Japanilainen salaatti: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Japanilaiset salaattireseptit erottuvat eksoottisista ainesosistaan. Aasialaiset rakastavat epätavallisten ruokien yhdistämistä. Tällaisilla salaateilla on mausteinen maku ja kirkkaat värit. Kastikkeena käytetään useimmiten soijakastiketta ja mausteita.

Nämä ruoat juurtuvat hyvin maassamme, sillä suuret supermarketit myyvät lähes kaikki erilaisten japanilaisten salaattien ainekset. Ja jos et voi ostaa mitään, voit turvallisesti korvata ne perinteisillä tuotteillamme, jotka ovat maultaan eniten samanlaisia.

Perinteinen japanilainen perunasalaatti

Tämä ruokalaji on ainesosiltaan hyvin samanlainen kuin Olivier. Ainoastaan ruoanlaittotekniikka on erilainen kuin meillä. Sitä varten sinun tulee keittää etukäteen 400 g perunoita univormuissaan ja kaksi keskikokoista porkkanaa.

Vihanneksien tulee antaa jäähtyä hyvin. Perunat vaivataan työntimellä tai haarukalla pienikokoisiksi jyväiseksi. Tuoreet kurkut ja porkkanat pilkotaan pieniksi kuutioiksi.

Sitten sinun täytyy pestä 200 g purkitettuja herneitä. Kaikki ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa lisäämällä hienonnettu vihreä sipuli. Salaattikastike 2 rkl. l. majoneesi.

Voit tehdä toisen muunnelman japanilaisesta perunasalaatista. Hänelle sinun täytyy keittää kaksi perunan mukulaa ja yksi porkkana etukäteen. Voit käyttää nopeaa menetelmää ja laittaa vihannekset mikroa altouuniin 5 minuutiksi.

Sipuli leikataan hienoksi ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan kitkeryyden poistamiseksi. Kurkku, perunat ja porkkanat leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. 100 g kinkkua pilkotaan pieniksi tikuiksi.

Yksi vihreä omena leikataan keskikokoisiksi neliöiksi ilman keskustaa. Suolaa ja mustapippuria lisätään maun mukaan. Salaatti päällystetään majoneesilla ja laitetaan jääkaappiin tunniksi liottamaan.

Ruoan voi koristella keitetyn kananmunan neljänneksillä. Nämä japanilaiset perunasalaattireseptit ovat maultaan hyvin samanlaisia kuin suosikki "majoneesimme", joten kotiäidit valmistavat niitä yhä useammin juhlapöytiin.

Daikonin kanssa

Japanilaisessa keittiössä on harvinaista löytää yhdessä ruokalajissa useiden tuotteiden yhdistelmä. Salaatit ovat täällä usein melko yksinkertaisia, mutta niissä käytetään alkuperäisiä ainesosia ja kastikkeita.

Tätä ruokaa varten sinun on kuorittava yksi daikon ja leikattava sen kokoisiksi viipaleiksi. Tähän lisätään myös hienonnetut vihreät. Salaatti on suolattu ja maustettu puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä ja mustilla seesaminsiemenillä.

Mausteinen välipala

Sen valmistamista varten sinun on liotettava 500 g kurkkua vedessä 10 minuuttia etukäteen. Tämä vapauttaa niiden makua enemmän. Sitten ne leikataan viipaleiksi.mahdollisimman ohut.

Sormukset on pinottu kulhoon ja hyvin suolattu. Kurkut asetetaan sivuun päästämään mehua. Tässä vaiheessa voit aloittaa kastikkeen valmistelun. On tarpeen sekoittaa 30 ml soijakastiketta, 10 ml seesamiöljyä ja 15 ml viinietikkaa yhdessä kulhossa.

Tähän seokseen lisätään murskattu pieni inkiväärijuuri ja yksi tai kaksi valkosipulinkynttä (jauhetaan veitsellä). Kastike sekoittuu hyvin lisäämällä yksi tl. sokeri.

Nyt kurkut on pestävä hyvin veden alla ja puristettava. Tl seesaminsiemeniä paistetaan hieman kuivalla paistinpannulla. Niihin sirotellaan kurkkuja ja maustetaan valmiilla kastikkeella.

Mausteeksi voit lisätä japanilaiseen salaattiin mitä tahansa syötävää merilevää (40 g). Tämä ainesosa on erittäin suosittu perinteisessä japanilaisessa keittiössä.

Japanilainen merileväsalaatti

Tämä resepti sisältää melko paljon prosesseja. Mutta tulos on kiitettävä, joten se kannattaa tehdä vähän työtä. Sen valmistamiseksi sinun on pestävä kaksi tai kolme tuoretta kurkkua hyvin ja kuivattava ne talouspaperilla.

Sitten ne leikataan ohuiksi nauhoiksi. Paprika (kaksi kappaletta) käsitellään samalla tavalla. Tuoreet tomaatit (kaksi palaa) leikataan puolirenkaiksi. 50 g salaatinlehtiä on pestävä hyvin, jotta niihin ei jää hiekkaa. Sitten ne revitään satunnaisesti käsin.

Nämä ainekset sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan tasaisen astian pohjalle. Nyt voit alkaa valmistaa mereneläviä. Ne kaikki sulatetaan huoneenlämmössä tai kylmässä.vettä. Mikroa altouunia ei saa missään tapauksessa käyttää tähän tarkoitukseen.

Kalmarit (250 g) lasketaan kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja keitetään siellä enintään 2 minuuttia. Tänä aikana ne turpoavat ja kirkastuvat. Kalmarit leikataan ohuiksi nauhoiksi tai renkaiksi.

Kampasimpukoita (250 g) höyrytetään kiehuvassa vedessä enintään 1 minuutin ajan, muuten tuote hajoaa ja pilaantuu. Nyt tähän kiehuvaan veteen lisätään erilaisia kalan mausteita ja keitetään 500 g kuorimattomia katkarapuja. Niiden tulee olla tulessa enintään 5-7 minuuttia.

Sitten niiden on annettava jäähtyä ja puhdistettava. Kaikki merenelävät sekoitetaan kolmeen murskattuun valkosipulinkynteen ja paistetaan 3-4 minuuttia voissa.

50 ml sakea kaadetaan pannulle, ja sisältöä haudutetaan suljetun kannen alla vielä 2 minuuttia. Tämän massan on annettava jäähtyä ja sekoitettava suolalevän (100 g) kanssa.

Merilautanen asetetaan vadille vihannesten päälle. Päälle ripotellaan 50 g raastettua kovaa juustoa. Salaatin päälle on lisätty 50 ml cocktailkastiketta. Japanilaista marinoitua merileväsalaattia ei jäähdytetä, joten se ei ole valmis tulevaan käyttöön.

Pohjalla

Tämä alkupala on erittäin helppo valmistaa. Siitä tulee juhlapöydän kohokohta. Sen valmistamiseksi sinun täytyy keittää 150 g pohjaa. Filee leikataan pieniksi suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi ja ripotellaan sitruunamehulla.

Yksi iso tuore tomaatti leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan hiemanvoita. Muutama lehti Pekingin kaalista pestään ja kuivataan. Ne asetetaan tasaisen astian pohjalle.

Päälle lähetetään kala- ja tomaattiviipaleet. Ja myös 70 g purkitettua merikaalia levitetään tasaisesti. Ruoalle ripottele päälle paprikaa ja mustapippuria.

Kirsikankukka

Tässä japanilaisessa salaattireseptissä käytetään shiitake-sieniä, mutta jos sinulla on vaikeuksia saada niitä, voit korvata ne herkkusienillä.

• 15 g inkivääriä on kuorittava ja raastettava pienimmällä raastimella.
• 5 rkl. l. kasviöljy sekoitettuna 1 tl. suolalla ja samalla määrällä sokeria. 15 g seesaminsiemeniä ja inkivääriä lisätään tähän. Kastike sekoittuu hyvin.
• 450 g broilerinfilettä leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita valmistettuun marinaadiin. Anna lihan liota tunnin ajan.
• Lisää kiehuvaan veteen 55 ml soijakastiketta ja 1 rkl. l. viinietikka. Laita sienet (8 kpl) kypsymään 7-8 minuutiksi. Sitten ne leikataan ohuiksi viipaleiksi.
• 200 g vihreitä herneitä keitettynä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
• 200 g parsakaalia keitetään kattilassa vedessä 10 minuuttia.
• Tällä hetkellä kana oli jo marinoitunut. Se paistetaan voissa rapeaksi.
• Iso tomaatti puolirenkaiksi leikattuna
• Kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan pienellä soijakastikkeella.

Perinteinen japanilainen kaali-kanasalaatti on valmis. Hyvää ruokahalua!

Lämmin salaatti

SiitäValmistaaksesi tämän ruuan sinun tulee ostaa etukäteen:

• 250 g naudanlihaa;
• 200g parsakaalia;
• 50g vihreitä herneitä;
• 2-3 kpl raputikut;
• pavunversoja - 150g;
• chili;
• violettisipuli x 1;
• soijakastike - 10 ml;
• kalkki;
• valkosipuli ja mausteet.

Ensinnäkin wok-pannu on tulessa. Kasviöljy kaadetaan siihen ja lähetetään ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli. 5 minuutin kuluttua liha asetetaan sinne. Massa leikataan pieniksi ohuiksi tikuiksi. Massaa paistetaan 5-7 minuuttia.

Herneet pilkotaan vinosti useiksi paloiksi. Chile leikataan hienoksi ilman siemeniä. Nämä ainekset ja murskattu 1-2 valkosipulinkynttä lisätään wokkipannuun.

Pavunversot lähtevät sinne muutamassa minuutissa. Ennen tulen sammuttamista keskikokoisiksi viipaleiksi leikatut raputikut laitetaan wok-pannuun, lisätään soijakastike, suola ja 1 tl. Sahara. Salaatti levitetään lautaselle, ripotellaan limettimehulla ja koristellaan hienonnetulla salottisipulilla.

Riisin ja kalmarin kanssa

Tämä japanilainen salaattiresepti on melko yksinkertainen. Annos voidaan tarjoilla alku- tai pääruokana.

Sen valmistamista varten sinun on leikattava 400 g kalmaria suikaleiksi ja paistettava kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Tässä vaiheessa vihreitä herneitä (200 g) keitetään pehmeiksi, minkä jälkeen ne on kaadettava takaisin siivilään.

Leikkaa 100 g vesikrassia ja tuoreita kurkkuja missä tahansa muodossa. Siihen aikaankeitetty 100 g riisiä. Sitten se pestään siivilässä kylmällä vedellä. Neljännes sitruunaa leikataan hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan soijakastikkeella. Koristele salaatti muutamalla sitruunaviipaleella.

ravunlihalla

Tämä ruokalaji voidaan luokitella herkkuksi. Se sisältää luonnollista rapujen lihaa. Siksi maku on hienostunut ja mausteinen samanaikaisesti.

Sen valmistusta varten on tarpeen pestä yksi lasillinen riisiä useita kertoja. Sitten se keitetään vedessä lisäämällä etikkaa, sokeria ja suolaa (1 tl kutakin). On odotettava, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois.

Sitten sinun täytyy jäähdyttää riisi. Sen tulee olla viskoosi, eikä sitä saa missään tapauksessa pestä. Tällä hetkellä 100 g rapujen lihaa ja yksi nori-arkki leikataan pieniksi suorakulmioiksi. Kaikki ainekset sekoitetaan yhdeksi massaksi.

Nyt sinun on aloitettava kastikkeen valmistus. Sinun täytyy sekoittaa 2 rkl. l. soijakastike, 1/2 tl. wasabia ja 3 rkl. l. majoneesi. Nämä ainekset sekoitetaan hyvin tasaiseksi.

Riisimassa tankkaamassa. Salaatti sekoittuu hyvin ja levitetään lautasille kulinaarisen renkaan avulla (voidaan tehdä muovipullosta). Päälle salaatti on koristeltu villakuoreen kaviaarilla, jota myydään missä tahansa kaupassa.