Kuka keksi popcornin: keksintöjen ja ominaisuuksien historia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Popcorn liittyy meille nykyään suoraan elokuvateatteriin tai elokuvien, videoiden katseluun, yleensä vapaa-ajan toimintaan. Sen tuoksua tarvitsee vain haistaa, sillä fantasia raivoaa välittömästi väreillä: joku muistaa miellyttäviä hetkiä elämästään ja joku haaveilee kauan odotetusta lomasta. Oletko koskaan miettinyt, kuka keksi tämän "välipalan", kuka keksi popcornin sellaisena kuin me sen nyt tunnemme, ja kuinka siitä tuli niin suosittu.

Maissin ulkonäkö

Historiasta tiedetään, että maissi jalostettiin noin 7 tuhatta vuotta sitten. Ensimmäistä kertaa sitä alettiin kasvattaa Meksikon avaruudessa, vuoristoisilla alueilla. Ja jo aikakautemme ensimmäisellä vuosisadalla maissista tuli Amerikan peruselintarvike.

Tätä popcornin valmistukseen käytettyä maissia voidaan säilyttää erittäin pitkään oikeissa olosuhteissa. Arkeologit ovat esimerkiksi löytäneet täysjyvätuotteita Perussa olevista hautauksista. Ja tämän löydön iäksi määritettiin yli tuhat vuotta. Siellä oli myös astioita popcornin valmistukseen.

Kuka keksipopcornit

On olemassa useita versioita siitä, kenestä tuli tämän suositun välipalan kirjoittaja. Historia on kuitenkin vaiti persoonallisuuksista, joten keksintö myönnetään kansoille.

Joidenkin lähteiden mukaan "räjähtävän maissin" löytäjät, tai pikemminkin tämän maissin ominaisuuden satunnaiset todistajat, olivat muinaiset intiaanit. Ihmiset tekivät tällä tavalla erityisiä savi- (myöhemmin metalli-) astioita maissin keittämistä varten. Toinen tapa oli laittaa koko tähkä kuumaan öljyyn.

Siihen aikaan popcornista tuli "pikaruoan" prototyyppi, koska se on erittäin kevyttä ja tyydyttävää, sen voi ottaa mukaan tien päälle virkistäytymään. Sitä ei nautittu pelkästään kuivana, vaan se kaadettiin kuumalla vedellä.

Toinen versio popcornin keksijästä puhuu "räjähtävän maissin" meksikolaisesta alkuperästä. Meksikolaiset puolestaan saivat popcornia asettamalla sen kuumalle hiekalle tai kiville. Meksikoon (1519) tunkeutunut Hernán Cortes oli hyvin yllättynyt siitä, kuinka ihmiset kohtelivat tällaista ruokaa, koska se oli tärkein osa ruokavaliota.

Tämä tuote tuli Eurooppaan vasta vuonna 1630.

Popcornin myynti saavutti huippunsa Yhdysvalloissa suuren laman aikana. Popcorn on aina ollut halpa herkku, joten niin rikkailla kuin köyhilläkin on siihen varaa.

Eri makuisen popcornin keksi Friedrich Rückheim 1800-luvun lopulla. Hän valmisti ensimmäisenä makeaa popcornia ja päätti lisätäkeitettyä karamellia ja paljon muuta, mistä tämän herkun ystävät todella pitivät.

Mitä tulee siitä, miten popcorn pääsi elokuvateatteriin ja miksi se aiheuttaa sellaista assosiaatiota, on syytä huomata Samuel Rubinin ansio. Juuri hän keksi tämän idean, hänen ansiostaan voimme ostaa popcornia erikoispahvipakkauksissa.

Näin ei enää voi tietää kuka keksi popcornin, mutta vuosisatojen aikana tämä herkku on saavuttanut maailmanlaajuista suosiota. Riittää, kun tietää hämmästyttävän tosiasian, että tämä "ruoka" on kulkenut vuosituhansien ajan, ei erityisemmin muunneltuna, mutta vain hieman lisäaineilla paranneltua.

Amerikan Yhdysvalloissa on erityinen päivä, joka on omistettu tälle herkulliselle. Popcorn-päivä on merkitty kalenteriin 22. tammikuuta.

Popcornkone

Popperin eli erityisen popcorn-koneen keksi Charles Critors -niminen tiedemies vuonna 1885. Tämä keksintö näytti säiliöltä, jossa oli erityinen kahva, joka sai sen liikkeelle ja sekoitti maissinjyviä. On syytä huomata, että tämä oli melko hankala rakennelma.

Hieman myöhemmin nepparit alkoivat toimia kaasulla tai höyryllä ja ne pienenivät huomattavasti. Tämän ansiosta tuli mahdolliseksi kuljettaa esimerkiksi popcornia myytäväksi kaduille. Popcornkoneesta on tullut kannettava tulonlähde.

Popperit myytiin kotikäyttöön vuonna 1925. Mikroa altouunien keksimisen myötä popcornin valmistaminen kotona on tullut entistä helpommaksi. Vuonna 1945Percy Spencer havaitsi, että maissinjyvät räjähtävät mikroa altoille altistuessaan. Mutta erityisesti valmistetut viljapakkaukset mikroa altouuniin otettiin massatuotantoon vasta vuonna 1984. Siitä lähtien mikroa altouunin popcornista on tullut kansallinen aarre ja yksi suosikkiherkkuista.

Miksi popcorn räjähtää

Me kaikki tiedämme, että yksi kupillinen erikoismaissia valmistaa ison kulhon herkullisia herkkuja. Mutta mitä tapahtuu, kun pavut kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan?

Syynä tähän on kunkin jyvän suuri kosteusmäärä. Tiedämme myös, että kaikki jyvät eivät päädy räjähtämään, ja jos odotat "viimeiseen jyvääseen", koko popcorn voi yksinkertaisesti palaa. Ja jyvät eivät räjähdä vain, jos niissä ei ole tarpeeksi kosteutta.

On myös tärkeää, että jyvät ovat kokonaisia, ehjä kuori, koska tämä haihduttaa vähitellen kosteuden ja jyvät eivät halkea.

Näin vesipisara maissinjyvässä muuttuu kuumennettaessa höyryksi, jonka laajeneminen johtaa kuoren läpimurtoon.

Popcornin hyödyllisiä ominaisuuksia

Ensinnäkin on syytä huomata, että popcorn sisältää polyfenoliantioksidantteja. Niitä on täällä enemmän kuin joissain vihanneksissa ja hedelmissä.

Myös popcorn sisältää kuitua ja A-vitamiinia, B-vitamiineja ja monimutkaisia hiilihydraatteja. Kaikki tämä on hyväksi keholle. Mutta on tärkeää tietää, että popcorn ei ole vähäkalorinen ruoka. 100 grammaa välipalaa sisältää 300 kcal.

Sinun on muistettava sepopcorn-maissi tarvitsee erityisen lajikkeen, koska vain sillä on nämä ominaisuudet ja se tuottaa herkullisen välipalan.

Popcornin haitalliset ominaisuudet

Popcornin "pahuus" ei useimmiten piile itse jyvistä tai niiden keittotavoista, vaan niiden sisältämistä lisäaineista.

Jos teet itse popcornisi kotona, tiedät todennäköisesti ainekset. Olisi tietysti parempi, jos lisäät hieman oliiviöljyä, suolaa tai sokeria. Mutta tämä lisää tuotteen kaloripitoisuutta. Samalla ruoka säilyy terveenä eikä vahingoita terveyttä, kuten koostumukseltaan tuntematon ravintolisä voi tehdä väärinkäytettynä.