Paistetut perhoset: ruoanlaittoreseptejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Sienet voivat olla erittäin mukava lisä päivittäiseen ruokalistallesi. Kyllä, ja lomien alkupalaksi niiden voidaan sanoa olevan korvaamattomia. Talvella tarvikepurkin avaaminen ei vain miellytä vatsaa, vaan myös nostalgista kesää ja syksyä kohtaan. Saavutettavimpia metsäsieniä ovat tataat ja hunajasienet. Niitä ei voi ostaa vain "hiljaisilta metsästäjiltä", vaan myös joistakin supermarketeista, vaikkakin jäädytetyssä muodossa. Joten tänään opimme (tai muistamme) paistetun boletin keittämistä. Vaihtoehtoja on useita, harkitse rakastetuimpia ja odottamattomimpia.

Juuri paistettuja perhosia

Sienet on ensin puhdistettava. Niiden hatussa kasvaa kalvo, joka jäykistyy ruoanlaiton aikana. Lisäksi se antaa sienille epämiellyttävän katkeruuden. Joten ennen paistettujen voipähkinöiden valmistamista tämä kalvo on poistettava. Tämä on kuitenkin pisin ja tylsin toimenpide. Työvoiman lisäliikkeet eivät ole.

Kuoritut sienet keitetään. Jos suuria yksilöitä pyydetään, ne on leikattava. Voikalaa keitetään kevyesti suolatussa vedessä noin tunnin ajan. Erikseen paistettu hienonnettu sipuli. Leikkauksen muodolla ei ole perustavanlaatuista merkitystä - edes renkaissa, jopa neliöissä. Kun jousi muuttuu läpikuultavaksi, siihensienet lisätään, kaikkea paistetaan yhdessä noin 15 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Sitten paistetut voipähkinät suolataan, pannulle lisätään pala voita ja sienet viilentyvät vielä muutaman minuutin. Kuten näet, kaikki on yksinkertaista!

Voi smetanassa

Yksi halutuimmista tavoista valmistaa paistettua tattia! Resepti alkaa jo kuvatuilla menettelyillä: sienet kuoritaan, keitetään (tällä kertaa noin neljännes tunnin ajan, koska ne kypsyvät paljon nopeammin smetana kuin ilman sitä). Samanaikaisesti sipuli puhdistetaan, pestään, murskataan ja paistetaan. Kun se pehmenee, sienet kaadetaan pannulle. Monet asiantuntijat neuvovat leikkaamaan ne - näin ne kypsyvät nopeammin. Mutta jos sinulla on pieniä voipähkinöitä, paistettuna ne ovat kauniimpia kokonaisena. Ylimääräisen veden haihtumisen jälkeen sienet suolataan. Maustettu ripaus jauhettua muskottipähkinää ja kaadettu smetalla. Sen määrä on tietysti makuasia, mutta jos et pyri suureen kastikemäärään, pari lusikkaa 0,5 kg tuoreita sieniä kohti riittää. Tatteja haudutetaan smetanassa 5-10 minuuttia.

Voi pähkinöillä

Erittäin maukas ruokalaji, jostain syystä vähän tunnettu. On uteliasta, että sieniä ei tarvitse keittää hänelle, ja niitä paistetaan ei kasviöljyssä, vaan voissa. Joten 0,5 kg kuorittua voita on leikattava, keskikokoinen, mutta ei mureneva. paista sitten sekoittaen ruskeiksi. Niihin lisätään muutama hienonnettu sipulin höyhenet, pippuri ja suola, korianteria ja kolme neljäsosaa lasia.hienonnettuja saksanpähkinöitä. Muutaman minuutin ajan koko asia paistetaan "kuivaksi", sitten kaadetaan lusikallinen omenaviinietikkaa ja keittämisen jälkeen tuli sammutetaan. Voimme sanoa, että pähkinöillä paistetut voisienet ovat enemmän kuin kuuma salaatti. Ruoka maistuu kuitenkin epätavalliselta, varsinkin jos se on ripotella tarjottaessa granaattiomenan siemeniä.

Paistettu botat perunoiden kanssa

Yhdessä perunoiden kanssa sienet ovat täysin itsenäinen ruokalaji. Paastopäivinä se on yleensä ihanteellinen valinta - runsas, herkullinen eikä riko kirkon kaanoneja. Menettely tulee olemaan hieman erilainen. Ensin kolmesataa grammaa kuorittua ja hienonnettua voita paistetaan, kunnes kosteus haihtuu. Sitten niihin lisätään hienonnettu sipuli. Toisella polttimella paistetaan tällä hetkellä kiloa suikaleiksi leikattuja perunoita. Kun mukulat ovat valmiita, molempien pannujen sisältö yhdistetään, sekoitetaan, pipputetaan ja suolataan. Toiset viisi minuuttia perunoiden kanssa paistettua öljyä kulutetaan tulelle, jotta perunat kyllästyvät sienihengellä. Ja lopuksi, jo lautasille, ripottelevat ne vihreillä, minkä jälkeen ne syödään suurella ruokahalulla.

Vissa paistettuna talveksi

Useimmiten sienet tietysti marinoidaan tai suolataan varalla. On kuitenkin olemassa resepti, kuinka paistettu tatti kääritään talveksi. Tätä varten sienet heitetään kiehuvaan veteen, keitetään neljäsosa tuntia, sitten vesi valutetaan, minkä jälkeen prosessi toistetaan uudelleen. Seuraavaksi perhoset asetetaan kuumalle paistinpannulle, jossa on kasviöljyä, peitetty kannellaja paista puoli tuntia. Sekoita säännöllisesti - kun kosteus haihtuu, sienet voivat tarttua pohjaan. Puolen tunnin kuluttua kansi poistetaan, sitten voipähkinöitä paistetaan kymmenen minuuttia ilman sitä kauniin punastuvan saamiseksi. Sienet on suolattava kypsennyksen lopussa. Kuumina sienet asetetaan steriloituihin pieniin, öljyllä täytettyihin purkkeihin, joissa ne paistettiin ja suljetaan steriileillä kansilla. Sinun tulee säilyttää voipähkinä paistettuna talveksi joko jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Kuumassa ne räjähtävät.

Vissa paistettua perunoiden kanssa hitaassa keittimessä

Taikalaitteet eivät ole tarpeettomia sieniä keitettäessä. Se tekee paistettuja voipähkinöitä erittäin hyvin. Hitaan keittimen resepti sisältää sienten leikkaamisen viipaleiksi. Esikeittämistä ei tarjota. Kasviöljy kaadetaan kulhoon, "Paistaminen" -tila valitaan. Sen puuttuessa "Leivonta" sopii. Sienet asetetaan kuumennettuun öljyyn noin viideksi minuutiksi, minkä jälkeen niitä täydennetään palalla voita ja perunoita. Pari isoa mukulaa riittää grammaan 300 öljyyn. 10 minuuttia sieniä paistetaan yhdessä perunoiden kanssa (sekoita samalla tavalla kuin paistat perunat liedellä). Lopuksi astia suolataan, lisätään hienonnettu sipuli, ja viiden minuutin kuluttua voit ripotella paistettuja voipähkinöitä yrteillä ja tarjoilla.