Kuinka keittää taimenen smetanassa uunissa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä on maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla vieraille, mutta se on yksinkertainen ja melko helppo valmistaa. Taimen smetanalla uunissa voi valmistaa itselle kiireisen työviikon aikana. Herkullinen ruokalaji, joka tekee kalasta maukasta, kermaista ja mausteista yhtä aikaa.

Ruokasuositukset

Vaikka mereneläville ei ole olemassa erityisiä ruokavaliosuosituksia, monet kansanterveysjärjestöt suosittelevat vähintään kahta annosta viikossa, koska merenelävät ovat laadukas proteiinin lähde ja sisältävät runsaasti "hyvää" rasvaa.

Usein kotitekoiseksi ostettu tuore kala on ollut jäädytettynä pitkään. Tuoreena myytävä kala voi olla vedessä päivästä kahteen viikkoon. Suuret kalastusalukset voivat viipyä merellä jopa kaksi viikkoa ja varastoida saaliinsa jäälle tuoreena myyntiin.

100 grammaa uunissa paistettua taimenta hapankermassa: 300 kaloria, 18 g rasvaa (10 g tyydyttynyttärasvaa), 111 mg kolesterolia, 431 mg natriumia, 3 g hiilihydraatteja (2 g sokeria), 28 g proteiinia.

Kala sisältää 17–25 prosenttia proteiinia ja on yleensä hyvä B-vitamiinien, erityisesti niasiinin, B12- ja B6-vitamiinin lähde. Rasvainen kala on hyvä A- ja D-vitamiinin lähde. Merikala sisältää myös kivennäisaineita, kuten rautaa, jodia, fosforia ja seleeniä. Kalassa on vähän kolesterolia (50-90 milligrammaa 100 grammaa kohden). Se on myös tärkeä omega-3-rasvahappojen lähde. Omega-3:t ovat terveellisiä rasvoja, jotka auttavat parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä säätelemällä kolesterolia ja alentamalla verenpainetta.

Ainesosat

Uunissa smetana olevaa taimenen reseptiä varten tarvitset:

• 4 kalafilettä;
• 3/4 kuppia smetanaa;
• 1/2 tl suolaa + maun mukaan kalan marinointiin;
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria + maun mukaan kalan marinointiin;
• 1/2 tl sitruunankuorta;
• 1/2 ruokalusikallista pakastekuivattua tilliä (tai 1 tl tuoretta tilliä);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 vihreää sipulia;
• 1/2 tl (tai vähemmän, maustetyypistä riippuen) jauhettua punapippuria;
• 1/2 sitruunan mehu;
• 1/3 kuppia parmesaanijuustoa, raastettua tai jauhettua.

Sitruunamehun sijaan voidaan käyttää marinaadina pieni määrä valkoviiniä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Aloita 3/4 kupilla smetanaa (kevyt smetana, jos välitätkuva), laita se kulhoon ja lisää 1/2 tl suolaa, 1/2 tl jauhettua mustapippuria, sitruunan kuorta ja 1/2 rkl kuivattua tilliä (tai 1 tl tuoretta hienonnettua tilliä). Kuori ja raasta kulhossa 3 valkosipulinkynttä, lisää 3 hienonnettua vihreää sipulia (säilytä vihreät osat koristeeksi myöhempää käyttöä varten). Lisää 1/2 tl murskattua punapippuria (tai vähemmän, jos et ole ollenkaan maustefani) ja purista sitruunamehua (noin 1/4 sitruunaa).

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja aseta sivuun (jäähdytä, jos kypsennät kalan myöhemmin). Kuumenna uuni 180 asteeseen ja mausta kevyesti sulatettu kalafile. Hiero varovasti kalan molemmille puolille hieman suolaa, jauhettua mustapippuria, ripaus tilliä ja hieman (noin 1/4 sitruunaa) puristettua sitruunamehua.

Laita fileet matalaan uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä fileiden päälle tasaiseksi kerrokseksi tilli-smetanakerma-seosta. Ripottele jokaiselle fileelle parmesaanijuustoa. Paista taimenpihviä smetana uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes filee alkaa irrota helposti haarukalla. Saadaksesi ruskean paistetun pinnan, kiinnitä uunipelti broilerin alle vielä 1-2 minuutiksi tarkkailemalla rusketusastetta. Koristele uunissa paistettu taimen smetanalla aiemmin sivuun jätetyillä pilkotuilla sipulilla ja tarjoile kala kuumana tuoreiden vihannesten, pastan tai riisin kanssa. Erittäin hienostunut vaihtoehto.tarjoilu - ruskean voin, parmesan-orzon, vihreiden papujen ja sitruunapippurin, paprikan kanssa.

Koristus kalalle

Uunissa paistettua smetanaa taimenta tarjotaan usein haudutettujen vihannesten, kuten papujen, porkkanoiden tai tomaattien, kanssa. Erittäin suosittu yhdistelmä uuniperunoiden ja yrttien kanssa. Perunat voidaan paistaa uunissa heti kalan kanssa. Kerman tai smetanan lisääminen tekee siitä mureampaa, mutta silti perunat peittyvät herkullisella kultaisella kuorella.

Joskus vihreiden ja vihreiden vihannesten salaatti tarjoillaan taimenen kera smetana uunissa. Taimenta pidetään vähäkalorisena, joten sitä voidaan syödä dieetin aikana, ja vihreä salaatti on loistava lisä ilman kaloreita. Ruokavalio tulisi kuitenkin tehdä ilman smetanaa tai käyttää sellaista, jonka rasvapitoisuus on minimaalisen alhainen. Liiallinen kuivuus on ainoa asia, joka voi pilata taimenen maun. Siksi on tärkeää varmistaa, että smetana taimen ei myöskään seiso uunissa liian kauan.

Kuinka valita kaupasta?

Osta tuoretta kalaa, jonka iho on kiiltävä, tiukat suomukset, kirkkaat, kirkkaat silmät, kiinteä, tiheä liha ja kostea, litteä häntä. Kidusten tulee olla kirsikanpunaisia, ei ruskehtavia. Merikalojen pitäisi tuoksua suolavedeltä.

Lihan tulee näyttää kiinteältä, eikä kerrosten välissä saa olla rakoja. Jos kala on kääritty muoviin, pakkauksessa tulee olla vähän nestettä. Ostohetkelläpakastekala, etsi kiiltävää, kiinteää kalaa, jossa ei ole valkoisia täpliä pakastimesta, huurresta tai jääkiteistä. Valitse pakastimen pohj alta hyvin suljetut pakkaukset, jotka ovat enintään kolme kuukautta vanhoja.