Mantelikerma: valmistus, ominaisuudet, käyttö

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Erilaisten leipomotuotteiden (esimerkiksi kakkujen) valmistuksen aikana kotiäidit ihmettelevät usein täytteen valintaa. Erinomainen ratkaisu olisi mantelikerman valinta. Se on helppo tehdä ja maistuu uskomattom alta.

Kuinka tehdä mantelikermaa?

Oman mantelikerman valmistaminen on melko helppoa. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

1. 100 g jauhettuja manteleita.
2. 3-4 rkl. l. kulta.
3. 1 tl sokeri.
4. Suolaa maun mukaan.
5. 1 rkl l. agar-agar.
6. 1 lasillinen vettä.

Vaiheittainen resepti mantelikerman valmistukseen on seuraava:

• Vaihe 1. Kaada jauhetut mantelit kiehuvalla vedellä ja sekoita huolellisesti tasaiseksi (2-3 minuuttia).
• Vaihe numero 2. Ota tyhjä astia ja aseta sen päälle sideharso. Kaada mantelimassa sinne ja purista sitten juustokangasta.
• Vaihe 3. Saatu mantelimaito on laitettava takaisin tuleen ja siihen on lisättävä hunaja, agar-agar, sokeri ja suola. Kiehumisen jälkeen ota massa pois tulelta.

Vaihe numero 4. Jos kermaa käytetään vanukkaan, se on kaadettava päällemuotoja ja jäähdytä 2 tuntia, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla. Jos tuotetta käytetään kakun täytteenä, sitä ei missään nimessä tarvitse laittaa jääkaappiin

Juomisen edut

Koska mantelit sisältävät pienen määrän hiilihydraatteja, niitä voivat käyttää ihmiset, jotka ovat lihavia tai noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota. Diabetespotilaat voivat käyttää manteliuutetta vaniljan sijaan.

Manteleissa, kuten niistä tehdyssä kermassa, on runsaasti kalsiumia ja E-vitamiinia. Tämän ansiosta sillä on positiivinen vaikutus ihoon - se kosteuttaa ja lievittää ärsytystä. Sillä on kysyntää myös huononäköisten ja anemiasta kärsivien keskuudessa.

Lääkärit suosittelevat mantelikerman syömistä ihmisille, joilla on närästystä, korkea kolesteroli, korkea verenpaine, liikalihavuus ja haavaumat. Tuote voi toimia myös suoliston ja mahalaukun peittävänä kalvona.

Mahdollinen haitta

Melko hyödyllinen mantelivoide, kuten kaikki muutkin tuotteet, voi vahingoittaa ihmiskehoa, jos sitä käytetään väärin. Ensinnäkin tämä tuote on voimakas allergeeni.

Lääkärit kieltävät kategorisesti karvaiden mantelien käytön ruoanlaitossa. Tosiasia on, että ne sisältävät suuren määrän myrkyllisiä aineita ja syaanihappoa, jotka nieltynä voivat aiheuttaa tuhoisia seurauksia. Jos syöt 60 pähkinää kerralla, lopputulos voi olla kohtalokas.

Mantelikermaa pidetään korkeakalorisena tuotteena, joten ylipainoisten ei pitäisi syödä sitä. Sitä ei myöskään suositella ihmisille, joilla on hermoston tai sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöitä.

Mantelikakku

Mantelikakun resepti on melko yksinkertainen. Valmistaaksesi sen, sinulla tulee olla käsillä:

• 100g mantelihiutaleita;
• 4 kananmunaa;
• 200g kokonaisia manteleita;
• 240g sokeria;
• 100 ml kermaa;
• 225g voita.

Kun kaikki tarvittavat tuotteet on valmistettu, voit aloittaa ruoanlaiton.

Tee kakku seuraavasti:

1. Pikkaa kokonaiset mantelit. Kuumenna mantelihiutaleet pannulla kullanruskeiksi.
2. Erottele munankeltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaisiin 80 g sokeria, kermaa. Sitten massa tulee laittaa keskilämmölle ja alkaa sekoittaa, kunnes se sakenee.
3. Ota syntynyt kerma lämmöltä ja lisää siihen voita, sekoita ja jätä toistaiseksi.
4. Vatkaa valkuaiset, lisää niihin 120 g sokeria ja jauhettua mantelia.
5. Saadun taikinan tulee jakaa kahteen yhtä suureen osaan ja kaulita kakkuja, joiden halkaisija on noin 20-22 cm. Laita ne sitten uuniin 20 minuutiksi.
6. Ota kakut pois ja ripottele jokaiseen päälle 20 g sokeria.
7. Kaada puolet kermasta yhdelle kakun päälle ja laita toinen päälle. Jäljelle jäänyt kerma kaadetaan kakun päälle ja reunoille. Valmis ruokalaji ripottele päälle mantelihiutaleita.