Kaalivälipala: herkullisia reseptejä, lisäaineita ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaali on edullinen ja laaj alti saatavilla oleva vihannes, joka toimii erinomaisena kuidun lähteenä. Se sopii yhteen monien tuotteiden kanssa ja sitä käytetään kaikenlaisten kulinaaristen herkkujen valmistukseen. Tämän päivän materiaalissa tarkastellaan mielenkiintoisimpia kaalivälipalojen reseptejä.

Marinoidut kaalirullat

Tämä korealaisten kulinaaristen asiantuntijoiden keksintö vetoaa varmasti mausteisten kasvisruokien ystäviin. Sitä ei lämpökäsitetä ja se on valmis vuorokauden sisällä peittauksen alkamisesta. Valmistaaksesi sen erityisesti perhejuhlaksi, tarvitset:

• 500 ml puhdasta juomavettä.
• 1 kaalihaarukka.
• 1 sipuli.
• 8 porkkanaa.
• 5 valkosipulinkynttä.
• 2 laakerinlehteä.
• 6 aromaattista pippuria.
• ½ kupillista etikkaa (9 %).
• 2 rkl. l. sokeri.
• ½ tl kutakin jauhettua chiliä, korianteria ja mustapippuria.
• Keittiösuola ja kaikki kasviöljyt.

Aloita ruoanlaittokaalivälipaloja mieluiten porkkanakäsittelyllä. Se puhdistetaan, huuhdellaan, hierotaan erityisellä raastimella, suolataan, vaivataan hieman kämmenillä ja jätetään puoleksi tunniksi. Määrätyn ajan päätyttyä sitä täydennetään murskatulla valkosipulilla, korianterilla, paistetulla sipulin puoliskolla, parilla ruokalusikalla etikkaa ja jauhettua pippuria. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään neljäkymmentäviisi minuuttia huoneenlämpötilaan. Viimeisessä vaiheessa kaalinlehdet täytetään tuloksena olevalla täytteellä ja kääritään kirjekuoreen. Tällä tavalla muodostetut kaalikääryleet kaadetaan marinadilla, keitetään vedestä, keittiösuolasta, sokerista, laakerinlehdestä, aromaattisista pippureista ja jäljelle jääneestä etikasta, puristetaan jollain raskaalla ja lähetetään jääkaappiin vuorokaudeksi.

Tonnikala- ja kasvisvoileipiä

Tämä epätavallinen ja erittäin nopea kaalin ja kalasäilykkeen alkupala on niin monipuolinen, että sen voi turvallisesti laittaa juhlapöydälle ja ottaa mukaan töihin. Jotta voit tehdä sen itse, tarvitset:

• 10 viipaletta leipää.
• 1 tonnikalapurkki.
• 1 rkl l. laadukasta majoneesia.
• 3 rkl. l. kreikkalainen jogurtti.
• ¼ pieni kaalihaarukka.
• Suola, yrtit ja mausteet.

Pesty kaali murskataan terävällä veitsellä ja yhdistetään kalamuusiin. Kaikki tämä on täydennetty majoneesilla, jogurtilla ja hienonnetuilla yrteillä. Saatu massa suolataan kevyesti, maustetaan ja sekoitetaan. Viimeisessä vaiheessa se levitetään tasaisesti 5 leipäviipaleelle ja peitetään lopuilla viipaleilla.

Makkaraa ja juustoa sisältävät kirjekuoret

TämäEpätavallinen kiinankaali-alkupala on yhtä hyvä sekä kuumana että kylmänä. Siksi se voidaan turvallisesti valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää jääkaapin hyllyssä. Jotta voit tehdä sen itsellesi ja perheellesi, tarvitset:

• 150 g hyvää kovaa juustoa.
• 200 g keitettyä makkaraa.
• 100 ml maitoa.
• 1 kiinankaalin haarukat.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 4 raakaa kananmunaa.
• 3 rkl. l. majoneesi.
• 4 rkl. l. tavallisia jauhoja.
• Suola, mausteet, vesi ja öljy.

Pesty kaali jaetaan lehtiin ja upotetaan hetkeksi kiehuvaan veteen. Sen jälkeen kukin niistä kuivataan, suolataan, pipputetaan ja täytetään murskatun valkosipulin, juustolastujen, hienonnetun makkaran ja majoneesin seoksella ja kääritään kirjekuoreen. Saadut aihiot kastetaan kananmunista, maidosta ja jauhoista valmistettuun taikinaan ja paistetaan sitten kuumassa kasviöljyssä.

Kimchi

Tämä mielenkiintoinen resepti on varmasti jokaisen itämaisen keittiön ystävän kokoelmassa. Sen mukaan valmistettu kaali-alkupala, jonka kuva julkaistaan hieman alempana, osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi ja uskomattoman mehukkaaksi. Oman tekemiseen tarvitset:

• 1,5 litraa puhdasta juomavettä.
• 1,5 kg kiinankaalia.
• 5 valkosipulinkynttä.
• 5 rkl. l. keittiösuola.
• 1 rkl kutakin l. jauhettua chiliä ja mitä tahansa kasviöljyä.
• 1 tl kutakin hienoa sokeria ja korianteria.
• Seesami ja inkiväärijuuri.

Tämän suolaisen välipalan valmistus alkaenkaali käy läpi useita vaiheita. Aluksi valittu haarukka pestään, jaetaan neljään osaan, laitetaan mihin tahansa sopivaan astiaan ja kaadetaan suolalla maustetulla vedellä. Aikaisintaan kahdentoista tunnin kuluttua vihannes huuhdellaan, leikataan neliöiksi ja sekoitetaan murskatusta valkosipulista, raastetusta inkivääristä, sokerista, korianterista ja chilistä valmistettuun kastikkeeseen. Kaikki tämä peitetään kannella ja säilytetään pari päivää huoneenlämmössä. Valmis alkupala kaadetaan kasviöljyllä, ripottelee päälle seesaminsiemeniä ja säilytetään jääkaapissa.

Kukkakaali korppujauhoissa

Tämä yksinkertainen alkupala on täydellinen nopeaksi välipalaksi. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset hieman kärsivällisyyttä ja yksinkertaisen tuotesarjan, joka sisälsi:

• 3 munaa.
• 1 tuore kukkakaali.
• Suola, keksejä, mausteita, öljyä ja vettä.

Teinikin voi helposti valmistaa tämän nopean kaali-alkupalan. Pestyt vihannekset jaetaan kukintoihin ja keitetään hetken kohtalaisen suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Hieman pehmentynyt kaali kuivataan, kastetaan vatkattuun kananmunaan, leivitetään korppujauhoissa ja paistetaan kuumassa öljyssä. Sen jälkeen se pyyhitään lautasliinoilla ja tarjoillaan.

Kukkakaali sinisillä tomaatissa

Tästä yksinkertaisesta reseptistä on suuri apu vihannesten kotipuutarhojen omistajille. Hänen ansiosta voit käsitellä hyödyllisesti runsaan sadon ja säästää sen talveksi. Alkupala kaalista ja sinisestä on hyvin erilainenedustava ja sopii myös juhlapöytään. Sen valmistukseen tarvitset:

• 150 g tavallista sokeria.
• 1 kg lihaisia paprikaa.
• 2,5L luonnollista tomaattimehua.
• 1,5 kg sinistä ja kukkakaalia kumpikin.
• 200 ml etikkaa ja kasviöljyä kutakin.
• Suola ja vesi.

Tomaattimehu kaadetaan syvään kattilaan, täydennettynä keitettyjen kaalikukintojen, paprikan suikaleilla ja munakoisokuutioilla, jotka on kypsytetty aiemmin suolaliuoksessa. Kaikki tämä lähetetään liesille ja keitetään kahdenkymmenen minuutin kuluessa kiehumishetkestä. Määritellyn ajan jälkeen kasviöljy, sokeri ja etikka lisätään kokonaissäiliöön. Viimeisessä vaiheessa kattilan sisältö kiehautetaan uudelleen, pakataan steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

marinoitu kukkakaali

Tämä mausteinen kasvisalkupala miellyttää varmasti suolaisen ruoan ystäviä. Sen koostumus on äärimmäisen yksinkertainen, ja sitä voi kokeilla muutaman tunnin kuluttua peittauksen aloittamisesta. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1 litra puhdasta juomavettä.
• 1 tuore kukkakaali.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 2 tl etikkaesanssi.
• ½ kuppi kasviöljyä.
• 2 rkl kutakin l. suolaa ja sokeria.
• Laakerinlehti, pippurit ja mausteet.

Sinun on aloitettava kukkakaalivälipalojen valmistus astioiden käsittelyllä. Pestyjen tölkkien pohjassa leviäminenmausteet, laakerinlehdet ja pippurit. Palovammaiset kaalikukat asetetaan päälle ja kaadetaan kuumalla vedestä, sokerista, suolasta, öljystä ja etikasta valmistetulla marinadilla. Kaikki tämä peitetään kansilla, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin useaksi tunniksi.

Korealainen kukkakaali

Tämä herkullinen, kirkas ja herkullinen alkupala on valmistettu edullisista vihanneksista, jotka on maustettu tuoksuvilla mausteilla. Sen koostumuksessa oleva sitruunamehu antaa sille miellyttävän happamuuden, ja valkosipuli tekee siitä hieman mausteisen. Sen valmisteluun tarvitset:

• 400g raakaa kukkakaalia.
• 20 ml sitruunamehua.
• 2 porkkanaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 4 rkl. l. kasviöljy.
• 2 tl keittiösuola.
• 1/3 tl kuuma pippuri.
• 1 rkl kutakin l. sokeria ja korealaisia mausteita.
• Vesi.

Jokaisen, joka pitää itseään korealaisen keittiön tuntijana, pitäisi pystyä valmistamaan yksi hienoimmista välipaloista. Kaali huuhdellaan hanan alla, puretaan kukinnoiksi, keitetään hetken kiehuvassa vedessä ja heitetään siivilä. Kun se kuivuu, se siirretään mihin tahansa sopivaan astiaan ja täydennetään valkosipulilla. Päälle kaadettu porkkana, käsitelty erityisellä raastimella. Kaikki tämä kaadetaan kuumalla marinadilla, joka koostuu sitruunamehusta, mausteista, kasviöljystä ja 40 ml:sta kaalin keittämisestä jäänyttä lientä. Viimeisessä vaiheessa melkein valmis välipala sekoitetaan, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin useaksi tunniksi.

Kukkakaali juustotaikinassa

Alla kuvatun tekniikan mukaan se osoittautuu erittäin toimivaksiherkkä kasvis, jolle on ominaista miellyttävä kermainen maku ja huomaamaton aromi. Tehdäksesi sen kotona tarvitset:

• 720 g raakaa kukkakaalia.
• 100 g kovaa juustoa.
• 4 munaa.
• 1 kuppi jauhoja.
• Keittiösuola, juomavesi, mausteet ja kasviöljy.

Tämä on yksi herkullisimmista kaalivälipaloista. Se valmistetaan useissa yksinkertaisissa vaiheissa, jotka korvaavat toisensa. Pestyt vihannekset puretaan kukinnoiksi ja keitetään hetken suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Noin viiden minuutin kuluttua kaali heitetään siivilään, kääritään jauhoissa ja upotetaan maustetuista kananmunista ja juustolastuista tehtyyn taikinaan. Näin valmistetut palat paistetaan kuumassa öljyssä ja tarjoillaan.

Kukkakaali majoneesitaikinassa

Nämä kasvispalat, jotka on peitetty yhtenäisellä punertavalla kuorella, eivät ole vain loistava välipala, vaan myös harmoninen lisä olueen. Paistaaksesi ne itse varsinkin ystävällisissä juhlissa, tarvitset:

• 1 tuore kukkakaali.
• 2 munaa.
• 2 rkl kutakin l. tavallisia jauhoja ja majoneesia.
• Kasviöljy, vesi ja suola.

Tämän kaali-alkupalan valmistus ei vie kauan. Aluksi pesty kaalin pää puretaan kukinnoiksi, upotetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi ja heitetään siivilään. Jäähtyneet palaset, joista ylimääräinen neste on valutettu pois, kastetaan kananmunasta, majoneesista ja jauhoista koostuvaan taikinaan ja paistetaan sitten kiehuvassa kasviöljyssä. paahdettuaherkullisen kuoren peittämät kukinnot pyyhitään paperipyyhkeillä ja tarjoillaan.

Kukkakaali smetanaikinassa

Tämä rapea, kauniilla kuorella peitetty kasvis, jonka alle on kätketty pehmeä ja mehukas keskiosa, voidaan tarjota paitsi aikuisille, myös lapsille. Tämän terveellisen ja ei liian mausteisen kaali-alkupalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 muna.
• 500g raakaa kukkakaalia.
• 3 rkl kutakin l. tuoretta smetanaa ja jauhoja.
• Suola, pippuri, puhdas vesi ja kasviöljy.

Pesty kaalin pää keitetään hetken suolalla maustetussa vedessä, jäähdytetään kokonaan ja lajitellaan kukinnoiksi. Jokainen niistä kastetaan taikinaan, joka on valmistettu munasta, smetanasta, pippurista, jauhoista ja kolmesta ruokalusikallisesta vettä, ja paistetaan sitten kuumassa kasviöljyssä.

Kale-lastut

Tämä rapea lehtikaali-välipala on varmasti hitti terveellisten syöjien keskuudessa. Se on erinomainen vaihtoehto epäterveelliselle pikaruoalle ja on hyvä lisä ystävällisille kokoontumisille lasillisen hyvän viinin ääressä. Herkullisten ja terveellisten perunoiden valmistamiseksi tarvitset:

• 200 g lehtikaalia (vain lehtiä).
• 4 rkl. l. kookosöljy.
• 1 tl merisuola.
• ½ tl kuivattu valkosipuli.

Pestyt ja kuivatut lehdet leikataan kahden senttimetrin nauhoiksi ja vaivataan hyvin käsin, jotta niistä vapautuu mehua. Sen jälkeen ne lähetetään paistinpannulle kuumennetulla kookosöljyllä ja paistetaan, unohtamatta suolaa ja ripottele jauhettuavalkosipuli.

Parsakaali valkosipuli-smetanakerma-taikinassa

Tällä herkullisen alkuruoalla on miellyttävä, kohtalaisen mausteinen maku ja voimakas tuoksu. Punainen, rapea kuori, joka peittää herkän kasvismassan, antaa sille erityisen hienostuneisuuden. Valmistaaksesi sen erityisesti perhejuhliin, tarvitset:

• 100 g kovaa juustoa.
• 1 kg parsakaalia.
• 4 munaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 kuppi jauhoja.
• 1 tl leivinjauhe.
• 3 rkl. l. smetana.
• Keittiösuola ja kasviöljy.

Parsakaali pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä ja lajitellaan kukinnoiksi. Jokainen niistä upotetaan munasta, suolasta, jauhoista, kermasta, leivinjauheesta ja murskatuista valkosipulista valmistettuun taikinaan ja paistetaan sitten kuumassa öljyssä ja hierotaan juustolla.

Karpalolla suolattu kaali

Tämä herkullinen, rapea alkupala, jota täydentävät happamat marjat, sopii kaikkiin menuihin. Sen valmisteluun tarvitset:

• 40 g karpaloita.
• 2 kg kaalia.
• 1 litra juomavettä.
• 3 porkkanaa.
• 2 laakerinlehteä.
• 3 maustepippurihernettä.
• 1 rkl kutakin l. suolaa ja sokeria.
• ½ kuppi etikkaa ja kasviöljyä.

Koko välipalan valmistus tuoreesta kaalista ja karpalosta tiivistyy vihannesten käsittelyyn. Ne vapautetaan kaikesta tarpeettomasta, pestään ja hienonnetaan ja yhdistetään toisiinsa. Seuraavassa vaiheessa karpalot kaadetaan yhteiseen astiaan ja kaadetaan kuuma marinadi, joka koostuu vedestä, sokerista, suolasta, laakerinlehdestä, makeista herneistäpippuria, etikkaa ja öljyä. Kaikki tämä paineistetaan ja jätetään kahdeksi päiväksi.

Kaali marinoitua porkkanoilla

Tämä mehukas, rapea kasvisalkupala sopii täydellisesti liharuokiin. Valmistaaksesi sen itse tarvitset:

• 2, 5 kg kaalia.
• 1 litra vettä.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 5 porkkanaa.
• 1 lasillinen sokeria.
• 2 rkl. l. suolaa.
• ½ kuppi etikkaa ja kasviöljyä.

Vihannekset vapautetaan kaikesta tarpeettomasta, pestään, leikataan ohuiksi nauhoiksi, yhdistetään toisiinsa ja vaivataan hieman kämmenissä. Seuraavassa vaiheessa niitä täydennetään murskatulla valkosipulilla ja kaadetaan kuumalla marinadilla, joka on valmistettu vedestä, suolasta, sokerista, etikasta ja kasviöljystä. Kaikki tämä peitetään kannella ja jätetään päiväksi huoneenlämpöön. Kun määrätty aika on kulunut, valmis välipala laitetaan jääkaappiin.

Kaali suolakurkkupaprikalla

Tämä suolainen, terveellinen välipala valmistuu kolmessa tunnissa. Kokeillaksesi tarvitset:

• 2 kg kaalia.
• 1 litra puhdasta juomavettä.
• 2 porkkanaa.
• 1 paprika.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 3 laakerinlehteä.
• 8 taide. l. sokeri.
• 3 rkl. l. ruokasuola (kasattu).
• 1 kuppi kukin kasviöljyä ja etikkaa.

Pesty kaali leikataan suuriksi neliöiksi ja yhdistetään raastettuun porkkanaan. Kaikkea tätä täydennetään murskatulla valkosipulilla ja hienonnetulla pippurilla ja asetetaan sitten sopivaanalus. Viimeisessä vaiheessa säiliön sisältö kaadetaan kuumalla marinadilla, joka koostuu vedestä, sokerista, laakerinlehdistä, suolasta, etikasta ja kasviöljystä, ja asetetaan sitten sorron alle kolmeksi tunniksi.