Sampinjonkaviaari: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sienikaviaari on erittäin terveellinen ja ravitseva ruokalaji, minkä vuoksi se on erittäin suosittu. On monia tapoja valmistaa tällainen herkullinen. Jotkut reseptit sisältävät vain sieniä, kun taas toiset vaativat lisäaineita.

Käsityön salaisuudet

Sienet, vihannekset ja mausteet laitetaan sienikaviaarin joukkoon herkkusienistä. Voit jauhaa eri tavoilla, kaikki jätetään emännän harkinnan varaan. Jotkut leikkaavat kaikki ainekset pieniksi paloiksi, kun taas toiset kokit käyttävät mieluummin tehosekoitinta tai lihamyllyä avustajana. Jälkimmäisessä tapauksessa saat pasteetta tai perunamuusia.

Tällaista kaviaaria voidaan tarjoilla pöydälle itsenäisenä välipalana tai voileipien täytteenä. Voit käyttää tätä tuotetta joka päivä, mutta ei ole häpeä laittaa sitä juhlapöytään.

Ruoanlaittoon voi käyttää herkkusienen lisäksi myös muita syötäviä sieniä. Voimakkaasti tuoksuva kaviaari saadaan maitosienistä, voista, valkoisesta tai podtopolnikovista.

Yleiset suositukset kohteelleherkullisen sienikaviaarin valmistaminen kuulostaa tältä:

• Reseptin pääkomponentit on esikäsiteltävä. Sienet on lajiteltava, puhdistettava ja pestävä.
• Voit käyttää hattujen lisäksi myös jalkoja herkkusienikaviaarin valmistukseen.
• Ennen sienten (eli muiden lajikkeiden) kypsentämistä, ne tulee liottaa kylmässä vedessä, keittää kevyesti suolatussa liuoksessa ja sitten paistaa.
• Lopputuotteen tulee olla yhtenäinen, jotta saat täydellisen tuloksen, voit käyttää keittiölaitteita.
• Steriloidut purkit auttavat pitämään välipalan talvella.

Tölkkien koon os alta on suositeltavaa ottaa ne, joiden tilavuus ei ylitä litraa.

Kuinka valmistaa maukasta ruokaa

Yllä on jo sanottu, että on olemassa monia erilaisia reseptejä. Alla on yksi niistä. Samppanjakaviaaria varten talveksi sinun on hankittava seuraavat ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 0,5 kg;
• munat - 3 kpl;
• sipulit - 3 isoa sipulia;
• kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• valkosipuli - 4-5 kynttä;
• vihreä sipuli tai muut vihreät - keskikokoinen nippu.

Vaiheittaiset ohjeet

Sipulit leikataan mieliv altaisesti. Se voi olla kuutioita tai puolirenkaita. On suositeltavaa leikata keskikokoinen, jolloin tuote pehmenee nopeammin paahtamisen aikana. Lisäksi pienet palat eivät ole kovin imukykyisiä.öljy.

Huuhtele sienet vedessä, kuori korkit ohuesta kalvosta ja lyhennä koipia hieman, leikkaa sienet pieniksi paloiksi.

Öljy kuumennetaan paistinpannussa kiehuvaksi, ja sitten sipuli lähetetään siihen. Tuote paistetaan kullanruskeaksi. Sipulit työnnetään pannun reunaan ja sienet lisätään.

On suositeltavaa lisätä lämpöä, jotta mehu haihtuu nopeammin, sekoita 60 sekunnin kuluttua sipulien kanssa ja jatka paistamista vähentäen lieden tehoa hieman.

Paahda, kunnes tuotteet ovat täysin kypsiä, minkä jälkeen ne on jäähdytettävä.

Munat keitetään, jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi.

Siirrä palat matalareunaiselle lautaselle ja vaivaa lusikalla hienoksi jakeeksi. Voit laittaa sivuun pienen annoksen keitettyjä munia koristelemaan välipalaa.

Saadaksesi sienikaviaaria herkkusienistä talveksi, laita reseptin mukaan paistetut sienet, sipulit ja pannulle jäänyt öljy blenderiin ja jauha tasaiseksi. Sen pitäisi olla kerman konsistenssi.

Valkosipuli hierotaan hienolle raastimelle, voit myös käyttää erityistä murskaimet. Tuotteen lopullinen käsittely suoritetaan huhmareessa.

Yhdistä kaikki ainekset (muna, valkosipuli, sienet) ja sekoita huolellisesti.

Leikkaa vihreä sipuli pieniksi paloiksi ja lisää sienikaviaariin. Jotkut kotiäidit laittavat lisäksi muun tyyppisiä vihreitä. Hyvät makuominaisuudet saadaan lisäämällätilliä, persiljaa, korianteria, selleriä. Voit korvata tuoreet yrtit kuivatuilla yrteillä.

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sampinjoneista valmistettu kaviaari on paljon maukkaampaa, jos annat sen hautua, ja siksi voit valmistaa sellaisen herkullisen välipalan. Tässä on pieni temppu: kun lisäät kananmunia, säilyvyys lyhenee kahteen päivään.

Toinen kypsennysmenetelmä

Voit valmistaa yhtä herkullisen ruuan seuraavan reseptin mukaan. Valmistautuminen kestää puolitoista tuntia, mutta se on sen arvoista. Ehdotetusta tuotemäärästä saadaan 8 annosta välipalaa, ja jos puhumme ravintoarvosta, niin se on seuraava:

• proteiinit - 37 grammaa;
• rasvat - 37 grammaa;
• hiilihydraatteja - 131 grammaa.

Mitä tuotteita tarvitaan

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on varmistettava, että seuraavia tuotteita on saatavilla oikea määrä. Tämä on:

• sienet - 0,5 kg;
• sipuli - 0,84 kg;
• porkkana - 0,48 kg;
• kasviöljy - 40 ml;
• omenaviinietikka - 5 ml;
• suolaa - maun mukaan;
• mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittotekniikka

Sampinjonit tulee pestä ja keittää suolalla maustetussa vedessä (10 minuuttia), valuttaa siivilään, ja kun vesi on valunut, siirrä ne tehosekoittimeen ja pilko.

Tarvittava määrä kasviöljyä kaadetaan paistinpannulle. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä viipaloidut pannulle ja paista kullanruskeiksi.

Pese, kuori, raasta porkkanat ja lisää sipuliin.

Laita hienonnetut herkkusienet pannulle jo olemassa olevien ainesten joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja jatka paistamista.

Lisää suolaa, mausteita, etikkaa. Komponentit sekoitetaan, sitten tulta vähennetään, pannu peitetään kannella. Kaikki pysyy liedellä vielä 15 minuuttia.

Kypsennetty kaviaari suoraan kuumassa muodossa asetetaan valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin, jotka on suljettu kannella.

Kun purkit ovat jäähtyneet, ne tulee säilyttää viileässä paikassa.

Sienikaviaari herkkusienistä talveksi, resepti

Tässä tapauksessa soijakastike on toinen komponentti maukkaan ja terveellisen ruoan valmistuksessa.

Tuotteista, joita tarvitset:

• tuoreet herkkusienet - 0,5 kg;
• iso sipuli - 1 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• suolaa - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• mauste - maun mukaan;
• kasviöljy.

Kuinka kokata

Sienet puhdista ja poista mahdolliset vauriot, pese. Tässä on pieni temppu: herkkusienet imevät yleensä nestettä erittäin paljon ja menettävät makunsa tästä. Siksi sinun ei pitäisi venyttää pesuprosessia.

Kaada öljy paistinpannulle, lämmitä ja lisää sienet ja paista sitten sekoittaen. Kypsennysprosessin lopussa sinun on lisättävä soijakastiketta.

Kuori, pese ja hienonna sipuli, paista öljyssä toisessa pannussa kullanruskeaksi.

Jäähdytä sipulit ja sienet, sekoita ja hienonna tehosekoittimessa.

Ei ole enää valmis välipala maljakoksi ja tarjoile.

Jotta haluat valmistaa herkkusienikaviaarin talveksi ehdotetun reseptin mukaan, sinun on huolehdittava steriloitujen purkkien saatavuudesta.

Resepti kaviaarin kanssa saksanpähkinöillä

Tämä ruoanlaittomenetelmä ei jätä välinpitämättömäksi ketään gourmetia tai kaiken epätavallisen rakastajaa. Yksinkertaisimpien ainesosien lisäksi tarvitset saksanpähkinöitä ja soijakastiketta herkkusienien kaviaarin reseptiin.

Ruoanlaittoa varten sinun on huolehdittava seuraavien tuotteiden saatavuudesta:

• tuoreet herkkusienet - 0,8 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• kuoritut saksanpähkinät - 90 grammaa;
• soijakastike;
• kasviöljy;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Pese sienet, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita pellille ja laita uuniin 180°C. 20 minuutissa niiden pitäisi kuivua hieman.

Hienonna porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipulit, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli oikea määrä ja hienonna.

Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna ja laita sipuli paistamiseen, lisää sitten porkkanat ja keitä alhaisella teholla noin 8 minuuttia. Ota pois liedeltä.

Leikkaasaksanpähkinät.

Ota sienet, paloittele tehosekoittimella tai lihamyllyllä, lisää paistaminen ja muut ainekset. Kastikkeena käytetään öljyä tai kastiketta. Mausteita ja suolaa lisätään maun mukaan. On vielä sekoitettava kaikki huolellisesti.

Kaviaari on valmis tarjottavaksi.

Sampinjonikaviaarin keittäminen ehdotettujen reseptien mukaan on helppoa.