Omenaletut kefirillä: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Niiden, jotka ovat vasta alkaneet leipoa kotona, kannattaa ehdottomasti kokeilla kefirillä pannukakkuja omenoilla. Niiden tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Koko prosessi kestää yleensä enintään puoli tuntia. Tuloksena on ruokalaji, joka voi olla joko erinomainen jälkiruoka tai loistava vaihtoehto nopeaksi aamiaiseksi. Nämä pannukakut valmistetaan eri tavoin. Mielenkiintoisimpia niistä kannattaa pohtia tarkemmin.

Klassikko

Helppoin tapa valmistaa pannukakkuja omenoiden kanssa kefirillä perinteisellä reseptillä. Siinä kaikki on hyvin selvää, eikä siinä ole erityisiä temppuja. Ensin sinun on valittava työn tärkeimmät ainesosat:

• 500 ml kefiiriä;
• 50g sokeria;
• pari munaa;
• 6g soodaa;
• 1 iso omena;
• 1,5 kuppia täysjyvävehnäjauhoja;
• auringonkukkaöljy.

On tarpeen tehdä pannukakkuja omenoilla kefirillä suorittamalla seuraavat vaiheet vuorotellen:

1. Vatkaa munat hyvin kulhossa lisäämällä mitattu määrä sokeria.
2. Kaada kefir ja sekoita kaikki uudelleen. Työhön on parempi käyttää pöytähaarukkaa. Tähän testiin ei tarvita vispilää.
3. Jogurtin jälkeen lisää välittömästi sooda. Sitä ei saa sammuttaa etikalla. Tästä tulee itse kefir.
4. Omena hiero karkealle raastimelle (kuoren kanssa).
5. Lisää saatu massa muna-kefiriseokseen.
6. Esittele jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti. Tuloksen pitäisi olla taikinaa.
7. Lämmitä paistinpannu hyvin kaatamalla siihen pari ruokalusikallista öljyä. Täällä ei tarvitse kiirehtiä. Jotta pannukakut eivät tartu kiinni myöhemmin, pannu tulee lämmetä hyvin.
8. Levitä taikina ruokalusikalla.
9. Paista aihiot kumm altakin puolelta 2 minuuttia.

Jäähtymisen jälkeen valmiit pannukakut asettuvat hieman. Mutta älä ole järkyttynyt. Ne pysyvät silti pehmeinä ja erittäin maukkaina.

Sodattomat fritterit

Monet uskovat, että soodaa tai muita ainesosia on lisättävä taikinatuotteisiin, jotta ne saavat sopivan tilavuuden. Tämä ei ole täysin totta. Tietyllä tekniikalla taikina voidaan vaivata niin, että valmiilla tuotteilla on haluttu tilavuus ja ilman lisäkomponentteja. Tämä ei ole ollenkaan vaikea tehdä. Voit esimerkiksi harkita yksityiskohtaisesti pannukakkujen keittämistä omenoilla kefirillä käyttämällä vain seuraavia tuotteita:

• 3 omenaa;
• 2 munaa;
• 50-75g sokeria;
• 90-120gvehnäjauho;
• 15g kasviöljyä;
• 150-170 ml kefiiriä.

Kypsennysprosessi sisältää seuraavat päävaiheet:

1. Munat on ensin vatkattu perusteellisesti syvässä kulhossa sokerin kanssa. Massan tulee olla mahdollisimman homogeeninen.
2. Lisää jauhot (aiemmin seulottu). Sekoita kaikki hyvin, jotta ei muodostu pieniäkään paakkuja.
3. Nyt sinun täytyy kaataa kefiiri. Valmis seos muistuttaa nestemäistä smetanaa.
4. Pilko omenat erikseen karkealla raastimella. Kuori voidaan leikata valmiiksi.
5. Lisää ne kulhoon ja valmista lopullinen erä.
6. Kaada öljyä kuumalle pannulle.
7. Muotoile aihiot lusikalla ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori.

Syö sellaisia pannukakkuja paremmin kuumana. Ne voidaan tarjoilla smetanan, hillon, siirapin tai hedelmä- ja marjahillon kanssa.

Ilmainen jälkiruoka

Reheviä pannukakkuja omenoilla kefirillä saadaan myös lisäämällä taikinaan soodan sijasta hieman leivinjauhetta. Tämä tuote on suunniteltu erityisesti kotileivontaan. Sitä käyttävät usein aloittelevat kotiäidit, jotka ovat edelleen huonosti perehtyneet suhteisiin ja voivat "liioittaa sen", esimerkiksi soodalla. Pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset:

• 0, 5 litraa kefiiriä;
• 1 tl leivinjauhe;
• pari omenaa;
• 50g sokeria;
• 0,5 kg vehnäjauhoja;
• 2 munaa;
• kasviöljy.

Kypsennysmenetelmä on hieman samanlainen kuin edellisissä vaihtoehdoissa:

1. Sekoita munat ensin haarukalla ja lisää niihin heti sokeri.
2. Kaada sen jälkeen kefiiri.
3. Lisää jauhoja erissä lopettamatta sekoittamista.
4. Kaada leivinjauhe valmiiseen taikinaan.
5. Pese omenat, kuori ja murskaa satunnaisesti leikkaamalla siemenistä ydin pois.
6. Laita ne taikinaan ja sekoita uudelleen hyvin.
7. Lusikalla työkappaleet kuumalle pannulle kiehuvaan öljyyn varovasti lusikalla.
8. Paista molemmin puolin.

Tässä reseptissä on useita hienouksia. Ensinnäkin, mitä enemmän omenoita otat, sitä pehmeämpiä pannukakkuja tulee. Toiseksi, taikina kohoaa nopeammin, jos pannu on tarpeeksi kuuma. Kolmanneksi, jos otat rasvaista kefiiriä, tarvitset vähemmän jauhoja. Näillä vinkeillä pannukakuista tulee pörröisiä ja erittäin maukkaita.

Hedelmiä taikinassa

Vanhoina aikoina keitettiin myös omenoita taikinassa. Totta, silloin ei ollut nykyaikaisia raasteita, ja tuotteet hienonnettiin tavallisella veitsellä. Siitä tuli alkuperäinen jälkiruoka mehukkaalla täytteellä ja rapealla kuorella. Nykyään voit myös tehdä samanlaisia pannukakkuja kefirillä omenoiden kanssa. Resepti vaatii seuraavat pääainekset:

• ½ litraa kefiiriä;
• 6 isoa omenaa;
• 300-320g jauhoja;
• 10g suolaa;
• vanilliini;
• 12g juomasoodaa;
• 100g sokeria;
• öljy.

Tekniikka frittereiden valmistusta varten:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut omenat suuriksi paloiksi poistamalla niistä siemenet ja ydin.
2. Valmista taikina kaadamalla ensin kefiiri kulhoon. Lisää sitten sokeri, suola, sooda ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Ripottele jauhoja vaniljalla. Taikina on valmis.
4. Nyt sinun täytyy laittaa omenoita siihen. Massan tulee olla tarpeeksi paksua.
5. Muotoile lusikalla pannukakkuja ja paista kuumalla pannulla kannen alla. Tuli tulee tehdä hyvin pieneksi, jotta omenat kypsyvät hyvin eivätkä murene hampaista. Voita voi käyttää sekä voita että kasviksia.

Tuloksena on pörröisiä pullia, joiden sisällä on omenasosetta.

Kasvislennukakut

Kasvissyöjille on yksi erittäin mielenkiintoinen resepti. Rehevät pannukakut omenoilla kefirillä saadaan jopa ilman munia. Haluttu konsistenssi saavutetaan saattamalla hedelmähappo kosketukseen soodan ja fermentoidun maitotuotteen kanssa. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava:

• 3 hapanimelä omenaa;
• 320 g jauhoja;
• 12g soodaa;
• 250 ml kefiiriä;
• 50g sokeria;
• kasviöljy.

Sinun on kypsennettävä pannukakut seuraavalla tekniikalla:

1. Pese omenat, kuori ja poista kaikki siemenet ja ytimet. Jauha jäljellä oleva massa karkealla raastimella. Tuloksena olevaa mehua ei saa valuttaa.
2. Siirrä saatu seos syvään astiaan.
3. Lisää soodaa ja kaada kaikkijogurtti.
4. Ripottele päälle sokeria ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa voit vielä hallita tulevien frittereiden makeutta. Jos omenat ovat liian happamia, sokerin määrää voidaan lisätä.
5. Lisää hitaasti jauhoja ja vaivaa tiheä paksu taikina.
6. Lämmitä öljy hyvin paistinpannulla.
7. Paista pannukakut molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Tulee reheviä hedelmäisiä minipannukakkuja, jotka ovat erittäin maukkaita pestäväksi vahvan kuuman teen kanssa.

Porkkana-omenapatruunat

Joissakin tapauksissa tarvitaan välivalokuvia työhön. Pannukakut kefirillä omenoiden ja porkkanoiden kanssa näyttävät erittäin epätavallisilta. Lisäksi niiden valmistukseen käytetään epätyypillistä tuotesarjaa:

• 400 g porkkanaa (2 kpl);
• 75 g mannasuurimoa;
• 2 munaa;
• 1 ripaus suolaa;
• 3 rkl. l. jogurtti;
• 2 omenaa;
• pieni ripaus soodaa;
• 15-20g sokeria;
• kaikki kasviöljyt.

Tällaisen ruuan valmistusprosessi koostuu useista peräkkäisistä vaiheista:

1. Pese porkkanat ja kuori ne varovasti kasvisveitsellä.
2. Kuori omenoista kuori ja poista ydin ja siemenet.
3. Jauha valmistettujen vihannesten hedelmäliha raastimella, lisää mannasuurimot niihin ja sekoita. Anna tuotteiden seistä 5 minuuttia. Rouheiden pitäisi turvota hieman.
4. Lisää munat ja sekoita hyvin uudelleen.
5. Suolaa syntynyt massa, ripottele päälle sokeria ja lisää sooda, sammutettunaetikka.
6. Kaada kaikki kefirillä ja valmista viimeinen erä.
7. Paista pannukakut esilämmitetyssä pannussa ja levitä taikina siihen ruokalusikalla. Heti kun toinen puoli on ruskistunut, aihiot on käännettävä ympäri.

Omenaletut porkkanoilla ovat tuoksuvia ja erittäin pehmeitä. Ja niiden oranssi väri on jo sinänsä herkullinen.

Kaurapannukakut

Pannukakkuja paistaessa jauhot voidaan korvata paitsi mannasuurimolla. Kaurapuurolla saadaan myös epätavallisen maukkaita pannukakkuja kefirillä omenoiden kanssa. Reseptiä on helpompi toistaa askel askeleelta, koska siinä on tärkeitä hienouksia, jotka on otettava huomioon. Ensinnäkin sinun on valmisteltava kaikki pääkomponentit:

• kefir;
• omena;
• 2 munaa;
• sokeri;
• 6g soodaa;
• ripaus suolaa;
• kaurapuuro.

Kaikki toiminnot on suoritettava tietyssä järjestyksessä:

1. Ensin kaurapuuro on kaadettava vedellä. Niiden on seisottava jonkin aikaa, jotta vilja imee kosteutta.
2. Vatkaa munat syvässä kulhossa hyvin suolan ja sokerin kanssa.
3. Jatka sekoittamista, kaada kefiiri.
4. Pikkaa turvonneet kaurahiutaleet tehosekoittimessa.
5. Lisää se jogurtin jälkeen ja sekoita uudelleen.
6. Lisää seulottuja jauhoja.
7. Lisää raastettu omenamassa. Kuori ja ydin tulee ensin poistaa.
8. Levitä valmis taikina lusikalla kuumallepaistinpannu. On parempi paistaa pannukakut kasviöljyssä, jotta pintaan muodostuu kullanruskea kuori.

Lattuun valmiit tuotteet voidaan kaataa makealla siirapilla, hunajalla tai millä tahansa hillolla.

hiivapannukakut

Kotileivon taikina voidaan valmistaa myös hiivalla. Pannukakut kefirillä omenoiden kanssa osoittautuvat yksinkertaisesti ilmaviksi ja muistuttavat pieniä tuoksuvia pullia. Tässä tapauksessa on parempi käyttää seuraavia komponentteja:

• 3 omenaa (keskikokoinen);
• 250 ml kefiiriä;
• ripaus suolaa;
• 240 g jauhoja;
• 1 muna;
• 75g sokeria;
• 7g kuivahiivaa.

Patruunoiden valmistusmenetelmä:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen (40 ml), lisää siihen sokeri, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.
2. Lisää käyneeseen massaan suolaa, vatkaa muna, kaada päälle kefir ja sekoita hyvin.
3. Esittele jauhot. On parempi tehdä tämä osissa, jotta ei muodostu kokkareita.
4. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan. Heti kun sen tilavuus kasvaa 2,5-kertaiseksi, voit lisätä omenoita. Ne on ensin puhdistettava ja siemenet poistettava ytimien kanssa. Jos paljon mehua erottuu ulos raastimella pilkottaessa, on parempi valua se pois.
5. Sellaiset pannukakut täytyy paistaa öljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Samanaikaisesti tuli tulee olla pieni, jotta tuotteet ovat hyvin kypsiä.

Tuloksena on yksinkertaisesti upeat "hedelmäsämpylät". Jäähtymisen jälkeenkin ne säilyväthellä ja rehevä.