Kuinka valmistaa lasagnea kotona?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lasagne on ainutlaatuinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti kaveriporukalle tai suurelle perheelle. Alun perin lasagne on suorakaiteen muotoisen pastan nimi, jota käytetään samannimisen ruoan valmistukseen. Tämä on perinteinen italialainen resepti. Lasagne koostuu useista kerroksista pastaa ja lihatäytettä. Siihen lisätään eri muunnelmissa kastikkeita tai mausteita, kuten bechamelia.

Tämän ruokalajin olemassaolon vuosien aikana se on levinnyt ympäri maailmaa. Lasagnea rakastetaan erityisesti kotona ja latinalaisissa maissa, lisäksi lasagne on suosittua USA:ssa. Kotona, Italiassa, lasagne on erilainen eri alueilla. On vaikea löytää kahta samanlaista. Jokainen perhe valmistaa lasagnea oman reseptinsä mukaan.

Kuinka valmistaa lasagnea kotona? Tarvitseeko se erityistä pastaa vai voitko tehdä itse? Löytyykö kaikki lasagnen ainekset Venäjältä? Vastaus tähän ja moniin muihin kysymyksiin on alla.

Missä keittää lasagnea?

Ensimmäiset viittaukset lasagneen löytyvät noin päivältä italialaisista reseptikirjoista1200. Tiedemiehet ehdottavat, että lasagne tarkoitti alun perin erityistä ruokaa, kuten kattilaa, jossa pastaa keitettiin.

Totuus on, että lasagnelle ei ole erityistä ruokaa, mutta jos keität sen suorakaiteen muotoisena, voit säästää paljon aikaa ja vaivaa. Miksi tässä? Koska lasagne on kypsennettävä perinteisellä pastalla, on helpompi laittaa se suorakaiteen muotoiseen korkeaan uunipellille.

Jos käytät ruoanlaitossa läpinäkyvää uunipeltiä, astiaa ei tarvitse edes tarjoilla, sillä lasin läpi näkyy kauniita kerroksia.

Amerikkalainen lasagneresepti

Tätä reseptiä ei voida kutsua klassikoksi, mutta sitä rakastavat suuresti amerikkalaisten lisäksi myös maamme asukkaat. Monet suosivat tätä ruokalajin muunnelmaa.

Tarvitset:

• 2 purkkia tomaattia omassa mehussaan;
• 2 isoa lusikallista tomaattipyreetä;
• 1 iso sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä (mausteisemmasta pitävät voi lisätä tätä määrää);
• 0,5 kg naudan jauhelihaa, mieluiten vähärasvaista;
• 0, 5 kiloa italialaista makkaraa (esim. pepperoni), jos sellaista ei ole, voit käyttää mitä tahansa mausteista;
• kuivattua basilikaa ja oreganoa, suolaa ja pippuria maun mukaan;
• oliiviöljy;
• 1 paketti lasagnepastaa;
• 0,5 kiloa mozzarellajuustoa;
• 200 grammaa parmesaanijuustoa;
• 0,5 kiloa Ricotta-juustoa;
• 1 kananmuna.

Aloita resepti, kypsennä lasagnekotitekoinen jauhelihalla.

1. Pikkaa sipuli, valkosipuli karkeaksi ja sekoita pannulla naudanjauhelihan kanssa. Laita liedelle. Paista.



2. Lisää mausteita ja suolaa, lisää tomaattipyree. Sekoita hyvin, jatka paistamista.
3. Kun jauheliha ja sipulit ovat valmiita, sinun on lisättävä tomaatit. Ennen sitä ne täytyy vaivata (voit tehdä sen käsissäsi).
4. Keitä kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja peitä. Anna kiehua noin puoli tuntia.
5. Ota pasta pakkauksesta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Se kestää yleensä 1-2 minuuttia.
6. Kun vesi on valutettu pois ja pasta laitettu siivilään, huuhtele kylmällä vedellä. Aseta sivuun.
7. Raasta parmesaani ja mozzarella. Jätä vähän ripottelua varten, laita loput kulhoon. Lisää ricotta, vatkaa muna joukkoon. Sekoita kaikki. Voit lisätä mausteita maun mukaan.



8. Tarkista kastike. On suositeltavaa kokeilla, tarvittaessa säätää maun mukaan. Poista lämmöltä.



9. Lämmitä uuni 200 celsiusasteeseen. Ota uunivuoka pois.

Ennen kuin valmistat lasagnen, katsotaan kerrostusta vaihe vaiheelta:

• laita pastaa pohjalle;
• kaada kastike jauhelihaan;
• peitä kerroksella tahnaa;
• sitten kerrokset vuorottelevat järjestyksessä: pasta, juusto, kastike, pasta, juusto, kastike jne.

Tasotpinottuna, kunnes lomake on täysin täytetty.

Viimeinen kerros levitetään näin: pastaa, kastiketta, juustoa (se, joka on varattu ripottelua varten).

Laita uuniin, paista 45 minuuttia 200 asteessa.

Ennen viipalointia on suositeltavaa antaa lasagnen jäähtyä pari minuuttia.

Laska lasagneresepti

Tämä resepti valmistuu paljon nopeammin ja sopii täydellisesti kiireisille ihmisille. Sitä paitsi kuka tahansa voi käsitellä sitä.

Katsotaanpa kuinka valmistaa lasagnea kotona askel askeleelta.

Lasagnea varten tarvitset ainekset:

• Armenialainen lavash, mitä ohuempi sen parempi;
• jauheliha, parempi naudanliha;
• jousi;
• tomaatit;
• maito;
• jauhot;
• kova juusto.

Resepti:

1. Paista jauhelihaa pannulla 4 minuuttia.
2. Paista sipulia ja tomaatteja.
3. Valmista kastike: sekoita 1 rkl jauhoja puoleen lasilliseen maitoa, suolaa ja laita tuleen, kiehauta. Sammuta liesi. Kastikkeesta tulee paksua ilman paakkuja.
4. Ota uunivuoka pois ja aseta kerroksittain: pitaleipä, jauheliha, pitaleipä, tomaatit ja sipulit, pitaleipä jne. Toista kunnes lomake on täytetty.
5. Kaada kastike lautasen päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
6. Lasagnen kypsennys uunissa noin 30-40 minuuttia. Lämpötila - 200 celsiusastetta.

Terveellinen lasagneresepti

Ylipaino on ongelma monille ihmisille. Kuinka käsitellä ylipainoa ja samallanauttia pienistä nautinnoista? Vähäkalorinen lasagne on hyvää.

Ainesosat:

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• mauste - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 pientä neilikkaa;
• oliiviöljy - noin 2 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto (kuten parmesaani) - 70 grammaa;
• tomaatit - 2 isoa palaa;
• maissijauho - 1-2 teelusikallista;
• basilikaa tai persiljaa maun mukaan;
• sienet - 60 grammaa;
• luonnonjogurtti - 130 grammaa.

Nyt kesäkurpitsa-lasagnen keittämisestä. Kastiketta varten tarvitset:

1. Kuori ja pese sipuli ja valkosipuli, hienonna ne ja paista öljyssä.
2. Pikkaa herkkusienet ja tomaatit hienoksi, lisää sipuliin ja hauduta. Kastikkeen tulee haihtua ja nesteen tulee haihtua.
3. Lisää suolaa, pippuria ja basilikaa, hauduta vielä.
4. Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tässä reseptissä ne korvaavat pastalevyt.
5. Laita kesäkurpitsat uunipellille, sitten kastike ja jogurtti, ripottele päälle juustoa, toista. Ripottele viimeinen kerros lopulla juustolla.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa puoli tuntia.

Lasagneresepti kastikkeella

Lasagne bechamel-kastikkeella - resepti, josta on tullut klassikko. Monet ihmiset osaavat valmistaa lasagnea jauhelihasta kotona, mutta kaikki eivät osaa valmistaa lasagnea oikein Bechamel-kastikkeella.

Resepti vaatii ainekset:

• tahna - 12 kpl(arkkia);
• jauheliha - 550 grammaa;
• kova juusto - 320 grammaa;
• porkkana - 1 pieni pala;
• makea bulgarialainen paprika - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl (iso);
• lihaliemi - 120 millilitraa;
• tomaatti - 1 iso näyte;
• basilikaa, valkosipulia, suolaa, persiljaa, pippuria, oreganoa, timjamia, korianteria ja rosmariinia maun mukaan;
• oliiviöljy - noin 2-3 ruokalusikallista.

Ennen kuin valmistat lasagnea kotona, sinun tulee huolehtia astioista. Tarvitset neliömäisen korkean uunipellin. Resepti on tarkoitettu 6-8 hengelle, joten uunipellin tulee olla suuri.

Kastiketta varten tarvitset ainekset:

• maito - 760 millilitraa;
• voi - 100 grammaa;
• jauhot - 100 grammaa;
• suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.

Resepti:

1. Sipuli kuorittu, hienonnettu ja paistettu oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää pannulle raastettu porkkana ja paista kunnes ne pehmenevät.
2. Pikkaa paprika ja lisää sekin pannulle, paista miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
3. Koska lasagnen kypsentäminen jauhelihalla kestää kauan, reseptissä käytetään valmistettua jauhelihaa. Mutta olisi ihanteellista keittää se vasikanlihasta itse. Jauheliha tulee laittaa paistinpannulle, tehdä pieni tuli, kaada kaikki liemellä ja lisää mausteet.
4. Hauduta kaikkea, kunnes nestettä ei ole jäljellä.
5. Raasta tomaatti ja lisää jauhelihan joukkoon. Hauduta, kunnes neste on haihtunut 15 minuuttia.

KastikeBechamel valmistetaan näin:

1. Sulata voi paistinpannussa ja ala hitaasti lisäämään jauhoja. Sekoita tässä tapauksessa seosta jatkuvasti.
2. Lisää muskottipähkinä.
3. Paista seosta noin 2 minuuttia, kaada sitten maito joukkoon, sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää mausteet ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Keitä kunnes paksuuntuu. Kastike on valmis.

Ennen kuin valmistat jauhelihalasagnea, sinun on asetettava kerrokset oikein.

Astian kokoaminen:

1. Ota uunipelti. Levitä pohjalle Bechamel-kastiketta.
2. Peitä pastalevyillä. Kiehauta pasta tarvittaessa etukäteen. Reseptissä käytettiin valmiina.
3. Seuraava kerros jauhelihaa ja kerros bechamel-juustoa, juustoraastetta.
4. Toista järjestyksessä: pasta, jauheliha, kastike, juusto.
5. Viimeinen kerros: pasta, jauheliha ja juusto.
6. Kaivaa foliolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Ruoka on valmis.

Ennen kuin valmistat lasagnea kotona, sinun tulee päättää, mitä pastaa käytät: kaupasta ostettua vai kotitekoista. Harkitse useita pastareseptejä.

Lasagnetaikinan klassinen resepti

Aina voi käydä supermarketissa ostamassa valmiita lasagnelevyjä, mutta itse tekeminen on paljon mielenkiintoisempaa ja usein myös maukkaampaa.

Pastaa varten tarvitset:

• 600 grammaa vehnäjauhoa;
• 3 kananmunaa;
• 100 millilitraa vettä;
• suolaa maun mukaan.

Resepti:

1. Kaada jauhot puhtaalle pöydälle ja tee keskelle pieni syvennys. Riko kananmuna joukkoon ja sekoita joukkoon jauhot hitaasti. Lisää suolavettä. Jäljelle jää vain taikinan vaivaaminen. Tämä tehdään venyttämällä taikinaa ja taittamalla se sitten kahtia.
2. Vaivaamisen jälkeen peitä taikina kelmulla ja anna tekeytyä puoli tuntia. Sitten se kaulitaan erittäin ohueksi erityisellä koneella tai kaulimella. Leikkaa levyiksi. Pasta on valmis.

Lasagnetaikina oliiviöljyllä

Tämä resepti on melkein sama kuin klassinen. Pääominaisuus on oliiviöljyn lisääminen suoraan taikinaan. Jos otat ainesosat edellisessä reseptissä mainitussa suhteessa, sinun on lisättävä vain 50 millilitraa oliiviöljyä. On parempi käyttää extra virgin öljyä.

Tämän taikinan vaivaaminen on helpompaa, mutta siitä tulee vähän kaloripitoisempaa.

Munalasagnetaikina

Veden vähentäminen ja kananmunien lisääminen vaikuttavat taikinan kaulimisen vaikeuteen. Siitä tulee tiheämpi ja vähemmän muovia. Mutta munataikinan maku on sen arvoista.

Reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma vehnäjauhoa;
• 10 munaa;
• vesi;
• suola.

Kypsennysmenetelmä on seuraava: kaada jauhot liukumäkiin ja vatkaa munat hitaasti joukkoon sekoittaen jauhot.

Lasagnetaikina leseillä

Tämä taikina ilahduttaa terveydestään huolehtivia. Kuinka keittää lese lasagnea?

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa jauhettua lesettä;
• 4 munaa;
• vesi;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä on samanlainen kuin edellinen resepti. Sekoita jauhot leseisiin ja siivilöi siivilän läpi. Tämä tehdään suurten lesepalojen välttämiseksi. Seuraavaksi munat ja suolavesi lisätään jauhoihin. Taikina vaivataan ja kaulitaan.

Kuinka pastakonetta käytetään?

Kun taikina on valmis, sinun on leikattava siitä pieni pala. Koneen telat on siirrettävä mahdollisimman erilleen toisistaan ja kerros asetetaan niiden väliin. Rullaa telojen välissä, jonka jälkeen etäisyyttä on pienennettävä ja taikina rullattava uudelleen. Tämä tulee toistaa, kunnes taikina on halutun paksuinen.

Lasagneominaisuudet

Jotta lasagne sulaa suussa ja siitä tulee perheen suosikki, voit turvautua muutamiin salaisuuksiin:

1. Päätemppu on, että tahnakerrokset on asetettava järjestyksessä: yksi kerros pitkin, seuraava poikki. Tämä vuorottelu estää lasagnen hajoamisen uuttoprosessin aikana.
2. Lasagnen tasaisen paistamisen salaisuus on pannussa. Käytä ohutseinäisiä keittiövälineitä.
3. Juustolla on tärkeä rooli. Parmesaania ja mozzarellaa tulisi sisällyttää astiaan täydellisen lasagnen saamiseksi.