukaan.

Mausteet:

• kardemumma - viisi tai kuusi laatikkoa;
• kaneli - yksi tikku;
• muskottipähkinä - puolet hedelmästä;
• jauhettu mustapippuri - yksi teelusikallinen;
• tuore inkivääri - 2 cm pala;
• neilikka - kaksi kappaletta.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun on jauhettava mausteet. Halkaise kaneli, jauha kardemumma huhmareessa, jauha pippuri, raasta inkivääri ja muskottipähkinä hienolla raastimella.
2. Seuraavaksi sinun on tehtävä oranssi. Sitä ei tarvitse puhdistaa. Riittää, kun pestään ja kaadetaan kiehuvaa vettä minuutin ajan. Sen jälkeen hedelmät tulee leikata siisteiksi ympyröiksi viipaleiden poikki.
3. Sitten sinun on laitettava vesi tuleen ja odotettava, kunnes se "äänee". Heti kun pieniä kuplia ilmaantuu, voit lisätä teetä ja valmiiksi valmistettuja mausteita.
4. Sitten sinun on odotettava, kunnes seos kiehuu, ja lisätä siihen välittömästi appelsiiniviipaleet. Sammuta sen jälkeen liesi ja anna juoman hautua kahdesta neljään minuuttia.
5. Heitä siihen pari neilikkaa ennen tarjoilua.

Tulee yllättävän maukasta ja tuoksuvaa masalateetä. Halutessasi voit lisätä siihen pari aniksen kukkaa tai korvata appelsiinin sitruunalla. Vaikutus ei ole yhtä vaikuttava.

Menetelmä 3: fenkolilla ja tähtianiksella

Ainesosat:

• vesi - kaksi kuppia;
• maito -yksi kuppi;
• musta tee - ruokalusikallinen neljänneksellä;
• sokeri - maun mukaan.

Mausteet:

• kardemumma - kaksi kappaletta;
• mustapippuri - kaksi hernettä;
• tähtianis - yksi tähti;
• neilikka - kaksi kappaletta;
• fenkoli (siemenet) - puoli teelusikallista;
• raastettu inkivääri - yksi teelusikallinen;
• neilika - puoli tikkua;
• muskottipähkinä - yksi hyppysellinen;
• kuiva ruusu - joitain terälehtiä.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun täytyy jauhaa ja sekoittaa kaikki mausteet.
2. Keitä sen jälkeen maito, vesi ja tee samassa astiassa kiehuvaksi.
3. Sammuta sitten tuli ja lisää mausteet nesteeseen.
4. Sitten juoman tulee antaa hautua 10-15 minuuttia.
5. Lopuksi se on suodatettava.

Näin tehdään upea masala chai. Resepti on erittäin yksinkertainen ja sopii kaikille.

Menetelmä numero 4: jauhamattomilla mausteilla

Tässä versiossa mausteita ei tarvitse hienontaa. Ne voidaan jättää alkuperäiseen muotoonsa keräämällä ja laittamalla pieneen pussiin ohutta kangasta. Harso on myös hyvä. Sitten pussi lasketaan narulla veteen, jossa on teetä ja poistetaan vasta, kun se on hyvin imeytynyt.

Mausteet:

• kaneli - neljä pientä tikkua;
• kardemumma (siemenet) - yksi teelusikallinen;
• neilikka - 10 kpl;
• vaniljajauhe - yksi teelusikallinen.

Ainesosat:

• vesi - viisi kuppia;
• musta tee - neljäsosakupit;
• maito - kolme kuppia;
• hunaja - neljäsosa kuppia.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ensin sinun täytyy kaataa vettä emaliastiaan.
2. Sen jälkeen sinun on otettava pussillinen mausteita ja laitettava se veteen.
3. Se tulee sijoittaa niin, että siihen on helppo päästä myöhemmin.
4. Sitten sinun on lämmitettävä vesi kiehuvaksi ja laskettava lämpötila minimiin.
5. Seuraavaksi mausteita on haudutettava miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Voimakas kiehuminen voi vahingoittaa tuotetta.
6. Sammuta sitten liesi, lisää nesteeseen musta tee ja anna hautua kahdesta kolmeen minuuttia.
7. Sen jälkeen sinun tulee ottaa maustepussi pois ja lisätä juomaan maitoa, hunajaa ja vaniljaa.

Masala-tee on siis valmis. Nyt tiedät kuinka valmistaa tämä ihana herkku jauhamattomilla mausteilla.

Menetelmä numero 5: mausteet ensin

Ensin sinun täytyy sekoittaa ja kiehauttaa kaksi kupillista maitoa ja vettä. Sen jälkeen on tarpeen jauhaa perusteellisesti ja kaada seuraavat mausteet nesteeseen:

• neilikka - neljä kappaletta;
• kardemumma - jyviä kahdesta laatikosta;
• mustapippuri - kaksi hernettä;
• kaneli - yksi tikku;
• tuore inkivääri - appelsiiniviipaleen kokoinen pala.

Keitä seuraavaksi maustetta pari minuuttia, sammuta lämpö ja lisää kaksi ruokalusikallista mustaa teetä tuoksuvaan seokseen. Se infusoi kolmesta neljään minuuttia. Kaksi ruokalusikallista sokeria ja voit nauttia upeasta juomasta!

Ruoanlaiton salaisuudet

1. Sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä, jotta voit valmistaa herkullisia masala chaita. Resepti sisältää kalliin Darjeeling-teen käytön. Tämä on valinnainen, mutta mausteisen mustan juoman ystävien keskuudessa se on prioriteetti. Intiassa suositaan vahvaa ja hapokasta Assaamia. Saatavilla kaikille budjeteille, sillä on suuri kysyntä.
2. Teen valmistamiseksi maidon tulee olla rasvaa – 3,6 prosentista alkaen.
3. Juoma on erittäin katkera ilman sokeria. Joten heti alusta alkaen sinun on hyväksyttävä se tosiasia, että se on paljon kaloreita. Mikä tahansa makeutusaine voi olla vaihtoehto - maa-artisokkasiirappi, agave, stevia jne.
4. Hunajaa ei saa käyttää juoman tarjoilussa. Masala chaita juodaan yleensä kuumana, ja lämpö tuhoaa hunajan arvon.
5. Kuivat mausteet jauhetaan juuri ennen kypsennystä. Jauhamiseen voit käyttää tavallista kahvimyllyä. Jauhetut mausteet menettävät heti makunsa ja arominsa, joten niitä ei suositella pitkäaikaiseen säilytykseen.
6. Maustettua masalateetä ei pidä juoda usein. Sitä on mukava maistaa aterian yhteydessä. Paras aika on viileä kesä tai pilvinen talvi-ilta.
7. Teen juomisen rauhallista rituaalia voi täydentää parilla palalla tummaa suklaata tai kuivia leivonnaisia ilman kermaa. Viipale suosikkikakkuasi käy. Silloin sinulla ei ole mitään pelättävää vartalosi puolesta.

Teen eduista

Masala-teen etuja ei voi yliarvioida. Se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, joilla on lämmittävä, tonic,immunomoduloiva vaikutus. Lisäksi juomalle on tunnustettu parantavia ominaisuuksia. Listaamme kaikki tämän teen edut:

• Stimuloi immuunijärjestelmää. Pippurin, inkiväärijuuren ja hunajan kanssa masalasta tulee voimakas ase bakteereja ja viruksia vastaan.
• Virkyttää ja virkistää. Masala chaissa on monia mausteita. Ne nopeuttavat aineenvaihduntaa, antavat paljon energiaa. Jos juot juoman aamulla, mausta se mintulla, tähtianiksella, fenkolilla. Ne lievittävät jännitystä, lievittävät vatsakramppeja, poistavat päänsärkyä ja hajamielisyyttä.
• Parantaa ruoansulatusta. Jos lisäät juomaan fenkolia ja kanelia, voit selviytyä onnistuneesti närästys- ja suolistohäiriöistä. Lisäksi unohdat aamupahoinvoinnin, turvotuksen ja ripulin.
• On lämmittävä vaikutus. Masala-tee sisältää inkiväärijuurta, mustapippuria ja kanelia. Nämä mausteet nopeuttavat verenkiertoa kehossa. Tämä saa sinut tuntemaan olosi paljon paremmaksi.
• Lisää mielialaa ja tehokkuutta. Intiaanit sanovat, että kun ihmiset ovat maistaneet kuvaamamme teen, ihmiset unohtavat kahvin ikuisesti. Masalalla on vertaansa vailla oleva tuoksu. Ja olemme jo puhuneet virkistävästä vaikutuksesta. Samalla juomassa ei ole tippaakaan haitallista kofeiinia.
• Parantaa sydämen toimintaa. Tee kanelilla, mustapippurilla ja korianterilla vähentää veritulppien riskiä, aivohalvauksia, vahvistaa verisuonten seinämiä. Myös sydänlihas vahvistuu.
• Vähentää ruokahalua. Pari kupillista juomaa muskottipähkinällä - ja unohdat ruoan loppupäiväksi. Se puhdistaa kehon myrkkyistä, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja taistelee ylimääräisiä kaloreita vastaan.

Tämä ei ole kaikki tieto masala-teen ihmeellisistä ominaisuuksista. Ei ole ihme, että sitä arvostetaan kaikkialla maailmassa.

Mahdollinen haitta

Mausteiden juoma voi vahingoittaa mahahaavoista kärsiviä. Terävä maku aiheuttaa suuren mahanesteen vapautumisen. Ja se puolestaan voi aiheuttaa kipua ja kouristuksia. Lisäksi tee on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi. Pidä tämä mielessä, kun täytät herkkusi maidolla. Yllä olevat ongelmat ovat pikemminkin poikkeus kuin sääntö. Masala-teen keksimisestä lähtien arvostelut siitä ovat olleet vain myönteisiä.

Johtopäätös

Artikkelimme antoi sinulle mahdollisuuden uppoutua intialaisen teen ihmeelliseen maailmaan. Masala on hyvä arvaamattomuutensa vuoksi. Jokaisella valmistuksella hän yllättää uusilla aromi- ja makusävyillä. Varaa siis mausteita, osta korkealaatuista mustaa teetä – ja mene eteenpäin uusien elämysten pariin! Hyvää ruokahalua!