Jogurttikakkuvaahto: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kakut eivät ole herkkua joka päivä, vaan erikoistilaisuuksiin. Pohja, kyllästys, kerma ja lasite - kaikki tämä tekee jälkiruoasta erittäin kaloripitoisen. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tällainen välipala on isku haimaan. Ja mitä harvemmin sallit itsellesi tällaisia vapauksia, sitä parempi. Mutta on olemassa arvokas vaihtoehto. Jogurttikakkumousse on mureaa, maukasta massaa, terveellisen proteiinin ja kuidun lähde. Kevyen keksin kanssa se tekee täydellisen viimeistelyn juhlalliselle illalliselle.

Jälkiruokaedut

Jokainen kotiäiti haluaa ruokkia sukulaisiaan paitsi maukkaan, myös mahdollisimman hyödyllisen. Älä unohda sitä loman aikana. On parasta, jos jälkiruoka sisältää paljon hedelmiä, mutta rasvaiset voiteet tulisi jättää kokonaan pois. Jogurttikakkuvaahto auttaa paljon. Ja tässä syy:

• Huokoinen massa osoittautuu melko runsaaksi, suhteellisen pienestä määrästä tuotteita valmistatv altava kakku.
• Vertaamalla kaloripitoisuutta sellaisissa yhdistelmissä kuin hunajakakku smetanalla, puffikakut voikermakakkuilla ja sokerikakku jogurttimassalla, jälkimmäinen voittaa kaikin puolin.
• Toisin kuin useimmat jälkiruoat, jogurttikakkua voidaan jopa kutsua terveelliseksi. Se sisältää raejuustoa tai jogurttia, hedelmiä ja marjoja, gelatiinia. Kohtuullisesti käytettynä sokeri on loistava jälkiruoka nautittavaksi (ja ilman ylimääräisiä kaloreita).
• Jgurttikakkuvaahdon keittäminen on ilo. Ei tarvitse viettää tunteja keittiössä. Riittää, kun kypsennät yksi keksikakku ja vatkaa pohjalle kuohkea massa. Ja joidenkin reseptien avulla voit jopa tehdä ilman leipomista.

Mutta nämä ovat yleisiä näkökohtia. Katsotaanpa muutamia todistettuja reseptejä, jotta voit valita vaihtoehdon seuraaviin erikoistilaisuuksiin. Tärkeintä on hallita, kuinka kakun jogurtimousse valmistetaan. Koostumusta voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan ilman laatua vahingoittamatta.

Herkitys aloittelijoille

Tämä vaihtoehto sopii koululaisille, jotka haluavat miellyttää äitiään. Aviomiehet voivat käyttää sitä 8. maaliskuuta mennessä. Jos et vain pidä itseäsi kokemattomana kokkina, jogurttikakkumousse on täydellinen valinta. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta siinä on myös omat hienovaraisuutensa, joista kerromme varmasti yksityiskohtaisesti. Ja mikä tärkeintä, se on ajan testattu ja kymmenien kotiäidien testaama. Ja tulos on jatkuvasti erinomainen:

• Tämä on herkullista.
• Loistava vaihtoehto niille, jotka eivät halua valmistaa perinteistä ruokaakakut niiden kaloripitoisuuden, pituuden tai prosessin monimutkaisuuden vuoksi.
• Tämä on vähäkalorinen kakku, vain 166 kcal per 100 g tuotetta. Useimmat kakut ovat paljon "painoisempia" - 600 kcal per 100 g.
• Valmis hyvin nopeasti – vain 30 minuutissa.
• Tarvitsemme yksinkertaisia ja edullisia tuotteita.
• Jogurttimoussekakku marjoilla sopii täydellisesti kesään. Sesongin marjoja ja hedelmiä voidaan käyttää.
• Jälkiruoaa voi samalla kutsua ympärivuotiseksi, sillä pakaste- tai säilykehedelmien ja marjojen käyttö ei ole poissuljettua.

Pakolliset ainesosat

Jogurttikakun tekemiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kaikki keksi (pohjaksi) - 200g
• Voi (pohjaksi) - 80 g
• Jogurttikerroksen valmistukseen tarvitset hedelmiä - 200 g. Tässä tapauksessa persikoita.
• Juomajogurtti - 700 g Voidaan ottaa hedelmälisäaineilla.
• Gelatiini - 30g
• Vesi - 150 ml.
• Maitotiiviste - 200g
• Kermainen raejuusto - 200 g. Voit ottaa tavallisen hyvälaatuisen raejuuston ja vatkaa sen tehosekoittimessa. Tekee upean kerman.
• Koristeeksi voit valmistaa hedelmähyytelöä, raastettua suklaata tai leikata hedelmiä.

Ruoanlaittomenetelmä

Katsotaan nyt yksityiskohtaisesti jogurttivaahdon valmistus. Kakun jähmettyminen kestää jonkin aikaa, joten valmistele jousivuoka. Ilman sitä on vaikea tehdä sitä korkealla, kauniilla ja tasaisilla reunoilla.

• Kaada gelatiini vedellä jalehdet turpoavat.
• Ota voi jääkaapista, jotta se pehmenee.
• Lomakkeen sivut on käärittävä erityisellä reunanauhalla tai tavallisella kalvolla. Tämä on tarpeen, jotta kakku voidaan poistaa varovasti eikä herkkiä reunoja poimuta.

Nyt meidän täytyy valmistaa pohja jälkiruoalle. Tässä ei ole mitään vaikeaa. Sinun tarvitsee vain jauhaa keksit tehosekoittimessa ja lisätä siihen voita. Sekoita huolellisesti ja levitä tämä massa muotin pohjalle, taputtele kevyesti. Siinä kaikki, hiekkakakku on valmis. Laitoimme sen jääkaappiin.

Pääosa

Täällä on vielä helpompaa. Jogurttivaahdon koostumus on ilmoitettu yllä, ja nyt valmistamme sen. Tätä varten kaada jogurtti kulhoon, lisää raejuusto ja kondensoitu maito. Sekoita huolellisesti vispilällä. Nyt hedelmiä. Ne on leikattava pieniksi levyiksi tai kuutioiksi. Tässä tapauksessa käytämme persikoita, mutta voit ottaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja. Seuraavat vaiheet:

• Jos valinta osui omenoihin, niin ne esipaistetaan ja kuoritaan.
• Säilykkeet tai pakastetut hedelmät ja marjat on ensin laitettava siivilään ja annettava ylimääräinen kosteus valua pois.
• Hedelmäosa voidaan levittää kakun päälle tai sekoittaa jogurttiosan kanssa. Valinta on sinun.
• Liuota turvonnut gelatiini vesihauteeseen ja sekoita jogurttiin. Kaada nyt kupin sisältö varovasti muottiin ja lähetä se jääkaappiin useaksi tunniksi.
• Muotoile kakku ja koristele hedelmäviipaleilla tai suklaalla.
• Arvostelujen perusteella jokainen saa sellaisen kakun. Hän on komeaiso, erittäin lempeä, ei hyytävä. Mutta kokeilukenttä on täällä laaja, voit vaihtaa täyteaineita ja saada terveellistä herkkua joka kerta.

Jogurttimoussekakku mansikoilla

Keksiä, tuoreita marjoja ja luonnonjogurttia – mikä voisi olla parempaa? Vain jos se on kaikki yhdessä, yhdessä kakussa. Moussesta tulee hieno, ja keksin kanssa yhdistettynä se on vain pilvi. Muuten, reseptin mukaan sitä ei ole kyllästetty. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että siitä tulee hieman kuivaa, mutta todellisuudessa se osoittautuu erittäin harmoniseksi duettoksi.

Keksin valmistamiseksi tarvitset:

• Munat - 3 kpl
• Jauhot - 90g
• Sokeri - 90g

Mousse:

• Gelatiini - 15g
• Vesi - 6 rkl. l.
• Luonnollinen jogurtti - 500g
• Sokeri - 80g
• Vanilja, yhden sitruunan kuori.
• Kerma - 300 ml (33 % tai enemmän).
• Tuoreet mansikat - 300g

Aloita nyt mansikkajogurttimoussekakun valmistus.

Ohjeet

Ensinnäkin sinun täytyy leipoa keksi. On parasta, jos teet tämän illalla. Tänä aikana keksi saavuttaa tietyn joustavuuden, kun taas heti, kun se on erittäin pehmeä uunista, se on helppo vahingoittaa. Mutta tässä valinta on sinun. Joten keksin valmistamiseksi sinun on erotettava keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuainen sokerin kanssa, proteiini ripaus suolaa. Yhdistä molemmat osat ja lisää jauhot. Paista uunivuoassa 180 asteessa noin 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan, äläpoista se muotista.

Nyt on vuorossa toinen osa. Mansikkajogurtimoussekakku valloittaa varmasti perheesi sydämet, joten valmistaudu toistamaan tämä resepti pian. Joten:

• Gelatiinin esitäyttö vedellä.
• Vatkaa jogurtti kuoren, puolisokerin ja vaniljan kanssa. Vatkaa kylmä kerma erikseen pehmeäksi vaahdoksi.
• Laita puolet marjoista kylmän keksin päälle, leikkaa toinen ja lisää jogurttiin.
• Liuota gelatiini vesihauteeseen ja sekoita kaikki osat.
• Kaada keksin päälle ja jäähdytä muutama tunti.

Jää enää kakun koristelu marjoilla - ja voit kutsua perheenjäseniä pöytään. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, tee kaikki reseptin mukaan. Märkien keksien ystävät voivat lisätä hieman liotusta ensi kerralla.

Kesäkakku

Kasonin aikana torilta voi ostaa v altavasti hedelmiä ja marjoja, ja jos sinulla on dacha, niin tällaisten jälkiruokien tulisi pysyä keittiössä. Kuinka valmistaa jogurttikakkua (moussea)? Reseptiä voi muuttaa oman harkintasi mukaan ja löytää joka kerta vielä onnistuneempia muunnelmia. Tässä tapauksessa valmistamme herkkää kakkua ilman pohjaa ja kermaa. Tarvitset:

• Jogurtti - 500 g. Voit säätää rasvapitoisuutta, valita paksumman tai kevyemmän.
• Gelatiini - 25g
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Hedelmät tai marjat - 300g

Kaada gelatiini vedellä tai hedelmämehulla ja anna turvota. Jatketaan toistaiseksi muiden ainesten kanssa. Pese hedelmät tai marjat ja leikkaa paloiksi. Kaada jogurtti kulhoon ja vatkaasokerin kanssa. Liuota gelatiini vesihauteessa ja sekoita jogurtin kanssa. Nyt voit laittaa hedelmät ensin muottiin ja loput seoksesta päälle. Toinen vaihtoehto - sekoita ne heti jogurtin kanssa ja kaada muottiin yhdessä. Voit laittaa sen jääkaappiin suoraan kuppiin tai kattilaan ja kääntää sen sitten lautaselle. Koristele jäähtymisen jälkeen marjoilla. Siitä tulee erittäin kevyt ja herkullinen jälkiruoka. Jogurttivaahto ilman kermaa on yhtä hyvä, ja sen kaloripitoisuus on pienempi.

kreikkalainen jogurtti ja valkosuklaakakku

Tämä luomus on täydellinen syntymäpäiväkakku. Varsinkin jos lasten syntymäpäivä on edessä. Lapset rakastavat herkkiä jälkiruokia, ja jogurtin ja hedelmien yhdistelmä on erittäin onnistunut. Tässä versiossa omenat ja säilötyt persikat valitaan hedelmiksi.

Kreikkalaista jogurttia tarvitaan ruoanlaittoon. Sitä ei voi ostaa kaikista kaupoista, mutta se on helppo tehdä kotona itse. Saadaksesi 250 g tuotetta, tarvitset 400 g tavallista jogurttia. Kostuta, väännä ja taita juustokangas kolme kertaa, vuoraa sillä siivilä ja kaada hapatettu maitotuotteesi pois. 6 tunnin kuluttua saat aitoa kreikkalaista jogurttia. Voit tehdä siitä vieläkin helpompaa: osta keskirasvaista smetanaa. Kaloripitoisuus on hieman korkeampi, mutta sinun ei tarvitse tuhlata aikaa, voit aloittaa kakun tekemisen heti.

Keksi

Sen valmistusreseptejä on satoja, mutta jokainen niistä on erilainen. Siksi tässä on kirjoittajan versio. Se sopii parhaiten käsillä olevaan tehtävään. Tarvitset:

• Voi - 20 g ja vähän enemmän muotin voitelemiseen.
• Jauhot ja tärkkelys - 75 g kukin
• Munat - 4-5 kpl
• Sokeri - 150g
• Suolaa ja vaniljaa ripaus.

Kakku on parasta leipoa kakun kokoamista edeltävänä päivänä. Sitten se kuivuu hieman, mikä helpottaa leikkaamista. Ensinnäkin, laita uuni päälle 150 asteeseen. Voitele muoto öljyllä ja peitä leivinpaperilla. Liuota öljy erilliseen kuppiin, tarvitset sitä vähän myöhemmin. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja tärkkelys ja sekoita. Tämä vaatii varovaisuutta, jotta oravia ei vaivaa. Erottele nyt osa massasta ja sekoita se voin kanssa. Palauta se sitten takaisin ja sekoita uudelleen. Siirrä keksitaikina muottiin ja paista 15-20 minuuttia. Tarkista valmius kuivalla taskulampulla.

Lisävalmistelut

Seuraavana päivänä leikkaat kakun helposti kahtia, kun taas ensimmäisenä päivänä se aiheuttaisi vakavia ongelmia. Nyt tehdään kyllästys. Tässä versiossa kakku on kohtalaisen kostea, erittäin murea ja maukas. Siksi mehukkaiden keksien ystävät - liity meihin. Teemme kakkujen yksinkertaisimman kyllästyksen: 50 g vettä, 50 g sokeria ja teelusikallinen rommia varten. Lämmitä kattilassa, jäähdytä ja voidaan levittää kakkuihin. On suositeltavaa tehdä tämä silikoniharjalla tai suihkepullolla.

Täyte:

• Omenat - 4 kpl
• Säilykkeet persikat - 6 kpl

Omenat on kuorittava ja esipaistettava uunissa20 minuutin sisällä. Leikkaa ne nyt kuutioiksi ja lisää persikat. Siirrä hedelmät varovasti siirapissa liotetun keksin puolikkaalle. Älä unohda, että kokoaminen on suoritettava jo siinä muodossa, jossa kakku kovettuu. Aseta keksin toinen puolikas päälle ja liota se hyvin siirapilla.

Ruoanlaittomousse

Jogurttimousse-kakku on melkein valmis. Jäljelle jää tehdä mousse ja jättää taideteos jähmettymään. Viimeistä kerrosta varten tarvitset:

• Gelatiini - 12g
• Maito - 250 ml.
• Sokeri - 100g
• Keltuaiset - 3 kpl
• Rastettu kuori - 1/2 limeä.
• Valkosuklaa - 100g
• kreikkalainen jogurtti - 250 g
• Raskea kerma - 300g

Koostumuksesta on selvää, että et voi laihtua syödessäsi tällaista kakkua. Mutta silti se ei ole niin korkeakalorinen kuin ostettu. Itse asiassa tämä on muunnos englantilaisesta kermasta, mutta hieman eri muunnelmassa:

• Liota ensin gelatiini.
• Sekoita maito puoleen sokerista ja kiehauta.
• Vatkaa munankeltuaiset kevyesti sokerin toisen puolen kanssa. Tässä on erittäin tärkeä kohta. Jos vain kaada sokeria keltuaisiin ja jätä ne muutamaksi minuutiksi, massa käpristyy. Siksi kermaan saadaan juoksutettuja paakkuja. Ripottele vain sokeria päälle ja jatka vatkaamista jatkuvasti, niin ei tule ongelmia.
• Meillä on siis keitetty maito, eli voimme jatkaa. Kaada puolet pannun sisällöstä kuppiin ja yhdistä keltuaisiin ja kaada sittentakaisin ja laita tuleen. Kuumenna 80 asteeseen ja ota pois lämmöltä. Siivilöi siivilän läpi.
• Lisää liuennut gelatiini, lisää hienonnettu suklaa.
• Aseta kermakulho kattilaan, jossa on kylmää vettä tai jäätä, ja kuumenna vispilällä 35 asteen lämpötilaan.
• Vatkaa kylmä kerma erikseen.
• Yhdistä kaikki osat ja laita ne muotoon, keksin päälle.

Arvostelujen perusteella tämä resepti on hieman monimutkaisempi kuin aiemmat. Mutta lopputulos on v altava, kaunis ja erittäin maukas kakku. Jos etsit lomavaihtoehtoa, älä etsi enää.

Syksyn kakku

Elo-syyskuussa alkaa aprikoosien ja mustikoiden massakeräys- ja myyntikausi. Ensimmäiset kasvavat eteläisillä alueilla, jälkimmäiset pohjoisilla. Siksi kakku yhdistää lähes kaksi napaa. Harva onnistuu saamaan molemmat marjat tuoreina. Siksi voit ottaa hyvän aprikoosihillokkeen ja pakastemarjoja. Jogurttivaahtoa, aprikooseja ja mustikoita sisältävä kakku on omaperäinen ratkaisu, joka varmasti ilahduttaa vieraasi.

Lopu osa reseptistä on identtinen mansikkaversion kanssa, joten emme toista sitä. Voit tehdä moussea kerman tai raejuuston kanssa, se riippuu vain mieltymyksistäsi.

Jogurtin käyttö kermana

Tällä vaihtoehdolla on paljon etuja kaikkiin muihin täyteaineisiin verrattuna. Tällaisella massalla liotetut ja koristellut jälkiruoat ovat maultaan yllättävän herkkiä, mutta samalla niillä on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus. Tuomitseminenarvostelujen mukaan kakkujen jogurttikerma on saamassa yhä enemmän suosiota. Sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen. Vaihtoehtoja on useita:

• Jogurtti-rahka jälkiruoka. Tarvitset 0,5 litraa paksua jogurttia ja 400 g raejuustoa, 5 rkl. l. sokeria ja vaniljaa. Vatkaa kaikki kuohkeaksi kermaksi ja jätä kylmään hetkeksi. Tämän jälkeen voit käynnistää tuotteen.
• Kermainen jogurttikerma. Siitä tulee vielä herkempää ja ilmavampaa. Tarvitset 250 g paksua jogurttia, kermaa - 300 ml, jauhetta - 100 g. Kaikki ainekset on jäähdytettävä, vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää vähitellen kaikki muut ainekset.
• Jogurttikerma gelatiinilla. Tämä on vain se mousse, jota olemme jo harkinneet.

Päätelmän sijaan

Tarkastelimme tänään useita tapoja tehdä herkullista jogurttikakkuvaahtoa. Jokaisesta niistä voi tulla kokeilujen perusta. Voit vaihtaa kypsennysmenetelmää (paistamisen kanssa tai ilman), pohjaa (hiekka tai keksi). Kokeile rohkeasti täytteitä, erilaisia marjojen ja hedelmien yhdistelmiä. Silloin leivonta on kirkasta ja mielenkiintoista joka kerta. Sisustus on asia erikseen. Jäljelle jääneistä marjoista tai hedelmistä voit valmistaa makean hyytelön ja peittää kakun sillä. Siitä tulee kirkas, alkuperäinen ja makea. Lapset ovat yleensä iloisia tällaisista lisäravinteista. Samalla voit olla varma tällaisen lasitteen luonnollisuudesta ja turvallisuudesta.