Pannulla paistettu lohi: vaiheittainen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lohi on jalo kala ja aina tervetullut vieras pöytään. Se on herkullista kaikin puolin. Win-win-vaihtoehto on pannulla paistettu lohi. Voit ostaa kokonaisen kalan ja leikata sen itse tai ostaa pihvejä, mikä on paljon kätevämpää. Alla on muutama pannulla paistetun lohen resepti kuvien kera.

Helppo resepti

Se on suunniteltu 4 annokselle. Vain vähän ainesosia tarvitaan.

Mitä tarvitset:

• neljä pihviä;
• puolikas sitruuna (mehu);
• puhdistettu kasviöljy;
• voilusikka;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele pihvit vedellä, kuivaa ja raasta mausteilla (suola ja pippuri).
2. Kaada kasviöljy puhtaaseen paistinpannuun, lämmitä, laita lohipalat niin, että niiden väliin jää pieni etäisyys. Muuten ne höyrytetään, ei paistettu, eikä rapea kuori toimi.
3. Paista pihvejä 4 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.
4. ValmisSiirrä kalapalat lautasille, ripottele sitruunamehulla. Kermaisen maun saat lisäämällä jokaisen pihvin päälle tilkka voita.

Voit keittää lohta korppujauhoissa saman reseptin mukaan. Sen saa myös pyörittää jauhoissa ennen paistamista.

Tillillä

Toinen helppo pannulla paistettu lohiresepti. Tarvitset vähintään tuotteita, nimittäin:

• 300 g lohta (kahdelle annokselle);
• tilli;
• oliiviöljy;
• suola;
• voi.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kalapala kahteen osaan.
2. Raasta suolalla ja oliiviöljyllä.
3. Lämmitä paistinpannu kasviöljyllä, laita siihen pala lohta ja paista toiselta puolelta noin 3-4 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle ja paista noin 5 minuuttia. Varmista, että kala ei kuivu.
4. Pikkaa tilli hienoksi, sekoita se voin kanssa ja sivele keitetyn lohen päälle, jolloin saat kermaisen tillin maun.

Tarjoile tämä kala ruskean tai valkoisen riisin kanssa.

Inkiväärillä

Pannulla paistettu lohi on mehukkaampaa kuin uunissa.

Tarvitset:

• 1,5kg lohta;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 cm inkiväärijuurta;
• kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä;
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;
• jauhettu mustapippuri.

Ruoanlaitto:

1. Rista juuriinkivääri.
2. Sekoita juuri kasviöljyyn, pippuriin ja soijakastikkeeseen.
3. Vele lohipalat syntyneellä marinadilla ja anna liota 10 minuuttia.
4. Kierrä jokainen kalapala seesaminsiemenissä.
5. Paista lohi kuumalla paistinpannulla kasviöljyssä molemmin puolin (4-5 minuuttia kumpikin).

Tarjoile vihanneksia tai riisiä koristeeksi pannulla paistetun lohen kanssa.

Gourmetruoka

Resepti, kuten sanotaan, ravintola, ja se vaatii seuraavat ainekset:

• neljä pihviä;
• kasviöljy;
• 250g jogurttia (makeuttamaton, ei täyte- tai lisäaineita);
• tuore kurkku;
• valkosipuli;
• sitruuna;
• suola.

Ruoanlaitto:

• Huuhtele pihvit, taputtele kuivaksi ja poista luut pinseteillä.
• Ripottele lohta sitruunamehulla.
• Lämmitä öljy paistinpannussa, laita kala ja paista, kääntämättä, mutta kaada kiehuvaa öljyä paistamisen aikana. Kala on valmista, jos se vaalenee pinn alta ja siitä tulee kirkasta mehua puristettaessa. Suola juuri ennen paistamisen loppua.
• Tee kastike jogurtista ja sekoitetusta kurkusta suolan ja jauhetun valkosipulin kanssa.

Tarjoile pannulla paistettuja lohipihvejä salaatin ja keitettyjen perunoiden kera.

Omena-sipulikastikkeella

Kuinka paistaa kalaa? Aluksi se voidaan marinoida uutta makua varten.

Mitä tarvitset marinadiin:

• sitruunamehu;
• pippuri;
• suola;
• tilli.

Kastike:

• kolme ruokalusikallista voita;
• kolme purjoa (valkoinen osa);
• ½ vihreä omena;
• suola;
• valkopippuri;

Resepti vaihe vaiheelta pannulla paistettua lohta:

1. Raasta kalapalat suolalla ja pippurilla, ripottele päälle sitruunamehua, laita tillin oksia ja jätä marinoitumaan huoneenlämmössä puolituntia.
2. Sulata voi kulhossa, laita siihen raastettu omena, lisää hienonnettu purjo, suola, pippuri, laita tuleen ja keitä noin 8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun se alkaa kiehua, poista se lämmöltä.
3. Vapauta marinoitu kala tillistä, jotta se ei pala pannulla, ja paista kasviöljyssä molemmin puolin - 4 minuuttia kumpikin.

Pannulla paistettua lohta sipuli-omenakastikkeen, tuoreiden vihannesten ja kuohkean riisin kera.

Kukkakaalin kanssa

Alkuperäinen kasvisresepti vetoaa dieettiruoan ystäviin.

Mitä tarvitset:

• 330 g kalaa;
• 2 tomaattia;
• 150g kovaa juustoa;
• 300 g kukkakaalia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria;
• basilika.

Ruoanlaitto:

1. Kaali jaettu kukintoihin. Kuori valkosipuli, pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Raasta juusto hienoksi.
2. Leikkaa kala paloiksikappaletta.
3. Lämmitä paistinpannu kasviöljyllä ja paista valkosipulinkynsiä minuutin ajan ja poista se sitten (ei tarvita enää).
4. Tähän öljyyn laita kaalin kukinnot ja hauduta noin 10 minuuttia kohtalaisella liekillä, lisää sitten tomaatit ja hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Laita lohipalat pannulle, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele joukkoon kuivattu basilika, peitä ja kypsennä noin 10 minuuttia.
6. Muutama minuutti ennen valmiutta avata kansi ja ripottele kattilan sisältö juustoraasteella ja sulje uudelleen. Pidä tulessa vielä minuutti tai kaksi.

Kalan valinta

Kalan tuoreus on yksi tärkeimmistä kriteereistä hyvänmakuisen ruoan saamiseksi. Tuoreella lohella on elastinen liha ja tiivis rakenne. Koska myynnissä on enimmäkseen pakastettua kalaa, sinun on keskityttävä sen väriin: se ei saa olla liian vaalea tai päinvastoin liian kylläinen. Vaaleus puhuu toistuvasta sulatuksesta ja pakastuksesta, jolloin kalat kuivuvat. Liian kirkas väri voi viitata väriaineiden käyttöön. Luonnonlohi ei ole yhtenäinen, mutta siinä on vaaleita raitoja.

Ruoanlaiton salaisuudet

Lohi on parasta paistaa paksupohjaisessa paistinpannussa, joka on ensin lämmitettävä kunnolla.

Leikkaa noin 2,5 cm paksuisiksi paloiksi. Liian paksut eivät välttämättä paistu, ja ohuet kuivuvat.

Menestynein kastike lohen paistamiseen on kerma tai smetana.

Paistamisen aikana voit lisätävihanneksia, äyriäisiä tai sieniä. Perunat eivät sovellu keittämiseen yhdessä, ne voidaan keittää erikseen ja sitten tarjoilla lisukkeena.

Paistoöljyä tulee käyttää vain puhdistettua auringonkukkaöljyä, mutta ei oliiviöljyä.