Dukan Baking: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Dukan-ruokavalio on samanlainen kuin ketogeeninen ruokavalio, sillä molemmat sisältävät rasvaa ja proteiineja, mutta eivät sisällä hiilihydraatteja. Tässä tapauksessa keho kääntyy ensisijaisesti glykogeenivarastojen puoleen saadakseen energiaa. Ketogeeninen ruokavalio pakottaa aineenvaihdunnan siirtymään hiilihydraattien polttamisesta energian saamiseksi rasvan polttamiseen. Tämä saa usein aikaan toivotun painonpudotusvaikutuksen. Tällaisella ravitsemusjärjestelmällä ehdotetaan, että kaikki tärkkelyspitoiset elintarvikkeet jätetään pois, mikä voi olla melko vaikeaa. Onko olemassa Dukanouta edeltäviä leivontareseptejä, jotka eivät ole ristiriidassa ruokavalion vaatimusten kanssa?

Kummallista kyllä, tällaiset ruoat ja jälkiruoat ovat olleet tunnettuja jo pitkään. Alla on useita reseptejä tällaisille leivonnaisille, jotka on laskettu Dukan-järjestelmän eri vaiheille.

Vähähiilihydraattinen juustokakku

Tämä resepti, jossa on kuvia Dukan-leivonnasta, on erittäin mielenkiintoinen. Koska jälkiruoka ei sisällä sokeria ja valkoisia jauhoja, juustokakkua voi syödä pieniä määriä hyökkäysvaiheessa. Voit valmistaa sentarvitset seuraavat:

• 800 grammaa vähärasvaista tuorejuustoa;
• 6 munaa, munankeltuaiset ja valkuaiset erikseen;
• 5-6 ruokalusikallista jauhemaista makeutusainetta (kuten steviaa);
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• lasillinen rasvatonta maitoa;
• 1 tl vaniljauutetta.

Miten se tehdään?

Tämä resepti, jossa on kuva Dukanin leipomisesta (voit käyttää sitä "Attackissa"), on hyvin yksinkertainen. Esilämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen. Voitele uunivuoka ja vuoraa se leivinpaperilla.

Laita syvään kulhoon juusto, munankeltuaiset, makeutusaine, vaniljauute ja maissitärkkelys. Sekoita, lisää maito ja vatkaa kevyesti, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti juustoseokseen.

Kaada valmiiseen uunivuokaan ja paista noin 60 minuuttia tai kunnes se on täysin paksuuntunut (etenkin keskeltä). Jätä sisätiloihin jäähtymään ja nauti.

Vähähiilihydraattinen kotitekoinen leipä

Tämä on toinen Dukan-leivontaresepti, joka ansaitsee huomiosi. Tällainen leipä on valmistettu kaurapuurosta, joten se sopii varsin vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville. Siitä voidaan onnistuneesti paahtaa tai tehdä krutonkeja. Tämä terveellinen leipä on kirjaimellisesti täynnä kuituja. Samalla hän saaaika tyydyttävä. Sitä voidaan käyttää pieninä määrinä Dukan-dieetin risteilyvaiheen aikana ja suurempia määriä vuorotteluvaiheessa. Tätä Dukan-leivontareseptiä varten tarvitset:

• 180 grammaa kaurapuuroa;
• 80 grammaa rasvatonta maitojauhetta;
• 5 ruokalusikallista täysjyvävehnäjauhoa;
• 3 rkl luomujauhettua pellavansiementä;
• 1 ruokalusikallinen steviaa, valinnainen;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 2 pussia pikahiivaa (14 grammaa);
• 5 ruokalusikallista vähärasvaista kreikkalaista jogurttia;
• 5 ruokalusikallista lämmintä vettä;
• 3 munaa eroteltuna valkuaiseksi ja keltuaiseksi;
• 2-3 ruokalusikallista erilaisia siemeniä (kurpitsa, auringonkukka, seesami jne.).

Dieettileivän valmistaminen Dukanin mukaan: Leivontaresepti valokuvalla

Vaihtoehtoisesti tämä ruokalaji monipuolistaa ruokavaliotasi. Esilämmitä uuni etukäteen 200 asteeseen. Vuoraa pieni 20 cm x 10 cm leipävuoka leivinpaperilla ja anna sen roikkua sivuilla.

Laita kaurapuuro, maitojauhe, täysjyvävehnäjauho, pellavansiemen, stevia, suola ja hiiva isoon kulhoon ja sekoita keskenään. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja siirrä sivuun.

Sekoita jogurtti, munankeltuaiset ja vesi mittakannussa ja lisää sitten kuiviin aineisiin. Sekoita kaikki ruokalusikalla. Lisää ruokalusikallinen vatkattua kananmunanvalkuaista juoksevan paksuuden lisäämiseksitaikina ja laita loput siihen. Kaada seos valmistettuun astiaan ja ripottele päälle sekoitettuja siemeniä.

Paista kymmenen minuuttia, laske sitten lämpötila 180°C:een ja paista vielä kaksikymmentä minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskea. Sen keskelle työnnetyn vartaan tulee tulla ulos puhtaana.

Ruoanlaittovinkki

Tämä Dukan-leivontaresepti voidaan tehdä helpommaksi ja nopeammaksi. Voit vaivata taikinan sekoittamalla munat jogurttiin ja veteen vatkaamatta valkuaista etukäteen. Leipä on edelleen maukasta, mutta siitä tulee tiheämpää.

Dukan Red Velvet Cake

Se näyttää mahdottom alta, mutta tällaisella ruokajärjestelmällä on täysin mahdollista nauttia kakuista. Pääasia, että ne on valmistettu oikeista ainesosista. Vähähiilihydraattinen red samettikakku on loistava jälkiruoka kiertovaiheessa. Sen valmisteluun tarvitset:

• 6 ruokalusikallista murskattua kauralesettä;
• 2 munanvalkuaista;
• 200 grammaa pehmeää tofua;
• 2 ruokalusikallista vähärasvaista kreikkalaista jogurttia;
• 1 ruokalusikallinen ruokasoodaa;
• 2 ruokalusikallista rasvatonta kaakaojauhetta;
• 2 ruokalusikallista makeutusainetta (stevia);
• 1 tippa vaniljan makua;
• muutama tippa punaista elintarvikeväriä.

Kermalle:

• 3 ruokalusikallista vähärasvaista tuorejuustoa tai raejuustoa;
• 1 ruokalusikallinen vähärasvaista smetanaa;
• makeutusaine bymakusi;
• yksi tippa vaniljan makua.

Punaisen kakun keittäminen

Tämä Dukan-leivontaresepti ("Vaihtoehto" on ruokavalion toinen vaihe, jossa ruokavaliota hieman laajennetaan) on melko nopea. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää tofu, kananmunat ja elintarvikeväri. Vatkaa, kunnes koostumus muuttuu tasaisemmaksi. Lisää vaniljan maku. Kaada seos uunivuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 200°C noin kolmekymmentä minuuttia.

Sekoita kaikki muut ainekset kulhossa ja jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään. Leikkaa kakku kerman levittämiseksi vasta kun se on täysin jäähtynyt.

Kermainen vanukas

Tämä helppo jälkiruoka valmistuu vain 20 minuutissa. Tarvitset seuraavat:

• 3 kupillista kauralesettä;
• 2 kokonaista munaa + 2 valkuaista;
• 1 litra rasvatonta maitoa;
• 1 ruokalusikallinen vanilja-aromia;
• puoli kupillista Splenda-rakeista makeutusainetta.

Kuinka tehdä Dukan-vanukas?

Lämmitä uuni etukäteen 180 °C:seen. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kauralese ja makeutusaine. Lisää munat, valkuaiset ja vanilja. Sekoita tasaiseksi ja kaada maito vähitellen joukkoon lasi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kun kaikki on sekoitettu, kaada massa tarttumattomaan vuokaan ja paista 45 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua.