Kiinankaali: mitä tehdä, reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kiinan (Pekingin) kaali on suosittu vihanneskasvi, jonka lehdet ovat tiheät, mehevät, pystysuorat. Se sisältää runsaasti kasvikuitua ja monia arvokkaita vitamiineja, minkä vuoksi se on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Siitä saa herkullisia keittoja, salaatteja, sämpylöitä ja kaalikääryleitä. Tästä julkaisusta löydät yksinkertaisia kiinankaalireseptejä.

Roll

Tämä epätavallinen välipala on valmistettu ohuesta armenialaisesta lavashista, joka on täytetty mehukkaalla ja tuoksuvalla täytteellä. Se ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös melko kaunista. Siksi ei ole häpeä antaa sitä vieraiden saapumiselle. Tämän rullan tekemiseen tarvitset:

• kaksi armenialaista lavashia.
• Kiinankaalin haarukat.
• 300g sulatejuustoa.
• 300g savustettua broilerinfilettä.
• kolme valkosipulinkynttä.
• Majoneesi.

Yksi pitaleipä voidellaan raastetulla sulatetulla juustolla ja peitetään puolikkaalla pilkotulla kaalilla. Aseta toinen ohut levy päälle ja liota semajoneesi yhdistettynä murskattuun valkosipuliin. Kaikki tämä peitetään savustetun kanan paloilla ja silputun kaalin jäännöksillä ja kääritään sitten varovasti rullalle.

Kanakeitto

Tämä suolainen ensimmäinen ruokalaji on loistava vaihtoehto perheen illalliselle. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, ja tulos ylittää kaikki villeimmätkin odotukset. Keittääksesi herkullisen keiton kiinankaalista, tarvitset:

• 700g kananrintaa.
• 500 g kaalinlehtiä.
• 150 g kiinalaisia nuudeleita.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 20 g inkiväärijuurta.
• 2 rkl kutakin l. soijakastike ja seesamiöljy.
• 20 ml riisiviinietikkaa.
• Jalapeños.
• 2 l varastossa.
• Suolaa, ripaus punapippurihiutaleita ja nippu vihreää sipulia.

Kana pestään, kuivataan, leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan syvälle paksupohjaiseen pannuun ja paistetaan inkiväärillä, seesamiöljyllä, murskatulla valkosipulilla, jalapenolla ja mausteilla. Sitten hienonnetut kaalinlehdet ja hienonnetut höyhensipulit lähetetään yhteiseen astiaan. Kaikki tämä kaadetaan liemellä, etikalla ja soijakastikkeella, kiehautetaan ja keitetään kohtuullisella lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita. Ennen tarjoilua jokaisen annoksen päälle on lisätty lämpökäsiteltyjä kiinalaisia nuudeleita.

Paistettu kaali

Tämä herkullinen ja mehukas ruokalaji on täydellinen lisuke lihalle, siipikarjalle tai kalalle. Se koostuu yksinkertaisista budjettiaineista ja valmistuu vain puolessa tunnissa. Ruokkiaksesi rakkaitasi kevyellä ja maukkaalla illallisella,tarvitset:

• Kiinankaalin haarukat.
• 4 valittua munaa.
• Iso sipuli.
• 40g voita.
• Suola-pippurisekoitus.

Pesty ja hienoksi pilkottu kaali paistetaan kuumassa öljyssä hienonnettua sipulia lisäten. Seitsemän minuutin kuluttua se suolataan, pippuri kevyesti ja kaadetaan munasoseella. Kaikki sekoitetaan hyvin, lämmitetään hetken mukana toimitetulla liedellä ja poistetaan tulelta.

Kimchi

Tämä kiinankaaliresepti on lainattu itämaisilta kokeilta. Sen avulla voit valmistaa kohtalaisen mausteisen korealaisen välipalan melko nopeasti ja ilman vaivaa. Reseptin toistamiseen tarvitset:

• 1,5L suodatettua vettä.
• 1 kg kiinankaalia.
• 35 g merisuolaa.
• 6 valkosipulinkynttä.
• 35 g sipulia.
• 25g tuoretta inkivääriä.
• 30 g vihreää sipulia.
• 35 g paprikahiutaleita.
• 5g sokeria.
• Korianteria, mustaa ja kuumaa punapippuria.

Pesty kaali vapautetaan pilaantuneista lehdistä, leikataan ohuiksi suikaleiksi ja liotetaan vedestä ja merisuolasta tehdyssä suolavedessä. Siellä lisätään myös hienonnettua sipulia. Viisi tuntia myöhemmin suolaliuos valutetaan ja vihannekset sekoitetaan mausteiseen tahnaan, joka koostuu murskatuista mausteista, ja asetetaan steriileihin purkkeihin.

Kimchi ja paprika

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan kirkas, mausteinen korealainen kaali. vartensinun on valmisteltava se:

• 1,5L suodatettua vettä.
• 1 kg kiinankaalia.
• 300 g punaista paprikaa.
• 40g suolaa.
• 4 chiliä.
• 5 ml soijakastiketta.
• Valkosipulin kynsi.
• Kuivattua inkivääriä, korianteria ja jauhettua mustapippuria.

Levitä kattilassa asteittain kaalinlehtiä, jotka on leikattu noin kolmen senttimetrin levyisiksi suikaleiksi. Kaikki tämä peitetään levyllä ja puristetaan kuormalla. Kun pannun sisältö on täysin jäähtynyt, sorto poistetaan siitä. Kaksi päivää myöhemmin suolavesi valutetaan kaalista, ja itse vihannes huuhdellaan ja puristetaan kevyesti. Sitten siihen lisätään hienonnettu paprika ja hienonnetut mausteet. Kaikki sekoitetaan hyvin, pakataan lasiastioihin ja täytetään jälleen suolavedellä. Melkein valmis välipala säilyy huoneenlämmössä vuorokauden ja laita sitten jääkaappiin.

Kaalirullat

Kiinankaali tuottaa paitsi alkuperäisiä välipaloja, myös täysipainoisia lämpimiä ruokia. Valmistaaksesi yhden niistä tarvitset:

• 300 g jauhelihaa.
• Pieni haarukka kiinankaalia.
• ½ kuppi riisiä.
• 2 pientä sipulia.
• Keskikokoinen porkkana.
• 1 rkl l. tomaattipyree.
• 2 rkl. l. smetana.
• lasillinen vettä tai lientä.
• Valkosipulin kynsi.
• Suola, yrtit, mausteet ja puhdistettu öljy.

Kaalikääryleiden valmistuskiinankaalista on melko yksinkertainen. Sinun on aloitettava prosessi luomalla täyte. Tätä varten jauhettu liha, keitetty riisi, hienonnettu sipuli, suola ja mausteet yhdistetään syvään astiaan. Kaikki sekoitetaan hyvin ja levitetään pienissä erissä kaalinlehdille, jotka on aiemmin höyrytetty kiehuvassa vedessä. Täytetyt kaalirullat muodostetaan saaduista aihioista, laitetaan syvään lämmönkestävään muotoon ja kaadetaan kastikkeella, joka on valmistettu paistetusta sipulista porkkanoiden, smetanan, tomaattipyreen, veden tai liemen kanssa. Kaikki tämä suolataan, maustetaan ja lähetetään uuniin. Paista astiaa 200 asteessa noin puoli tuntia. Ennen tarjoilua jokainen annos on koristeltu tuoreilla yrteillä.

Kiinankaali haudutettua papujen kanssa

Tämä maukas ja ravitseva ruokalaji sopii täydellisesti paistetun tai paistetun lihan kanssa, mikä tarkoittaa, että se voi olla hyvä vaihtoehto perheen aterialle. Syöttääksesi nälkäiset sukulaiset täyteen, tarvitset:

• 400 g kiinankaalia.
• Pieni sipuli.
• Keskikokoinen porkkana.
• 150 g tomaatteja omassa mehussaan.
• ½ kuppi keitettyjä papuja.
• 2 laakerinlehteä.
• 3 rkl. l. smetana.
• 1 tl paprikajauhe.
• ½ taide. l. sokeri.
• Suolaa, öljyä ja jauhettua pippuria.

Sipulimurskatut ruskistataan voideltussa paistinpannussa ja yhdistetään porkkanaraasteen kanssa. Kaikki tämä haudutetaan miedolla lämmöllä pehmeäksi ja kaadetaan sitten tomaattimuusiin omassa mehussaan. Kirjaimellisesti viiden minuutin kuluttuakaikki tämä suolataan, suolataan, pipputetaan ja sekoitetaan hienonnettujen kaalinlehtien, smetanan, laakerinlehtien ja keitettyjen papujen kanssa. Tämän jälkeen pannu peitetään kannella ja sen sisältö saatetaan täyteen valmiustilaan.

Salaatti tomaateilla

Tätä mehukasta ja kirkasta ruokaa pidetään erinomaisena arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä. Siksi se ei ole hyödyllinen vain vanhimmille, vaan myös kasvaville perheenjäsenille. Tämän kiinankaalisalaatin valmistamiseksi tomaateilla tarvitset:

• 3 kypsää punaista tomaattia.
• 300 g kiinankaalia.
• 50g vihreää sipulia.
• 10 ml sitruunamehua.
• 20 ml puhdistettua öljyä.
• ¼ tl kutakin suolaa ja jauhettua pippuria.
• Tuoreet vihreät.

Pestyt ja lajitellut kaalinlehdet pilkotaan ohuiksi nauhoiksi ja yhdistetään tomaattiviipaleisiin. Kaikki tämä ripottelee hienonnetulla höyhensipulilla ja hienonnetuilla yrteillä. Valmis salaatti suolataan, pipputetaan ja lorataan sitruunamehusta ja öljystä tehdyllä kastikkeella.

Salaatti tomaateilla ja juustolla

Tämän yksinkertaisen mutta runsaan ruokalajin pääkohokohta on mausteinen smetana-valkosipulikastike. Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g kiinankaalia.
• 100 g venäläistä juustoa.
• 3 kypsää tomaattia.
• 3 valittua munaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 30 g majoneesia.
• 50 g smetanaa.
• ¼ tl kutakin suolaa ja jauhettua pippuria.

Pestyt ja kuivatut kaalinlehdet hienonnetaan ohueksi terävällä veitsellä ja laitetaansyvä kulho. Sinne lähetetään myös hienonnettuja keitettyjä munia, juustolastuja ja tomaattiviipaleita. Kaikki tämä on suolattu, pippuri ja maustettu smetanan, ei liian rasvaisen majoneesin ja murskatun valkosipulin seoksella.

Kurkku-kanasalaatti

Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista ruoista, joka sisältää kiinankaalin lehtiä. Kananlihan ja munien läsnäolon ansiosta se osoittautuu varsin tyydyttäväksi. Ja kurkut antavat sille miellyttävän keväisen tuoreuden. Hemmotteleksesi perhettäsi näin herkullisella salaatilla tarvitset:

• 200g valkoista kananlihaa.
• 300 g kiinankaalia.
• 2 tuoretta kurkkua.
• 3 valittua munaa.
• Joukku kevätsipulia.
• Suolaa, majoneesia ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Munat ja esipesty kananliha keitetään eri kattiloissa. Sitten kaikki tämä leikataan pieniksi paloiksi ja yhdistetään kauniiseen syvään salaattikulhoon. Sinne lähetetään myös hienonnettuja kaalinlehtiä, hienonnettua höyhensipulia ja tuoreita kurkkuviipaleita. Kaikki tämä on pippuroitettu, kevyesti suolattu ja kaadettu hyvällä majoneesilla. Haluttaessa valmis ruokalaji koristellaan tuoreilla yrteillä.