2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kardemumma - mitä se on? Kaikki ruoanlaitosta pitävät ihmiset eivät voi vastata tähän kysymykseen. Mutta silti, tätä maustetta kannattaa harkita tarkemmin. Kardemumma, jonka käyttö kiinnostaa suuresti myös maustetietoaan syventää, on itämaista alkuperää. Sitä käytettiin muinaisina aikoina suitsukkeiden valmistukseen - Theophrastus mainitsi sen. Teokseensa, joka kirjoitettiin pian Aleksanteri Suuren Intiasta paluun jälkeen, Theophrastus omisti monia sivuja intialaisille mausteille ja kuvaili niitä yksityiskohtaisesti. Kardemumma ei ollut poikkeus. Mitä se on, muinaisella tiedemiehellä oli hyvin epämääräinen käsitys. Mutta hän ei ollut liian laiska täydentämään tarinaansa fiktiivisillä yksityiskohdilla.
Kardemumma - mitä se on?
Tätä maustetta käytetään edelleen laajasti maailman keittiössä. Se on tärkeä pääasiassa leivontaan, makeisiin, erilaisiin jälkiruokiin ja sokeripitoisiin juomiin. Voimakas ja miellyttävä kardemumman tuoksu (valokuvissa vain sen kuvailematon ulkonäkö) herättää lämmön tunteen, ja siinä on myös tuoreuden vivahteita.
Viimeksi onnistuneestikorostuvat lisäämällä ei kovin makeita mausteita, kuten kuminaa, korianteria ja joitain muita. Kardemummapalot korjataan kypsymättömässä muodossaan, kun ne eivät ole vielä ehtineet tummua. Kuoren vihreä väri on erittäin tärkeä merkki laadukkaasta mausteesta. Siksi sen säilyttämiseksi kardemumma käsitellään soodatuhkalla ja kuivataan sitten erityisissä uuneissa. Asiantuntijat ovat eri mieltä siitä, onko eteeristä öljyä papujen kuorissa. Jotkut uskovat, että sitä ei ole ollenkaan. Toiset sanovat, että se sisältyy, mutta pienempiä määriä. Kardemumman kuorista tulee heikko tuoksu. Niitä voidaan käyttää koiden, kuten laventelin, karkottamiseen. Niillä voidaan myös maustaa sokeria tai yrttiteetä. Siemenillä on paljon pistävämpi maku ja tuoksu. Joskus kardemumma on valkaistu. Jotkut pitävät tämän mausteen vihreästä versiosta.
Hieman mielenkiintoisempaa kardemummasta ja sen käyttötavoista
Tässä mausteessa on vielä kaksi alalajia. Yksi niistä on nimeltään "paratiisin jyvät", ja toinen on musta kardemumma. Molemmat ovat paljon pistävämpiä kuin tavallinen kardemumma. Mitä se on ja mitkä ovat näiden mausteiden ominaisuudet, voidaan kuvitella kuvittelemalla maku, joka on inkiväärin ja mustapippurin tuoksun välissä. Niiden siemenissä on hartsimaisempia vivahteita. Tämä antaa heille erityisyyttä ja tekee niistä vähemmän suosittuja. Kardemummaa käytetään usein Pohjois-Afrikassa valmistetuissa maustesekoituksissa.
Esimerkiksi Marokossa sitä käytetään monimutkaisten makuisten liköörien ja balsamien valmistukseen. Nepalissa ja Intiassa tämä mauste on myös hyvin yleinen.on olennainen osa erilaisia sekoituksia. Kaakkois-Aasiassa kardemumman nuoria versoja ja lehtiä käytetään ravinnoksi. Niitä lisätään riisiruokiin maustamiseksi. Siellä olevat hedelmät ovat lääkettä. Perinteisin kardemumman käyttö thaimaalaisessa keittiössä on jälkiruokissa. Aniksen kanssa. Euroopassa kardemumma on perinteisesti osa talvea lämmittävät juomat. Esimerkiksi glögi.
Suositeltava:
Mielenkiintoisia faktoja maidosta. Maito voi muuttua happamaksi ukkosmyrskyn aikana. Sammakko maidossa. Näkymätön maitomuste
Jokainen on lapsuudesta asti tiedostanut, että maito on erittäin terveellinen tuote. Muinaisina aikoina sitä pidettiin jopa parannuskeinona moniin sairauksiin. Miksi maito muuttuu happamaksi ukkosmyrskyn aikana. Miksi siihen pitää laittaa sammakko. Millä eläimellä on rasvaisin maito? Miksi aikuisten ei pitäisi juoda sitä? Tuomme huomiosi mielenkiintoisimmat tosiasiat maidosta
Ensimmäinen McDonald's Pietarissa: avauspäivä, luomishistoria, osoite, työaikataulu, arvostelut ja mielenkiintoisia faktoja
Ensimmäinen pikaruokapaikka Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa on McDonald's. Hän esiintyi Venäjän federaation pääkaupungissa vuonna 1990 ja aiheutti kaupungissa v altavan kohun. Ja 6 vuoden kuluttua ensimmäinen McDonald's aukeaa Pietarissa, mikä aiheutti myös paljon innostusta ja protestia. Avauspäivämäärä, historia, osoite, arvostelut ja paljon muuta - artikkelissamme
Paras viini on rosé. Mielenkiintoisia faktoja ruusuviinistä
Viini on "auringon lahja", jumalallinen juoma, kevyt ja herkkä, romanttinen ja hienostunut, joka voittaa miljoonia sydämiä ympäri maailmaa. Milloin se ilmestyi? Miten se on oikein tehty? Millaista viini on? Katsotaanpa tätä kaikkea nyt
Pakastettu kala: mielenkiintoisia faktoja
Artikkelissa puhutaan pakastekalasta sekä sen oikeasta valinnasta. Sen jäädyttämisen ja ruoanlaitossa käytön ominaisuudet on ilmoitettu
Kauneimmat makeiset: yleiskatsaus, ominaisuudet ja mielenkiintoisia faktoja
Bolu rei, gulabjamun, mazariner, veitsi, vinarterta ja tiramisu - ei, tämä ei ole vain joukko sanoja, vaan voisi sanoa, makeansyöjien paratiisi. Tähän mennessä on olemassa laaja valikoima makeisia, jotka eroavat toisistaan hämmästyttävällä maulla ja poikkeuksellisella kauneudella. On jo vaikea yllättää ketään sellaisilla jälkiruokilla, mutta vahvalla halulla voit onnistua
