Kalkkuna appelsiinilla: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalkkuna appelsiinilla on suolainen herkku, joka on tarpeeksi helppo valmistaa itse. Sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen, koska tämän linnun pehmeä liha vaatii kunnioittavaa asennetta. Alla on yksinkertaisia reseptejä, pieniä temppuja.

Sitrus ja mausteet ovat ajattomia klassikoita

Jos etsit herkullista ruokaa, joka todella piristää gaalaillallistasi, tutustu tähän kalkkunan appelsiineihin perustuvaan reseptiin. Vitamiinihedelmät tuovat uuden ja houkuttelevan aksentin ylellisten ruokamakujen palettiin.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kokonainen kalkkuna;
• 1 oranssi;
• 70 ml oliiviöljyä;
• 30g tuoretta timjamia;
• selleri, punasipuli;
• appelsiininkuori.

Leikkaa sipuli ja selleri neljään osaan. Täytä paistinpannu puoliksi vedellä ja aseta se 180 asteeseen esilämmitetyn uunin pohjalle. Sido kalkkunan jalat yhteen keittiönauhalla, sivele öljyllä, kuorella ja mausteilla.

Laita pääaines uunivuokaan, peitä foliolla. Kypsennä 2-3 tuntia (keittoaika riippuu kalkkunan koosta). Puoli tuntia ennen kypsennystä lisää appelsiiniviipaleet, sipuliviipaleet ja selleri. Tarjoile perunoiden tai papujen kanssa.

Alkuperäinen valkosipuliyrttirintaresepti

Kalkkuna appelsiineilla - herkullinen gastronominen yhdistelmä, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Appelsiiniviipaleiden sijasta voit käyttää sitruuna-, sipuli- tai jopa porkkanaviipaleita.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kalkkunanrinta;
• 1 oranssi;
• 100 ml appelsiinimehua;
• 100 ml kanalientä;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 50g mausteista sinappia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• rosmariini, kumina, salvia.

Aseta rinta, nahkapuoli ylöspäin, raskaaseen paahto- tai uunivuokaan. Hienonna valkosipuli hienoksi, sekoita mausteiden, sinapin ja öljyn kanssa tuoksuvaksi tahnaksi. Nosta nahkaa sormin ja sivele puolet marinadista lihan päälle. Levitä loput koko rinnalle.

Kaada appelsiinimehu ja kanaliemi broilerin pohjalle. Järjestä hedelmäympyrät kalkkunan ympärille. Käytä tarvittaessa paria viipaletta rinnan tukemiseen. Kypsennä puolitoista-kaksi tuntia.

Kuinka valmistaa mehukas kalkkuna uunissa? Vinkkejä keittiömestareilta

Jos huomaat kypsennyksen aikana, että kalkkuna on ruskistunut toivottua enemmän, peitä liha löyhästi alumiinifoliolla ja jatka paistamista, kunnes se on kypsää.

Aseta vesiastia uunin pohjalle. Nesteen kuumentaminen saa aikaan höyryn muodostumista, mikä auttaa kalkkunaapysy kosteana ja mehukkaana ruoanlaiton aikana.

Kun herkku on valmis, ota se pois uunista, peitä talouspaperilla ja anna seistä huoneenlämmössä 10-15 minuuttia. Leikkaa herkku varovasti useiksi paloiksi, tarjoile kastikkeen kanssa.

Kalkkuna ananas-appelsiinikastikkeella

Gastronominen yhdistelmä, joka hyödyttää kaikkia - mureaa kalkkunanfileetä appelsiinin ja ananaksen kera. Trooppiset hedelmät eivät ainoastaan tee ruuan mausta kirkasta ja täyteläistä, vaan myös täydentävät harmonisesti hienon ainesosan tuoksua.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kalkkunanrinta;
• 150 ml appelsiinimehua;
• 100 ml ananasmehua;
• 60 ml sitruunamehua;
• 50 g maissitärkkelystä;
• 30g fariinisokeria;
• raastettu inkivääri.

Lämmitä uuni 230 asteeseen. Huuhtele kalkkuna, mausta kevyesti mausteilla. Aseta rinta alumiinifolion keskelle, taita varovasti. Laita folioon kääritty kalkkuna paahtimeen, paista 40-45 minuuttia. Lihan kääntämisen jälkeen jatka kypsentämistä 30-40 minuuttia.

Valmista sillä välin kastike: sekoita kolmenlaisia mehuja, lisää sokeri, inkivääri ja tärkkelys. Mikroa altouunissa 3-5 minuuttia, kunnes seos paksunee. Mausta valmis liha kastikkeella, tarjoile tuoreiden hedelmäviipaleiden kera.

Hunaja ja sitruuna – yhdistelmä todellisille gourmeteille

Haluatko ilahduttaa vieraitasi ja perhettäsi jollakin uudella? Kokeile paistaa kokonainen kalkkuna uunissa. Appelsiinin, hunajan jatuoksuvien mausteiden kanssa lihasta tulee erittäin mehukasta ja tuoksuvaa.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kokonainen kalkkuna;
• 2 sitruunaa;
• 1 oranssi.

Kuorrute:

• 125 ml hunajaa;
• 45g voita;
• 30 ml soijakastiketta;
• sitruunamehu, timjaminlehtiä.

Laita kaikki kastikkeen ainekset kattilaan, kuumenna 7-12 minuuttia keskilämmöllä. Huuhtele kalkkuna juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita lintu uunivuokaan, kypsennä 2-3 tuntia 180 asteessa.

Kaada kuorrutetta lihan päälle säännöllisesti. Kaksi tuntia ennen kypsennyksen päättymistä sivele sitruuna- ja appelsiiniviipaleet marinadilla, laita kalkkunan ympärille. Vaihtele halutessasi reseptiä lisäämällä vihanneksia (perunaa, parsakaalia, selleriä) tai hedelmiä (omena, päärynä).

Rapea kuori sitruskuorruteella

Tämä appelsiini-hunajakalkkuna on täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Tarjoile valmis ruokalajin lisukkeena sesongin kasviksia, muroja tai pastaa.

Käytetyt tuotteet:

• 2 kalkkunan rintaa;
• 50g voita;
• paprika, sipulijauhe;
• puristettu valkosipuli;
• rosmariini, timjami.

Oranssihunajakuorruteelle:

• 100 ml hunajaa;
• 80 ml appelsiinimehua;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• zest, Dijonsinappi.

Sekoita kaikki marinadin ainekset pienessä kulhossa. Kuumenna uuni 170 asteeseen, peitä uunipelti alumiinifoliolla. Voitele filee sulatetulla voilla, ripottele päälle paprikaa, sipulia. Paista puoli tuntia.

Kaada mausteinen marinadi kalkkunan päälle kymmenen minuutin välein. Yritä levittää kastike tasaisesti ruskistuneiden palasten päälle. Anna lihan levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia. Koristele rosmariinin ja timjamin oksilla.

Helppo ja maukas kalkkuna aniksella, appelsiinilla ja timjamilla

Etsitkö tarttuvaa, suussa sulavaa kalkkunanpaistireseptiä? Meillä on yksi sinulle! Tämä ruokalaji on herkullinen ulkonäkö, mausteinen aromi ja raikas sitrusmaku.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kokonainen kalkkuna (6-7 kg);
• 3-4 isoa appelsiinia;
• 1 punasipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 170g voita;
• 50g fariinisokeria;
• 5 koko tähtianista;
• 2-3 oksaa tuoretta timjamia.
• maustepippuriherneet.

Sekoita pienen monitoimikoneen kulhossa appelsiinin kuori, puristettu valkosipuli, timjaminlehdet, suola, tummanruskea sokeri ja mustapippuri. Vatkaa, kunnes massasta tulee paksua, tahnamaista. Lisää pehmeää voita.

Rasvaa kalkkuna tuloksena olevalla tuoksuvalla kermalla, levitä lisää tahnaa jalkoihin, rinnan ulkopuolelle. Täytä linnun ontelo appelsiiniviipaleilla, punasipuliviipaleilla, tähtianiksella,timjamin oksia. Paista 180 asteessa 2-3 tuntia.

Kuinka valmistaa ravintolaherkku tunnissa

Aiotteko viettää romanttisen illallisen kotona, mutta et tiedä mitä tehdä? Ilahduta puolisoasi tällä runsaalla hapanimeläherkulla. Muista täydentää ateriaasi viinipullolla!

Käytetyt tuotteet:

• 2 kalkkunan rintaa;
• 75 ml hunajaa;
• 50 ml appelsiinimehua;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• paprika, appelsiinin kuori;
• meirami, timjami, rosmariini;
• oliiviöljy.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja lorauta sitten oliiviöljyä. Mausta rinnat kasalla mausteita. Aseta digitaalinen lämpömittari kalkkunan paksuimpaan kohtaan. Muista, että lihan ihanteellinen sisälämpötila on 70 celsiusastetta.

Hunaja, mehu ja etikka mausteiden kanssa sekoitettuna. Kuumenna kiehuvaksi ja vatkaa voimakkaasti, jäähdytä valmis kastike huoneenlämpöiseksi. Paahda kalkkunanrintaa appelsiinien kanssa 190-asteisessa uunissa 40-45 minuuttia. Pirskota lasitettä silloin tällöin ruoanlaiton aikana.