Mitä ei saa syödä sairaalla maksalla: vasta-aiheet ja ravitsemussuositukset, luettelo hyödyllisistä ruoista, ruokalista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Moderni elämänrytmi: stressi, aliravitsemus, alkoholin väärinkäyttö, tupakointi - vaikuttaa erittäin kielteisesti sisäelinten tilaan. Erityisesti maksa kärsii. Tilastojen mukaan myrkyllisen hepatiitin osuus on kasvanut viime vuosina. Ja tämä sairaus liittyy suoraan lääkkeiden ottamiseen, aliravitsemukseen, alkoholin juomiseen. Mitä et voi syödä sairaalla maksalla ja esimerkillisellä oikean ravinnon ruokavaliolla - kaikki tämä kuvataan artikkelissa.

Maksan ja sappirakon sairaudet

Kehossamme maksa ja sappirakko ovat vierekkäin, ja yhden elimen toiminta liittyy läheisesti toisen oikeanlaiseen toimintaan. Joten luettelo siitä, mitä et voi syödä sairaalla maksalla, vastaa melkein sitä, mikä on kiellettyä käyttää toimintahäiriöiden yhteydessä.sappirakko. Maksasairauksien kehityksen ensimmäisissä vaiheissa potilas ei käytännössä koe epämukavuutta. Oireet ilmaantuvat yleensä, kun patologia on jo kehittynyt ja vaatii erityishoitoa. Hepatologit (maksaa hoitavat lääkärit) määräävät yleensä hepatoprotektoreita ja ravintoa lääketieteellisen taulukon numero 5 mukaisesti. Tämä on erikoisruokavalion nimi, jonka valikossa on vain sairaalle maksalle tarkoitettuja tuotteita. Ruokavalio on tärkein avain maksasairaudesta toipumiseen. Diagnoosista riippuen joidenkin potilaiden on noudatettava asianmukaista ravintoa loppuelämänsä ajan. Jos potilas päättää syödä vaarallisia ruokia maksan sairaana, häntä odottaa kroonisen sairauden paheneminen.

Suurin vaara piilee siinä, että melkein kaikki elimen sairaudet: toksinen hepatiitti, fibroosi, hemangioomat - johtavat ennemmin tai myöhemmin kirroosia edeltävään tilaan ja sitten kirroosin kehittymiseen. Ja tämä puolestaan on peruuttamaton ja tappava tila. Vain maksansiirto voi auttaa - mutta tämä on erittäin monimutkainen ja kallis leikkaus. Lisäksi luovuttajaelin ei välttämättä juurtu. Joten on parempi tutkia perusteellisesti listaa siitä, mitä ei saa syödä sairaan maksan kanssa, eikä rikkoa sitä.

Maksan sairauksien syyt

Voit tunnistaa yleisimmät syyt maksasairauksien kehittymiseen:

1. Väärä ravinto ja runsaasti rasvaa ruokavaliossa useiden vuosien ajan. Tämä on suora tapa siihen, että kehon terveet solut alkavat korvata rasvalla. Mitenmitä kauemmin potilas syö väärin, sitä enemmän hän vahingoittaa maksan tilaa. Lisäksi kehittyy virheellinen sapen ulosvirtaus, ajan myötä sappikivitauti voidaan diagnosoida - ja tämä puolestaan voi johtaa sappirakon resektioon (poistamiseen). Tässä tapauksessa potilas joutuu noudattamaan vielä tiukempaa ruokavaliota kuin taulukko numero 5.
2. Alkoholin väärinkäyttö. Kukapa ei tietäisi, että alkoholistit kuolevat usein kirroosiin? Mutta näin voi käydä myös näennäisesti varakkaille ihmisille, jotka ovat vain tottuneet säännöllisesti "rentoutumaan" vaikuttavien etyylialkoholia sisältävien juomien avulla.
3. Tarttataudit, erityisesti hepatiitti C, ovat toinen yleinen maksavaurion tekijä. Ilman asianmukaista hoitoa, johon on liitettävä tiukka ruokavalio, ei ole toivoa toipumisesta.
4. Loiset, jotka asettuivat maksan ja sappirakon kudoksiin. Kokenut lääkäri tarkastaa yleensä aina potilaan loisten esiintymisen - tähän riittää vain muutaman yksinkertaisen testin suorittaminen. Diagnoosin jälkeen sinun tulee käydä lyhyt hoito, joka auttaa pääsemään eroon loisista lopullisesti.

Peruskiellot maksasairauksissa

Modernin maailmassa maksasairaudet ovat yleistymässä, mikä johtuu kehon myrkyllisistä, virus- ja lääkekuormituksista. Maksa, kuten suodatin, suojaa kehoa myrkyiltä, ottaa koko iskun itselleen. Yleisin elinsairauksien luokka on krooninenhepatiitti. Sairauden kehittymisen taustalla potilas ei välttämättä tee valituksia, hän tuntee vain heikkoutta ja epäselvää huonovointisuutta. Ajan myötä hän tuntee raskautta oikeassa hypokondriumissa, kärsii ruoansulatushäiriöistä - tästä syystä hän hakeutuu lääkäriin, minkä seurauksena hän saa diagnoosin ja suositukset.

Maksasairauksien peruskiellot:

• ottaa käyttöön tiukka juoma-ohjelma (alkoholin ja joidenkin muiden juomien kieltäytyminen);
• tiukka ravintoohjelma (ruokasäännöt taulukolle nro 5);
• että erityislääkkeitä.

Erilaisten patologioiden kehittyessä maksan koko kasvaa, elimen rasvainen rappeutuminen alkaa. Tämän seurauksena glykogeenin laskeutuminen (säilöntä) häiriintyy, immuniteetti heikkenee ja hiilihydraattien aineenvaihdunta häiriintyy. Sairauden edetessä kaikki kehon järjestelmät kärsivät, henkilö voi huonommin ja huonommin. Jos et muuta ruokavaliota etkä ryhdy muihin toimenpiteisiin elimen palauttamiseksi, kirroosi kehittyy ajan myötä ja kuolema tapahtuu. Kirroosiin kuoleminen on erittäin tuskallista. Sitä edeltää hepaattinen enkefalopatia, jonka aikana vatsa turpoaa suureksi, potilas kärsii tajunnan painostuksesta: puheen koherenssi, hienomotoriset taidot häiriintyvät, esiintyy uneliaisuutta ja tajunnan menetystä. Kaikki tämä voidaan välttää, jos aloitat syömisen valikon sääntöjen mukaisesti ajoissa sairaalla maksalla. Ruokavalio voi olla monipuolinen ja jopa herkullinen, jos opettelet ruoanlaittoa ja näytät mielikuvitusta.

Mitä syödä sairaan maksan kanssa: luettelotuotteet

Lista on melko suuri, näistä tuotteista voidaan valmistaa monia ruokia. Sallitut ruuat sairaalle maksalle (sairauden pahenemisen aikana) ja niistä valmistetut ruoat:

• sisällytä ruokavalioon lipotrooppisia ruokia: vähimmäisrasvaprosenttista raejuustoa, heraa, vedessä keitettyä tattaripuuroa;
• dieettikeitot kasvisliemillä;
• ruokien ja kastikkeiden kastikkeena on sallittua käyttää vähärasvaista smetanaa, maitoa tai kermaa;
• leipä on sallittua, mutta vain kuivatussa muodossa tai keksinä (ilman mausteita ja vähintään suolalla), enintään 100 grammaa päivässä;
• vähärasvainen liha ja kala;
• huonoja keksejä (enintään 100 g päivässä);
• puurot veden päällä: mannasuurimo, kaurapuuro, tattari, riisi;
• ohut keitetyt durumvehnävermiselit;
• kaikki fermentoidut maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen;
• voi - niukkoja määriä eikä joka päivä;
• voit syödä munanvalkuaista;
• pieni määrä luonnollista kasviöljyä (pari ruokalusikallista päivässä) - älä paista ruokaa sen päällä, vaan lisää salaatteihin tai muroihin;
• vihannekset - keitetyt perunat, kukkakaali, kurpitsa, punajuuret (keittäessäsi jauha mahdollisimman hienoksi, vasta sitten syö);
• hedelmiä voi syödä vain kypsinä, huolellisesti pilkottuna (esimerkiksi raastimella hankaatuna tai tehosekoittimessa käärittynä).

Esimerkkivalikko päällämuutama päivä

Muutaman päivän menu sairaalle maksalle:

1. Aamiainen - kaurapuuro veden päällä, lisättynä teelusikallinen kasviöljyä, välipala - parin keitetyn kananmunan proteiini, lounas - kasviskeitto kanafileellä, välipala - yksi keskikokoinen omena, raastettua, päivällinen - kurpitsasose lusikallisella kasviöljyllä, lasillinen vähärasvaista jogurttia.
2. Aamiainen - tattaripuuro maidolla, välipala - krutoni tummaa leipää, lounas - gulassi vedessä pienen määrän kalkkunanlihaa ja keitettyjä perunoita, välipala - porkkanasalaatti vähärasvaisella smetalla, päivällinen - a pala paistettu uunissa ilman öljykalaa (vältä punaista, rasvaista kalaa).
3. Aamiainen - kuppi teetä ja krutoni tummaa leipää, välipala - raejuustovuoka, lounas - pilafi broilerin fileellä, välipala - pari banaania, päivällinen - kummeliturska smetanakastikkeessa, a lasillinen kefiiriä.
4. Aamiainen - proteiinimunakas kukkakaalin kanssa, välipala - jogurtti raastetulla hedelmällä, lounas - keitto kasvisliemellä tai soseutettu keitto, välipala - kasvissalaatti maustettu vähimmäismäärällä öljyä, päivällinen - kefiiri tai jogurtti muutamalla keksillä.
5. Aamiainen - kaurapuuro tuoreilla raastetuilla hedelmillä, lounas - raejuustopata, välipala - kasvispata, päivällinen - tomaattikastikkeessa kypsennetty kala, koristeeksi voi ottaa keksejä tai keitettyjä perunoita.

Mitä ei saa syödä sairaalla maksalla: ruokalista

Valikkoa koottaessa on tärkeää, että ei niinkään omaksu sallittujen listakuinka monta on luettelossa kiellettyjä tuotteita. Mitä syödä sairaalla maksalla, potilas päättää. Hänen on kuitenkin muistettava, että jos hän sisällyttää ruokavalioonsa ainakin satunnaisesti seuraavat elintarvikkeet, maksan tila huononee huomaamattomasti:

• ruoat, jotka on keitetty runsaassa liha- ja kalaliemessä;
• erilaisia säilykkeitä;
• maustetut ruoat, joissa on paljon suolaa ja mausteita, kuumat ja mausteiset ruoat;
• pikakeitot, perunalastut, suolapähkinät, popcorn ja muut ns. roskaruoka;
• runsaasti happoja sisältävät vihannekset, erityisesti oksaalihappo (näitä ovat retiisi, retiisi, sipuli, pinaatti, valkosipuli ja suolahapo);
• rasvaisten lajikkeiden liha: hirvenliha, hanhi, sianliha, naudan ulkofilee, makkarat, pekoni, rasvajäännökset, raput, ravut, katkaravut, simpukat ovat kiellettyjä merenelävistä;
• punainen kala - lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi jne.;
• paistetut kananmunat, munankeltuaisen syönti kielletty;
• kastikkeet: majoneesi, rasvainen smetana, piparjuuri, sinappi, erilaiset ketsuppit (joskus on sallittua käyttää vain pieni määrä vedellä laimennettua tomaattipyrettä - esim. hauduta lihaa tai kalaa sellaisessa kastikkeessa);
• eläinperäiset sivutuotteet - sydämet, maksa, munuaiset jne.;
• palkokasvit ja vihannekset, joissa on liian karkeakuituinen (retiisi, nauris, retiisi, valkokaali, jossa on sairas maksa, kielletty);
• hapatetut maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on yli 5 % (sinun tulee valita tuotteita, joiden rasvapitoisuus on pienin);
• paistetut piirakat, piirakat, khachapuri jne.;
• pikaruoka;
• maitoa, jonka maksa on sairas, tulee käyttää enintään 1,5 % rasvapitoisena;
• happamat marjat ja hedelmät (karpalot, punaherukat, mustaherukat, vihreät omenat);
• makeiset (paitsi vähärasvaiset keksit);
• suklaa, makeisia, kakkuja, jäätelöä jne.

Pikaruokaa maksan ja sappirakon sairauksiin

Joten, selvitimme, mitä voit syödä ruokavaliolla, jolla on sairas maksa. Sinun tulisi erityisesti keskittyä sellaiseen elintarvikeluokkaan kuin pikaruoka. Näitä ovat ranskalaiset perunat, erilaiset hampurilaiset, piirakat, metrot. Ihmiset, joilla on sairas maksa, ovat ehdottomasti kiellettyjä syömästä tällaisia ruokia.

Tosiasia on, että pikaruokaruokien valmistuksessa käytetään v altavasti rasvaa, samoin kuin aromeja. Tietysti lopputuote on erittäin maukasta. Yksinkertaiset keitetyt ruoat vaikuttavat pikaruokaan verrattuna mauttomilta ja täysin epämiellyttäviltä. Mutta jos sinulla on aiemmin ollut maksasairaus, pikaruoka on hylättävä lopullisesti.

Alkoholin käyttö ja maksan terveys

Huolimatta siitä, että ruoka, jossa on sairas maksa, on erittäin tärkeää, juoma-ohjelma ei ole vähemmän tärkeä. Jos syöt oikein, mutta juot mitä tahansa - hoidon tulos on epätyydyttävä. Esimerkiksi kahvi, jonka maksa on sairas, on kiellettyä, samoin kuin vahva musta tee. Mutta erityisesti alkoholijuomien juomisen ongelmaan kannattaa kiinnittää huomiota.

Jos henkilölle annettiindiagnoosi, olipa kyseessä rasvainen hepatoosi, myrkyllinen hepatiitti, hemangiooma jne., sinun tulee unohtaa alkoholin juonti lopullisesti. Muuten sairaus pahenee ja ennemmin tai myöhemmin se siirtyy kirroosin vaiheeseen. Nyky-yhteiskunnassa on myytti, että pieninä määrinä alkoholi auttaa rentoutumaan, lievittämään hermostunutta jännitystä. Näin ei ole: itse asiassa jopa pienet alkoholiannokset johtavat hermosolujen (hermosolujen) kuolemaan ja vaikuttavat myös haitallisesti maksaan. Kirroosin "ansaitsemiseksi" ei tarvitse olla krooninen alkoholisti. Riittää, kun käytät alkoholia vakaasti kerran viikossa. Ajan myötä kehittyy rasvainen hepatoosi. Jos henkilö ei luovu tapastaan, tämä tila voi muutaman vuoden kuluttua aiheuttaa maksakirroosin kehittymisen. Siksi, jos potilas on jotenkin kallis omalle maksalleen, hänen on lopetettava alkoholin juominen.

Helppoja ruokavalioreseptejä

Reseptit sairaalle maksalle sisältävät paistamatta jättämisen ja suuren öljymäärän lisäämisen. Tuotteet tulee murskata mahdollisimman hienoksi ja keittää pienessä määrässä vettä. Joskus voidaan lisätä tomaattipyreekastiketta.

1. Ketto kesäkurpitsalla on runsas ja ravitseva, annoksen kaloripitoisuus on noin 200 kcal. Vihannekset: porkkanat ja parsakaali - leikkaa ja hauduta vedessä voin kanssa. Kasta hienonnetut perunat (250 grammaa) kasvisliemeen ja 15 minuutin kuluttua. lisää hienonnettu kesäkurpitsa (200 grammaa), tomaattisose, suola. Ripottele hienonnetuilla yrteillä tarjoilun yhteydessä.
2. Kanafileevuoka jakesäkurpitsa. Keitetty kananliha (200 grammaa) leikataan mahdollisimman hienoksi tai kuljetetaan tehosekoittimen läpi, lisätään vaahdotettu proteiini ja pari ruokalusikallista vähärasvaista smetanaa. Sekoita keitetystä broilerinfileestä saatu jauheliha raastettuun raakakurpitsaan (200 grammaa), suolaan, laita muottiin ja kaada päälle jäljellä oleva maitokastike. Paista uunissa 180-200 asteessa puoli tuntia. Jos halutaan kuorta, kypsennysaikaa voidaan pidentää.
3. Kanamyytit raejuustolla. Laita kananliha lihamyllyn läpi useita kertoja, lisää raastettu raejuusto. Sekoita hyvin, lisää vatkattu muna, voi, suola. Leikatut quenellit höyrytetään. Tarjoile maito- tai smetanakastikkeen kanssa.

Kuten resepteistä näkyy, tuotevalikoima on melko runsas, ja mielikuvituksellisesti voit keksiä monia erilaisia epätavallisia ja maukkaita ruokia - pataruokia, muhennoksia, keittoja jne.

Mitä voi syödä makeasta sairaalla maksalla? Tässä on esimerkki yksinkertaisesta ja herkullisesta jälkiruoasta:

1. Omenat kanelilla. Valitse muutama iso makea omena (älä ota vihreitä, ne ovat erittäin happoisia). Leikkaa puoliksi, poista luut veitsen kärjellä. Ripottele päälle hieman kanelia ja laita uuniin 10 minuutiksi. Omenat paistetaan, ja voit syödä tuoksuvan ja makean jälkiruoan suoraan pilkotuista puoliskoista lusikalla.
2. Rahavuoka. Vatkaa pari valkuaista, lisää maun mukaan makeutusaine ja 200 grammaa raejuustoa, sekoita tasaiseksi. Paista pienessä muotissa 10-15 minuuttia. Jos mahdollista, esimtällä hetkellä ei ole pahenemista, niin makeutusaineen sijasta on täysin mahdollista käyttää tavallista sokeria.

Kurpitsa, jonka maksa on sairas, ei ole vain sallittu, vaan myös haluttu tuote. Tämä vihannes sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita; sitä valmistettaessa ei tarvitse käyttää aikaa jauhamiseen ja pilkkomiseen, koska itse valmis kurpitsa on perunamuusia. Kurpitsan voi paistaa uunissa, haudutettua pannulla, jossa on vähän vettä. Älä käytä paljon mausteita tai sokeria ruoanlaitossa. Kurpitsa on herkullista sellaisenaan ja se voidaan sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon.

Hedelmät, joiden maksa on sairas, voivat korvata tavanomaiset kaloripitoiset ja rasvaiset jälkiruoat. Tietysti aluksi on vaikeaa luopua tavallisista jälkiruoista. Ajan myötä terveys ja ulkonäkö kuitenkin vain paranevat. Korkeahappoisten hedelmien ja marjojen syömistä tulee välttää. Näitä ovat vihreät omenat, karpalot, mustat ja punaherukat. Muut hedelmät ovat sallittuja, mutta ne tulee pilkkoa mahdollisimman huolellisesti ennen syömistä.

Hepatologian neuvoja: miten ehkäistä maksasairauden kehittyminen

Tauti on aina helpompi ehkäistä. Tämän väitöskirjan voidaan katsoa johtuvan maksasairauksista. Noudata yksinkertaisia vinkkejä, jotta et koskaan mene hepatologin vastaanotolle:

• ajoittain järjestämään kehon ja ruoansulatuselinten purkamista noudattaen ravintoa taulukon nro 5 sääntöjen mukaisesti;
• Lopeta tupakointi ja juominen kokonaanviina;
• vältä fyysistä ylityötä (sillä on erittäin kielteinen vaikutus kaikkiin kehon järjestelmiin);
• välttää mahdollisuutta saada virushepatiitti;
• käy säännöllisesti tutkimuksissa, luovuta verta (biokemiallinen analyysi) tärkeimmille indikaattoreille, jotka voivat merkitä alkavia maksaongelmia – tämä on kokonaisbilirubiini, ALT, AST.

Valitettavasti kukaan ei ajattele maksasairauksien ehkäisytoimenpiteiden tarvetta. Ja kun tämän elimen sairauden oireet ilmaantuvat, on usein liian myöhäistä ryhtyä toimiin. Ihmiset käyttävät mielettömästi alkoholia, syövät roskaruokaa eivätkä ajattele ollenkaan, miten tämä vaikuttaa heidän terveyteensä tulevaisuudessa. Helppo tapa auttaa maksan kunnolla toimimaan on syödä täysipainoista ja asianmukaista ruokavaliota, joka sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit ja jota tulee noudattaa jatkuvasti.