Kanan reidet hitaassa keittimessä: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi kananruhon suosituimmista osista on reidet. Ne eivät ole kuivia, toisin kuin rinnat, ja vähemmän rasvaisia kuin kokonaiset jalat. Tämä tekee lihasta vaikeasti pilaantumisen tai kypsennyksen mauttoman. Vain vähän suolaa ja pippuria riittää hyvään lopputulokseen, mutta niiden kanssa sopivat hyvin erilaiset mausteet, kastikkeet, marinaadit ja lisäaineet. Reisiä voi paistaa, keittää, paistaa pannulla, grillata ja avotulella. Siitä tulee myös erittäin maukasta ja mureaa kanan reidestä hitaassa keittimessä.

Kanan reisien kypsennyksen hienoudet

Kanan reisien kypsentäminen hitaassa keittimessä on uskomattoman yksinkertaista - jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä. Valmista ensin kana - poista nahka reisistä ja leikkaa ylimääräinen rasva pois. Kanan leikkaamiseen käytetään erillistä lautaa, joka veitsen kanssa on pyyhittävä huolellisesti paperilla ja pestävä, koska raaka kana voi saada kampylobakteeribakteerin,aiheuttaa maha- ja ohutsuolen tulehdusta ihmisillä.

Pese myös kätesi huolellisesti, mutta älä huuhtele kananpaloja hanan alla - roiskevesi levittää bakteereja koko keittiöön. Jos haluat käsitellä lihaa jotenkin ennen paistamista, pyyhi se vain talouspaperilla.

Reidet soijahunajakastikkeessa

Kana sopii hyvin aasialaisten kastikkeiden ja mausteiden kanssa, joten se kannattaa kypsentää tässä mausteisessa makea-suolaisessa kastikkeessa. Ota tällaiselle kanalle:

• 4 lonkat;
• 125 millilitraa soijakastiketta;
• 125 millilitraa ketsuppia;
• 80 millilitraa hunajaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• kuiva basilika.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa haarukalla tai vispilällä. Suosittelemme käyttämään vähäsuolaista soijakastiketta, sillä sen ylimäärä on haitallista kehon terveydelle.

Kytke hidas liesi paistotilaan ja aseta reidet ulos. Paista niitä pari minuuttia kumm altakin puolelta ilman öljyä. Kaada sitten kastike reisien päälle ja aseta 1,5 tunniksi "Stewing"-tilaan. Kanan reidet kastikkeessa hidaskeittimessä ovat valmiita. Tarjoa ne höyrytettyjen vihannesten tai riisin kanssa.

Tomaateissa haudutetut reidet vihannesten kanssa

Kananliha sopii mainiosti tomaattien kanssa, joten niiden kanssa voi vain paistaa kanan reidet hitaasta keittimessä. Reseptejä, joihin on lisätty tomaattipyreetä, ketsuppia tai valmista passatakastiketta, voidaan täydentää mehukkaallavihanneksia ja papuja täydellisen lounaan tai illallisen valmistamiseksi ilman erillistä lisuketta. Ota:

• kilo kanan reidet;
• 400 grammaa purkitettuja valkoisia papuja;
• 400 grammaa säilöttyjä tomaatteja;
• 400 grammaa paprikaa;
• 400 grammaa tomaattikastiketta;
• sipulin pää;
• 2 valkosipulinkynttä;
• oliiviöljy paistamiseen;
• kumina, suola, mustapippuri.

Kuumenna öljy multicooker-kulhossa "Frying"-tilassa, laita reidet kulhoon ja paista molemmin puolin. Mausta liha suolalla ja mausteilla. Aiemmin reidet voi leikata pienemmiksi paloiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi, hienonna sipuli, purista valkosipuli. Jos säilötyt tomaatit kuorilla, ne on poistettava ja leikattava tomaatit paloiksi. Kun kana on paistettu, laita siihen pavut ilman nestettä, tomaattia, paprikaa, sipulia ja valkosipulia, kaada kastike. Vaihda haudutustilaan ja kypsennä ruokaa 1,5 tuntia.

Kanan reidet perunoilla

Kanan reidet perunoiden kanssa hidaskeittimessä on hyvin yksinkertainen ja maistuva ruokalaji, joka kypsyy nopeasti, pisin osa on perunoiden kuorinta. Tarvitset 600 grammaa kanan reisiä, saman määrän perunoita, 3 valkosipulinkynttä, kasviöljyä ja mausteita maun mukaan.

Kuivaa kana pyyhkeellä. Mausta sitten broilerin reidet hitaasta keittimessä suolalla, mustapippurilla ja mausteilla. Kanaresepteihin kuuluu usein kuivattua valkosipulia ja paprikaa, mutta voit käyttää myös valmista broilerin sekoitusta. Hiero se lihan päälle ja aseta sivuun. Tässä vaiheessa kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Laita broileri hitaaseen keittimeen kuumennetussa öljyssä nahkapuoli alaspäin, laita päälle tuoretta valkosipulia, joka ei pala, vaan maustaa perunat. Laita perunat kanan päälle, suola, pippuri, sulje kansi ja kypsennä "Paistaminen"-tilassa noin tunnin ajan. Tämän ajan päätyttyä mehukkaat ja tuoksuvat kanan reidet perunoiden kanssa hitaassa keittimessä.

Täytetyt reidet

Tämä ruokalaji on hieman monimutkaisempi kuin aiemmat, mutta sopii juhlaillalliselle. Hänelle ota:

• kanan reidet 1-2 per annos riippuen koosta ja vieraiden ruokahalusta;
• 2 herkkusientä per 1 reisi;
• sipuli - 1 kpl 4 reidelle ja 1 lisää marinadille;
• lasillinen jogurttia;
• mauste maun mukaan.

Jos haluat kypsentää täytetyn kanan reisiä hidaskeittimessä, ensimmäinen vaihe on valmistaa kana. Täytetyn tekemiseen tarvitset luuttoman fileen. Jos onnistut ostamaan valmiin reisifileen, ota se, jos ei, sinun on poistettava luu itse. Leikkaa lihaa ohuella terävällä veitsellä kohtaan, jossa luu on kapein, ja vedä veistä luuta pitkin erottamalla se lihasta. Leikkaa 1 sipuli ohuiksi nauhoiksi, laita se kefiriin, suolaa seos ja kasta kana siihen. Marinoi noin tunnin ajan. Leikkaa sienet hienoksi, muuten, herkkusienien sijasta voit ottaa mitä tahansa muita - kantarelleja, porcinia, sieniä. Silppua myös sipuli hienoksi. Paista sipuli sienien kanssa pannulla tai multicooker-kulhossa öljyssä. Suolaa lopussa. Jäähdytä täyte.

Ota reidet pois marinadista, jos luun kohdalla oleva syvennys on pieni, syvennä se veitsellä. Laita sisälle lusikallinen jauhelihaa, kääri liha ja kiinnitä langalla tai hammastikulla. Kaada vähän öljyä multicooker-kulhoon, laita rullat ja ripottele päälle kanamausteet. Kytke laite paistotilaan ja kypsennä kanaa 40 minuuttia. Kun puolet ajasta on kulunut, sämpylät on käännettävä, jotta ne paistuvat joka puolelta.

Kanan reidet riisin kanssa hitaasta keittimessä

Riisin keittäminen monille kotiäidille ja erityisesti aloitteleville kokkeille on joskus erittäin vaikea tehtävä. Hidas liesi auttaa kuitenkin keittämään riisiä täydellisesti. Ja jos lisäät siihen kanaa, vihanneksia ja joitain mausteita, saat tuoksuvan, tyydyttävän ja terveellisen ruoan. Riisi hänelle voidaan ottaa pitkäjyväisenä, niin siitä tulee murenevaa, riisiä riisiin. Ja pyöreä riisi on viskoosimpaa, mutta tämä on ihanteellinen esimerkiksi pilafille. Tämä riisi imee enemmän nestettä ja on maukkaampi.

Ota siis tämä:

• 5 kanan reidet;
• 1, 5 kupillista riisiä;
• 2 kuppia kanalientä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 paprikaa;
• 50 grammaa maissia;
• 50 grammaa herneitä;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Jos haluat nopeuttaa tämän ruuan valmistusta, voit ottaa paketin pakastevihanneksia tuoreiden ja säilykevihanneksien sijaan. Voit myös käyttää liemen sijasta tavallista kuumaa vettä.

Ota mausteet ja suola ja harjaa reidet hyvin joka puolelta, jätä sivuun marinoitumaan ja imemään makuja. 20 minuutin kuluttua kaada öljy multicooker-kulhoon ja kuumenna se, laita kana ja paista noin 20 minuuttia molemmin puolin. Ota sitten kana pois ja paista vihannekset samassa öljyssä. Jos otit pakastettuja, kaada ne vain pussista sulattamatta. Jos otit tuoreen, puhdista ensin ja leikkaa kuutioiksi. Lisää riisi ja paista riisiä ja vihanneksia 10 minuuttia. Suola ja mausta mausteilla. Laita sitten kananpalat päälle, kaada kaikki liemellä, laita "Rice" tai "Pilaf" -tila päälle ja jätä 40 minuutiksi.

Kanan reidet smetanassa hidaskeittimessä

Tämä resepti on dieetti, koska kanan reidet höyrytetään. Mutta lisäämällä smetanaa, lihasta tulee erittäin pehmeää ja maukasta. Voit käyttää tähän ruokaan myös mitä tahansa kanan muita osia - rintaa tai koipia.

Ota:

• 4 lonkat;
• 1 ruokalusikallinen smetanaa;
• kanan mausteet, kuten kurkuma;
• suola.

Poista kanan nahka, suola, lisää mausteet, smetana ja sekoita kaikki hyvin. Laita kana erityiseen lautaselle höyrytystä varten, kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon ja aseta ohjelma höyrylle sopivaksi. 30 minuutin kuluttua herkkä tuoksuva kana smetassa on valmis. Tarjoile perunoiden tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.

Chakhokhbili

Tämä herkullinen ja tuoksuva Georgian ruokalaji sopii täydellisesti kotiruokaan mistä tahansa kanan osista. Tietysti parempiota kokonainen kana ja leikkaa se paloiksi, mutta reidet yksinään kelpaavat. Haudutettuja kanan reidiä hitaassa keittimessä chakhokhbili-tyyliin:

• kilogramma lantiota;
• 1 iso sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 200 ml hienonnettuja tomaatteja;
• 1 vihreä paprika;
• mausteet, kuten suneli-humala, suola, laakerinlehti;
• etikka.

Thakhokhbilia varten poista iho reisistä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi tai puoliksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paprikat on myös kuorittava ja leikattava ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Kytke multicooker paistotilaan ja laita kana siihen. Paista kuivassa kulhossa ilman öljyä. Ota sitten kana pois ja laita sipuli, valkosipuli ja pippuri, paista niitä kevyesti. Laita kana takaisin, lisää siihen tomaatit, teelusikallinen etikkaa, mausteet ja suola. Sulje monitoimikeittimen kansi ja aseta paistotila. Anna kanan kiehua vihannesten ja mausteiden kanssa noin 40 minuuttia. Tarjoile chakhokhbilia kirkkaan hapan-mausteisessa kastikkeessa riisin kanssa.

foliossa paistettu kana

Jos luulet, että hidas liesi soveltuu vain haudutukseen, niin olet erehtynyt, siinä on melko helppoa paistaa lihaa tai siipikarjaa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi liha tulee kääriä folioon, jotta kaikki mehut ja maut jäävät astiaan ja siitä tulee erittäin mureaa ja maukasta. Hitaassa keittimessä paistetulle kanan reidelle:

• 6 kanan reidet;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puolikas sitruuna;
• 100grammaa majoneesia;
• kurkuma, suola, pippuri.

Valmista ensin kanamarinadi - sekoita majoneesi, sitruunamehu, puristettu valkosipuli ja mausteet. Voitele kana hyvin seoksella. Peitä kulho linnulla kannella tai kelmulla ja anna marinoitua. Jos sinulla on vain pari tuntia, jätä kulho pöydälle. Ja on parempi laittaa se jääkaappiin yöksi.

Laita kana marinadin kanssa kaksinkertaiselle foliolevylle, kääri hyvin, jotta mehu ei vuoda ulos. Laita liha folioon multicooker-kulhon pohjalle. Kaada lasillinen vettä samaan paikkaan, jotta folio ei pala kulhoon. Kytke paistotila päälle ja kypsennä lihaa 25 minuuttia. Kun aika on kulunut, monitoimikeitin kytkeytyy lämmitystilaan. Anna kanan levätä vielä tunnin ajan. Pienen lämmön vaikutuksesta lihasta tulee erittäin mureaa ja mehukasta.