Kuinka kynitä kotihanhi nopeasti ja oikein

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kylmän sään myötä kylissä teurastetaan siipikarjaa, mukaan lukien hanhet. Omistajat joutuvat pohtimaan, miten hanhi kynitään oikein niin, että liha on maukasta ja höyhenen kanssa höyhenet hyödynnetään kotitaloudessa. Hanhenlihaa on pidetty pitkään herkkuna, hanhen höyhenet ja höyhenet ovat arvokasta materiaalia kevyiden, pehmeiden tyynyjen ja höyhensänkyjen valmistuksessa. Käsityöläiset tekevät erittäin omaperäisiä tekokukkia suurista höyhenistä.

Hanhen kyniminen on erittäin työvoimav altaista työtä, sitä varten sinun on hankittava taitoja ja kärsivällisyyttä. Ennen teurastusta on yksi varoitus, joka tämän siipikarjan pitäjien on aina muistettava. Kokeneet omistajat osaavat kynitä hanhia nopeasti, sillä he teurastavat linnun ennen kuolinaikaa, jonka tarkka aika määritetään eri tavoin.

Milloin hanhi tulisi teurastaa lihaksi?

Jotkin lihahanhet kypsyvät 310 päivässä, toiset tarvitsevat 270 päivää, varhainen kypsymisaste 8 kuukautta.

Luonnollisen sulamisprosessin alun huomaa sillä, että hanhen höyhenet voidaan helposti poistaa vetämällä ulos ilman sinnikkyyttä ja ilman verta. Samaan aikaan laitumella olevat hanhet alkavat aktiivisesti menettää höyheniään.

Voit tuntea linnun ruumiin siipien alla. Jos aikanaajamalla kättä vartaloa pitkin höyhenen kasvun vastakkaiseen suuntaan, kantoja (näppylöitä) ei havaita, mikä tarkoittaa, että siipikarja on valmis teurastettaviksi. Jos sormet löytävät kantoja koskettaessa, niin hanhi tulee jättää seuraavaan karvaan, sillä kynittynä nämä kannot kiduttavat ketään, myös kokenutta tässä asiassa, ja hanhenruhosta tulee myyntikelvoton.

Kuinka kynitä hanhi teurastuksen jälkeen? Sinun on tiedettävä: hanhet kynitään teurastuksen jälkeen, kun niistä valuu veri. Ensin sinun on valmistettava sopiva astia taittamista ja höyheniä varten, tähän sopii kodinkoneiden alta oleva pahvilaatikko tai korkea laatikko. Jos joudut jättämään suuria höyheniä joihinkin tarpeisiin, tarvitset niille astian, koska niistä voi olla hyötyä myös maatilalla.

On olemassa useita tapoja kynitä hanhia. Yritetään nyt selvittää, kuinka hanhi kynitään oikein. Kaikista menetelmistä yleisin on pitkään ollut kuiva höyhenten ja nukanpoistomenetelmä.

Siipikarjan kuivakyniminen

Kuinka kynitä hanhi nopeasti kuivalla tavalla? Ensin suuret höyhenet vedetään ulos ruhon hännästä, sitten siivistä, kainaloista. Kainalon höyhenet heitetään yleensä pois, ja muista isoista höyhenistä kotiäidit käyttävät yleensä siveltimiä leivonnaisten voitelemiseen. Pehmeästä, pörröisestä untuvasta valmistetaan tyynyjä, peittoja tai takkeja. Höyhenet tulee vetää terävällä liikkeellä tarttumalla hieman, jotta iho ei repeydy. Hanhi on pidettävä polvillaan häntä astiaa kohti ja nukkaa on kynittävä sen kasvusuunnassa. Hanhenruhon kynimisen järjestys on jokaiselle erilainen: yleensäaloita rinnan sivulta, siirry sitten selkään, häntään ja kaulaan. Höyhenet ja untuvat kyynärpäissä ja kaulassa jäävät. Kynimisen loppuun saattamiseksi nämä osat kastetaan vuorotellen kiehuvaan veteen ja pidetään 1-2 minuuttia. Sen jälkeen nukka irtoaa hyvin helposti.

Kylmä tapa kynitä hanhia

Tällä menetelmällä hanhia jäähdytetään 3-4 tunnin ajan, minkä jälkeen ihon alla olevat rasvakertymät tiivistyvät. Lämpimänä iho joskus katkeaa kuivaksi kynittäessä ja ruhon ulkonäkö huononee.

Tänä aikana sulava ihonalainen rasva jähmettyy, ja höyhenet vedetään ulos paljon helpommin, hanhen iho ei läheskään vahingoitu. Monet metsästäjät osaavat kynittää hanhia pellolla, ja kylmämenetelmä on heille hyväksyttävämpi.

Kotihanhen polttaminen

Tämä menetelmä eroaa kuivatusmenetelmästä siinä, että hanhenuntuva irtoaa helposti, eikä se leviä ympäri huonetta. Palovamman jälkeen höyhenet ja untuvat tulevat puhtaiksi, mikä on tärkeää, kun aiot käyttää niitä tyynyissä ja peitoissa. Ennen kuin aloitat, sinun on valmistettava kuumaa vettä, jonka lämpötila on 80-90 astetta, ja varmistettava, että se ei jäähdy, jos haluat puhdistaa useamman kuin yhden hanhen. Kuinka kynitä kotihanhi tällä tavalla?

Valmis hanhi tulee ottaa tassuista ja kastaa kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Täällä sinun on noudatettava turvatoimia, jotta et polta itseäsi kuumalla vedellä tai kiehuvasta vedestä. Poltettu hanhi heitetään takaisin suurelle tarjottimelle japoimi varovasti ja poista kannot.

Hanhen kyniminen raudalla

Toinen tapa hanhen kynimiseen on keksitty - tämä on ruhon käsittely kuumalla raudalla. Kokeneet kotiäidit tietävät, kuinka parhaiten kynitä hanhi kuumalla raudalla. Tätä varten ota useisiin kerroksiin taitettu puuvillarätti, liota se ja levitä sitä vähitellen ruhon eri osiin tekemällä liikkeitä, kuten vaatteita silittäessäsi. Riemua kastetaan useita kertoja tarpeen mukaan ja siirretään, kunnes koko hanhenruho on silitetty. Höyhenet ja untuvat saadaan tällä menetelmällä puhtaina, untuvat eivät hajoa ympäri huonetta eivätkä istu vaatteille, jotka on vaikea puhdistaa tarttumasta untuviin.

Voitko kynittää hanhen sähkötyökaluilla?

Yllä mainituilla siipikarjan kynitysmenetelmillä kuluu paljon vaivaa ja aikaa, jos henkilöllä ei ole tiettyjä taitoja. Edistyneet ihmiset eivät ihmetelleet kysymystä hanhen kynimisestä pitkään, vaan keksivät tavan suorittaa tämä toimenpide käyttämällä sähkötyökaluja poran tai ruuvimeisselin muodossa, joita on nyt saatavana melkein jokaisessa kotitaloudessa.. Erikoisliikkeissä myydään erityistä lisälaitetta siipikarjan ja riistan kynimiseen, mikä yksinkertaistaa höyhenistä eroon pääsemistä kotona. Samalla nukkaa ja höyhenet poistetaan niskasta ja vartalosta, kyynärpäistä ja tassuista nopeasti, ilman vaivaa. Mutta tällä menetelmällä on haittapuoli: pehmeät nukat ja höyhen poistetaan yhdessä, umpimähkäisesti, sitten sinun on lajiteltava nemanuaalisesti.

Etuna on, että sinun ei tarvitse vaivautua kiehuvan veden, raudan valmistamiseen, varsinkin kun nämä menetelmät ovat erittäin aikaa vieviä ja vaarallisia. Joten ongelma, kuinka helppoa hanhen kyniminen on, voidaan ratkaista rationaalisesti.

Hanhen ruhon karvat ja kannot laulamassa

Joten keksimme hyvin tunnetut menetelmät hanhen kynimiseen.

Millä tahansa kynitysmenetelmällä höyhenten poistamisen jälkeen hanhenruho poltetaan kaasuliesi tulella, jonka aikana kaikki pienet ulkonevat karkeat nukat ja karvat poistetaan. Jos kaasuliesi ei ole, voit tehdä tämän kaasupolttimella, juotosraudalla. Pahimmillaan, jos tällaisia työkaluja ei ole käsillä, voit laulaa ruhon taskulampun, paperin tai olkinipun tulen alla. Mutta niiden jälkeen hanhen kostealle iholle voi jäädä noen jälkiä. Sitten on suositeltavaa ottaa leseet tai jauhot ja hieroa niillä hanhen ihoa. Poista sen jälkeen jauhot ja leseet puhtaalla, kuivalla liinalla. Tämän menettelyn liha saa mausteisen maun. Lauluttaessa on tarpeen suoristaa iho ryppyjen poistamiseksi siitä, kiinnittää erityistä huomiota paikkoihin "kainaloiden alla" ja kyynärpäässä oleviin kohtiin - venyttämällä niitä, pidä kaasu- tai alkoholipoltinta tulen päällä. Pursuminen tulee tehdä huolellisesti, jotta se ei vahingoita ihoa eikä sulata rasvaa linnun ihon alla.

No, näiden vinkkien avulla voit helposti oppia hanhen kynimisen säännöt ja soveltaa niitä sitten menestyksekkäästi käytännössä.