Salaattireseptejä marinoiduilla sienillä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullinen salaatti marinoitujen sienien kera - koriste jokaiseen juhlapöytään. Ja pienet, siistit sienet itsessään ovat erinomainen sisustus ruokia. Tärkeintä on, että arsenaalissasi on mielenkiintoisia reseptejä, jotka yllättävät vaativimmatkin vieraat.

Hyötyä taas

Hunajasienet ovat yksi suosituimmista sienistä kauppojen hyllyillä. Haluaisin ymmärtää miksi. Valmistajalle on ensinnäkin tärkeää, että tämän tyyppinen sieni sietää täydellisesti kuljetusta. Rakenteensa ansiosta ne eivät muotoile, eivät murtu. Mutta ne puristuvat helposti ja palauttavat sitten muotonsa. Tämä tarkoittaa, että pitkänkin matkan jälkeen ne näyttävät tuoreilta ja herkullisilta kaupan hyllyllä.

Ostajalle minkä tahansa tuotteen maku ja edut ovat paljon tärkeämpiä. Ja vain sienet yhdistävät täydellisesti kehon edut ja erinomaisen maun. 100 g sieniä sisältää vain 18-20 kcal. Paljon vitamiineja ja välttämättömiä hivenaineita. Esimerkiksi sama 100 g tätä sientä voi tarjota keholle päivittäisen kuparin ja sinkin saannin. Ne sisältävät myös huomattavan määrän kaliumia, mikä vaikuttaa suotuisastisydänlihaksen työtä. Kaikki tämä tarkoittaa, että salaatit marinoiduilla sienillä, joiden reseptit tarjotaan sinulle alla, eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä.

Oikea valinta

Kukaan ei halua tuhlata rahojaan. Osta huonolaatuinen tai mauton tuote. Varsinkin jos se oli tarkoitettu juhlapöytään. Sinun on siis voitava valita oikea tuote. Meidän tapauksessamme marinoituja sieniä.

Yritä muistaa muutamia merkkejä, jotka helpottavat laadukkaan tuotteen löytämistä salaattiin tai muuhun välipalaan:

• Tärkeintä on nähdä kaikki sienet, joita aiot syödä tulevaisuudessa ilman lämpökäsittelyä. Lasipakkaukset kannattaa suosia.
• Sienimarinadin tulee olla läpikuultava ja hieman viskoosi. Samalla mitä enemmän luonnollisia mausteita se sisältää, sitä aromaattisempia ja mausteisempia sienistä tulee. Tämä ei tietenkään koske arominvahventeita ja säilöntäaineita. Niitä tulee välttää.
• Sienillä voi olla useita luonnollisia värisävyjä, jotka ovat lähempänä ruskeaa, mutta niillä ei pitäisi olla voimakasta punaista väriä. Appelsiinisienet korvaavat keinotekoisesti ihmisen kasvattaman metsäsienen.
• Viimeinen käyttöpäivä. Vaikka se on marinoituja sieniä varten melko iso, kannattaa se silti kiinnittää huomiota ostettaessa.

Kun herkullisimmat sienet on ostettu, voit miettiä, miten ne parhaiten kypsennetään.

Tuulinen illallinen

Ensimmäinen salaatti, jossa on marinoituja sieniä ja kanapurkkikuinka tarjoilla juhlapöytään ja valmistaa kotiruokaa. Ja siitä tulee täysin itsenäinen ruokalaji kylläisyyden ja vähäkalorisen sisällön vuoksi. Ainekset tarvitset: 1 keitetty kananrinta, 250-300 g marinoituja sieniä, useita kirsikkatomaatteja, salaattia (mitä ikinä pidät parha alta), 50 g purkitettuja herneitä, 150 g durumjuustoa, 100 g smetanaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa keitetty kananrinta keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Raasta juusto karkealla raastimella.
3. Leikkaa sienet kanakuutioiden kokoisiksi.
4. 2 tai 4 kirsikkatomaattia sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin.
5. Huuhtele salaatti hyvin ja poimi käsin.
6. Mausteita voi lisätä smetanan joukkoon salaatinkastiketta varten. Kuivattu meirami tai tilli toimivat hyvin. Voit lisätä myös kuivattua valkosipulia.
7. Sekoita kaikki ainekset, lisää herneet, mausta, suola maun mukaan ja sekoita huolellisesti.

Tällainen salaatti voi proteiinikomponentin, sienten ja kevyen kastikkeen ansiosta olla loistava dieettilounas tai -illallinen.

Savustettua kanaa keitetyn sijaan

Ehkä joku pitää tavallisen, keitetyn, kananrintaen makua tylsänä eikä tarpeeksi kiinnostavana. Monimutkaisempien reseptien ystäville löysimme salaatin, jossa sieniä on täydennetty paljon epätavallisilla ainesosilla: 180-200 g hollantilaista juustoa, 1 savustettu rinta, 3 munaa, 1,5-2 rkl. l. pinjansiemeniä (ne voidaan korvata paahdetuilla seesaminsiemenillä), kastike sopii parhaitenmajoneesi.

Ruoanlaitto:

1. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä hyvin ja kuori. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Juusto leikattu samankokoisiksi kuutioiksi kuin muna.
3. Savustettu kana myös leikattu.
4. Huuhtele sienet ja lisää muiden ainesten joukkoon.
5. Pähkinöitä tai seesaminsiemeniä voi joko sekoittaa salaatin koostumukseen tai käyttää vain valmiin ruoan koristeluun.
6. Ripottele majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tätä salaattia, toisin kuin edellistä, tuskin voi kutsua kevyeksi. Pähkinät, majoneesi, juusto ja savustettu rinta on täydellinen yhdistelmä herkulliseen lomaruokaan.

Kinkun ystävät

Monet eivät pidä kananrintaa ollenkaan. Olipa se keitetty, paistettu tai savustettu. Kinkku olisi hyvä vaihtoehto. Ja kun lisäät siihen muutaman erikoisen tuotteen ja mielenkiintoisen kastikkeen, saat upean salaattireseptin marinoitujen sienien ja ravintolalaatuisen kinkun kera.

Salaatin aineksista tarvitset: 180-200 g marinoituja sieniä, 380 g kinkkua (voit käyttää sekä kanaa että mitä tahansa muuta), 70 g rucolaa, raastettua inkivääriä 10 g, mehua puolikas sitruuna, oliiviöljy, valkosipuli maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Oliiviöljy sekoitettuna hienonnetun valkosipulin, sitruunamehun, raastetun inkiväärin ja muiden mausteiden kanssa. Sidos on infusoitava, joten teemme sen heti alussa.
2. Kinkku ohuiksi suikaleiksi leikattuna.
3. Huuhtele marinoidut sienet ja leikkaa ohuemmiksine olivat kooltaan verrattavissa kinkuun.
4. Huuhtele rucola ja poimi se käsin, siihen voi lisätä salaatinlehtiä ja muita lajikkeita.
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maustetulla maustemarinadilla.

Tämä salaatti kiinnostaa mausteisten, epätavallisten ruokien ystäviä. Ja myös niille, jotka eivät pidä smetana- ja majoneesisalaattikastikkeista.

Maksasalaatti marinoiduilla sienillä

Voit käyttää sieni-salaattien lihan lisäksi erilaisia muita eläimenosia. Kanansydämet tai naudanmaksa eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin kallis sisäfilee. Herkullinen marinoitujen sienien salaatti, jonka poimimme, sisältää seuraavat ainekset: kuivatut pavut - 200 g, marinoidut sienet - 150 g, maksa - 500 g (voi olla kanaa tai naudanlihaa), sipuli - 150 g, porkkana - 200 g, kasviöljyä, majoneesia tai smetanaa valintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Esiliota pavut vedessä 6-8 tuntia ennen kypsennystä, keitä.
2. Huuhtele ja puhdista maksa suonista ja erilaisista kalvoista. Keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, poista vaahto tarvittaessa reilusikalla. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.
3. Huuhtele marinoidut sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
5. Pese porkkanat, raasta keskikokoisella raastimella.
6. Paista valmistetut sipulit ja porkkanat kasviöljyssä ja jäähdytä.
7. Sekoita kaikki ainekset, lisää mausteita maun mukaan ja mausta smetalla tai majoneesilla.

Tuoreet vihreät sopivat täydellisesti tähän salaattiin. Voit käyttää sitä koristeena tai osana salaattia. Tämä antaa sille lisää väriä ja tuoreutta.

venäläinen välipala

Marinoituja sieniä käytetään usein väkevien juomien alkupalana. Jopa välipalaksi, kuten tiedät, silli ja keitetyt perunat ovat täydellisiä. Kaikki nämä tuotteet sopivat yllättäen täydellisesti salaatiksi.

Mitä aineksia tarvitaan yksinkertaisen salaatin valmistukseen marinoitujen sienien kanssa: 200 g kevyesti suolattua sillifilettä, 180 g marinoituja sieniä, 350 g keitettyä perunaa, 2 keskikokoista sipulia, vihreää sipulia, kasviöljyä, sinappia, sokeria ja muita mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Keitä perunat hieman suolatussa vedessä ja jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Pikkaa sipuli, silli ja sienet samalla tavalla.
3. Lamenna hieman etikkaa lämpimällä vedellä ja kaada sipuli tällä seoksella. Joten sipuli on kokonaan piilossa marinadin alla. Anna vaikuttaa 7-10 minuuttia. Leikkaa sen jälkeen ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Sekoita kastiketta varten kasviöljy, pieni määrä sinappia ja lisää mausteita maun mukaan.
5. Sekoita valmisruoat, lisää kastike ja koristele vihreällä sipulilla.

Tässä salaatissa on monia ainesosia, joilla on eloisia makuja. Siksi sitä tulee maistaa jokaisessa valmistusvaiheessa ja mausteita tulee lisätä pikkuhiljaa. Ja odottamattomien ratkaisujen ystävät voivat lisätä omenan tähän astiaan,sen jälkeen kun se on leikattu pieniksi kuutioiksi.

Salaatti marinoiduilla sienillä: resepti vihanneksilla

Salaateille on monia vaihtoehtoja ilman liha- tai kalakomponenttia. Vain sieniä ja vihanneksia. Ja se ei tee niistä tylsiä tai vähemmän intensiivisiä. Tässä on esimerkki erittäin maukkaasta salaatista marinoitujen sienien kanssa, jossa yhdistyvät paitsi tuoreet vihannekset myös marjat. Ainekset: keskikokoiset perunat - 1 kpl, 1 porkkana, 1 tuore kurkku, 1 marinoitu kurkku, 150 g marinoituja sieniä, puolikas sipuli, 1 paprika, tuoreet tai pakastetut karpalot - 70 g, kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa perunat ja porkkanat kuutioiksi, lisää hieman vettä ja hauduta pannulla suljetun kannen alla kypsiksi.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Myös suolatut ja tuoreet kurkut jauhaa.
4. Bulgarialainen pippuri puhdistettu perusteellisesti siemenistä ja leikattu pieniksi paloiksi.
5. Pese ja leikkaa marinoidut sienet.
6. Yhdistä kaikki tuotteet, mausta öljyllä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja koristele karpaloilla.

Tämä salaatti marinoitujen sienien kanssa sopii paastoaville tai jostain syystä vain kasvissalaateista pitävälle. Tuoreiden ja marinoitujen vihannesten ja sienten yhdistelmä, karpalohappo antavat tälle salaatille täysin ainutlaatuisen maun.

Kuinka marinoida sieniä kotona

Usein et halua ostaa sieniä kaupasta, vaan avata oman kotitekoisen valmisteen. Loppujen lopuksi se marinoidaan ehdottomasti makusi mukaan suosikkimausteillasi ja marinateillasi. Heille jotkaEn ole vielä hankkinut tällaista marinadia, suosittelemme kokeilemaan tätä vaihtoehtoa: tuoreita sieniä 2 kg, etikkaa 9% 2 rkl. l., puhdas juomavesi 1,2 l, mustapippuri 4-5 kpl, sokeri 2 rkl. l., suola 2 rkl. l., valkosipuli 1-2 kynttä.

Sienet on siis pestävä ja lajiteltava erittäin huolellisesti. Keitä sitten tavallisessa kiehuvassa vedessä 7-8 minuuttia. Veden tulee peittää sienet kokonaan. Sen jälkeen otamme reseptin mukaisen määrän vettä ja teemme siitä marinadin. Lisää suola, sokeri, pippuri, hienonnettu valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää etikka. Kypsennä sieniä saadussa marinadissa vielä 10 minuuttia. Laitamme sienet purkkeihin, kaada marinadi ja rullaa. Nämä marinoidut sienet kestävät koko talven, mutta todennäköisesti syöt ne paljon aikaisemmin. Tai ehkä luo oma ainutlaatuinen salaatti marinoiduista sienistä, lähetä siitä kuva Internetiin.

Sienille, kyllä marjoille

Niille, jotka eivät halua vain marinoida sieniä itse, vaan myös kerätä niitä, haluamme antaa myös tärkeitä vinkkejä. Onhan olemassa myös vääriä sieniä, jotka ovat erittäin vaarallisia ihmisten terveydelle. On mahdollista erottaa syötävät ja väärät sienet useiden pääominaisuuksien perusteella. Ensimmäinen on niiden väri. Väärissä sienissä se voi olla likaisenkeltaista, tiilenpunaista tai vain harmaata. Syötäviä sieniä, ja väri on melko herkullinen. Vaaleanruskea tai hieman oranssi. Tuoksuun kannattaa kiinnittää huomiota. Väärisillä sienillä on erittäin epämiellyttävä haju. Se voi haista homeelta tai märältä ma alta. Mutta hyvä sieni on eri asiasienen tuoksu. Vain syötävällä sienellä on hame, kun taas väärällä sienellä se aina puuttuu.

Ja kuitenkin, jos et ole varma tiedoistasi, mene sienestämään kokeneen sienenpoimijan seurassa tai osta valmiita sieniä.

Myrkytysuhka

Sinun on oltava erittäin varovainen kypsennysprosessissa. Myös syötävät sienet on kypsennettävä kunnolla. Jos sienet on kypsennetty liian vähän tai kypsennetty, ne voivat aiheuttaa vakavia vatsavaivoja. Ja joissakin tapauksissa johtaa vakavaan myrkytykseen. Tärkeimmät oireet voivat olla huimausta ja pahoinvointia. Siksi, jos sieniä ei osteta kaupasta, sinun tulee olla erittäin vastuullinen niiden valmistuksessa, jotta voit jatkossa käyttää niitä turvallisesti herkullisen marinoitujen sienien salaatin resepteissä, joista saimme tänään tietää.