Kahvi: viimeinen käyttöpäivä, tyypit, maku, säilytyssäännöt ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kahvi on yksi suosituimmista ja rakastetuimmista tuotteista, joka voi karkottaa unta ja antaa energiaa koko päiväksi. Monet eivät enää kuvittele aamuaan ilman kupillista kuumaa ja tuoksuvaa juomaa. Kuitenkin harvat ihmiset ajattelevat sen hämmästyttävää ja pitkää alkuperää.

Kahvin historia

Kahvijuoman todellinen alkuperä ei ole täysin selvä, mutta monet lähteet viittaavat siihen tosiasiaan, että se löydettiin alun perin kaukaisesta kuumasta Etiopiasta noin vuonna 850. Totta, silloin ihmiset eivät käyttäneet kahvijuomaa, vaan raakoja, ei paahdettuja jyviä. Myöhemmin lähetystyönmunkit oppivat valmistamaan erityistä kahvilehdistä ja marjoista valmistettua keittoa, joka auttoi heitä pysymään hereillä eivätkä nukahtamatta pitkien rukousten aikana. Myöhemmin kahvi levisi Lähi- ja Lähi-itään sekä Egyptiin, Amerikkaan ja Indonesiaan.

Kahvipavun löytämisen jälkeen sen valmistusresepti on muuttunut monta kertaa. Aluksi kahvijuoma valmistettiin keitteenä papujen kuoresta. Vuonna XVluvulla turkkilaiset keksivät tavan paistaa papuja avotulella. He kutsuivat juomaansa qahwaksi. 1600-luvun tienoilla Venetsiaan ilmestyivät ensimmäiset kahvilat, jotka olivat erittäin suosittuja paikallisten asukkaiden keskuudessa. Tiedetään, että kahvipavut toi Venetsiaan lääkäri, joka seurasi paikallista suurlähetystöä Egyptin matkan aikana. Jatkossa huhut upeasta juomasta levisivät ympäri maailmaa. Venetsian ja itämaiden välillä järjestettiin kauppasuhteita. Huolimatta siitä, että Etiopiaa pidetään kahvin syntymäpaikkana, ne alkoivat kasvattaa ja toimittaa sitä muihin maihin Egyptistä ja Jemenistä.

Kahvin päätyypit

Kaupallisesti käytettyjä kahvipapuja on kahta perustyyppiä: Arabica ja Robusta. Monet ihmiset tekevät sen virheen sekoittaessaan kahvin tyypin ja sen lajikkeen. Mutta todelliset asiantuntijat tietävät, että kahvikasveja on vain kaksi perustyyppiä. Ne puolestaan jaetaan lajikkeisiin. Yksityiskohtainen kuvaus jokaisesta kahvipaputyypistä auttaa sinua navigoimaan tässä lajikkeessa.

Arabicakahvi

Yleisin tyyppi. Virallinen nimi on arabialainen kahvipuu. Eri lähteiden mukaan sen osuus on noin 69 % tuotetusta kahvista. Arabica-puu kasvaa pääasiassa ylängöillä. Se voi olla noin 2,5 metriä pitkä, mutta on erittäin oikukas. Nämä kahvipuut pitävät lämpimästä, sateisesta ilmastosta eivätkä siedä kylmää hyvin. Arabicapavuista saadulla tuotteella on herkkä ja mieto maku. Tämä johtuu viljan koostumuksen korkeasta öljypitoisuudesta.ja pienempi prosenttiosuus kofeiinia verrattuna robustaan. Kahvin säilyvyyden määräävät pitkälti oikeat säilytysolosuhteet. Juoman maku voi vaihdella paitsi kahvipaputyypin, myös sääolosuhteiden mukaan. Tämän lajin hedelmät kypsyvät keskimäärin 9 kuukautta ja niillä on kirkkaan punainen tai violetti väri. Arabica-puu kantaa hedelmää kerran vuodessa ja tuottaa noin 5 kg satoa, josta tulee myyntiin vain 1 kg jyviä. Suosituimmat Arabica-lajikkeet ovat Katura, Bourdon, Margogype, Typica ja Aramosa.

Robusta

Toiseksi suurin valmistettu ja myyty kahvipaputyyppi. Toisin kuin Arabica, sen maku on kirpeämpi, täyteläisempi yhdistettynä voimakkaaseen katkeruuteen. Robusta-kahvipuut ovat noin 10 metriä pitkiä ja kasvavat pääasiassa Kongon altaalla (Afrikka). Tämä kasvi on erittäin vaatimaton, kantaa hyvin hedelmää sääolosuhteista riippumatta. Robusta-pavuille on ominaista korkea kofeiinipitoisuus ja viskoosi maku. Kahvin hedelmien kypsymisaika on noin 11 kuukautta. Suurin ero robustan ja arabican välillä on se, että ensimmäistä ei käytetä puhtaassa muodossaan. Sitä lisätään kahvin epäpuhtauksiin antamaan juoman vahvuutta. Ominaisen katkeruuden vuoksi Robusta-jyvät esikäsitellään. Tämä selittää tämän lajin alhaisen suosion Arabicaan verrattuna. Hyvän tuottonsa ja vaatimattomuutensa ansiosta Robusta on kuitenkin halvempi kahvipaputyyppi. Robustan tärkeimmät lajikkeet ovat:Nanu, Kuilu, Java Ieak, Conillon du Brasil.

Kahvipapujen viimeinen käyttöpäivä. Säilytysolosuhteet

Tällaista juomaa pidetään kahvin ystävien suosituimpana ja suosikkina. Jauheilla kahvipavuilla on paras maku ja aromi muihin muunnelmiinsa verrattuna. Väärät säilytysolosuhteet voivat kuitenkin lyhentää kahvipapujen säilyvyyttä merkittävästi. Tärkeä seikka, joka on otettava huomioon varastoinnin aikana, on jyvien korkea hygroskooppisuus. Toisin sanoen niillä on kyky imeä nopeasti hajuja ja kosteutta. Samalla niiden maku ja aromi muuttuvat. Jotta näin ei tapahdu, sinun on huolehdittava erityisestä säilytyssäiliöstä. Valotiivis säiliö, jossa on tiivis kansi, olisi ihanteellinen. Tällaisissa astioissa kahvin säilyvyys kestää kolmesta kuukaudesta kuuteen kuukauteen.

Kahvijauheen säilytysolosuhteet

Kahvijauheen juojilla saattaa esiintyä säilytysongelmia. Tosiasia on, että kahvipavut sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. Mutta hiontaprosessissa ne menettävät nopeasti ominaisuutensa. Voit tietysti säilyttää jauhettua kahvia erityisissä purkeissa, mutta paras ratkaisu ongelmaan on ostaa kokonaiset pavut. Tarvittaessa voit jauhaa oikean määrän jyviä kahvimyllyssä ja nauttia tuoksuvasta ja maukkaasta juomasta. Koska jauhetun kahvin säilyvyysaika on hyvin rajallinen, sitä ei kannata ostaa suuria määriä. On tärkeää välttää suoraa auringonvaloa, voimakkaita hajuja ja kosteutta.

Kaikki pikakahvikysymykset

Pikakahvin säilyvyys voi vaihdella. Oikeissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää 3-24 kuukautta. On tärkeää huomioida joitain kohtia, jotka auttavat pidentämään kahvin säilyvyyttä. Pikajuoman säilytys edellyttää samojen olosuhteiden olemassaoloa kuin jauhetun ja viljakahvin tapauksessa. Ensinnäkin suoraa kosketusta veden kanssa tulee välttää. Kaada kahvi kuivalla lusikalla. Pakkauksesta riippuen kahvin viimeinen käyttöpäivä voi vaihdella. Jos kuluttaja on ostanut pikakahvin pehmeässä pakkauksessa, hänen tulee kaataa se ilmatiiviiseen astiaan valolta ja hajuilta suojattuna. Jotkut ihmiset haluavat käyttää jääkaappia kahvin säilytyspaikkana, koska he uskovat virheellisesti, että alhainen lämpötila auttaa pidentämään säilyvyyttä. Tämä lähestymistapa on väärä. Kahvi menettää makunsa joutuessaan alttiiksi kosteudelle.

Ruoanlaittovinkkejä

Kahvijuoman valmistamiseen on monia mielenkiintoisia vinkkejä. Monet ihmiset haluavat lisätä siihen kanelia, bergamottia, neilikkaa ja muita mausteita. Makumieltymyksistä riippumatta paras tapa on kuitenkin valmistaa jauhettua kahvia turkkilaisessa kahvissa. Tätä varten sinun on tiedettävä muutama perusasia:

1. Turkin tai kahvipannun on oltava puhdas. Ei ole suositeltavaa käyttää niitä muihin tarkoituksiin.
2. Ennen käyttöä on syytä tutustua kahvin viimeiseen käyttöpäivään, sillä vanhentunut tuote voi paitsi pilata mielialan, myösvaikuttaa vakavasti terveyteen.
3. On suositeltavaa käyttää vain puhdasta, suodatettua vettä. Vesijohtoveden käyttö voi vaikuttaa juoman makuun.
4. Jos kahvimylly on käytettävissä, ei ole tarpeetonta jauhaa muutama jyvä juuri ennen juoman valmistusta. Näin kahvin maku on voimakkaampi.

Perussuosituksia tutkittuasi voit jatkaa ruoanlaittoprosessia. Kaada tätä varten puhdasta vettä cezveen ja lisää muutama teelusikallinen kahvia halutusta vahvuudesta riippuen. Juoma tulee valmistaa miedolla lämmöllä. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen Turkki on poistettava liedeltä, anna vaahdon asettua hieman. Tämä prosessi on toistettava kolme kertaa. Kypsennyksen aikana voit lisätä sokeria, kanelia tai muita mausteita maun mukaan.