Kerma koriin - ruoanlaittoominaisuudet, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka tehdä kermaa koriin? Mitä ainesosia tarvitset? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Korit ovat hämmästyttävä kulinaarinen keksintö, joka luotiin makeiden jälkiruokien koristeluun sekä alkupalojen ja salaattien asettamiseen niihin. Tarjoilu tällaisessa mallissa on aina kiehtovaa: pöydällä olevat tuotteet näyttävät houkuttelevilta ja koristelevat sitä. Vaikuttava plussa on, että ruokalaji on tässä muodossa annosteltu. Kuinka valmistaa kermaa koreihin, katso alta.

Herkullisia kakkuja

Oletko koskaan kokeillut vaniljakastike- ja marjatartletteja? Kokit uskovat, että makeisalalla on tärkeää toimia harkitusti ja tarkasti, ilman hälinää. Siksi aihiot eivät koskaan häiritse. He ehdottavat hiekkakorin pohjan leipomista, jäähdyttämistä ja niiden laittamista astiaan, jossa on pari paperipyyhkettä, jotta ne imevät ylimääräistä kosteutta.

Kun sinun on tehtävä vaniljakastike ja säilytettävä se kalvon alla jääkaapissa. Ja 31. joulukuuta jokainen kotiäiti voi täyttää korit kermalla ja koristellamarjoja. Ja ihana uudenvuoden jälkiruoka on valmis!

Luo se ottamalla:

• 180g voita;
• jauhot - 300 g;
• ripaus suolaa;
• tomusokeri - 90 g;
• 4 munankeltuaista;
• raskas kerma - kaksi rkl. l.

Kermaan ja koristeluun tarvitset:

• 4 keltuaista;
• sekoitetut tuoreet marjat - 300g;
• maito - 350 ml;
• kerma 33 % - 500 ml;
• vaniljaesanssi;
• sokeri - 70 g;
• tomusokeri.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Noudata näitä ohjeita:

1. Valmista ensin vaniljakastike koreja varten. Vatkaa tätä varten keltuaiset sokerin kanssa kuumuutta kestävässä kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Kuumenna maito melkein kiehuvaksi. Kaada 5 rkl keltuaisseokseen. l. maitoa ja sekoita. Kaada sitten kaikki muu sekoittaen. Laita vesihauteeseen ja keitä usein sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Varmista, että keltuaiset eivät käpristy. Siivilöi kerma seuraavaksi siivilän läpi, laita sen pinnalle pala polyeteeniä ja jäähdytä kokonaan.
2. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi, sekoita varovasti vaniljakastikkeen kanssa lisäämällä pari tippaa vaniljaesanssia. Lähetä massa jääkaappiin.
3. Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi murotaikinaksi. Laita kulhoon siivilöityjen jauhojen ja suolan kanssa. Hienonna voi jauhojen kanssa veitsellä tai haarukalla niin, että tuloksena oleva massa näyttää murusilta. Sekoita joukkoon kylmät keltuaiset ja kerma yksitellen nopeasti haarukalla tasaiseksi sekoitellen. Vaivaa taikinaa käsin niinsiitä tuli sileä. Rullaa seuraavaksi pallo ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Kauli taikina nopeasti ohueksi kerrokseksi ja jaa se muotteihin. Vuoraa leivinpaperilla, ripottele päälle kuivaa riisiä ja paista 9 minuuttia 180°C:ssa. Poista paperi ja riisi, paista korit kullanruskeiksi, jäähdytä kokonaan.
5. Täytä leivonnaiset kermalla muotoillulla suuttimella varustetun pussin avulla, koristele marjoilla ja ripottele tomusokerilla.

Proteiinivoiteella

Korit proteiinikermalla - klassinen Neuvostoliiton jälkiruoka. Muretaikinapohja, paksu hillokerros ja ilmava kerma ovat epäilemättä tehty toisiaan varten. Joten, ota testiä varten:

• 165g jauhoja;
• yksi keltuainen;
• Viola makea kermavoi 82 % - 100 g;
• sokeri - 60 g;
• 1, 5 pussia vaniljasokeria;
• kolmas tl leivinjauhe;
• 180 g hilloa.

Vieraa varten tarvitset:

• kaksi oravaa;
• 4 rkl. l. tomusokeri;
• pari tippaa sitruunamehua.

Ruoanlaittoprosessi

Paista nämä korit näin:

1. Vatkaa pehmeä lehmävoi keltuaisen kanssa, lisää yksinkertaista sokeria (60 g) ja vaniljaa (1/2 pussia). Yhdistä saatu seos leivinjauheen kanssa siivilöityjen jauhojen kanssa ja vaivaa taikina.
2. Laita taikina muotteihin, muotoiltuihin koreihin ja lähetä ne uuniin, joka on kuumennettu 200 °C:seen 12 minuutiksi. Muista jäähdyttää kakkupohjat ennen täyttämistä.
3. Nyt keksiproteiinivoide koreihin. Ota puhtaat astiat. Turvaverkkoa varten voit pyyhkiä sen sitruunaviipaleella, jolloin sinun ei tarvitse lisätä sitruunamehua proteiinien vatkatessa. Siivilöi tomusokeri niin, ettei siihen jää paakkuja. Erottele seuraavaksi keltuaiset valkuaisista.
4. Päihdä kirkas aine kohtuullisella nopeudella. Kun vaahto paksuuntuu, nosta nopeutta maksimiin. Vatkaa valkuaiset pehmeiksi vaahdoksi - tilaan, kun ne vielä putoavat. Lisää nyt seokseen teelusikallinen tomusokeria ja vatkaa, kunnes piikit alkavat pitää muotonsa ja kiinteytyä. Voiman tulee olla kiinteää ja kiiltävää.
5. Kerää kakut. Laita hillo korien pohjalle ja purista sitten kerma leivonnaispussilla.

Huom. Kerma on valmistettu raakaproteiineista, joten käytä vain tuoreita munia, joista olet täysin varma. Ja muista, että tällaisia kakkuja ei voida säilyttää. Ne on syötävä välittömästi.

Proteiinikerman kypsennyksen vivahteet

Valkoisten voittamiseksi oikein on tärkeää tietää tämä:

1. Kun erotat keltuaisia proteiineista, varmista, etteivät keltuaisen hiukkaset pääse seokseen.
2. Proteiinin tulee olla pientä. Vispilä ei saa olla kokonaan upotettuna niihin. Muuten massa ei vatkaa hyvin.
3. Mitä enemmän proteiineja käytät, sitä kauemmin sinun on voitettava jokainen askel.

Pitäisikö minun selittää, miltä vaahdotetut munanvalkuaiset näyttävät? Niitä ei voi sekoittaa mihinkään: viehättäviä, sileitä, kiiltäviä… Ne säilyttävät muotonsa täydellisesti!

Svaniljakastike proteiinikerma

Kuinka valmistaa murokeksikoreja proteiinivanilaasta? Kotitekoiset kakut syödään muutamassa minuutissa. Murotaikina vain sulaa suussa, ja vaniljakastikeproteiinikerma on niin herkullista, mureaa, herkullisen karamelli-kermaisen maun, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Testiä varten sinulla on oltava:

• kolme keltuaista;
• margariini tai voita - 200g;
• kaksi kupillista jauhoja;
• 0, 5 kupillista sokeria;
• neljännes tl sooda.

Luo voide:

• 300g sokeria;
• kolme oravaa;
• 0, 5 pussia vaniljaa;
• 100 ml vettä;
• 1 tl sitruunahappo tai sitruunamehu;
• mansikkahillo (mitä ikinä pidät).

Kakkujen keittäminen

Tee seuraava:

1. Vaivaa taikina ensin. Vatkaa tätä varten margariini (voi) kuohkeaksi sokerin kanssa. Lisää sitten sooda ja munat seokseen, vatkaa se uudelleen hyvin.
2. Lisää jauhoja tuloksena olevaan kuohkeaan massaan. Vaivaa taikina nopeasti. Jos alat vaivata sitä pitkään, se "kiristyy" ja tuote osoittautuu kovaksi. Nosta taikina sivuun lepäämään.
3. Valmista uunivuoat. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja ala muotoilla koreja. Paina tätä varten tiukasti muotin seiniä ja pohjaa vasten, jotta se ei kuplii paistamisen aikana. Muotteja ei tarvitse rasvata. Jos tuotteita leivottaessa taikina on hiemanturvonnut, se ei ole pelottavaa. Täytät korin kermalla ja hillolla, niin viat piilotetaan. Veistossa poista ylimääräinen taikina sormin, jotta tuotteiden reunat ovat tasaiset.
4. Paista 200-220°C kullanruskeaksi.
5. Tee nyt kerma koreja varten. Laita tuleen keittämään sokerisiirappia. Käytä sen valmistukseen sokeria ja vettä. Samalla voi alkaa vatkata proteiineja, jos tietysti on monitoimikone.
6. Keitä siirappia poistamalla vaahto, kunnes se pyörii pehmeäksi palloksi kylmässä vedessä testattaessa. Tämä kestää 8–10 minuuttia.
7. Jos oravat eivät ole vielä valmiita, käännä kone alhaiselle nopeudelle. Jos sammutat sekoittimen, ne asettuvat, emmekä tarvitse tätä. Parempi jatkaa niiden piiskaamista hitaimmalla nopeudella.
8. Kaada kuuma valmis siirappi ohuena nauhana vaahdotettuun seokseen koneen maksiminopeudella. Aluksi proteiini laskeutuu hieman, mutta sitten massa kasvaa ja paksuuntuu
9. Siirapin lisäämisen jälkeen lisää vanilja ja sitruunamehu. Jatka kerman vatkaamista, kunnes se on kiinteää.
10. Laita nyt 2 rkl. l. hillo.
11. Laita kerma pussiin, jossa on haluamasi suutin, ja muodosta sitten houkutteleva kukkula.
12. Jos haluat, koristele proteiinikerman pinta marmeladiviipaleella.

GOST-korit

Ja nyt selvitetään kuinka keitetään korit proteiinikermalla GOSTin mukaan. Sinulla on varmasti ollut suosikki jälkiruoka lapsena. Monet pitivät oravankorkeilla varustettuja koreja taianomaisina. Nämä kakutniitä myytiin aiemmin koulussa muutamalla ruplalla ja kopeikoilla. Lapset menivät hulluksi niihin, eikä sellaista herkkua löydy nykyään mistään muu alta, ne pitää leipoa itse ja muistaa lapsuuden maku. Murotaikinaan tarvitset:

• sokeri - 65 g;
• voi - 100 g;
• yksi keltuainen;
• jauhot - 165 g;
• kolmas tl ripper;
• 0, 5 pussia vaniljasokeria.

Proteiinivoiteelle ota:

• 50g vettä;
• pari proteiinia;
• sokeri - 140 g;
• paketti vaniljasokeria;
• pari tippaa sitruunamehua.

Täyte ja koristelu:

• sokeroidut hedelmät - 30 g;
• voikerma - 140 g;
• hillo tai hillo - 180 g.

Ruoanlaittokorit

Haluatko maistaa herkullista kakkua? Tutki proteiinikermaa sisältävien korien vaiheittaista reseptiä erittäin huolellisesti. Joten toimi seuraavasti:

1. Vatkaa pehmeä voi ensin sokerin ja vaniljan kanssa, munankeltuainen. Lisää sitten seokseen siivilöidyt jauhot leivinjauheen kanssa. Vaivaa taikina.
2. Laita se muotteihin ja tee sitten korit. Paista tuotteita 12 minuuttia 200 asteessa. Jäähdytä.
3. Tee marenki. Kaada sokeri vedellä ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen. Käytät 5 minuuttia keittämiseen.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada tavallinen ja vaniljasokeri massaan. Jatka vatkaamista.
5. Kaada kiehuva siirappi seokseen ohuena nauhana ja jatka vatkaamista.
6. Lisää muutama tippa sitruunamehua. Vapauta vielä 3 minuuttia.
7. Vaihtovalmiista massasta kornetiksi suuttimella.
8. Levitä hedelmätäytettä jäähdytettyjen korien päälle.
9. Purista marenki sen päälle. Koristele korit kermalla (mieluiten suklaalla) ja sokeroiduilla hedelmillä.

Proteiinivoikerma

Sinulla on oltava nämä osat:

• 150g sl. öljy;
• kaksi oravaa;
• 150g tomusokeria;
• pari tippaa sitruunamehua.

Tuotantoprosessi:

1. Leikkaa voi kulhossa paloiksi ja jätä huoneenlämpöön.
2. Erottele valkuaiset puhtaaseen astiaan. Vatkaa vatkaimella pehmeäksi vaahdoksi aloittaen alhaisella nopeudella. Kaada sitten vähitellen joukkoon tomusokeria, nosta massa kiinteäksi ja kaada sitruunamehu siihen.
3. Alenna nopeutta ja kääntele voipalat hitaasti vatkaten. Kermasta tulee tulla kiinteää ja kuohkeaa.

Valitse, mikä täyte pidät eniten, mikä kerma näyttää houkuttelevimm alta ja valmista herkullinen herkku. Cake "Baskets" on yksi houkuttelevimmista ja lumoavimmista jälkiruoista maailmassa.