Chum-lohi foliossa uunissa (resepti)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Chum-lohi on yksi yleisimmistä lohikaloista, jota kokit tekevät mielellään vaaleanpunaisen lohen ja taimenen kanssa. Tämä on arvokas, ravinto- ja ravintoainerikas kala, jonka maku muistuttaa (monien mukaan) valkoista kananlihaa. Kaloripitoisuus on vain 127 kcal 100 grammassa tuotetta, ja suurin osa siitä tulee proteiinista. Tästä johtuen kyllästyminen lounaalla tulee nopeasti, joten monet ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät ketaa ylimääräisiä kiloja pudotettavan ihmisen ruokavalioon.

Kummulohi foliossa paistettua pidetään parhaana kypsennysmenetelmänä, koska uunissa kypsennettynä suurin osa ravintoaineista säilyy. Kalvo säilyttää lämmön ja höyryn, kala on uskomattoman mureaa ja samalla mehukkaampaa kuin keitettynä tai paistettuna. Ruoanlaittoon käytetään lisätuotteita, jotka antavat ruoalle aromin ja miellyttävän maun.

Artikkelissa pohditaan, kuinka ketu kypsennetään oikein foliossa uunissa. Jos kala on pieni, voit leipoa sen kokonaisena, jos ostit suuren kopion, se on kätevämpääleikkaa yksittäisiksi pihveiksi. Tässä tapauksessa on kuitenkin tarpeen rullata foliopeti jokaiselle kappaleelle erikseen. Ja on kätevämpää tarjoilla chum-lohia foliossa kaikille lautasella sen reunoja kääntäen joka puolelta.

Kalankäsittely

Kun ostat tuoretta kalaa, kiinnitä huomiota sen laatuun. Silmien tulee olla kirkkaat ja kidusten levyt kirkkaan punaiset, vailla limaa. Epämiellyttävä haju kertoo myös tuotteen huonosta kunnosta. Jos olet valinnut ruhon ja tuonut sen kotiin, sinun on puhdistettava se suomuista ja kiduksista, vedettävä sisäosat irti ja pestävä kalat hyvin joka puolelta. Jos päätät leikata kalakeiton pään pois, tee viilto sivuevien taakse.

Enää on vielä täyttää ruhon ontelo vihreillä ja valituilla vihanneksilla ja laittaa lohi folioon uuniin. Reseptejä käsitellään tarkemmin myöhemmin artikkelissa.

Chum lohta isoina paloina

Yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista valmistaa kalaa valmistamalla muutaman rosmariinin oksan (4-5 kpl) ja yhden sitruunan. Jaa kalafilee, pesty ja luuttomaksi leikattu, useisiin suuriin paloihin, suolaa ja pippuria mielesi mukaan lihan sivusta. Laita kala valmiille folioon.

Leikkaa sitruuna ohuiksi ympyröiksi ja laita useita paloja fileen ympärille jokaisessa nipussa, pese rosmariini ja levitä tasaisesti päälle. Kääri folio joka puolelta niin, että neste ei vuoda ulos, vaan jää pakkauksen sisään. Laita sitten chum-lohi folioon 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kala kypsyy melko nopeasti, 20 minuuttia on tarpeeksi pehmeää.

Tarjoilua varten ketu poistetaan foliosta ja siirretään varovasti lautaselle. Jopa ne, jotka eivät pidä muusta kalasta, pitävät ruoasta. Liha vain sulaa suussa.

Koko ruhon paahtaminen

foliossa paistettu chum-lohi näyttää upe alta juhlapöydässä. Ruokalaji on toivottavaa tarjoilla kokonaisena jakamatta sitä erillisiin osiin. Huuhtele valmistettu ja puhdistettu kala, kiinnitä erityistä huomiota sisäpintaan, jotta siihen ei jää edes kalvoa.

Täytämme ruhon seuraavilla yrteillä ja vihanneksilla:

• 1 porkkana;
• pari sellerinvartta;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mausteet - kuivattua timjamia - puoli teelusikallista, pari laakerinlehteä, ripaus suolaa.

Osta jauhelihan ainesten lisäksi toinen pullo kuivaa valkoviiniä. 2,5 kg painavaa kalaa varten tarvitset 400 grammaa juomaa.

Ruoanlaitto

Laita folio uunin pellille niin, että toinen puolikas peittää kalat kokonaan ylhäältäpäin. Voit asettaa yhden arkin alha alta ja laittaa sen päälle erillisessä arkin kiinnittäen reunat hyvin. On toivottavaa, että uunipelti on syvä.

Puhdista ja pese vihannekset ja leikkaa ne pieniksi, vapaamuotoisiksi paloiksi. Sekoita mausteet ja laita kaikki jauhelihan ainekset kalan sisäonteloon. Sido lohi yksinkertaisella (ei synteettisellä) langalla, jotta se ei putoa. Voit vahvistaa vatsan kahta reunaahammastikkuja, puhjennut useista kohdista.

Lopussa reseptin mukaan foliossa oleva ketu kaadetaan viinillä. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi. Uunin lämpötilan tulee olla 200 astetta. Ennen tarjoilua folio poistetaan ja langat katkaistaan. Ketu leikataan paloiksi esityksen jälkeen. Ruoan kauneus herättää varmasti vieraissa ihailevia huudahduksia. Pehmeän ketun jakaminen osiin voi rikkoa harmonian lautasella, joten tee se kaikkien edessä.

Vihreä variantti

Toista mielenkiintoinen resepti folioon varustetulle, valokuvalla varustetulle lohelle, harkitaan huolellisesti. Tiedät jo kuinka valmistaa kalaa täytteeksi, on vain valmistaa tarvittavat tuotteet, jotta ruoasta tulee mehukas.

Se vie paljon vihreitä - nippu persiljaa ja tilliä. Et voi leikata vihreitä pieniksi paloiksi, vaan täyttää sisäosat kokonaisilla pestyillä ruohon oksilla. Suola ja pippuri ensin kalan sisäpuoli. Levitä vihreät ja peitä ne 1 sitruunan ympyröillä. Jotkut kotiäidit lisäävät hienonnettuja tomaatteja.

Chum sidotaan langalla ja asetetaan folioon. Voit rasvata sen ohuella kerroksella kasviöljyä.

Paista ketua foliossa 200 asteessa 45-50 minuuttia. Jos haluat päästä eroon mehusta ja saada kuivemman astian, käännä folio takaisin 5 minuuttia ennen uunin sammuttamista ja avaa lohta hieman. Muista katkaista langat ennen tarjoilua.

Ketapihvit foliossa uunissa

Kalaruoan seuraavan version valmistaminenota:

• 50 grammaa kovaa juustoa;
• 2 tomaattia;
• 1 sitruuna;
• persilja ja tilli;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• soijakastike - sama määrä;
• ripaus suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Puhdista kalat suomuista, poista kidukset ja sisälmykset ja pese hyvin sisältä ja ulkoa ja leikkaa sitten terävällä veitsellä suunnilleen samoiksi paloiksi. Tarvitset folioon jokaisen käärimiseen yksitellen, joten varaa materiaalia etukäteen.

Kalan keittäminen

Valmista erikseen kulhossa marinadi chum-lohipihveille. Sekoita mausteet, soijakastike, oliiviöljy (voidaan korvata kasviöljyllä) ja sitruunamehu, lisää hienonnetut kasvikset ja hiero jokaista pihviä molemmilta puolilta. Aseta kala sivuun ja aloita foliopesien tekeminen. Laita niihin sitten marinoidut pihvit.

Tomaatit tulee leikata ympyröiksi ja laittaa 2 palaa jokaiseen pihviin. Raasta kova juusto hienolla raastimella ja ripottele jokainen kalapala liukumäellä. Peitä jokainen "sänky" foliolla ja laita uuniin paistamaan. Keta-pihvit foliossa paistuvat nopeammin kuin koko ruho, riittää, kun niitä pidetään lämmössä 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Poista "kannet" 5 minuuttia ennen tulen sammuttamista, jotta juusto ruskistuu hieman.

Riisillä paistettu chumlohi

Voit paistaa kalafileen heti vihannesten tai riisin kanssa, saat heti valmiin lounaan tai illallisen. Preon suositeltavaa marinoida kala. Marinadi valmistetaan oman harkintasi mukaan. Sen oleellisia komponentteja ovat kasvi- tai oliiviöljy, sitruunamehu tai mikä tahansa muu happo, kuten etikka tai granaattiomenamehu, suola ja mustapippuri. Haluttaessa lisätään hienonnettuja vihreitä, mausteita ja mausteita. Sekoita kaikki ja hiero pihvit marinadilla. Laita kaikki foliolla vuoratulle pellille.

Riisi esipesu ja keitä 15 minuuttia. Sen pitäisi olla melkein valmis, koska kala paistuu hyvin nopeasti. Lisäksi voit laittaa porkkanoita tai tomaatteja, leikattu nauhoiksi tai ympyröiksi. Voit laittaa kalan päälle pari siivua sitruunaa. Ennen kuin peität uunipellin foliolla, voit lisätä kermakastiketta. Sekoita tätä varten 100 grammaa kermaa hienonnettujen yrttien kanssa, lisää mausteita maun mukaan ja 1 tl. sinappi. Paista kalaa 15-20 minuuttia 170 asteen lämmössä. Kala ja riisi ovat uskomattoman mehukkaita ja mureita.

Kala smetanassa

Keta-pihvit foliossa voidaan paistaa millä tahansa lisäaineella, olipa kyseessä kesäkurpitsa tai ananas. Katsotaan kuinka tehdä kalasta uskomattoman mureaa ja pehmeää marinoimalla pihvejä smetana. Valmista ruoanlaittoa varten seuraavat tuotteet:

• 1 kg chum lohipihviä;
• rasvainen smetana - 300 ml;
• mausteita (sekoitus paprikaa, timjamia, korianteria - 0,5 tl kutakin);
• tillivihreät;
• muutama laakerinlehti.

Huhmaressa on hyvä jauhaa kaikki mausteet tasaiseksi massaksi. Kaada saatu jauhe joukkoonkulhoon smetanaa, lisää suola, sekoita ja laita pestyt kalapihvit siihen. Kääri kelmu kulhon päälle ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Ota sitten sisältö jääkaapista ja laita pihvit foliolla peitetylle uunipellille. Laita päälle maustepippuria ja laakerinlehtiä, kääri hyvin folioon ja laita uuniin 15 minuutiksi 180 asteeseen. Lopuksi voit avata kalaa hieman, jotta se ruskeaa hieman. Tarjoile perunamuusin, tuoreiden tai höyrytettyjen vihannesten, keitetyn riisin kanssa.

Kalat kannattaa laittaa pöydälle heti paistamisen jälkeen, kun se on kuuma. Jos valmistat sitä lounaaksi tai illalliseksi perheenjäsenillesi tai läheisille ystävillesi, voit siirtää kalan suoraan folioon lautaselle ja avata sitä hieman. Juhlajuhlaa varten sinun on poistettava kalvo ja siirrettävä kala varovasti kauniille astialle.

Kuten näet, ketan tai minkä tahansa muun lohiperheen punaisen kalan keittäminen uunissa on melko yksinkertaista. Lisäksi käytetään pääasiassa vihreitä ja sitruunaa. Muita lisäaineita ja mausteita lisätään makusi ja toiveesi mukaan. Yritä monipuolistaa ruokia ja ilahduta perhettäsi uusilla resepteillä! Hyvää ruokahalua!