Paistettu lohi: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämä kala voidaan ravitsemusasiantuntijoiden ja muiden asiantuntijoiden mukaan varmasti lukea ihmiskeholle hyödyllisimmistä proteiinituotteista. Lisäksi paistettu lohi on erittäin helppo valmistaa. Jopa aloittelevat kotikokit selviytyvät tehtävästä. Reseptistä on useita muunnelmia: foliossa paistettu lohi, juusto, vihannesten kanssa, pihvi. Puhumme niistä tämän päivän artikkelissamme. No, oletko valmis kulinaariseen toimintaan? Aloitetaan sitten!

Mutta ensin vähän itse kalasta

Salmo salar, jalolohi, asuu Atlantin v altamerellä ja kulkee kutuhetkellä Euroopan osan jokia pitkin. Ja kielitieteilijät väittävät, että lohi on sen nimi, joka siirtyi venäjäksi suomen kielestä. Atlantin lohi, sekä visuaalisesti että maultaan, ei käytännössä eroa tavallisesta lohesta. Lohen valikoima on erittäin laaja. Se leviää pohjoiseenAtlantin v altameri, lännessä - arktinen alue. Ja Venäjän federaatiossa se saavuttaa Murmanskin rannikon joet, Valkoisen, Itämeren. Kalaa hankitaan yleensä merestä, ja parvikalat ja katkaravut ovat tärkeimmät ravinnonlähteet. Ja lohta viljellään keinotekoisesti.

Tänä päivänä jalolohia toimitetaan kauppoihin ja ravintoloihin pääasiassa Färsaarilta, jotka sijaitsevat Islannin ja Skotlannin välissä. Asiakirjat viittaavat Atlantin loheen eli Atlantin loheen. Ja jo myyjä päättää itse, mitä hintalappuihin kirjoittaa: lohta vai lohta. On muuten mielipiteitä, että häikäilemättömät tuottajat sävyttävät lihaa jollain, mutta lohifileen ominainen väri riippuu ruokinnasta: mitä enemmän katkarapuja, sitä voimakkaampi se on.

Paistettu lohi. Resepti on yksinkertainen

Tämä foliokääreessä paahdettu hunajainen, valkosipuli voideltu jalolohi on helppo lounas tai illallinen kiireisenä arkipäivänä tai viikonloppuna! Ja herkullinen neljän ainesosan hunaja-valkosipulikastike antaa ruoalle ylimääräisen kultaisen ja rapean, karamellisoidun kuoren. Kalvossa paistettu lohi kypsyy alle 20 minuutissa. Niin yksinkertainen, ja reseptissä on vain 4 komponenttia.

Ainesosat

Tarvitsemme lohifileä - noin kilon, pari hyvää lusikallista luonnonhunajaa, muutaman valkosipulinkynteen ja oliiviöljyä. No, kalalle tarvitaan vielä ruokafoliota ja valinnaisia mausteita (mutta pärjää ilmankinniistä tulee silti mielettömän herkullisia). Kalat tulee leikata osiin. Ja valmistele sen alle folionpalat, joissa se paistetaan.

Ruoanlaitto helppoa

1. Tämä paistetun lohen resepti ei ole kovin vaikea. Sekoita ensin hunaja, murskattu valkosipuli ja oliiviöljy (voit lisätä vähän "kalamausteita" - älä vain liioittele, jotta maku ei tukkeudu). Sekoita seos tasaiseksi (voit vatkaa vispilällä tai voit käyttää upposekoitinta).
2. Kasta filee kastikkeeseen ja laita jokainen pala erilliselle levylle (parempi taittaa kahdesti). Jos fileessä on nahkaa, se on alaspäin. Muodostamme rakenteita pienten veneiden muodossa, joissa on avoin kansi. Jos kastiketta jää, voit myös tippua jokaisen päälle, jotta se ei katoa. Mutta yritä olla juoksematta yläosan läpi.
3. Aseta veneet uunipellille ja laita se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista lyhyt aika - 15-20 minuuttia. Tänä aikana paistetun lohen liha peittyy miellyttävällä kultaisella kuorella.
4. No, siinä se! Voidaan ottaa pois uunista. Ja tarjoile suoraan foliossa avaamalla jokainen vene lautaselle. Mutta voit asettaa sen erikseen koristelemalla tuoreilla hienonnetuilla yrteillä. Kasvikset, riisi, perunat sopivat parhaiten ruuan koristeluun.

Pihvit

Tänä päivänä kalapihvit ovat erityisen suosittuja. Ja kalliissa ravintoloissa ja piknikillä luonnossa ja kotikeittiöissä. Lisäksi foliossa paistetut lohipihvit kypsyvät yhtä helposti ja nopeasti kuin tämän kalan filee. vartenruoanlaitto, tarvitsemme 5 pihviä (voit ottaa aterialla läsnä olevien lukumäärän mukaan). Ja myös: vähän oliiviöljyä voiteluun, klassinen maustesarja kalalle, tuore sitruuna. Voit käyttää muita ruokia täydentäviä ainesosia, esimerkiksi vihanneksia. Mutta tämä on valinnaista. Ja muuten, jos olet menossa luontoon, niin lohi voidaan marinoida etukäteen: siitä tulee maukkaampaa ja se kypsyy nopeammin (grillissä, grillissä tai hiiligrillissä).

Kuinka kokata

1. Ruokafolio leikataan pihvien kokoisiksi melko reilulla marginaalilla, jotta kalat voi kääriä kunnolla. Pieni salaisuus: jokaiseen palaan kannattaa käyttää 2 kerrosta foliota - varmuuden vuoksi, jotta mehu ei valu suoraan tuleen.
2. Mausteilla marinoitu massa laitetaan annoksittain foliopaloihin, jotka on esivoideltu oliiviöljyllä. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja laita kalan päälle. Voit käyttää heti tuoreita yrttejä, esimerkiksi tilliä.
3. Kääri pihvit, mutta ilman ääriliikkeitä, varovasti, jotta folio ei mene läpi.
4. Jos sinulla on grilli, anna hiilien palaa hyvin, kunnes muodostuu tasainen lämpö. Levitämme syntyneet kuviot ritilälle ja paistamme 15-20 minuuttia. Pääsääntöisesti tänä aikana grillissä foliossa paistettu lohi on jo täysin valmis. Avaa folio varovasti ja nauti ihanasta ja mureasta luonnollisissa olosuhteissa kypsennetystä lohesta.
5. Jos kokkaat kotona, esilämmitä uuni 180 asteeseen, laita lohikimppuja sisälle uunipellille jalaita se uuniin. Kuinka kauan lohipihviä paistaa uunissa? Kypsennämme lyhyen aikaa: noin 15-20 minuuttia (tänä aikana kalasta tulee mehukas ja pehmeä, varsinkin jos se on esimarinoitu). Voit tarkistaa laajentamalla jotakin malleista. Toimi vain varovasti, jotta mehu ei valu ulos!

Kasviksien kanssa

Kasviksilla paistettu lohi on erinomainen ja terveellinen ruokalaji, jolla voit miellyttää perhettäsi. Ja tee se mahdollisimman suurella hyödyllä. Todellakin, tässä muodossa sekä kalat että peltojen lahjat säilyttävät kaikki luonnolliset ominaisuutensa ja makunsa. Ja hivenaineita sisältävät vitamiinit toimitetaan kehoon täydellisimmällä yhdistelmällä ja eheydellä. Tässä reseptissä käytämme jälleen fileitä (tänään ei ole vaikeaa ostaa sitä supermarketista, varoja olisi). Mitä voidaan käyttää vihanneksina? Suosittelemme sekoitusta: useita perunoita, sipulia, porkkanaa. Voit halutessasi ottaa myös kukkakaalin, mutta sitten kasvis on ensin keitetty puolikypsiksi. Lisäyksistä - sitruuna ja luuttomat oliivit (vihreät). Ja voit jatkaa.

Ruoanlaitto helppoa

1. Ensin siivoamme ja pesemme kaikki vihannekset. Leikkaamme perunat ja porkkanat renkaiksi. Sipulit - puolirenkaat. Jos päätät käyttää kaalia (kukkakaalia, parsakaalia) reseptissä, sinun on esikeitetty sitä 10-15 minuuttia, jotta siitä ei tule myöhemmin liian kovaa, vaan päinvastoin, siitä tulee pehmeä ja pehmeä..
2. Ota uunivuoka ja voitele se pienellä määrällä oliiviöljyä. Tältä osin ruiskulla varustettu purkki "toimii" täydellisesti, koska emme tarvitselihoa liikaa uloskäynnissä.
3. Seuraavaksi laitamme kasvikset muotoon (voit käyttää kerroksia tai sekoittaa). Ja jo tällä tyynyllä valmiiksi marinoitua kalaa (voit fileoida, voit pihvittää, miten haluat).
4. Ylhäältäpäin maustamme koko rakenteen sitruunaviipaleilla ja oliiveilla.
5. Kaada tuleva vuoka valkosipuli-hunajakastikkeella. Sen valmistaminen on yksinkertaista: otamme pienen määrän murskattua valkosipulia, muutaman ruokalusikallisen hunajaa, lusikallisen kasviöljyä. Sekoitamme kaikki tasaiseksi. Voit lisätä esimerkiksi italialaisia yrttejä. Mutta tärkeintä tässä ei ole liioitella eikä tukkia kalan ja vihannesten aromia.
6. Laita lomake ainesten kanssa uuniin, esilämmitä se 180 asteeseen. Paista kypsäksi (mutta enintään puoli tuntia). Päälle tulee muodostua herkullinen kuori, ja perunat ja porkkanat saa puhkaista vapaasti haarukalla.
7. Nyt astian voi ottaa pois uunista. Se tarjoillaan pöytään annoksina. Syö kuumana. Lisuketta ei tarvita, sillä paistetun lohen kanssa kypsennetyt kasvikset sopivat erinomaisesti lisukkeeksi. Ellei päätä voi koristella tuoreilla yrteillä. Tilliä, persiljaa, sipulia, korianteria - vähän kaikkea. Herkullista - nuolet sormesi!

juustolla paistettu lohi

Paljastetaan kulinaarinen salaisuus astian rapeasta kultaisesta kuoresta. Kaikki on kiinni juustosta! Esittelemme huomiosi muunnelman viimeisestä reseptistä, jossa on mukana tämä ainesosa. Jätämme kaikki vaiheet kuten yllä olevassa ruoanlaitossa, mutta käytämme juustoraastettakovat lajikkeet (mikä tahansa käy, ei välttämättä parmesaani, mutta varmista, että se on ilman kasvislisäyksiä). Ja teemme sen ruoanlaiton lopussa. Hiero 150 grammaa tuotetta karkeaksi ja ripottele pinnalle lähes valmiilla ainesosilla. Keitä sen jälkeen vielä hetki, kunnes juusto sulaa ja muodostuu kultainen kuori. Nopeuttaaksesi sen muodostumisprosessia, voit ottaa käyttöön "grilli"-tilan, jos uunissasi on sellainen. Jos ei, voit nostaa lämpötilaa ja paistaa vielä 5-10 minuuttia. Sen jälkeen otamme muodon uunista ja leikkaamme paloiksi (kuten mikä tahansa vuoka). Tarjoile kuumana itsenäisenä annoksena. Valkoviini tai happamat virvoitusjuomat sopivat hyvin ruoan kanssa. Hyvää ruokahalua kaikille!