Virolainen olut on perinteinen Tarton herkku

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Olutta rakastavia ja arvostettuja paikkoja on harvoin koko Itämeren rannikolla kuten Virossa. Ensimmäiset panimot perustettiin 1300-luvulla munkkien ponnisteluilla. Ja vaahtoavaa ja pehmeää huumaavaa juomaa kunnioittivat paikalliset aateliset, jotka nauttivat sitä mielellään iloisen juhlan aikana.

Vuosisatoja on kulunut, mutta virolainen olut on edelleen suosittu niin maan asukkaiden kuin lepäävien vieraiden keskuudessa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska täällä on monia panimoita. Mutta suosituimmat lajikkeet valmistetaan kahdessa suurimmassa tehtaassa, jotka sijaitsevat historiallisesti Sakun ja Tarton kaupungeissa.

Historia

Sakuk Brewery voi olla ylpeä laajasta olutjuomien valikoimasta. Mutta Tarton panimo A. Le. Coq juontaa historiansa kahteen ensimmäiseen tuotantoon: B. J. Hessen vuonna 1800 perustettu ja hänen vuonna 1826 perustamansa Justus Reinhold Schrammin perhepanimo. Justus sai ensimmäisen kokemuksensa äitinsä olutuotannosta,sitten hän alkoi valmistaa juomaa itse.

Arvioitu kauppias Justus Reinhold Schramm laajensi liiketoimintaansa, mutta panimon uuden rakennuksen suunnitteli ja rakensi hänen poikansa Anton Justus Schramm vuonna 1860.

Olutvalikoimaan on lisätty simaa ja vodkaa. Ja ajatus oman olutmyymälän avaamisesta Tarton keskustaan, jossa myytiin myös muita vastaavia tuotteita, maksoi itsensä nopeasti takaisin. Ja vuonna 1879 avattiin ensimmäinen olutravintola - olutpubi.

Vuonna 1884 panimon perustajan perilliset myivät perheyrityksen edelleen raskaaksi katsoen.

Onneksi vakiintunut liiketoiminta joutui kokeneen teollisuusmiehen Moritz Friedrichin käsiin, joka oli Tivoli-yhtiön omistaja.

Hän teki laajaa liiketoimintaa toimittamalla tuotteita virolaisille ostajille sekä Pietariin ja Pihkovaan. Matkan varrella palkintoja useissa kansainvälisissä näyttelyissä.

Mutta vuonna 1913 hän lähti panimosta. Hän siirtyi belgialaisen olutteollisuuden Albert Le Cog'un käsiin. Hänen yrityksensä A. Le Coq & Co (1807, Lontoo) työskenteli siihen aikaan jo aktiivisesti maailmanmarkkinoilla. Sen tumman ja vahvan oluen "Russian Imperial Porter" toimitukset Venäjän pääkaupunkiin olivat säännöllisiä ja lisääntyivät jatkuvasti.

Viron oluttehdas Tartossa oli erittäin hyödyllinen, koska juoman tuominen Iso-Britanniasta oli kallista. Näin Tarton panimo sai nykyisen nimensä - A. Le Coq & Co.

Albert Le Cogin ansiosta Tarton panimoiden auttamisesta, tukemisesta ja lahjoituksesta on muodostunut perinne. Joten ensimmäisen maailmansodan aikana osa oluesta lähetettiin sairaaloiden tarpeisiin.

Mutta globaali tragedia vaikutti silti tuotantoon. Tehdasta ei vain pysäytetty, vaan se ryöstettiin kokonaan. Ja vasta vuonna 1920 alkoi yrityksen asteittainen elpyminen. Vuoteen 1936 mennessä kaikki tuotantotilat kunnostettiin täysin ja varustettiin tuolloin nykyaikaisimmilla laitteilla - sähköllä, ja omistaja onnistui jopa tekemään hyvää voittoa.

Mutta ajat olivat epävakaita, ja poliittinen tilanne muuttui melko nopeasti.

Neuvostovallan tultua Viroon tehdas yksityistettiin ja sen kehittämismahdollisuutta lykättiin määräämättömäksi ajaksi.

1900-luvun puoliväli

Tätä ajanjaksoa voidaan kutsua Neuvostoliitoksi, sillä Viro on ollut osa Neuvostoliittoa vuodesta 1940 lähtien. Vasta vuonna 1991 tasav alta vahvisti itsenäisyytensä.

Toinen maailmansota aiheutti korjaamatonta vahinkoa maailmantaloudelle. Viron oluen tuotanto aloitettiin uudelleen vasta vuonna 1944, kun kaupunki vapautettiin natsijoukkojen käsistä.

50-luvusta tuli voimakkaan teollisen läpimurron aika. Mukaan lukien panimolle. Hän nousi Viron tuotannon johtajaksi ja saavutti koko unionin tason. Lisäksi sen kehittäminen oli jo suunniteltu.

Moderniteetti

Tarton panimo on nykyään osa suurta kansainvälistä holdinga, johon kuuluu myös Saarenmaan panimo, latvialainen CēsuAlus, liettualainen Ragutis AB ja Ösel Foods.

Uudet omistajat modernisoivat säännöllisesti tuotantotilojaan, mikä parantaa heidän taloudellista suorituskykyään, ja Tarton panimoa pidetään oikeutetusti Viron suurimman kaupungin parhaana yrityksenä.

A. Le Coq -panimon modernia virolaista olutta edustavat seuraavat lajikkeet:

• Le Coq Pilsner;
• Le Coq Premium;
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq Premium Double Hops;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• Aleksanteri;
• Alexander Weizen;
• Alexander Dunkel;
• Erikois;
• Brewerin kokoelma;
• Double Bock;
• Tõmmu Hiid;
• Saaremaa Tuulik;
• Pilsner Eripruul;
• Disel;
• Turbo Diesel;
• Buckler;
• Santanos;
• Imperial;
• Warsteiner;
• Konig Ludwig.

Vuonna 2003 tehtaan alueelle avattiin Viron oluen museo. Tämän upean vaahtoisen juoman lisäksi, jolla on erilaisia makuja, vahvuusasteita ja keveyttä, yritys valmistaa täysin alkoholittomia juomia, kuten siideriä, virkistäviä vesiä, mehuja, nektareita.