Kastikkeet ja kastikkeet toisille ruokalajeille: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Toisen ruokalajin kastikkeet valmistetaan useimmiten liha- ja kasvisliemien, smetanan, maidon tai kerman pohj alta. Makua varten niihin lisätään usein mausteita sekä tuoreita ja kuivattuja yrttejä. Ja tänään tarjoamme sinulle joitain yksinkertaisia reseptejä, jotka voit helposti toistaa kotona.

Cutlet-kastike

Tavallista perhemenua on helppo piristää. Tätä varten riittää, että valmistat herkullisen kastikkeen tomaattipastasta, sipulista ja mausteista ja tarjoilet sen sitten kuumien kotlettien kanssa.

Ainesosat:

• jauhot - yksi ruokalusikallinen;
• sipulit - 40 grammaa;
• tomaattipasta - kaksi lusikkaa;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• laakerinlehti;
• vesi - yksi lasi;
• sokeri - ripaus;
• suolaa, Provencen yrttejä ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Toisen ruokalajin kastike jauhojen kanssa valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Näet itse, kun luet reseptimme.

Joten, sinun on ensin kuorittava sipuli ja leikattava se kuutioiksi. Paista sen jälkeen aihiot kullanruskeiksi. Tämä voidaan tehdä samassa pannussa, jossa kotletit juuri kypsennettiin. Kaada sipuliin veden ja tomaattipastan seos, lisää mausteet ja suola maun mukaan, laita laakerinlehti. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia ja sekoita lopuksi hienonnetun valkosipulin kanssa.

Kun pihvikastike on valmis, tarjoile se pöytään pääruoan ja lisukkeen kanssa.

jauhelihakastike

Toisen ruokalajin lihakastikkeet ovat erittäin suosittuja eurooppalaisessa keittiössä. Ne ovat erittäin tyydyttäviä, maukkaita ja tuoksuvia.

Ainesosat:

• kaikki jauheliha - 500 grammaa;
• porkkanaa ja sipulia - kaksi kumpaakin;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• tomaattipasta - puolitoista ruokalusikallista;
• suolaa, kuivattua basilikaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan;
• kasviöljy.

Kuinka lihakastike valmistetaan toisille ruokalajeille? Kastikkeen resepti on hyvin yksinkertainen eikä aiheuta sinulle vaikeuksia.

Kuori vihannekset, huuhtele juoksevan veden alla ja paloittele. On parempi raastaa porkkanat ja leikata sipuli kuutioiksi. Paista ruokia kasviöljyssä viisi minuuttia ja lisää niihin sitten jauheliha.

Pitä pannu kannella ja hauduta lihaa kypsiksi. Älä unohda sekoittaa jauhelihaa ajoittain murtamalla se lastalla tai haarukalla pieniksi paloiksi. Lisää tuotteisiin tomaattipyree, mausteet ja suola. Lisää muutaman minuutin kuluttua kattilaan hieman vettä, laita valkosipuli ja basilika. Sekoita kaikki aineksetja poista kastike lämmöltä.

Herkullinen naudanjauhelihakastike voidaan tarjoilla pastan, perunoiden tai riisin kanssa.

Tomaattikastike toiselle ruokalajille

Tämä herkullinen ja kaunis kastike sopii täydellisesti liha- ja kalaruokiin, jotka tarjoillaan yleensä riisin, perunamuusin tai pastan kanssa.

Pakolliset tuotteet:

• maito ja keitetty vesi - puoli lasia kutakin;
• jauhot - ruokalusikallinen;
• tomaattipasta - kaksi teelusikallista;
• voi - 30 grammaa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Voit valmistaa kastikkeen toisille ruokalajeille tämän reseptin mukaan.

Kaada jauhot huoneenlämpöiseen veteen ja sekoita vispilällä. Aseta kattila tai pieni kattila liedelle ja sulata hetken kuluttua voi siihen. Kaada maito ja jauhoilla laimennettu vesi astioihin ohuena nauhana. Lisää tomaattipyree, suola ja mausteet. Sekoita ainekset ja keitä kastiketta vielä pari minuuttia. Kun kastike sakenee, se voidaan ottaa pois liedeltä.

Kuinka teet kastikkeen toiselle makkararuoalle

Yksinkertainen budjettikastike edullisista tuotteista osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Ja valmistamme sen seuraavista aineksista:

• kasviöljy - yksi lusikka;
• lamppu;
• wienerit - kolme tai neljä kappaletta;
• tomaattikastike - kaksi ruokalusikallista;
• smetana - viisi lusikkaa;
• pippuri ja suola - ripaus kutakin;
• vihreät - maun mukaan.

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi ja paistapaistinpannu. Halutessasi voit tässä vaiheessa lisätä raastettua porkkanaa, paprikaa tai tomaatteja. Laita ohuiksi viipaloidut makkarat pannulle ja jatka ruoanlaittoa yhdessä. Lisää lopuksi niihin kastike, mausteet ja suola. Sulje kastike kannella ja keitä kymmenen minuuttia. Ripottele valmiiseen kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä ja tarjoile pöytään perunoiden, pastan tai keitetyn riisin kera.

Herkullinen ja runsas kastike maistuu aikuisille ja lapsille. Kuten näet, se valmistuu nopeasti eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.

Kuivatut sienikastike

Toisen ruokalajin kastikkeet ja kastikkeet voidaan valmistaa useista eri tuotteista. Ja joka kerta tavallinen ruokalaji ilahduttaa uusilla makujen ja aromien sävyillä. Tällä kertaa haluamme kertoa kuinka valmistaa herkullinen ja tuoksuva kastike kuivatuista metsäsienistä. Sen valmistukseen tarvitset:

• vehnäjauho - ruokalusikallinen;
• sieniliemi - 200 tai 400 ml;
• vihreät;
• kuivatut valkoiset sienet - 10 grammaa;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• paksu smetana - 100 grammaa;
• suolaa ja mausteita.

Kuvailemme lisäravinteen yksityiskohtaisesti alla.

Laita kuivatut sienet syvään kulhoon, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua useita tunteja. Siirrä sen jälkeen aihiot vesikattilaan ja keitä ne kypsiksi. Siivilöi liemi (tarvitsemme sitä myöhemmin). Sienet leikattuna pieniksi paloiksi.

Kuivaa jauhot kuivalla paistinpannulla ja kaada sitten liemi varovasti siihen. Sekoita kastiketta voimakkaasti, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat. muista seKastikkeen paksuus riippuu lisätyn veden määrästä.

Kun massasta tulee homogeeninen, lisää smetana, suola, sienet ja mausteet. Sekoita kaikki tuotteet ja keitä niitä sitten miedolla lämmöllä kannen alla useita minuutteja. Lisää lopuksi kastikkeeseen hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Muutaman minuutin kuluttua herkullinen kuuma kastike voidaan tuoda pöytään.

Kokeile tarjoilla tämä kastike illalliseksi perunapannukakkujen, lihapullien tai kanansiipien kanssa. Perheesi arvostaa varmasti uutta makua ja pyytää sinua toistamaan tämän kulinaarisen kokeilun useammin kuin kerran.

Hapanimeläkastike

Tämä yksinkertainen resepti tekee ruokalistastasi monipuolisemman ja kiinnostavamman. Kiinalaiset kastikkeet ja kastikkeet toisille ruokalajeille sopivat hyvin lihan, kalan, vihannesten ja riisin kanssa. Tietysti voit ostaa valmiin tuotteen mistä tahansa supermarketista. Kotitekoinen versio maistuu kuitenkin aina paremm alta ja on paljon halvempi.

Ainesosat:

• kaksi pientä sipulia;
• pala inkiväärijuurta;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• 20 ml sherryä;
• kolme lusikallista soijakastiketta;
• lusikka etikkaa;
• kolme ruokalusikallista ketsuppia;
• kaksi ruokalusikallista ruskeaa sokeria;
• 125 ml appelsiinimehua tai ananasmehua;
• lusikka tärkkelystä;
• 20 ml vettä.

Kuori sipuli, inkivääri ja valkosipuli, hienonna ruoka ja paista niitä kasviöljyssä kaksi minuuttia. Yhdistä erillisessä kattilassa tai kattilassasoijakastike, sokeri, hedelmämehu, sherry, etikka ja ketsuppi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää sitten tärkkelyksellä sekoitettu vesi siihen. Laita sekoituspaista kastikkeeseen ja kypsennä sopivaksi.

Tätä kastiketta pidetään kiinalaisen keittiön perustuotteena, mutta se sopii hyvin myös eurooppalaisten ruokien kanssa. Se voidaan tarjoilla esimerkiksi paistetun broilerin, lohipihvin tai naudankyljyksen kanssa.

Bechamel

Puhuttaessa erilaisista kastikkeista ja kastikkeista toisille ruokalajeille, emme voi olla mainitsematta tätä suosittua lisäainetta. Tämä espanjalainen resepti eroaa ranskalaisesta versiosta, koska siinä käytetään oliiviöljyä. Sukulaiset ja vieraasi arvostavat varmasti kastikkeen alkuperäistä makua.

Ainesosat:

• vehnäjauho - kaksi ruokalusikallista (jos haluat paksumman kastikkeen, käytä vielä yksi lusikka);
• oliiviöljy - 100 ml;
• yksi sipuli;
• maito - 500 ml;
• mausteet maun mukaan (muskottipähkinä, maustepippuri ja laakerinlehti).

Kuori ensin sipuli ja leikkaa se mahdollisimman pieneksi. Paista sen jälkeen aihiot kullanruskeiksi ja lisää jauhot. Kaada joukkoon maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Noin kymmenen minuutin kuluttua, kun neste kiehuu, lisää kastikkeeseen aromaattiset mausteet.

Voit halutessasi lisätä myös tuoreita hienonnettuja yrttejä. Tätä kastiketta voidaan käyttää kastikkeena tai toisen ruokalajin leivontaan.

maksakastike

Herkullista jarunsas lisäke sopii hyvin paistettujen perunoiden, kasvissoseen, tattarien ja pastan kanssa. Ja jos täydennät ruokaa marinoiduilla kurkuilla, saat upean illallisen tai lounaan koko perheelle.

Ainesosat:

• naudan tai kananmaksa - 500 grammaa;
• kaksi sipulia;
• yksi porkkana;
• puoli lusikallista jauhoja;
• keitetty vesi - yksi lasi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmista ensin maksa. Se on pestävä, puhdistettava kalvoista ja poistettava kanavat. Sen jälkeen leikkaa liha pieniksi paloiksi, laita ne syvään kulhoon, suolaa ja sekoita jauhojen kanssa. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja porkkana puolirenkaiksi.

Siirrä maksa hyvin lämmitetylle paistinpannulle ja paista se kasviöljyssä. Kun liha on melkein valmis, lisää siihen kasvikset ja paista ruokaa yhdessä vielä hetki. Kaada kuuma vesi kattilaan, peitä kannella ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia.

Tarjoile kuumana suosikkilisäkkeesi, tuorekasvissalaatin tai marinoitujen vihannesten kanssa.

Sienikastike

Kakkosten sienien kastikkeet ovat erittäin suosittuja. Nämä lisäaineet antavat tuotteille erityisen maun ja ainutlaatuisen aromin. Jos sinulla on vähän aikaa, voit yllättää perheesi tai vieraasi upeilla ruoilla.

Ainesosat:

• sienet - 200 grammaa;
• sipuli - yksipala;
• vesi - 400 ml;
• puolikas liemikuutio;
• valkoiset jauhot - puolitoista lusikkaa;
• smetana - puolitoista ruokalusikallista;
• yrtti- ja mausteseos (pippuri, basilika, suola) - yksi teelusikallinen;
• puolikas pieni nippu tilliä;
• kasviöljy.

Laita 200 ml vettä kiehuvaksi pienessä kattilassa ja lisää liemikuutio siihen. Paista pannulla pieniksi paloiksi leikattu sipuli ja sienet. Kun ylimääräinen kosteus on haihtunut, kaada liemi sienien joukkoon, lisää suola ja mausteet. Hauduta ruokia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Sekoita loput veteen jauhot, suola ja smetana. Lähetä täyte pannulle ja keitä kastiketta vielä viisi minuuttia. Valmis kastike voidaan tarjoilla lihan, kalan, spagetin tai perunoiden kanssa.

Liha-makkarajuustokastike

Alkuperäinen makuyhdistelmä tekee vaikutuksen ruoan ystäville. Kuten kaikki toisen ruokalajin kastikkeet, meidän kastike sopii hyvin perunamuusiin, pastaan ja haudutettuihin vihanneksiin.

Ainesosat:

• jauheliha - 500 grammaa;
• makkarajuusto - 200 grammaa;
• soijakastike - neljä ruokalusikallista;
• majoneesi - kaksi lusikkaa;
• vesi - 100 ml;
• sipuli - kaksi palaa;
• tuoreet yrtit - yksi nippu;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• kasviöljy.

Pikkaa kuorittu sipuli ja yhdistä jauhelihaan. Laita seos hyvin kuumennettuun pannuun ja paista suljetun kannen alla. Älä unohdasekoita ruokaa säännöllisesti ja pilkko ne pieniksi paloiksi.

Raasta juusto ja lähetä se pannulle. Laita sinne soijakastike, raastettu valkosipuli ja majoneesi. Kaada joukkoon vesi ja hauduta kastiketta kypsiksi. Koristele hienonnetulla tillillä ennen tarjoilua.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos nautit kastikkeen keittämisestä toisille ruokalajeille kotona. Tähän artikkeliin keräämämme valokuvareseptit auttavat sinua tekemään tavanomaisesta ruokalistasta monipuolisemman ja mielenkiintoisemman.