2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Lähi-idän maissa hummus on erittäin suosittu kylmä välipala. Mikä se on, harkitsemme tänään. Israelissa, Libanonissa, Turkissa ja Syyriassa tätä ruokaa tarjotaan kastikkeena pitaleivän ja pitaleivän kanssa, kun taas muissa maissa sitä syödään sirun tai leivän kera. Hummus on kikherneistä, seesamipastasta, oliiviöljystä, sitruunamehusta, paprikasta ja valkosipulista valmistettu alkupala. Viime aikoina tästä ruoasta on tullut erittäin suosittu kasvisruoassa. Sitä arvostavat erityisesti ihmiset, jotka eivät voi syödä gluteenia sisältäviä ruokia.
Hummuksen koostumus
Hummus (mitä se on, tiedämme jo) tehdään kikherneistä, jotka jauhetaan tehosekoittimella soseeksi. Ruoan maku voi vaihdella sen koostumuksesta riippuen. Ja se riippuu maun mukaan lisätyistä mausteista sekä vihanneksista. Paistetut tomaatit, kurpitsasose, pinjansiemeniä, fetajuusto ja muut ovat erittäin suosittuja lisäyksiä tähän herkkuun. Ruoka itsessään sisältää paljon proteiinia, kuitua, rautaa ja niin edelleen. Harkitse useita reseptejä tämän epätavallisen ruoan valmistamiseen.
Hummus Classic -resepti
Tämä ruokalaji on erittäin suosittu itämaissa. Se keitetään hyvin usein. Tämä ruokalaji löytyy ravintoloista monissa maissa. Se on helppo tehdä eikä vie paljon aikaa.
Ainesosat: viisisataa grammaa kikherneitä, seitsemän ruokalusikallista oliiviöljyä, kuusi ruokalusikallista valkoista seesamia, puoli lusikallista kuminaa, neljä valkosipulinkynttä, neljä ruokalusikallista sitruunamehua, suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Hummus (klassinen resepti) valmistetaan seuraavasti: kikherneitä liotetaan kaksitoista tuntia lisäämällä veteen pieni määrä soodaa, jotta se kiehuu hyvin. Tänä aikana kikherneet turpoavat ja imevät kaiken veden. Sitten se pestään, kaadetaan vedellä nopeudella yhdestä neljään (samaan aikaan se tulisi keittää kokonaan perunamuusia valmistettaessa) ja keitetään kaksi tuntia poistamalla säännöllisesti muodostuva vaahto. Valmista sillä välin kastike.
Kastikkeen valmistelu
Ziraa paistetaan, kunnes ominainen tuoksu ilmestyy. Sitten lisätään seesaminsiemenet ja siemeniä kuivataan korkealla lämmöllä viisi minuuttia ravistellen pannua jatkuvasti. Sen tulee olla kullankeltaista, mutta ei tummaa. Sitten se jäähdytetään. Seos murskataan hyvin, lisätään öljy ja vatkataan tehosekoittimella paksuksi smetanaksi.
välipaloja valmistamassa
Hummuksen jatkokeittäminen, jonka klassista reseptiä harkitsemme. Valmiit kikherneet otetaan pois. Siivilöi liemi siivilän läpi, joka on valutettava erilliseen astiaan. Osa herneistätihkutettu öljyllä ja ripottele päälle suolaa. Loput palkokasvit murskataan tehosekoittimella, lisätään öljy, kaksisataa grammaa siivilöityä lientä, seesamitahna, valkosipuli ja sitruunamehu.
Klassinen hummus tarjoillaan yrteillä, paprikalla, pitaleivän kera sivuun laitettuna. Se voidaan tarjoilla myös itsenäisenä annoksena tai lisäkkeenä erilaisiin salaatteihin. Säilytä sitä kylmässä enintään kymmenen päivää.
juutalainen hummus
Ainesosat: kolmesataa grammaa kikherneitä, sata grammaa seesaminsiemeniä, puoli lusikallista kuminaa, seitsemän ruokalusikallista sitruunamehua, pinjansiemeniä, suolaa ja mausteita, oliiviöljyä ja yrttejä maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Ennen kuin valmistat juutalaista hummusta, sinun on lajiteltava kikherneet, pestävä hyvin ja kaadattava vettä yön yli. Hetken kuluttua vesi valutetaan, kikherneet kuoritaan, kaadetaan uudella vedellä ja keitetään kaksi ja puoli tuntia. Tänä aikana papujen tulee pehmetä. Kun ne ovat keitetyt, vesi kaadetaan erilliseen kulhoon (se tarvitaan edelleen). Zira ja seesaminsiemenet kaadetaan paistinpannulle ja paistetaan kolme minuuttia välillä sekoittaen. Sitten ne jauhetaan kahvimyllyssä. Suola, valkosipuli ja öljy lisätään tähän seokseen ja vatkaa tehosekoittimella. Sitten kikherneet laitetaan tähän massaan ja vatkataan uudelleen. Seokseen lisätään herneliemi, suola ja mausteet, sitruunamehu ja sekoitetaan. Valmis kikhernehummus on koristeltu pinjansiemenillä ja yrteillä. Se tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.
Hummus artisokan kanssa
Ainesosat: yksi lasillinen purkitettuja artisokkia, neljäsataaviisikymmentä grammaapurkitettuja kikherneitä, 1/2 rkl sitruunan kuorta, 3 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä, 5 rkl tahinia, 2 rkl hienonnettua persiljaa, ripaus suolaa, 1/4 rkl paprikahiutaleita, 2 valkosipulinkynttä.
Ruoanlaitto:
Kotitekoisella hummuksella artisokalla on ainutlaatuinen maku. Tämä ruokalaji sopii hyvin perunan tai vihannesten kanssa.
Jos kikherneet laitetaan tehosekoittimeen yhdessä hienonnettujen artisokkien, tahinipastan, voin, valkosipulin ja kaiken muun paitsi vihreiden kanssa. Tämä koko seos vaahdotetaan paksuksi tahnaksi. Valmiin astiaan ripotellaan persiljaa ja muutama artisokka.
Milloin ja miten hummusta syödään
Hummus (mitä se on, tiedämme jo) sopii erinomaisesti aamiaiseksi, joten jokaisen kotiäidin ei tarvitse miettiä, mitä valmistaa kotitalouteensa. Tämä johtuu siitä, että astialla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Aamiaiseksi se tarjoillaan tuoreen leivän kera, pitaleipä, keksejä tai sipsejä ovat myös hyviä.
Jos hummusta tarjotaan lounaaksi tai illalliseksi, niin sitä täydentävät tuoreet tai purkitetut vihannekset tai liha. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti pihvin tai grillin kanssa. Se saa epätavallisen maun, jos se asetetaan suurelle lautaselle, jonka keskelle laitetaan paistettuja sieniä tai lihaa.
Hummus, jonka kuva on liitteenä, on ravitseva tuote, joka sisältää vain luonnollisia ainesosia. Sen valmistuksessa ei käytetä aromeja tai elintarvikelisäaineita. Tämä ruokalaji on erittäin suosittu ruokavaliossa, jotenkoska se sisältää pienen määrän kolesterolia. Sen säännöllinen käyttö auttaa alentamaan verensokeria, ehkäisee sydänsairauksien kehittymistä. Tämän tuotteen syömisen jälkeen tulee kylläisyyden tunne, joka kestää pitkään.
Vihreä hummus (amerikkalainen versio)
Ainesosat: kolmasosa kupillista basilikanlehtiä, neljäsataa grammaa keitettyjä kikherneitä, yksi purkki papuja, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä, neljä valkosipulinkynttä, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Ennen hummuksen valmistusta, blansoi basilikanlehtiä parikymmentä sekuntia ja jäähdytä ne heti jäävedessä, kuivaa ja laita tehosekoittimeen. Sinne lisätään myös valkosipulia, yksi lusikallinen sitruunamehua, vihanneksia, suolaa ja pippuria, vähän öljyä. Lisää öljy hitaasti jatkaen vatkaamista. Sitten lisätään sitruunamehua, jos se ei riitä, mutta sinun ei tarvitse laittaa sitä paljon, jotta ruokalaji ei muutu hapan. Valmis sose asetetaan suurelle lautaselle ja tarjoillaan maissilastujen kanssa. Jos basilika ei jostain syystä sovi, voit korvata persiljalla tai koriantilla.
Munakoisohummus
Ainesosat: viisisataa grammaa munakoisoa, ripaus jauhettua mustapippuria, neljäsataa grammaa purkitettuja kikherneitä, yksi valkosipulin kynsi, kuusikymmentä grammaa oliiviöljyä, puoli lusikallista suolaa, kaksi lusikallista tahinia, kaksi lusikat sitruunamehua.
Ruoanlaitto:
Valmistettu munakoiso kuutioiksi leikattuna, sekoitettuna suolalla, pippurilla, öljyllä,Levitä pellille ja paista kaksikymmentä minuuttia. Laita purkitetut kikherneet tehosekoittimeen, kaada vesi pois, lisää jäähtyneet munakoisot, vatkaa soseeksi. Valmis ruokalaji siirretään kulhoon ja tarjoillaan haluttaessa koristelemalla yrteillä. Säilytä sitä kylmässä enintään kymmenen päivää.
Vihdoin…
Nyt tiedämme, mitä hummus voi olla aamiaiseksi. Mikä se on, itämainen keittiö tietää hyvin. Viime aikoina kikherneistä, tahinasta ja oliiviöljystä koostuvasta ruoasta on kuitenkin tullut erittäin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Häntä rakastivat sekä aikuiset että lapset. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, mutta seuraavat komponentit on sisällytettävä koostumukseen: kikherneet, seesamitahna, sitruunamehu ja oliiviöljy, valkosipuli ja paprika. Tämä ruokalaji sopii hyvin raakojen vihannesten, lihan, sienten, tuoreen leivän, kekseiden tai perunoiden kanssa. Oli miten oli, tämä herkullinen, epätavallinen itämainen herkku on voittanut monien ihmisten sydämet ympäri maailmaa, joten he valmistavat sen mielellään.
Suositeltava:
Kuinka koristella kakku kermalla: menetelmät ja suositukset. Kuinka tehdä kermaa kermasta
Kerma on herkkä, herkullinen maitotuote lapsuudestamme. Muistan heti isoäitini talon kylässä. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa ne on suunniteltu koristelemaan erilaisia tuotteita: kakkuja, muffinsseja, leivonnaisia, juustokakkuja. Myös kermaa pidetään yleisenä tuotteena, jota voidaan käyttää paitsi leivonnaisten koristeluun, myös lisätä kahviin, cocktaileihin, jäätelöön, raejuustoon. Artikkelissa puhumme kuinka koristella kakku kermavaahdolla ja kuinka tehdä niitä kotona
Kuinka valmistaa cocktailin? Kuinka tehdä cocktaileja tehosekoittimessa?
On monia tapoja valmistaa cocktaileja kotona. Tänään tarkastelemme useita reseptejä, jotka sisältävät yksinkertaisia ja melko edullisia tuotteita
Kuinka tehdä pähkinäjauhoja ja tehdä niistä keksejä?
Pähkinäjauho on suosituin pähkinäpohjainen tuote. Tällaiset jauhot ovat varsin hyödyllisiä ja ravitsevia. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kuinka tehdä pähkinäjauhoja kotona? Ja mitä siitä valmistaa? Puhumme tästä artikkelissamme
Kuinka valmistaa grilliä? Kuinka valita liha grillaukseen? Kuinka tehdä grillikastiketta
Jotta grilli on todella herkullinen, sinun on kyettävä valmistamaan se oikein. Maailman eri kansojen keittiöissä on suuri määrä sen reseptejä, mutta kuten käytäntö osoittaa, herkullisin oli ja on edelleen kaukasialainen grilli. Kuinka valmistaa grilli? Mitkä ovat tämän prosessin hienoudet? Mikä on paras kastike savustettuun lihaan? Tästä kaikesta - lisää
Kuinka monta grammaa soodaa ruokalusikallisessa, tai Kuinka tehdä ilman keittovaakaa
Jokainen kotiäiti on käyttänyt soodaa ainakin kerran elämässään. Ja hyvin usein tapahtuu, että käsillä ei ole kulinaarisia vaakoja, ja on erittäin tärkeää tietää, kuinka monta grammaa soodaa ruokalusikallisessa. Tällaisia tilanteita varten artikkelimme luotiin
