Bambunversot: koostumus, hyödylliset ominaisuudet, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänä päivänä bambunversot ovat melko suosittuja ruoanlaitossa. Käytä nuoria versoja, joiden korkeus on enintään 30 cm. Ne ovat vähän kuin parsa ja maistuvat maissilta. Monet ruoat tulivat meille Aasian maista, joissa tämä kasvi on hyvin yleinen. Meiltä voit ostaa pääasiassa säilöttyjä tai kuivattuja nuorten bambujen versoja (koska niillä on lyhyt säilyvyys).

Käytetään mureaa massaa. Ennen ruoanlaittoa lehdet leikataan, versot puolitetaan. Keitetty lisäämällä riisijauhoa ja kuumaa punaista pippuria. Japanilaiset suolakurkku-bambunversot (kuva alla), paistettuna lihan ja sienten kanssa, leikataan mielellään viipaleiksi ja kastetaan soijakastikkeeseen, valmistetaan niiden kanssa salaatteja ja keittoja. Kiinalaiset täyttävät ne etanoilla, ja jotkut tekevät niistä hilloa.

Ruoanlaittosäännöt

Bambunversot esikeitetään (20 minuuttia - puoli tuntia riittää, älä peitä kannella). Raakane eivät sovellu ravinnoksi niiden sisältämän myrkyllisen linamariinin vuoksi, joka voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Monet lajikkeet ovat katkeria. Katkeruuden poistamiseksi ne keitetään tai paistetaan. Jos löydät säilykkeitä alennuksesta, versot kannattaa ehdottomasti pestä ja vielä paremmin paistaa. Kuivattu liotus pari tuntia.

Koostumus

Bambu, jopa marinoituna, sisältää E-, B-vitamiineja, fosforia, kaliumia, kalsiumia, foolihappoa, auttaa anemiaan, ahdistukseen, ihosairauksiin, hiustenlähtöön. Se on erinomainen antiseptinen, antioksidantti, se parantaa immuniteettia, parantaa näköä. Kasvikuidut parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa, nopeuttavat aineenvaihduntaa.

Tämä tuote on erittäin hyödyllinen niille, jotka haluavat laihtua. Vähimmäiskalorit, vain 27 per 100 g tuotetta, ja hyödyt ovat v altavat. No, eikö se ole täydellinen ateria? Kuten tiedät, ruokavaliolla oleva ihminen riistää yleensä itseltään paljon, joten hyödyllisten komponenttien läsnäolo ruokalistalla auttaa välttämään monia terveysongelmia kauneuden tavoittelussa ja kyseenalaisten standardien noudattamisessa.

On pitkään tiedetty, että kaunis vartalo on tulosta paitsi kovasta työstä kuntosalilla, myös hyvin laaditusta ruokavaliosta. Muuta ravitsemusjärjestelmää, valitse terveellisiä ruokia - ja tulos on ilmeinen. Yhdessä fyysisen toiminnan kanssa "oikea" ruoka auttaa paitsi pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista, myös pysymään halutulla linjalla.

Mutta monet jäävät pois vain siksi, että he ovat jatkuvasti nälkäisiä. Kaikki eivät voi voittaa itseään. Kyllä, sinun ei tarvitse olla nälkäinen. Riittää kun tietää mitätuotteet ovat hyödyllisiä tässä tapauksessa. Bambu sisältää suuren määrän proteiinia. Vaikka syöt sitä enemmän kuin normaalisti, et todennäköisesti parane. Se kyllästyy nopeasti, mutta ei kerrostu ihonalaisena rasvana.

Siksi ehdotamme bambunversojen sisällyttämistä tavalliseen valikkoon. Reseptit ovat yksinkertaisia, yritä yllättää perheesi. Se on todella maukasta ja terveellistä. Ja kun otetaan huomioon monien kotiäitien ikivanha ongelma - mitä kokata, nämä reseptit ovat monille jumalan lahja.

Mutta älä hurahdu marinoituihin ruokiin. Huolimatta siitä, kuinka hyödyllisiä ne ovat, vatsaa ei saa ylikuormittaa niillä. Vaihtoehtoisesti voit etsiä kuivattuja bambunversoja.

Fondue

Tuotteista, joita tarvitset:

• riisiviini - 2 rkl;
• bambunidut - 200 g
• raastettua inkivääriä - 2 rkl;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• puoli kiloa vasikanlihaa (ota filee, liha ei saa olla sitkeää);
• soijakastike - 200g;
• sokeri - 1 ruokalusikallinen;
• sienet - 230 g (yleensä tuoreita; jos ne löytyvät kuivatuista, ne on liotettava etukäteen);
• öljy friteerauspaistamiseen - 0,5 l (monet ihmiset käyttävät oliiviöljyä, mutta tämä ei ole välttämätöntä);
• voi - 500 g;
• munankeltuaiset (niitä pitää ottaa täsmälleen sen verran kuin ihminen syö lounasta).

Liha tulee leikata ohuiksi suikaleiksi (pilleiksi) ja liottaa marinaadissa noin tunnin ajan. Valmista se näin: sinun on liuotettava sokeri viiniin ja lisättävä soijaakastike.

Huuhtele bambunversot etukäteen. Kuori vihannekset, leikkaa suikaleiksi. Tee sama bambun kanssa. Poista liha ja siirrä se erilliseen kulhoon. Bambu, porkkanat ja sienet asetetaan myös erillisille lautasille. Lämmitä kasviöljy ja voi hyvin fondue-kattilassa. Seuraavaksi pistelemme palat haarukalla ja laskemme ne syvään rasvaan sen jälkeen, kun ne on kastettu vaahdotettuun keltuaiseen.

Japanilainen bamburiisi

Kokki:

• 100g purkitettua bambua (muista pestä ja paistaa etukäteen);
• pari lasillista riisiä;
• pari viipaletta tofua (valitse kovia lajikkeita);
• oliiviöljy paistamiseen;
• 2 rkl tempura jauhot (jos et löydä näitä jauhoja alennuksesta, tavalliset jauhot käy);
• 4 rkl soijakastike;
• 1 rkl sake (älä tarvitse enempää, se muuttaa ruoan makua).

Riisi tulee ensin keittää kevyesti suolatussa vedessä. Huuhtele bambunversot ja leikkaa suikaleiksi. Valuta tofu kevyesti tempurassa ja paista oliiviöljyssä. Ylimääräinen öljy voidaan poistaa siirtämällä tofujuusto talouspaperille. Sitten sinun on leikattava se nauhoiksi. Sekoita riisi hienonnetun bambun, tofun, sakeen ja soijakastikkeen kanssa. Kuumenna sitten hieman, tämä ruokalaji tarjoillaan lämpimänä.

Rapeat nuoret bambunversot mehukkaalla naudanlihalla (Vietnam)

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• puoli kiloa naudanlihaa (valitse filee);
• 200 g bambunversoja;
• salottisipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 5 rkl paistettuseesaminsiemenet;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• suola;
• 2 rkl nuok chum kalakastike (katso supermarketin sushiosastoa).

Muista käyttää tätä kastiketta. Vietnamissa se on melko suosittu, sitä lisätään melkein jokaiseen ruokaan. Se on kuin soijakastiketta Japanissa ja Kiinassa.

Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista hyvin lämmitetyssä syvässä paistinpannussa kasviöljyä lisäten. Valmis siirrettäväksi talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Bambunversot kannattaa leikata nauhoiksi, salottisipulit hienontaa ja paistaa kasviöljyssä, pari minuuttia riittää, ei enempää. Pilko nyt valkosipuli hienoksi (murskaa vain, älä murskaa, tarvitsemme paloja), lisää vihanneksiin ja paista vielä pari minuuttia. Siirrämme lihan syvälle paistinpannulle, lisää seesaminsiemenet, sekoita varovasti. Ota pois lämmöltä, lisää suola ja kaada päälle kalakastike. Kastikkeen maku on erityinen, hieman karkea, joten älä liioittele vaan aloita pienillä annoksilla.

Lisukkeena happamaton riisi käy.

Mongolialainen kana

Siipikarjanlihan rakastajia on mahdotonta sivuuttaa. Yritä monipuolistaa tavallista ruokalistaasi valmistamalla ruokaa tämän reseptin mukaan.

• nuudelit - 60 g;
• kanafilee - 500 g;
• bambunversot - 150 g;
• Pekingin kaali - 150 g;
• sienet (ota herkkusienet) - 100 g;
• liemi - 1 rkl;
• valkosipuli;
• inkivääri;
• pippuri;
• jousivihreä - 4 g.

Kastike:

• maapähkinävoi - 6 rkl;
• soijakastike - 6 rkl;
• sherry - 6 rkl;
• jauhettu kuuma pippuri.

Kuuma pippuria, inkivääriä ja valkosipulia lisätään maun mukaan. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, vähän on parempi.

Liota ensin nuudelit kuumassa keitetyssä vedessä 5 minuutiksi ja laita ne siivilään vesilasiksi. Leikkaa broilerin filee ohuiksi pitkiksi paloiksi, bambu ja sekoita hienonnettujen sienien ja kaalin kanssa. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi, lisää inkivääri, valkosipuli ja vihreä sipuli. Keitä sitten liha ja vihannekset siinä. Kaada nuudelit pois viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Liemi kaadetaan erikseen keittokulhoihin. Ruoka tarjoillaan kastikkeen kera.

Valmista kastike näin: sekoita maapähkinävoi 3 teelusikalliseen kuumaa vettä. Lisää soijakastike, sherry, jauhettu pippuri ja sekoita kunnolla, jotta ei muodostu kokkareita.

Kaada kastike erillisiin kuppeihin, koristele chilipaloilla.