Salaatit gastriittiin, jonka happamuus on korkea ja matala: ruokavalioreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Gastriitti (vatsan limakalvon tulehdus) on melko yleinen sairaus. Yleensä hänellä on krooninen kulku, monet potilaat kärsivät taudista useita vuosia. Lääkärin määräämän hoidon ohella oikea ravitsemus on erittäin tärkeää. Tiukka ruokavalio on tarpeen vain pahenemisvaiheessa, jolloin ruokavaliota voidaan monipuolistaa. Tärkeä ruokalaji ruokavaliossa on salaatit. Gastriittia varten ne tulisi valmistaa yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti. Tässä tapauksessa ne varmistavat vitamiinien saannin eivätkä tee ruokavaliosta niin yksitoikkoista.

Gastriitin hoidon ominaisuudet

Mahalaukun limakalvon tulehdusta esiintyy useista syistä. Helicobacter pylori -infektiota pidetään pääasiallisena sen aiheuttajana. Mutta se lisääntyy aktiivisesti vain kehossa, jota heikentää aliravitsemus, stressi, huonot tavat. Siksi gastriitin hoidon tulee olla kattava, lääkärin määräämä. Erilaisia lääkkeitäauttaa tuhoamaan infektioita, vähentämään tulehdusta ja parantamaan ruoansulatusta.

Mutta on erittäin tärkeää, miten potilas syö. Monet ruoat voivat pahentaa gastriittia. Siksi ruokavalio on olennainen osa hoitoa. Ilman oikeaa ravintoa mikään lääke ei auta. Pahenemisen aikana ruokavalion tulee olla tiukka, sisältää vain muutamia tuotteita. Mutta remissiolla sitä voidaan monipuolistaa. Erilaiset ruokasalaatit gastriittiin auttavat sinua syömään maukasta, mutta eivät johda pahenemiseen.

Mikä on salaatti

Salaatti on kylmäruoka, jota syödään yleensä alkupalana. Se on valmistettu tuoreista tai keitetyistä vihanneksista, hedelmistä, marjoista, lihasta tai merenelävistä. Salaatin erikoisuus on, että kaikki komponentit murskataan, sekoitetaan ja maustetaan kastikkeella. Kasviöljyä, majoneesia, smetanaa, sitruunamehua käytetään yleensä kastikkeena.

Salaatit, erityisesti tuoreista vihanneksista tehdyt, ovat arvokas välttämättömien ravintoaineiden ja vitamiinien lähde. Ne monipuolistavat ruokavaliota ja parantavat ruoansulatusta. Arvokasta on myös se, että ne sisältävät paljon kuitua, erilaisia kivennäisaineita, mutta kaloripitoisuus on alhainen.

Jos haluat syödä salaatteja, joilla on gastriitti, sinun on noudatettava niiden valmistusta koskevia erityissääntöjä. Loppujen lopuksi kaikkia vihanneksia ei voida kuluttaa mahalaukun limakalvon tulehduksen kanssa, et voi mausteisia mausteita ja majoneesia. Mutta tätä monien rakastamaa ruokaa ei kannata kokonaan hylätä, vaan reseptejä on muutettava hieman.

Ruoanlaittosäännöt

Tällaisia astioita käytetään vain taudin remissiossa. Salaattien valmistuksessa on tiettyjä sääntöjä, mutta jokainen henkilö on yksilöllinen, joten sinun on seurattava huolellisesti reaktiota syömään ruokaan. Joku ei siedä herneitä tai maissia, kun taas toiset yleensä syövät salaatteja näiden tuotteiden kanssa. Sama koskee tomaatteja, kurkkuja ja monia hedelmiä.

Mutta on olemassa myös yleisiä salaattien valmistussuosituksia, joita kaikkien gastriittipotilaiden tulee noudattaa.

1. Syö näitä ruokia vain remission aikana ja kuultuasi gastroenterologin kanssa.
2. Jos käytetään tuoreita hedelmiä tai vihanneksia, ne on pestävä hyvin ja kuorittava. Tomaatit tätä varten on toivottavaa kaataa kiehuvaa vettä.
3. Kaikki komponentit on leikattava pieniksi paloiksi ja vielä parempi - raastettava. Tämä antaa hellävaraisen vaikutuksen mahalaukun limakalvoon ja nopeamman ruoansulatuksen.
4. Salaatin tulee olla tuoretta, ei löysää tai mätä.
5. Liha, kala, äyriäiset ja jotkin vihannekset tulee keittää hyvin.
6. Kastikkeena voit käyttää vain puhdistettua kasviöljyä, vähärasvaista smetanaa tai luonnonjogurttia. On suositeltavaa olla lisäämättä mausteita ja vähemmän suolaa.
7. Valmistamisen jälkeen salaatti pitää syödä heti, et voi säilyttää sitä.

Ruoanlaittoominaisuudet mahalaukun happamuudesta riippuen

Gastriitin, jossa on korkea ja matala happamuus, ruokavalio on erilainen. Liian happaman gastriitin yhteydessä muodostuu paljon mahanestettä,se ärsyttää tulehtunutta limakalvoa ja aiheuttaa haavaumia tai eroosiota. Monet ruoat lisäävät sen määrää, mikä johtaa taudin pahenemiseen. Siksi salaatteja, joilla on korkea happamuus gastriitti, tulee syödä varoen. On suositeltavaa jättää pois kaikki happamat ruoat: marjat, sitrushedelmät, tomaatit, etikka, sitruunamehu ja mausteet. Salaatit on parasta valmistaa tärkkelyspitoisista keitetyistä vihanneksista, happamattomista hedelmistä, vähärasvaisesta lihasta tai kalasta. Sinun on täytettävä ne jogurtilla, happamattomalla smetalla tai kasviöljyllä. On erittäin tärkeää lisätä vähemmän suolaa.

Matalan happamuuden vuoksi mahassa on päinvastoin liian vähän ruoansulatusmehua. Tällaisella gastriitilla salaattien tulisi stimuloida sen tuotantoa ja lisätä suolahapon määrää. Muuten ruoansulatus hidastuu, käyminen ja ilmavaivat tapahtuvat. Siksi kannattaa yrittää sisällyttää salaatteihin tuoreita vihanneksia, valkokaali ja tuoreet tomaatit ovat erityisen hyödyllisiä. Sitrushedelmät, tuoreet happamat marjat, omenat, keitetyt porkkanat, parsakaali, kesäkurpitsa lisätään myös.

Kielletyt ruoat

Gastriitin salaatit hyötyvät, jos ne on valmistettu oikeista tuotteista. Jotta paheneminen ei aiheuta, sinun on suljettava pois kaikki mausteinen ja rasvainen. Ei ole hyväksyttävää käyttää salaateissa sellaisia tuotteita, jotka ovat kiellettyjä gastriitin hoitoon:

• etikka, kuumat mausteet;
• majoneesi;
• savukala, makkara, kinkku;
• säilykkeet ja puolivalmisteet;
• hapankaali, marinoidut tai suolatut kasvikset;
• sipuli, valkosipuli, piparjuuri, nauris, retiisi, retiisi, suolahapo.

Tästä syystä sairaskaikki korealaiset mausteiset salaatit ovat vasta-aiheisia gastriittiin.

Mistä tuotteista tehdä

Gastriitin salaatit voivat myös olla maukkaita ja ravitsevia. On monia tuotteita, jotka eivät aiheuta limakalvon ärsytystä, joten ne ovat sallittuja remission aikana. Niistä voi tehdä salaatteja.

1. Ne on useimmiten valmistettu vihanneksista. On parasta käyttää niitä keitettyinä. Näitä ovat perunat, porkkanat, punajuuret, parsakaali, kukkakaali, vihreät pavut. Jos raa'at vihannekset eivät aiheuta turvotusta, voit käyttää niitä. Se voi olla porkkanaa, kurkkua ilman kuorta. Tomaattisalaatit ovat yleisimpiä, mutta niitä kannattaa käyttää pieniä määriä, jos ne ovat happamia.
2. Pavut - Papuja ja herneitä tulee käyttää vain, jos ne eivät aiheuta ilmavaivat. Samanaikaisesti ei ole toivottavaa ottaa säilykkeitä, on parempi keittää kuivattuja papuja tai pakastettuja herneitä. Sama koskee maissia, joka on yleinen salaattien ainesosa. Se ei ole kiellettyä gastriittiin, mutta voit käyttää sitä vain, jos se ei aiheuta turvotusta.
3. Vihreitä on hyödyllistä lisätä salaatteihin, erityisesti vähähappoisen gastriitin hoitoon. Tilli, persilja ja salaatti ovat sallittuja.
4. Hedelmäsalaattien valmistuksessa käytetään pääasiassa päärynöitä, omenoita, aprikooseja, kakija ja vesimeloneja. On parempi poistaa kuori hedelmistä. Jos käyminen tapahtuu, on suositeltavaa lisätä vain paistettuja omenoita ja päärynöitä.
5. Lihatuotteista voit käyttää kanaa, kalkkunaa tai vähärasvaista vasikanlihaa. Lihaa tarvitaankeitä hyvin ja jauha. Joskus on sallittua lisätä makkaraa gastriittisalaattiin - vain keitettynä ilman ihraa, esimerkiksi lääkärin.
6. Voit valmistaa kala- ja äyriäissalaatteja. Vähärasvaista kalaa, kalmaria ja katkarapuja käytetään.

Mitä salaatteja voi olla gastriitin kanssa

Jos noudatat salaattien valmistussääntöjä, suljet pois kielletyt ruoat ja noudatat lääkärin neuvoja, voit pidentää remissioaikaa pitkään. Tänä aikana on suositeltavaa syödä erilaisia salaatteja päivittäin, jopa useita kertoja päivässä, mutta pieninä annoksina. Tämä auttaa monipuolistamaan ruokavaliota, tekemään siitä maukkaamman ja ravitsevamman.

Gastriitin hoitoon voi syödä erilaisia salaatteja: kasviksia, lihan tai kalan kanssa, hedelmiä. Jos käytät hyväksyttyjä tuotteita, ne eivät aiheuta haittaa. Reseptejä on monia, mutta tilastojen mukaan useimmat ihmiset käyttävät perinteisiä ruokia. Useimmiten gastriittipotilaat syövät tomaatti-, porkkana-, punajuuri-, vinaigrette- tai olivier-salaattia. Mutta on sallittua monipuolistaa ruokavaliota hedelmillä, merenelävillä tai lihalla. Pääasia on, että he eivät käytä kiellettyjä tuotteita.

Kasvissalaatit gastriittiin

Useimmiten, kun sairaus on remissiossa, suositellaan vinegretteä. Mutta sinun täytyy keittää se muokatun reseptin mukaan. Keitetyt perunat, porkkanat ja punajuuret jäävät perinteisestä vinegretistä. Säilykeherneiden sijaan on parempi lisätä keitettyjä tuorepakasteita, jos siitä ei tule ilmavaivat. Liian happaman gastriitin kanssa ei ole mitään lisättävääse on mahdotonta, ja jos happamuus on alhainen, suolakurkkua tai hapankaalia sallitaan. Täytä vinaigrette kasviöljyllä.

Voit valmistaa myös kevyempiä salaatteja. Esimerkiksi tomaatti- ja kurkkusalaatti on suosittu. Ne on kuorittava, hienonnettava, maustettava kasviöljyllä tai vähärasvaisella smetalla. Voit myös lisätä tilliä tai persiljaa. Punajuurisalaatti on hyödyllinen myös gastriittiin. Muista keittää se. Luumuihin sekoitettuna tämä ruokalaji on loistava ummetukseen.

Jos ilmavaivoja ei ole, voit tehdä salaattia valkokaalista. Se on erityisen hyödyllinen alhaisen happamuuden omaavalle gastriitille. Voit yksinkertaisesti pilkkoa kaalin ja porkkanat, muussata käsin ja maustaa öljyllä. Tai lisää keitetty kananmuna ja mausta smetalla.

Loma

Suosituin salaatti, jonka useimmat ihmiset valmistavat kaikkina juhlapäivinä, on Olivier. Jos muutat hieman perinteistä reseptiä, sitä voidaan käyttää gastriittiin. Herkullinen Olivier-salaatti saadaan jopa ilman marinoituja kurkkuja ja purkitettuja herneitä. Voit lisätä tuoretta kurkkua kuorimisen jälkeen ja ottaa keitettyjä herneitä. Ota vähärasvainen liha - kana tai kalkkuna, joskus on hyväksyttävää käyttää keitettyä makkaraa. Perunoiden, porkkanoiden ja keitettyjen kananmunien lisäksi voit lisätä myös omenan. Mausteeksi kermavaahtoa tai jogurttia.

Herkullinen ja epätavallinen salaatti saadaan kalmarista. Ne on keitetty, leikattava suikaleiksi ja sekoitettava hienonnettujen keitettyjen porkkanoiden ja munan kanssa. Saa lisätävähän vihreitä herneitä. Mekkosalaatti smetalla. Jos et siedä mereneläviä, kalmari kannattaa korvata keitetyllä kanalla tai makkaralla, mutta silloin ei munaa lisätä.