Kuinka keittää burjaat-teetä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Buryat-teetä ei voi sekoittaa muihin juomiin. Se ei ole vain maultaan epätavallinen, vaan sillä on myös suuri hyöty, kun otetaan huomioon Burjatian ankarat sääolosuhteet.

Juomaa pidetään ihmisten "sieluna", ei vain teetä. Se on varmasti tarjolla vieraille, mikä ilmaisee heidän kunnioituksensa. Ja juomasta kieltäytyminen tarkoittaa suuresti talon omistajien loukkaamista.

Mitä mielenkiintoista Buryat-teetissä on? Kuinka keittää se oikein?

Buryat-juoman ominaisuudet

Buryat-teellä on useiden vuosisatojen historia. Aluksi se oli rituaalijuoma, jota shamaanit käyttivät erilaisten rituaalien aikana. Myöhemmin tee tuli buryaattien arkeen, mutta ei menettänyt merkitystään.

Oikean juoman valmistus kestää kauan – useita tunteja. Reseptiä noudatetaan tarkasti. Käytetty vihreää teetä. Mutta nyt tätä lajiketta kasvatetaan vain Mongoliassa. Puhtaassa muodossaan juomaa ei juoda, koska se on liian hapokasta ja katkeraa. Tästä syystä burjaatit alkoivat lisätä siihen maitoa.

Buryatin ominaisuusmaidon kanssa tehty tee on myös se tosiasia, että siitä tulee suolaista, mutta tämän epätavallisen maun ansiosta se ei menetä houkuttelevuuttaan.

Koska Burjatiassa on ankara ilmasto, tasavallan asukkaat lisäävät siihen hieman voita tehdäkseen juomasta ravitsevampaa. Tämä on erittäin tärkeää, kun joudut viipymään kylmässä pitkään.

Juoman edut

Buryat-teen edut maidon ja suolan kanssa mainittiin. Se piilee rikkaassa koostumuksessa ja hyödyllisissä vaikutuksissa kehoon.

Juoma on rikastettu B-, C-, E-, H- ja PP-vitamiineilla sekä makroravinteilla: fosforilla, magnesiumilla, piillä, kloorilla, jodilla, sinkillä. Tämän ansiosta elimistö kuluttaa hitaasti lämpöä kylmässä ja muuttuu sitkeämmäksi.

Teestä on hyötyä myös sairauden jälkeen: se vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa kehon vireyttä, antaa voimaa ja nopeuttaa kuntoutumisaikaa.

Kuinka keittää burjaat-teetä klassisen reseptin mukaan?

Juoman valmistukseen on olemassa useita reseptejä, mutta tärkeintä on ymmärtää klassisen version valmistusperiaate. Vaikka he sanovat, että Burjatiassa jokaisella perheellä on oma teereseptinsä. Mutta klassikko on klassikkoa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vihreä tiilitee - 10 grammaa (voidaan korvata tavallisella lehtiteellä);
• maito - 200 ml;
• vesi - 500 ml;
• jauhot - 2 rkl;
• voikuutio - 20 grammaa (analogi - lampaanliha);
• suolaa maun mukaan.

Tee haudutetaan seuraavasti:

1. Laita pieneen kattilaan laatta tai irtolehtiteetä.
2. Kaada pohjaan määritetty määrä vettä.
3. Keitä kiehuvaksi ja heti kun vedessä ilmenee kiehumisen merkkejä, ota kattila heti pois liedeltä.
4. Sulata pala voita tai rasvaa paistinpannulla, lisää pari ruokalusikallista jauhoja. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada maito pannulle ja kuumenna seosta hieman tulella.
6. Sen jälkeen kaada maitoseos kattilaan teen kera.
7. Lisää suolaa maun mukaan ja keitä uudelleen.
8. Ota sen jälkeen juoma pois lämmöltä, siivilöi ja juo kuumana.

Nogoon sai

Nogoon sai on eräänlainen burjaattien tee, jota juodaan aamulla saadakseen voimia ja energiaa iltaan asti.

Perinteinen Buryat-teen resepti maidolla tai kermalla ehdottaa ainesosia:

• vihreän teen lehti tai levy - 2 teelusikallista;
• kerma - 200 ml;
• vesi - 500 ml;
• suolaa - maun mukaan;
• pala voita.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kylmää vettä pieneen kattilaan ja kaada teetä siihen.
2. Laita kiehumaan 7 minuuttia. Tämä aika on optimaalinen, jotta tee ei altistu liikaa ja katkeruutta ei poisteta siitä.
3. Sammuta liesi, kaada kerma nesteeseen ja lisää pala voita. Suola.
4. Sekoita kattilan sisältöä, jotta suola ja öljy liukenevat.
5. Siivilöi tee hienon siivilän läpi ja kaada kuppeihin. Juo teetä vain vasta valmistettuna.

Sagan-dayla

Tällä teellä on oma legenda: kun soturit palasivat voittajana sodasta, he työnsivät taistelukeihäänsä vuoren rinteisiin, ja niiden tilalle kasvoi kauniita pensaita, joilla oli parantavia voimia. Näitä pensaita kutsuttiin sagan-daily.

Nämä ovat ikivihreitä pensaita, joissa on vaaleanpunaiset kukat ja soikeat lehdet. Teeraaka-aineiden valmistusta varten kerätään tuoreita kukkia, lehtiä ja latvoja. Muuten, pensaiden lehdet tihkuvat voimakasta aromia, jonka avulla on helppo löytää niiden kasvupaikka. Ja kuivatut lehdet tuoksuvat appelsiinilta ja mansik alta.

Kerää raaka-aineet puolivälistä loppukesään. Tällä hetkellä pensaan vihreiden osien vitamiinit ovat eniten. Kerätty materiaali asetetaan tasaiselle pinnalle viileään tuuletettuun paikkaan.

Buryat-teen Sagan-Daila valmistukseen tarvitset:

• lehdet - 5 grammaa;
• vesi - 200 ml.

Teen valmistus:

1. Laita kuivat lehdet syvään astiaan.
2. Kaada kuumaa vettä, mutta älä kiehuvaa vettä.
3. Hauduta 7-30 minuuttia riippuen siitä, mikä teen vahvuus on parempi.

Sinun ei tarvitse väärinkäyttää tätä teetä. 2 kupillista päivässä riittää vahvistamaan kehoa.

Ulaazhargyn sai

Toinen burjaatin kuuma juoma, jota taigakylien asukkaat kuluttavat. Se valmistetaan pajuteestä, joka korjataan myöhään syksyllä, kun ruoho on jo kuivaa ja rullattu putkeen.

Kerätyt lehdet asetetaan tasaiselle tarjottimelle ja sirotellaan tuoreilla teelehdillä. Puhdistettu lämpimässä uunissa kuivumaan. Juoman valmistuksen jälkeen.

Litra juomaa valmistaaksesi tarvitset:

• Ivan-tee - 20 grammaa;
• maito - 400 ml.

Infuusio:

1. Lisää kuivat pohjalehdet kylmään veteen ja keitä, mutta älä viivytä prosessia yli 15 minuuttia.
2. 5 minuuttia ennen keittämisen päättymistä lisää maito. Sammuta tee, mutta älä ota sitä pois liedeltä, anna sen hautua 10 minuuttia.
3. Kiinnitys.

Voit juoda tuoksuvaa nestettä sekä kuumana että kylmänä. Suolan sijasta voit lisätä hunajaa ja juoda teetä pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa.

Zutran sai

Tämä on eräänlainen burjaatin kuuma juoma, joka on valmistettu paahdetuista jyvistä. Lopputulos on teetä, ulkonäöltään ja koostumukseltaan puuroa muistuttava. Siksi zutran sai on erittäin tyydyttävä: sen kanssa voi syödä ja juoda.

Tällaisen juoman valmistamiseksi tarvitset:

• vihreä tee, voidaan laatoittaa - 10 grammaa;
• vesi - 500 ml;
• vehnäjauho (vaihtoehto - vehnärouhe) - 100 grammaa;
• maito - 100 ml;
• voi tai rasva - 50 grammaa;
• suolaa - määrä riippuu mausta.

Haudutuksen vaiheet:

1. Paista vehnänjyviä tai jauhoja pannulla kullanruskeiksi. Rasvassa paistettuna voi jäädä pieniä räpälepaloja. Sinun ei tarvitse poistaa niitä, ne antavat juomalle erityisen maun.
2. Kiehauta vesi ja kaada vihreäälähtee.
3. Anna teen kiehua 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
4. Lisää nesteeseen maitoa (voit kermaa), paistettuja jyviä (tai jauhoja). Sekoita.
5. Lisää suolaa maun mukaan. Tee ei saa olla liian suolaista.
6. Sinun ei tarvitse rasittaa zutran saia. He juovat sen kupista ja poimivat siitä jyviä lusikalla.

Shirchoy

Buryat juoma, joka on valmistettu mustan teen pohj alta. Valmistelu on seuraava:

1. Yhdistä kuivatut teelehdet mustapippurin, suolan ja neilikan kanssa.
2. Kaada kuivaseos kuumalla maidolla ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Laita pieni pala voita.
4. Siivilöi ja juo.

Johtopäätös

Käsin valmistettu buryat-tee ei ole vain terveellistä, vaan myös "hengellistä". Tämä on erityinen rituaali, joka edellyttää palan lämmöstäsi ja sielustasi luovuttamista. Mutta niille, jotka arvostavat aikaa ja eivät halua tuhlata sitä teen keittämiseen, voit ostaa pikajuoman, joka myydään pusseissa ja näyttää pikakahvilta tikkuissa.

Teen suolainen maku ei karkoita, vaan vain herättää halun juoda tätä juomaa niin usein kuin mahdollista.