Resepti munkkeille pannulla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Munkit ovat muinaisista ajoista lähtien korvanneet ihmiskunnan leivän ja sämpylät, koska ne ovat yleisiä lisäyksiä pääruoalle. Niitä valmistettiin suolaisena ja makeana, mausteisena, ripotellaan kuorrutuksella ja sirotellaan suklaalastuilla, leivottiin erilaisiin juhliin ja vietiin mukaan tielle. Ajan myötä leipä ja leivonnaiset korvasivat tarpeettomat tuotteet. Mutta silti, joskus alitajunnan tasolla haluat maistaa menneisyyttä ja ymmärtää: kyllä, tällainen kotitekoinen ruoka on todella parasta.

Alla oleva artikkeli auttaa sinua valmistamaan pannuja pannulla valokuvien reseptien mukaan ja selittää prosessin vaihe vaiheelta. Donitsitaikinan valmistukseen on myös useita vaihtoehtoja eri makuelämysten mukaan.

Helppo resepti

Paistetut jogurttipohjaiset munkit ovat nopein ja kätevin tapa valmistaa ruokaa. Tuotteet ovat reheviä, kevyitä. Samalla ne sopivat sekä makeisiin teekastikkeisiin että mausteisiin tai suolaisiin kastikkeisiin, joita voi syödä ensiruokien kanssa leivän sijaan. Mitä ovat ukrainalaiset munkit valkosipulilla borssille!

Kupitsan resepti (ainekset):

• 0, 5 litraa juoksetettua maitoa, joka voidaan tarvittaessa korvata kefirillä;
• 0, 5 tl suolaa ja sama määrä soodaa;
• epätäydellinen ruokalalusikallinen sokeria;
• yksi muna;
• noin viisi kupillista jauhoja.

Kuinka tehdä taikina?

Ainesosista päätellen voit arvata, että kefirmunkkien resepti on niin yksinkertainen, että jopa täydellinen maallikko keittiössä osaa valmistaa ne. Kaada sokeri, suola ja sooda kefiriin, sekoita ja anna seistä pari minuuttia: massa alkaa vaahtoamaan ja kuplia. Tämä on merkki siitä, että on aika laittaa jauhot (se on seulottava etukäteen) ja vaivata pehmeä taikina. Jauhojen määrä reseptissä on ilmoitettu suunnilleen, koska tämän komponentin laatu on aina erilainen gluteenista riippuen ja jogurtin tiheys voi vaihdella.

Jauhoja tulee kaataa pienissä erissä ja sekoittaa jatkuvasti hyvin, jolloin saadaan pehmeä taikinapala, joka on hyvin taipuisaa ja hieman rönsyilevää. Sen ei pitäisi olla pelottavaa. Loppujen lopuksi, mitä pehmeämpi taikina, sitä upeampia valmiit tuotteet ovat.

Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä ja anna levätä 10 minuuttia. Sitten voit aloittaa leipomisen.

Lämpökäsittely

Yleensä reseptin mukaan munkit paistetaan pannulla suuressa määrässä kasviöljyä tai ruokaöljyä, sitten tuotteet oikeuttavat täysin nimensä ja turpoavat reheväksi pilveksi. Kauli taikina pöydällä kaulimella yhden cm:n paksuiseksi ja leikkaa mieliv altaisen muotoisiksi paloiksi (yleensä neliöiksi tai kolmioksi).

Laita pieniä munkkeja hyvin kuumennettuun öljyyn, paista niitä täyteläisen punertavan värisiksi, käännä samalla uralusikalla tai haarukalla. Levite valmistuotteiden tulee olla paperilla, jotta se imee itseensä ylimääräistä rasvaa, jolloin munkkien kuori säilyy.

Jos taikinalla ei ole aikaa pitkiin käsittelyihin, voit leikata suuria ympyröitä (hieman pienempiä kuin pannun halkaisija) ja paistaa ne tässä muodossa. Tämä vaihtoehto ei ole ulkonäöltään yhtä houkutteleva, mutta joskus se auttaa niitä, joilla on kiire.

Hiivamyytit: tarvittavat ainekset

Hiivatikinamunkkien resepti on hieman monimutkaisempi, mutta se on sen arvoista: sen tuotteet ovat erittäin pehmeitä, ilmavia. Heistä on mahdotonta irtautua. Resepti sisältää seuraavat ainekset:

• 400 ml tuoretta maitoa;
• 6-8 grammaa kuivahiivaa;
• 80 grammaa voita (mitä tahansa);
• kaksi munankeltuaista;
• 60 grammaa sokeria;
• 1/2 tl suolaa;
• noin 800 grammaa jauhoja.

Step cooking

Vaihe 1. Lämmitä maito kehonlämpöiseksi ja liuotetaan siihen sokeri ja suola sekä hiiva. Anna lämpimänä muutama minuutti aktivoida hiiva: maidon pinnalle ilmestyy vaahto.

Vaihe 2. Sulata voi erillisessä kulhossa (mieluiten vesihauteessa), lisää siihen keltuaiset ja jauha huolellisesti. Lisää munamassa hiivamassaan, sekoita ja jauhoja pienissä osissa lisäämällä vaivaa kaikki huolellisesti.

Vaihe 3. On tärkeää olla käyttämättä väärin jauhojen määrää, jotta taikina ei pilaannu: mitä pehmeämpi se on, sitä maukkaampia munkkeista tulee. Vaivaa taikina pöydälle10 minuuttia, saavuttaen täydellisen joustavuuden, aseta sitten puhtaaseen astiaan ja peitä pyyhkeellä. Jätä lämpimään huoneeseen tunti tai puolitoista: taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua.

Vaihe 4. Jos huoneen lämpötila on tyydyttävä, massa nousee hyvin nopeasti, ja jos se ei ole kasvanut tunnissa, sinun on löydettävä lämpimämpi paikka. Kauli valmis taikina sentin paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa minkä tahansa muotoisiksi munkkeiksi ja paista öljyssä yllä kuvatulla tavalla.

Valkosipulilla

Ukrainassa borssiksi kypsennettyjen munkkien resepti ei myöskään ole vaikea: sen ainesosat ovat yleensä kaikkien saatavilla halvuutensa vuoksi.

• 500 ml heraa, joka voidaan helposti korvata kefirillä, juoksevalla maidolla tai smetalla, yksi kolmasosa vedellä laimennettuna;
• 1 rkl lusikallinen sokeria;
• 1 tl ilman suolaa ja samaa soodamäärää;
• voit lisätä yhden kananmunan, jos haluat, mutta se ei ole välttämätöntä;
• 3, 5-4 kupillista jauhoja.

Taikina vaivataan perinteisellä tavalla: suola ja sokeri liuotetaan kefiiriin, lisätään muna ja sooda. Sitten sekoitetaan jatkuvasti massaa lusikalla, lisätään jauhoja. Taikina vaivataan paksuksi. Sen jälkeen vaivaaminen käsin jatkuu. Mitä tehdä seuraavaksi?

Taikina on vaivattava pöydällä ja rullattava kerrokseksi, leikattu 2 cm leveiksi ja 5–8 cm pituisiksi nauhoiksi tai yksinkertaisesti neliöiksi, joiden sivu on viisi senttimetriä. Uppopaista kullanruskeaksi, kääntele haarukalla samalla kun kuljet. Valmiit munkit asetetaan paperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja sittenlaitetaan leveään kulhoon ja kaadetaan valkosipulikastikkeella.

Kuinka tehdä valkosipulikastiketta?

Tuoksuisen kastikkeen valmistukseen valkosipulia käytetään mieliv altainen määrä. Jos haluat olla terävämpi, ota neljä viisi neilikkaa 1 lasillista nestettä kohti. Kuori hampaat ja jauha puristimessa, sekoita 1/2 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Lisää 0,5 dl keitettyä vettä, sekoita ja anna massan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada munkkien päälle ja sekoita, jotta mausteseos jakautuu tasaisesti tuotteiden päälle.

Lisäksi voit valmistaa myös toisen annoksen kastikkeesta korvaamalla veden borssin nestemäisellä osalla, äläkä kastele munkkeja, vaan upota ne kastikkeeseen syödessäsi. Jokainen, joka on kokeillut tätä vaihtoehtoa, ei syö borssia eri tavalla, vain munkkien ja valkosipulikastikkeen kera.

Makeat kaakaomyrkyt

Tätä munkkireseptiä (kuvalla) käytetään erityisesti makeiden tuoksuvien tuotteiden valmistukseen, joiden kanssa on erittäin maukasta juoda kaakaota. Niiden erottuva piirre ovat maut, jotka lisätään taikinaan vaivaamisen aikana, sekä suuri määrä sokeria. Valmistaaksesi taikinan makeita munkkeja varten, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet vaihe vaiheelta:

1. 400 grammaa fermentoitua leivottua maitoa sekoitettuna 3 rkl. ruokalusikallista sokeria ja ripaus suolaa. Anna jyvien sulaa.
2. Sekoita erillisessä kulhossa 3 rkl. ruokalusikallista voita tai margariinia ja kaksi munaa, jolloin saadaan tasainen koostumus. Voi on kätevää esisulattaa höyryhauteessa.
3. Sekoita munamassa fermentoidun leivonnaisen maitoon, lisää 0,5tl ruokasoodaa ja sekoita hyvin.
4. Lisää mausteita maun mukaan. Se voi olla vaniljaa, raastettua sitruunankuorta, kanelia.
5. Siivilöi jauhot (800 grammaa) ja lisää ne pienissä erissä makeaan massaan vaivaten pehmeää taikinaa. Vaivaa se huolellisesti pöydällä ja anna levätä puoli tuntia liinalla peitettynä.

Kun taikina saavuttaa kunnon, rullaa se kerrokseksi ja leikkaa lasilla pyöreitä munkkeja, voit käyttää myös pikkuleipäleikkeitä sydämen, tähden jne. muodossa. Donitsit paistetaan reseptin mukaan., friteeratussa pannussa ja vielä kuumana ripottuna tomusokerilla, joka lämpötilan vaikutuksesta sulaa, imeytyen massaan, muuttaen tuotteen makeaksi herkuksi.