Kaviaarin puhdistaminen kalvoista kotona: hyödyllisiä vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Näin arvokas herkku kuin punainen kaviaari on suurimman osan väestöstä juhlapöydillä. Mutta monet kotiäidit yrittävät säästääkseen rahaa ostaa kalaa, jossa on runsaasti kaviaaria, ja tehdä herkkua kotona. Ennen kaviaarin suolaamista se on kuitenkin valmisteltava asianmukaisesti.

Kun kalan ruho teurastetaan, kaviaari löytyy. Mutta se on "pakattu" erityiseen pussiin - yastyk. Kuinka päästä eroon siitä? Kuinka puhdistaa kaviaari kalvoista itse? Selvitetään se.

Puhutaan tänään vaaleanpunaisen lohikaviaarin puhdistamisesta kalvosta, hauen kaviaarista, lohen kaviaarista ja muista kaloista. Päätetään pääavustajat tässä asiassa.

Suola tai osta?

Tietenkin nyt kaupasta voi ostaa mitä tahansa, myös gourmet-tuotteita. Kuitenkin, jos mahdollista, monet kotiäidit mieluummin suolaavat kaviaaria kotona. Miksi? Ensinnäkin, kun valmistat tuotteen itse, tiedät tarkalleen, mitä laitat siihen. Olet täysin varma, että kaviaarisi ei sisällä haitallisia väriaineita, ylimääräisiä säilöntäaineita tai lisäaineita. Hän tulee olemaan täysinluonnollista, se on v altava plussa.

Toiseksi, jos keksit, kuinka puhdistat kaviaarin kalvoista kotona ja sitten suolaat sen, säästät paljon rahaa. Valmis suolattu kaviaari kaupassa on melko kallista. Mutta kaviaari, itsenäisesti uutettu kalasta ja suolattu kotona, on suuruusluokkaa halvempi tuote.

Miksi minun on poistettava kalvopussi?

Kalvopussi varmistaa, että kaikki munat ovat lähellä. Yastyk on täysin vaaraton asia, mutta erittäin mauton. Se olisi mahdollista syödä, jos se ei antaisi ruoalle epämiellyttävää jälkimakua. Ja tavallista murenevaa kaviaarin tilaa ei voida saavuttaa, jos tätä pussia ei poisteta.

Mitä työkaluja tarvitset kalvon poistamiseen

Olet päättänyt suolata punaista kaviaaria kotona. Ensin sinun on selvitettävä, kuinka puhdistaa kaviaarikaviaari kalvosta ja millä improvisoiduilla keinoilla tämä tehdään. Rakastajat sanovat, että työkalun valinta riippuu siitä, minkä tyyppistä kalaa aiot teurastaa. Yhdelle kalatyypille tarvitset tavallisen siivilän, toiselle - keittiösekoittimen. On parempi poistaa pieni kaviaari kalvosta haarukalla tai kiehuvalla vedellä. Mutta puhutaan kaikesta järjestyksessä.

Haarukka ja sideharso

Kuinka puhdistaa vaaleanpunainen lohikaviaari kalvosta sideharsolla ja tavallisella haarukalla? Valmistele kunnollinen sideharso, kaksi isoa kulhoa ja haarukka. Sinun tulee kaataa kuumaa vettä yhteen astiaan ja kylmää vettä toiseen. Harso on taitettava kahteen kerrokseen. Sisälle laitamme pussit kaviaarilla. Laitoimme sideharso kuumaan veteen,sekoittaen sisältö varovasti. Ota yhden minuutin kuluttua sideharso pois ja laita se kylmään veteen.

Tällaisten manipulointien seurauksena kalvopussi hitsautuu ja se on helppo siirtyä pois munista itsestään. Jää vain katkaista kalvon langat haarukalla ja poistaa ne.

Siivilä karkealla verkolla

Olet onnekas, jos sait punaista kaviaaria chum lohesta tai vaaleanpunaisesta lohesta. Se on kooltaan melko suuri, ja se voidaan helposti puhdistaa ensimmäisellä tavalla. Mutta entä jos kaviaari on hienojakoista, esimerkiksi haukea. Selvitetään kuinka puhdistaa kaviaari kalvoista kotona siivilällä.

Aluksi pusseissa oleva kaviaari pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Sitten yastik leikataan varovasti joissakin paikoissa ja sisältö asetetaan seulaan. Ota seula, jossa on suuria reikiä, jotta kaviaari tunkeutuu vapaasti niiden läpi levyyn. Yritä tehdä kaikki mahdollisimman huolellisesti, jotta munat eivät murskaudu. Kalvopussin jäännökset tulevat näkyviin, kun suurin osa munista putoaa seulan reikiin. Voit irrottaa yastikin käsilläsi tai haarukalla.

vispilä ja kiehuva vesi

Katsotaan nyt toista tapaa, joka opettaa ja näyttää punaisen kaviaarin puhdistamisen kalvosta kiehuvalla vedellä ja vispilällä. Tätä varten sinun on kaadettava kylmää vettä suureen kattilaan ja kiehuva. On parempi laittaa yksi tai kaksi pussia veteen. Älä katso, että tilavuus sallii sinun laittaa enemmän kaviaaria. Kaksi on maksimi. Ja se on kätevämpää puuttua, ja on parempi erottaa munat munista.

Jotenlaitamme yastykin kiehuvaan veteen ja alamme sekoittaa kaviaaria varovasti vispilällä. Kiehuvassa vedessä kalvopussi kiehuu ja alkaa erottua itsestään vapauttaen kaviaaria. Kun työskentelet vispilällä, se alkaa kerätä kalvon hitsattuja osia teriinsä. Sekoita, kunnes kaikki kalvot ovat kietoutuneet vispilän ympärille.

Kiehuvaa vettä ja omat kädet

Ja kuinka puhdistaa kaviaari kalvoista, jos käsillä ei ole keittiövälineitä? On olemassa tapa, jolla päänäyttelijät ovat omat kätesi ja lautanen kuumaa vettä.

Kaada kuumaa vettä kulhoon. Laitamme yhden pussin kaviaaria, odota muutama minuutti ja paina sitä kevyesti (voit leikata sen varovasti). Kaviaari vapautuu itsestään. Kun kalvo on kuumassa vedessä, se tulee taipuisaksi ja se voidaan helposti poistaa sormillasi.

Mikseri

On toinenkin tapa, jolla voit valmistaa punaista kaviaaria suolaamista varten. Yritämme ymmärtää kuinka puhdistaa kaviaari kalvosta sekoittimella. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää erityisiä "käärmeitä" -suuttimia. Ne tuovat taikinan helposti haluttuun koostumukseen, ja ne myös erottavat täydellisesti kaviaarin kalvopussista.

Otamme siis kaviaarin yhteen käteen ja sekoittimen toiseen. Paina suutin varovasti yastykin sivuun ja käynnistä sekoitin miniminopeudella. Sillä hetkellä, kun kalvo alkaa kääriä sekoittimen vispilän ympärille, yritä pitää kaviaaria silmällä mahdollisimman tarkasti. Kätesi alla täytyy olla leveä astia, joka "saa kiinni" munat, jos ne haluavat paeta kädestäsi.

Suolavesi

On toinen yksinkertainen tapa vapauttaa kaviaari nopeasti kalvoista. Selvitämme kuinka puhdistaa kaviaari kalvoista kotona suolalla kiehuvalla vedellä. Yhdellä tavalla heitimme tuotteen kuumaan veteen, nyt täytämme sen sillä. Valmistamme etukäteen kiehuvan veden, johon lisäämme ruokasuolaa sata grammaa litrassa.

Laita kaviaari erilliseen astiaan pusseihin ja täytä suolavedellä. Silmien kalvot alkavat käpristyä ja erottua kaviaarista. Muista, että on tärkeää olla altistamatta tuotetta liikaa suolaveteen.

Hieman kaviaarin eduista

Nyt tiedämme kuinka puhdistaa kaviaari kalvoista ennen suolaamista. Ja miksi tämä tuote on niin hyvä, miksi se on niin hyödyllinen ja tärkeä kehollemme, ja onko sen arvoista kärsiä - puhdistaa, suolaa jne.? Kotitekoisen kaviaarin keittäminen, vaikka se onkin hankala prosessi, on välttämätöntä. Kaviaari on tuote, joka sisältää v altavan joukon vitamiineja (A, D, E), proteiineja ja jodia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja fosforia, kalsiumia ja kaliumia, sinkkiä ja piitä, rautaa ja natriumia. Hyödyllisten aineiden ja hivenaineiden joukko on mittaamaton.

Kaviaaria pidetään ravintoarvonsa suhteen paljon hyödyllisempänä kuin itse kalaa tai lihaa. Jos tiedät kuinka puhdistaa kaviaari kalvoista ja suolata se itse, älä ole laiska tekemään tätä. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, vahvistamaan kehon yleistä tilaa, ehkäisemään sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien kehittymistä.