Kuinka keittää maksapastaa kotona?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Eläimenosina käytettävän maksan koostumus tunnetaan laaj alti, ja se sisältää 5 % rasvaa, 20 % proteiinia, noin 75 % vettä ja useita erilaisia aminohappoja. Se sisältää myös rautaa, jonka kulutus normalisoi hemoglobiinin tuotantoprosesseja ihmiskehossa. Lisäksi maksa on epätavallisen maukas ja taloudellinen. Se on yksi tärkeimmistä raaka-aineista monissa arki- ja juhlaruoissa.

Terve maksa

Yksi yleisimmistä sivuosia sisältävästä reseptistä on maksapasta. Tällä kulinaarisella tuotteella on tahnamainen koostumus, ja sitä ei käytetä vain yksikomponenttisessa muodossa, vaan myös yhdessä vihannesten tai leivän kanssa. Paistaa voi valmistaa mistä tahansa maksasta.

Huolimatta siitä, että sianmaksa on luonnossa lihavin, sen arvo on varsin suuri anemian torjunnassa ja raudan pitämisessä oikealla tasolla.

Kananmaksapateesta yksinkertaistettu versio on sallittu myös vauvoille. B12-vitamiinin korvaamaton sisältö mahdollistaa hematopoieettisen toiminnan luomisen. Lisäksi saatavilla olevan seleenin ansiosta sivutuotteet auttavat selviytymäänpieniä endokriinisen järjestelmän häiriöitä.

Lehmien ja nuorten vasikoiden maksa, joka sisältää A- ja B12-vitamiinia, suositellaan aikuisille enn altaehkäisevänä toimenpiteenä ateroskleroosin ja diabeteksen poissulkemiseksi. Foolihapon läsnäolo parantaa immuniteettia kaikissa kansalaisryhmissä.

Haita maksan syömisestä

Huolimatta eläimenosien avusta useissa tunnetuissa sairauksissa, maksan ja sen johdannaisten käyttö on sallittua kerran tai kahdesti viikossa. Suurin haitallinen tekijä on kolesteroli, jonka ylimäärä voi johtaa negatiivisiin seurauksiin.

Peliantuneen tai ympäristön kann alta likaisen tuotteen ostaminen ei myöskään lisää terveyttä. Maksapasteen valmistukseen tarkoitettuja muita eläimenosia ostettaessa on suositeltavaa varmistaa niiden laatu. Maksaa kannattaa ostaa tunnetulta valmistaj alta luotetuista paikoista ja markkinoilta vaatia todistuksia ja eläinlääkärintodistuksia.

Sianmaksapatee

Sian eläimenosat antavat ruoalle erityistä mehukkuutta. Tyypillisesti maksapasteetin resepti alkaa suosituksella liottaa pääainesosaa useita tunteja vedessä tai maidossa. Leikkaa sitten tuote muutaman sentin leveiksi suikaleiksi ja upota kiehuvaan veteen. Uudelleen keittämisen jälkeen on tarpeen poistaa vaahto pinn alta ja keittää noin 5 minuuttia. Jos maksan massa ennen keittämistä ei ylittänyt kiloa, käytä lisäksi 1 iso porkkana ja 2 sipulipäätä.

Paista esisilputtuja vihanneksia auringonkukkaöljyssä 3-4 minuuttia, kaada niihin jäähtynyt sianmaksa. kloTarvittaessa voit suolalla ja pippurilla puolivalmisteen, lisätä 200 ml vettä ja hautua kannen alla 15-20 minuuttia. Laita paistettu seos kulhoon, lisää neljännes pakkauksesta voita ja jauha tehosekoittimella. Järjestä pasteet käteviin kertakäyttöastioihin, jäähdytä ja lähetä jääkaappiin. Klassisella tavalla valmistettua maksapastaa saa säilyttää 120 tuntia.

Vahva sianlihan alkupala

Yleensä juhlapöydän monipuolistamiseksi emäntä leipoo lihatuotteita. Mutta vieraiden yllättämiseksi voit käyttää uunia herkullisen sianlihapastan valmistamiseen. Paistaaksesi maksapastan maksasta, sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• ½ kiloa sianlihaa;
• 1 kilo maksaa;
• 500 grammaa rasvaa;
• 1 valkosipulin pää;
• 200 ml 10 % kermaa;
• 2 munaa;
• ½ pakettia voita;
• muutama viipale mustaa leipää;
• auringonkukkaöljy;
• suosikkimausteet.

Ensin sinun on liotettava leipä kermassa ja muutettava sitten kaikki lihan ainekset jauhelihaksi lisäämällä valkosipulia. Sekoita liotettu leipä, hienonnetut lihatuotteet ja munat yhdessä kulhossa, lisää suola ja mausteet. Kaada valmistettu seos öljyttyyn muottiin. Ennen paistamista on suositeltavaa laittaa voita jauhelihan päälle. Laita muoto sisältöineen kuumaan uuniin 1 tunniksi. Annos voidaan tarjoilla vaalean leivän päällä tai erillisenä välipalana viipaloitunaannoksina.

Naudanlihapasta

Naudanliharuokien oikea valmistus on opittava. Vähän kokemusta omaaville kotiäidille suositellaan vasikan sisäosien käyttöä maksapastassa. Silloin ruoasta tulee yhtä mehukas kuin sianmaksa, mutta vähemmän rasvaa ja ilmavampaa.

Valmistus alkaa pesemällä 500 grammaa painava maksa, poistamalla tarpeettomat kalvot ja leikkaamalla pieniksi neliömäisiksi paloiksi. Pääaineksen valmistuksen jälkeen sinun on paistettava hienonnettu punasipulin pää öljyssä. Lisää muutaman minuutin kuluttua 1 rkl. l. voita ja muutama murskattua valkosipulinkynttä. Hauduta 5 minuuttia ja kaada sitten maksapalat seokseen.

Kaada 2-3 minuutin kuluttua 150 ml keskirasvaista kermaa maksalle ja jäähdytä ja jauha seos 20 minuutin kuluttua. Laita valmis pasta astiaan, kaada päälle sulatettu voi ja anna jäähtyä. Muutaman tunnin kuluttua naudan- tai vasikanmaksapatee voidaan syödä.

Aamiainen makealle

Aamulla voileipillä aloittaen, on suositeltavaa levittää leivän päälle kotitekoista kasvisten kera maksapastaa. Paahdettujen porkkanoiden ja sipulien makeita vivahteita käyttämällä virityt helposti positiiviseen tunnelmaan ja aloitat uuden päivän iloisesti. Jälkiruoan valmistukseen tarvitset:

• 1 kilo naudanmaksaa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 3 makeaa sipulia;
• ½ pakkausta voita;
• mustapippuri.

Hienonna kuorittu maksa karkeasti ja paista kypsäksi. Paista erillisessä pannussa hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja paprika kullanruskeiksi. Laita maksa, paistetut kasvikset, voi tehosekoittimen kulhoon. Jauha perusteellisesti, jäähdytä ja jäähdytä yön yli. Laita pateet aamulla leivän päälle ja koristele yrteillä.

Siipikarjapasta

Erittäin terveellisiä kanan sisäosista valmistettuja ruokia. Kananmaksapastan valmistamiseksi tarvitset:

• 800 grammaa maksa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. voita;
• 50 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. l. konjakki;
• muskottipähkinä.

Leikkaa pesty ja kuivattu maksa useiksi paloiksi, paista molemmin puolin kuumalla paistinpannulla noin 5 minuuttia. Kaada konjakki maksaan, haihduta alkoholi ja laita se välittömästi kulhoon vatkamista varten. Jauha jäähtynyt maksa. Hauduta pehmeäksi sipulia ja porkkanaa maksasta jääneessä öljyssä ripaus muskottipähkinää. Jäähdytä, lisää jauhettu seokseen ja vaivaa uudelleen tehosekoittimella. Viimeinen vaihe on laittaa pehmennetty voi pasteettiin, vatkaa se kokonaan ja laita valmiisiin muotteihin. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen tai voileipien kanssa.

Siipikarjapastaa laardilla

Kalkkunaruoat, joilla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ovat samalla varsin ravitsevia. Tämän linnun sivutuotteiden sisältämällä E-vitamiinilla on kasvaimia estäviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia.ominaisuuksia, edistää solujen uusiutumista ja nikotiinihappo vastustaa bakteereja ja parantaa kehon puolustuskykyä. Kalkkunanmaksapateen resepti on melko yksinkertainen ja muistuttaa ruoan valmistamista minkä tahansa linnun sivuosista. Juhlamenua voi monipuolistaa lisäämällä hieman rasvaa vakiotuotteisiin. Joten alkuperäiseen pasteeseen tarvitset:

• 2 lamppua;
• 1 porkkana;
• 400 grammaa rasvaa;
• 1 kilo kalkkunanmaksaa;
• 4 laakerinlehteä;
• punainen jauhettu pippuri.

Salo, leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi, paista läpinäkyväksi. Lisää silppuan hienonnettu sipuli ja porkkana. Lähetä 3 minuutin kuluttua pieniksi kuutioiksi leikattu maksa pannulle vihannesten kanssa. Kun osat on paistettu tasaisesti, kaada 300 ml vettä joka puolelta, ripottele mausteilla. Hauduta seosta kannen alla noin puoli tuntia. Kierrä pannun sisältö jäähtymisen jälkeen lihamyllyn läpi. Koska pateesta tulee melko mureaa ja pehmeää, on suositeltavaa tarjoilla se leivän tai vaalean leivän siivuilla.

Jokainen kotiäiti, joka on tutustunut erilaisiin resepteihin ja kokeillut useita vaihtoehtoja, valitsee ihanteelliset ainesosat ja vaihtoehdot maksapasteen valmistukseen. Hänen ruokalajinsa kim altelee uusilla väreillä ja ilahduttaa perheenjäseniä epätavallisella maulla ja alkuperäisellä esityksellä.