Kakku "Smuglyanka": koostumus ja resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Smuglyanka-kakkua ei tunneta ulkomailla. Se on sääli. Tämä on loistava jälkiruoka. Mutta meillä oli enemmän onnea, ja meillä on mahdollisuus nauttia herkästä Smuglyanka-kakusta. Useimmiten edellä mainitut leivonnaiset ovat rullan muodossa. Sisälle on piilotettu makea kerma-soufflé. Ulkopuolella, vahvistaen nimen, jälkiruoka on koristeltu suklaalastuilla. Smuglyanka-kakun resepti, jonka valokuva on esitetty artikkelissa, on hyödyllinen, jos haluat voittaa kotitaloutesi sydämet tai leipoa se tapaamaan vanhoja ystäviä.

Suosikkiklassikko

Jos haluat leipoa tuotteen kaikkien kanonien mukaan, sinun on noudatettava tarkasti toimintosarjaa.

Smuglyanka-kakun tulee sisältää seuraavat ainekset:

1. Kananmunat - 3 kpl. On toivottavaa, että ne eivät ole liian suuria.
2. Sokeri - 100 grammaa.
3. Tärkkelys - 25 grammaa. Reseptissä käytetään tavallista perunaa.
4. Leivinjauhe taikinaan - 1 tllusikka ilman yläosaa.
5. Jäävesi (liioittelematta) - 3 ruokalusikallista.
6. Kerma (10 % tai 20 %) - 200 millilitraa.
7. Maitotiiviste - 2/3 kuppia.
8. Myös Smuglyanka-kakkua varten sinun on valmistettava 1/2 kuppia tavallista kylmää maitoa.
9. Gelatiini - 10 grammaa.
10. Kermainen (makea) juusto - 120 grammaa. Käytä mascarponea tai mitä tahansa.
11. Maidosuklaa - jälkiruoan koristeluun.

Kuinka tehdä Smuglyanka-kakku

Ja nyt tärkeintä on toistaa kuvatut toimet oikein. Sitten voit varmasti leipoa tämän uskomattoman herkän jälkiruoan. Luemme ja teemme mitä on kuvattu keittotavassa.

Taikina

Tämän leivonnaisen vaurain perusta on taikina, joka näyttää nestemäiseltä smetanatuotteelta. Kaikkien astioiden tulee olla täysin kuivia ja puhtaita. Vaivausvaihe:

1. Rikoi munat. Erottele keltuaiset valkuaisista. Tämä on kätevää tehdä erityisellä laitteella, mutta riittävällä taidolla menettely on erinomainen kaikille kotiäidille. Päätemppu on varmistaa, ettei proteiiniin pääse yhtään mikropartikkelia keltuaisesta. Jaa kananmunien ainekset eri kulhoihin.
2. Tarvitsemme oravia nyt. Vatkaa niitä hieman ja kaada sokeri. Vatkaa vielä hieman ja kaada jäävettä. Mutta nyt nopeutamme sekoitinta ja työskentelemme kunnes näemme, että tuotteet ovat muuttuneet kiiltäväksi valkoiseksi vaahdoksi.
3. Ota kulhoon keltuaisia, vatkaa ne kevyesti, jotta muoto rikkoutuu ja sekoita. Lisää keltuaisseos valkuaisten joukkoon. Sekoita hyvin varovastilasta tai lusikka.
4. Yhdistä tärkkelys, leivinjauhe ja jauhot. Siivilöi syntynyt koostumus suoraan munamakeaan massaan syvään kulhoon. Muutamme tuotteet homogeeniseksi massaksi. Juuri sellainen, jota tarvitsemme.

Kakun leivonta

Ehkä tämä ei ole helpoin kohta toteuttaa Smuglyanka-kakkuresepti todeksi. Tässä kappaleessa ei kuitenkaan ole mitään kauheaa. Se kannattaa tehdä kerran, ja kun seuraavan kerran joutuu leipomaan herkkää kotitekoista kakkua, sen voi tehdä monta kertaa nopeammin ja mestarillisemmin.

Ja nyt meidän on käytettävä matalaa leivinpeltiä kakun paistamiseen. Peitämme sen erikoispaperilla, joka on tarkoitettu leivontaan. Itse asiassa tämä on tavallinen pergamenttipaperi. Paperin reunojen tulee olla leivinpaperin reunoja suurempia. Heille otamme kakkumme tulevaisuudessa. Turvaverkkoa varten on parempi rasvata pergamentti pienellä määrällä ei-aromaattista kasviöljyä.

Kaada taikina paperin pinnalle ja tasoita se (odota, että se leviää arkin päälle).

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Asetettuamme leivinpellin, jonka sisällä on taikina, odotamme 8-10 minuuttia. Jotta ei erehtyisi hetkeen, jolloin kakun pohja on otettava pois, katsomme sen pintaa. Kakun kultainen väri on merkki siitä, että se voidaan ottaa pois. Tarkista valmius hammastikulla. Pohjan ylikypsentäminen ei ole toivottavaa, sen on oltava joustava.

Ota kakku pois ja muotoile leivonnaisia

Ja nyt tarvitsemme täysin puhtaan keittiöpyyhkeenkankaita. Sen avulla teemme rullan tuloksena olevasta kakusta.

Vaiheittainen opas:

1. Vaihe yksi. Kostuta pyyhe hieman puhtaalla kylmällä vedellä.
2. Vaihe kaksi. Kun olet poistanut kakun pohjan (pellille), käännä se ylösalaisin. Siten pergamentti on kakun pinnalla. Kostutamme myös paperia pienellä vedellä, jolloin se siirtyy helposti pois työkappaleen pohjasta.
3. Vaihe kolme. Poista se vetämällä vapaista reunoista.
4. Vaihe neljä. Käärimme pyyhkeen aihion alle ja vapautunut taikina yhdessä, jolloin saadaan melko tiivis rulla.
5. Vaihe viisi. Aseta tuloksena oleva rakenne sivuun. Kun kaikki on jäähtymässä, on aika työstää kermaa.

Kerma "Darkielle"

Tämän jälkiruoan kohokohta on sen täyttö.

Kaada gelatiini syvään kuppiin. Täytä se huoneenlämpöisellä maidolla. Odotamme 15-25 minuuttia. Tämän ajan kuluttua gelatiini turpoaa. Kun tämä on tapahtunut, siirry muihin vaiheisiin luodaksesi voiteen.

Kaada kondensoitu maito ja koko kermamäärä kattilaan. Sekoita komponentit homogeeniseksi koostumukseksi. Laitoimme maitotuotteita sisältävät astiat liedelle. Kohtuullisessa lämpötilassa odotamme kiehumisen alkamista. Keitä tulevaa kermaa vähintään minuutin ajan. Sekoita koostumusta jatkuvasti. Voit halutessasi lisätä suosikkihillosi tai lusikallisen kaakaota.

Ota astiat pois liedeltä määritetyn ajan jälkeen. Lisää maito ja turvonnut gelatiini. Sekoita nopeasti ja tee näin, kunnes kaikki hyytelöity tuote on hyytelöityhajaantuu maidon koostumukseen. Täysin liuennut gelatiini on merkki siitä, että voit asettaa seoksen sivuun, kunnes se on huoneenlämpöinen.

Laita tuorejuusto jäähtyneeseen seokseen. Vatkaa kermaa tehosekoittimella vähintään kolmesta neljään minuuttia. Jos haluat epäitsekkäästi lisätä kermaan vispilällä keveyttä, joudut vatkaamaan hieman kauemmin. Laita valmis kerma kylmään puoleksi tunniksi.

Tuotteen muotoilu

On aika aloittaa kakun kokoaminen. Kosteaan pyyhkeeseen kääritty keksi, avaa varovasti ja vapauta.

Levitä sisäpuolelle reilusti paksu kerros kermaa. Ennen kuin levität tätä kermaa keksiin, sekoita se uudelleen perusteellisesti.

Nyt tehdään rullaa taas. Jäähdytä kolmekymmentä minuuttia. Jotta tuotteen sisälle asetettu kerma jäätyy hyvin.

Päällystä rullakakun pinta jäljellä olevalla vaniljakastikkeella. Jauha suklaa hienolla raastimella. Ripottele saatua murua reilusti kakun päälle ja reunoille.

Tämän seurauksena siitä tulee, kuten kuvassa, Smuglyanka-kakku. Vaihtoehtoisesti voit koristella sen pähkinöillä, kermakuviolla, hedelmillä. Jotkut kotiäidit ripottelevat valmiin tuotteen suklaakuorruteella. Yleensä kotitekoinen jälkiruoka koristellaan haluamallasi tavalla.