Mihin timjamia on lisätty: maku, ominaisuudet, yhdistelmä tuotteiden kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mausteiden maailmassa on monia erilaisia mausteita, joilla on oma historiansa, ainutlaatuiset makuominaisuudet, aromit ja käyttötarkoitukset. Kokit eivät voi tulla toimeen ilman mausteita: heidän avullaan he antavat ruoille uusia sävyjä, parantavat makua ja luovat upeita mestariteoksia tavanomaisista tuotesarjoista. Monet ammattilaiset lisäävät mieluummin timjamia tai timjamia ruokiinsa, mutta se on harvinaisempaa kotikäytössä. Monet lukijat haluavat kuitenkin tietää, mihin timjamimaustetta voi lisätä, sekä sen maun, ominaisuudet ja yhdistelmän ruokien kanssa. Artikkelissamme voit myös oppia kuinka tuoretta ja kuivaa timjamia käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Mikä on timjami?

Timjamilla on myös toinen suosittu nimi - timjami. Eri paikoissa sitä kutsutaan myös Bogorodskaya-ruohoksi, ylänköpippuriksi, verestiksi, ahneudeksi, joutseneksi, sitruunan hajuksi, suitsukkeeksi. Hänon matalakasvuinen aromaattinen pensas tai puolipensas. Tämä on eteerinen öljykasvi, joka koostuu fenoliyhdisteistä - tymolista, karvakrolista ja muista.

Useimmat kotiäidit arvostavat sitä mausteena. Kasvin lehtiä, jotka sijaitsevat ohuilla varrella, pidetään mausteisena lisäaineena. Timjamin pienillä lehdillä on jäykkä rakenne, pitkänomainen muoto, joka muistuttaa hieman nahkalevyjä. Myöhemmin artikkelissa opit, mihin lisätä tuoretta ja kuivaa timjamia. Mausteessa on voimakas tuoksu ja katkera mausteinen maku.

Muinaiset kreikkalaiset kasvattivat tätä kasvia jumalatar Afroditen temppeleissä. He pitivät sitä rohkeuden ja voiman symbolina. Ja tämä ei ole sattumaa. Tuoksuva mauste on myös erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Se sisältää paljon eteerisiä öljyjä, hartseja, mineraali- ja orgaanisia suoloja, flavonoideja. Tällaisen rikkaan koostumuksen vuoksi se sisältyy usein moniin kansanlääkkeisiin. Timjamia korjataan Turkissa ja Euroopan maissa - Puolassa, Tšekin tasavallassa, Kreikassa.

Timjamilajit

Yleisin timjamilaji on hiipivä tai tavallinen timjami. Sen lisäksi kulinaariset asiantuntijat käyttävät myös sitruuna- ja kuminakasveja. Jokaisella niistä on oma erityispiirteensä, jonka ansiosta ruuan maku korostuu suotuisasti. Tavallisen timjamin voimakas mausteinen maku yhdistyy moniin tuotteisiin.

Kuminatimjamia pidetään harvinaisempana, mutta se antaa ruoille erityistä pikantiteettia, sopii hyvin lihan, kanan ja kalan kanssa. Villi sitruunalajikkeella on sitrusmaku, joka sopii erityisen hyvin jälkiruokiin jamereneläviä.

Venäjällä ja sen naapurimaissa kasvaa noin 170 timjamilajia. Yleisimmät kasvityypit: hiipivä, kirppu, Ural, Siperian. Löytyi myös Krimistä, Dagestanista ja Kirgisiasta. Mihin timjamia on lisätty?

Miten timjamia käytetään

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita tietämään, mihin timjamia lisätään, vaan myös missä muodossa. Jotta saat kaiken irti sen mausta ja aromista, on parempi käyttää tuoreita oksia. Mutta koska tämä tuote ei aina ole kauppojen hyllyillä, monet ihmiset käyttävät sitä kuivatussa muodossa. Mausteen edut eivät muutu tästä. Timjamin aromin paljastaminen vie aikaa, joten se lisätään astiaan heti kypsennyksen alussa. Kuivat lehdet säilytetään lasipurkkeissa, tiiviisti suljettuina pimeässä paikassa. Timjaminsiemenöljyä käytetään myös lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Mihin ja kuinka paljon lisätä timjamimaustetta?

Timjamin käyttö ruoanlaitossa on hyvin laajaa. Nyt puhumme siitä, mihin lisätä timjamia ruokaan. Tällä mausteella tehdään usein kokeiluja ja sitä käytetään jopa jälkiruokien valmistuksessa. Tässä on luettelo elintarvikkeista, joihin voidaan lisätä kuivaa ja tuoretta timjamia:

• Liharuoat. Ei ole epätavallisempaa ruokaa, jossa on vähän ainesosia, kuin pala tuoretta lihaa timjamin kera, eli kebab, pihvi tai kana uunissa. Naudanpihvin valmistamiseksi laita paistinpannu tulelle, kaada siihen oliiviöljyä ja lisää muutama oksa timjamia. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, laita liha siihen jalisää 4-5 murskattua valkosipulinkynttä. Paista pihvi molemmin puolin ja suolaa. Tämä toimenpide kestää 2-4 minuuttia halutusta paahtoasteesta riippuen. Siirrä liha lautaselle, mutta ilman valkosipulia ja timjamia.
• Toinen liharuoka timjamilla on uunissa tai grillissä paistettua kanaa. Marinoi ensin kananliha 50 grammalla timjaminlehtiä, 150 grammalla voita ja teelusikallisella sitruunamehua. Hiero kananliha tällä seoksella ja lähetä paistamaan.



• Hapankaali. Monet ihmiset käyttävät hapankaalia erillisenä ruokalajina sekä salaattien ja keittojen ainesosana. On olemassa monia erilaisia kulinaarisia kokeita, joilla tällaiselle kaalille saadaan uusia makuja. Monet tuntevat hapankaalin reseptit karpaloilla, rusinoilla, omenoilla. Joskus käymiseen käytetään kokonainen nippu mausteita kuminan siemenillä, korianteria, maustepippuria ja tietysti timjamia. Voit itse säätää timjamin lisäyssuhteita halutun kylläisyyden ja maun voimakkuuden mukaan.

Loistava lisä salaatteihin, kalaan ja keittoihin

Olemme listanneet edellä, missä timjamia on lisätty. Yllä olevien timjamiruokien lisäksi tarjolla myös nämä:

• Ensimmäiset kurssit. Timjami avautuu pitkään, joten lisää se liemeen heti kypsennyksen alussa. Keitoihin voit käyttää joko tuoretta tai kuivattua timjamia.
• Kasvissalaatit. Annamme sinulle esimerkin klassisesta Nicoise-salaatista. Sen valmistamiseksi ota 200 gr. kirsikkatomaatteja, 5 viiriäisen munaa, yksipaprikaa, kurkkua, sipulia, sardellia ja oliiveja. Mausta kaikki seoksella, joka sisältää oliiviöljyä, ripaus sokeria, lusikallinen sinappia, timjamia, rosmariinia, tilliä, mustapippuria ja suolaa.
• Kalaruokia. Grillattua lohipihviä täydentää täydellisesti täyteläinen ja miellyttävä timjamin maku. Käytä paistamiseen oliiviöljyä, johon lisää timjamia. Lisää muutama tippa sitruunamehua valmiiseen pihviin.

Tee timjamilla

Ja mihin muualle on lisätty kuivattua timjamia? Se, kuten tuore timjami, sopii erinomaisesti teen valmistukseen, koska se on eteerinen öljyyrtti, jossa on suuri määrä fenoliyhdisteitä ja monia muita komponentteja. Miten timjamitee vaikuttaa kehoon:

• puhdistaa suolet loisista;
• on analgeettinen vaikutus;
• on antibakteerisia ominaisuuksia;
• on yskäävä juoma;
• positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.

Kokeile valmistaa timjamiteetä. Kaada kiehuvaa vettä muutaman pensaan oksan päälle, kiehauta. Lisää hunajaa jäähtymisen jälkeen ja nauti mausteisesta juomasta.

Mausteiden yhdistelmä ja sen korvaaminen muilla

Timjamia käytetään erillisenä mausteena tiettyjen ruokien kanssa, mutta sitä voidaan yhdistää myös muihin mausteisiin: oregano, laakerinlehti, persilja, rosmariini, meirami, rakuuna, laventeli. Timjami on loistava lisä juustoihin, papuihin, porkkanoihin, munakoisoon, kanaan,kani, sianliha, sienet, perunat, tomaatit, omenat, hunaja, päärynät.

Timjamia pidetään ainutlaatuisena mausteena. Entä jos sinulla ei yhtäkkiä ollut mahdollisuutta ostaa tätä maustetta? Voit korvata sen meiraminilla tai oreganolla (oreganolla).

Missä tuoretta timjamia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin?

Muinaisina aikoina timjamia pidettiin jumalallisena yrttinä, joka palauttaa paitsi terveyden, myös elämän. Muinaiset kreikkalaiset haistelivat sitä kuin tupakkaa. Timjamiyrtti sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, tanniineja ja katkeria aineita, purukumia, flavonoideja, mineraali- ja luomusuoloja. Se sisältää runsaasti A-, B-, C-vitamiineja, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, kaliumia, fosforia, kuparia, seleeniä, sinkkiä ja rautaa.

Timjami on hyvä antiseptinen, tulehdusta ja kipua lievittävä, kouristuksia estävä ja sillä on myös lievä hypnoottinen vaikutus. Ei ihme, että sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä. Se sopii keitteiden, infuusioiden, kylpyjen valmistukseen. Se lievittää keuhkoputkentulehduksen tilaa, poistaa limaa, sillä on yskänlääkeominaisuuksia. Sitä käytetään joskus rauhoittavana ja antikonvulsiivisena aineena.

Timjamin eteeristä öljyä käytetään laaj alti kosmetologiassa. Se on loistava apulainen hiusten ja kynsien vahvistamisessa, joten se sisältyy shampoihin, voiteisiin ja balsameihin.