Korealaistyyliset porkkanat: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka keittää korealaisia porkkanoita? Mikä tämä ruoka on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Korealaistyylinen porkkana (porkkana) on erittäin herkullinen ja helposti luotava välipala, josta monet pitävät. Tämä on kevyt kasvisruoka, jossa on vähän kaloreita ja vaikuttava määrä mausteita. Katso alta mielenkiintoisia porkkanareseptejä.

Historia

Miten korealaistyyliset porkkanat ilmestyivät Venäjälle? Yksiselitteinen nimi osoittaa, että ruokalaji kuuluu Land of Morning Calmin perinteiseen keittiöön. Mutta se ei ole. Morkovchan keksivät etniset korealaiset, jotka asuivat Neuvostoliiton mailla. Puutteen vuoksi klassiset ainekset (daikon, kiinankaali) korvattiin yksinkertaisilla kotimaisilla mausteporkkanoilla.

Tätä ruokaa alettiin valmistaa Uzbekistanissa, ensin yhdistämällä porkkanaa kaaliin. Hetken kuluttua kaali katosi salaatista kokonaan. Osoittautuu, että porkkanatKorealainen - alkuperäisen kaalisalaatin resepti. Jotta eurooppalaiset pitävät tästä salaatista, tulisen pippurin määrää vähennettiin ja hunajaa ja sokeria lisättiin. Nyt Keski-Aasiassa sitä kutsutaan porkkanaksi, ja kaikkialla maailmassa se tunnetaan korealaisena porkkanana.

Hienot

Herkullisen välipalan valmistamiseksi sinun on valittava oikeat tuotteet. Osta porkkanat kypsiä ja mehukkaita, pyöreäkärkinen lajike on parempi. Jos sitä säilytetään oikein kotona, suolainen ruokalaji voidaan valmistaa milloin tahansa. Jos porkkanat ovat kuivia, saat saman salaatin. Annos voidaan valmistaa nuorista juurikasveista, mutta niiden hedelmäliha on melko löysää, ne eivät ole niin mehukkaita ja siksi suikaleet katkeavat.

Porkkanoiden sipulit paistetaan yleensä. Käytä salaattiin vain öljyä, jossa sipulit kypsennettiin. Sinun ei pitäisi ottaa makeita valkoisia hedelmiä: mitä vihaisempi sipuli, sitä parempi. Hän antaa enemmän eteerisiä öljyjä, ja ruoka on tuoksuvampaa.

Vihreä sipuli ei sovi tähän salaattiin, ota vain vähärasvaista öljyä - oliivi, auringonkukka, pellavansiemen, puuvillansiemen.

Mausteet ja mausteet ovat jokaisen porkkanareseptin perusta. Täällä etikkaa on oltava läsnä - rypäle tai omena, tavallinen pöytä, laimennettu sitruunamehu sopii myös. Ota jauhettua mustapippuria. Paremman maun saamiseksi voit pilkkoa pippurit ennen käyttöä.

Jos haluat miedomman maun, korvaa kuumat paprikat paprikalla. Mutta tästä tulee jo erilainen ruokalaji, sillä porkkanoiden pitäisi olla mausteisia.

Kuinka kuoria porkkanat oikein?

Pese porkkanat hyvin ennen kuorimista. Nuorella juurikasvilla on herkkä iho, joka voidaan helposti poistaa sienellä, kun se pestään lämpimällä vedellä. Hetken makaanut vihannes on parempi raaputtaa terävällä veitsellä tai erityisellä vihanneskuorijalla. Metallikaavin on välttämätön työkalu suuren porkkanamäärän puhdistamiseen.

Kuori tulee irrottaa tasaisesti juoksemalla sienellä vihanneksen pinnalla. Ennen pilkkomista porkkanat on pestävä uudelleen.

Mausteet

Kaupassa on paljon valmiita maustesarjoja harkitsemaamme ruokaan. Voit halutessasi tehdä tämän mausteen itse.

Klassinen resepti

Harkitse tyypillistä korealaista porkkanareseptiä. Ota:

• 100 ml kasviöljyä;
• porkkanat - 1 kg;
• viisi ruokalusikallista etikkaa;
• yksi valkosipulin pää;
• kolme ruokalusikallista sokeria;
• korianteri;
• suola;
• mustapippuri.

Keitä siis kotona korealaistyylisiä porkkanoita seuraavasti:

1. Pese tuoreet porkkanat ja leikkaa hienoksi erikoisraastimella ohuiksi suikaleiksi.
2. Lisää etikka, sokeri, kasviöljy, puristettu valkosipuli puristimen läpi. Pippuri, suola, lisää korianteri ja sekoita.
3. Maista seosta. Lisää mausteita tarvittaessa.
4. Lähetä salaatti marinoitumaan jääkaappiin 3 tunniksi. Muista peittää yläosa lautasella.

Talveksi pankkeihin

Harkitse toista porkkanareseptiävalmistettu koreaksi kotona. Nyt suljemme sen talveksi pankeissa. Ota:

• 300 ml kasviöljyä;
• porkkanat - 1,5 kg;
• vesi - 3,5 kuppia;
• yhdeksän valkosipulinkynttä;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• yhdeksän ruokalusikallista sokeria;
• viisi ruokalusikallista etikkaa 9%;
• yksi ruokalusikallinen porkkanamaustesekoitusta.

Tämä korealaistyylinen porkkanavalokuvaresepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna se valkosipulipuristimella.
3. Yhdistä porkkanat valkosipuliin, lisää mausteseos, sekoita. Anna olla puoli tuntia.
4. Pese puolen litran purkit hyvin, steriloi.
5. Levitä kasvismassa purkkeihin niin, että kaulaan asti jää 2 cm vapaata aluetta.
6. Kaada vesi, sokeri, suola, etikka ja kasviöljy isoon kattilaan.
7. Laita vesi kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 2 minuuttia.
8. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, sulje ne kansilla, laita lattialle ja peitä peitolla. Jäähdytä kotilämpötilaan.

Säilytä aihiot viileässä pimeässä paikassa.

Ei sterilointia

Olen samaa mieltä, korealaistyyliset porkkanat näyttävät hyvältä kuvassa! Tutkitaan seuraavaa mielenkiintoista reseptiä. Tarvitset:

• yksi teelusikallinen suolaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 700g porkkanaa;
• yksi lamppu;
• kaksiruokalusikallista etikkaa;
• mausteita porkkanalle - 2 tl.;
• yksi tl. sokeri.

Tämä resepti, jossa on kuva kotitekoisista korealaisista porkkanoista, sisältää seuraavat vaiheet:

1. Raasta porkkanat tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lisää sokeri ja suola, sekoita.
2. Laita massaan etikkaa, mausteseosta, sekoita uudelleen ja anna hautua 4 tuntia.
3. Seuraavaksi kuori sipuli, paista vaalean kullanruskeaksi 0,5 rkl. l. kasviöljy. Lisää porkkanoihin.
4. Pikkaa valkosipuli hienoksi. Lisää se massaan, sekoita ja jätä astiaan 1 tunniksi.
5. Levitä salaatti purkkeihin ja sulje kannet. Se säilyy tuoreena erittäin pitkään ilman sterilointia, mutta on suositeltavaa syödä se pari kuukautta etukäteen.

Pikaresepti

Esittelemme sinulle toisen hämmästyttävän reseptin, jossa on valokuva korealaistyylisistä porkkanoista, jotka on valmistettu kotona. Tämä on hyvin yksinkertainen tekniikka kaikkien suosikkisalaattien luomiseen vähimmäismäärällä komponentteja ja nopealla marinadilla. Tarvitset:

• 10 g kasviöljyä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• puoli kiloa porkkanoita;
• soijakastike (maun mukaan);
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Valmista tämä ruokalaji näin:

1. Pese ja puhdista kaikki vihannekset, hienonna raastimella.
2. Lämmitä paistinpannu öljyllä korkealla lämmöllä. Laita siihen hienonnettu valkosipuli, lisää pippuriamusta, sekoita ja poista lämmöltä.
3. Yhdistä raastettu porkkana paistettuun valkosipuliin, sekoita.
4. Kaada massa soijakastikkeella, anna vetäytyä puoli tuntia.

Tarjoile valmis ruokapöytä pöytään.

Ei etikkaa

Ota:

• 0, 5 rkl kasviöljyä;
• kolme porkkanaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• 1 tl sitruunamehu;
• suola;
• mustapippuri (maun mukaan).

Tämä ruokalaji on kypsennettävä näin:

1. Pese ja kuori porkkanat. Raasta se erityisellä raastimella ohuiksi oljeiksi.
2. Pyörä valkosipuli puristimen läpi, sekoita porkkanoiden kanssa.
3. Lisää massaan jauhettua pippuria, suolaa, sitruunamehua ja sekoita.
4. Kaada kasviöljyä valmiiseen salaattiin, sekoita ja tarjoile.

Munakoison kanssa

Ja kuinka valmistaa herkullinen välipala porkkanoiden, munakoison ja mausteisten mausteiden poikkeuksellisesta yhdistelmästä? Sinulla tulee olla:

• 1 ruokalusikallinen valkoisia seesaminsiemeniä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kolme munakoisoa;
• 50 ml kasviöljyä;
• kaksi porkkanaa;
• yksi ruokalusikallinen soijakastiketta;
• kaksi sipulia;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• yksi teelusikallinen sokeria;
• jauhettu korianteri - ½ tl;
• ruokalusikallinen suolaa;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• tuoretta persiljaa (maun mukaan).

Valmista tämä ruokalaji seuraavasti:

1. Pese ensin kaikki vihannekset. Poista munakoisostaponinhännät, leikkaa ne suikaleiksi, siirrä isoon muovivuokaan, ripottele päälle suolaa ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta porkkanat. Lisää korianteri ja muskottipähkinä, sekoita ja aseta sivuun.
3. Purista hienonnettu munakoiso ja paista öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
4. Lähetä kuumat munakoisot porkkana-sipulimassaan, kaada joukkoon etikka, soijakastike, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli, seesaminsiemenet ja sekoita kaikki hyvin.
5. Pistä salaatin päälle hienonnettua persiljaa. Anna jäähtyä, peitä kannella ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Tarjoile herkullinen valmis munakoiso-porkkana-alkupala.

Energiaarvo

Tiedetään, että mausteet, porkkanat ja valkosipuli eivät ole kaikkein kaloririkkain yhdistelmä tuotteita, joten porkkanaa pidetään kevyenä ateriana. 100 grammassa salaattia on noin 110-130 kcal. Alhaisesta energiasisällöstä huolimatta ruokalaji sisältää monia hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Mutta mausteista salaattia ei pidä käyttää väärin, etenkään mahan korkean happamuuden ja muiden maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä.

Porkkanat sopivat parhaiten perusruokien lisälisäkkeeksi, se voi olla esimerkiksi kotitekoista lasagnea, pollock-marinoitua tai kikhernefalafelia. Käsintehdyt korealaistyyliset porkkanat ovat yksinkertainen, mutta erittäin herkullinen välipala. Se sopii jokapäiväisiin illallisiin ja lounaisiin (pieninä määrinä), samoin kuin juhlallisiin juhliin.

Secretsluominen

Kokeneet kokit suosittelevat seuraavaa:

• Öljyä ei pidä vain lämmittää, vaan siihen tulee lisätä tuoksuvia mausteita (esim. korianteria tai pippuria). Öljyä ei tarvitse kiehua. Tämä pilaa maun ja tekee ruoasta haitallisempaa. Loppujen lopuksi öljystä alkaa vapautua syöpää aiheuttavia aineita korkeissa lämpötiloissa.
• Valmiin salaatin makua voi parantaa tuoreella korianterilla. Hän lisää myös mausteita hänelle. Lisää korianteri valmiiseen ruokaan ennen tarjoilua.
• Huomauttavan lisäravinteena voit käyttää seesaminsiemeniä paistamalla ne etukäteen kuivalla paistinpannulla ruskeiksi. Voit myös kaada salaattiin pari tippaa seesamiöljyä.
• Jos salaatti on liian mausteinen, lisää siihen murskattuja saksanpähkinöitä. Tämä komponentti pehmentää ruoan makua.
• Etkö ehdi infusoida salaattiasi? Paista porkkanat uunissa tai pannulla. On tärkeää, että se ei paistu, vaan muuttaa hieman väriä ja pehmenee.
• Jos haluat lisätä annokseen tuoretta valkosipulia, tee se sen jälkeen, kun olet yhdistänyt salaatin kuumaan öljyyn. Loppujen lopuksi valkosipuli muuttuu vihreäksi korkean lämpötilan vuoksi.

Onnea keittiöön!