Liha luumuilla: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmat miehet olisivat samaa mieltä siitä, että hyvä ruoka on sellaista, jossa on lihaa. Ja jälkimmäiselle on vain uskomaton määrä reseptejä. Ja jos klassinen sian- tai naudanpihvi on jo tylsää, voit kokeilla epätavallista yhdistelmää. Esimerkiksi liha luumujen kanssa.

Kuivatuista hedelmistä

Luumut ovat pitkään asettuneet keittiöön liharuokien apuaineeksi. Perinteinen bulgarialainen ruokalaji - liha luumujen kanssa kattilassa - kypsennetään tomaattien ja muiden vihannesten kanssa. Tämä komponentti antaa lihalle tiettyä makeutta ja pikantiteettia.

Itse asiassa luumut ovat tavallisia kuivattuja luumuja. Usein se savustetaan, mikä puolestaan antaa tuotteelle täysin käsittämättömän maun. Monet ihmiset valmistavat punajuurista ja luumuista salaatin, jota voidaan käyttää lihan lisukkeena. Kuivattuja luumuja käytetään usein eurooppalaisessa gastronomiassa. Suosittu alkupala on pekoniviipale, oliiveja ja kivettömiä luumuja.

Ehdottomasti mikä tahansa liha - sianliha, naudanliha, ankka tai kani - yhdistetään näihin kuivattuihin hedelmiin. Joten esimerkiksi Afrikassa he valmistavat erinomaista ruokaa -lammasteline luumuilla, jonka reseptiä kannattaa ehdottomasti käyttää vieraiden valloittamiseen.

lammasteline

Tämä on ainutlaatuinen resepti lihan kypsentämiseen luumujen kanssa, josta tulee kirkas aksentti jokaiseen juhlapöytään. Tärkeintä on ostaa nuori ja lihava lammas. Kotona ruoanlaitto on paljon halvempaa kuin ravintolassa. Joten tarvittavat ainesosat ovat:

• Lampaanliha (fileet ja palat luussa) - 800 grammaa.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 200 grammaa.
• 2 paprikaa.
• Kirjaimellisesti kaksi oksaa rosmariinia ja timjamia.
• luumut ilman kuoppaa - 100 grammaa.
• 1 pieni sipuli.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Oliiviöljy.
• Puolikas sitruuna.
• Mausteet ja mausteet.

Luumujen herkullisen lihan pääsalaisuus on laadukkaat ja tuoreet raaka-aineet. Tarpeetonta sanoa, että fileen ja luullisen lihan tulee olla tuoretta, mieluiten jäähdytettyä nuoresta eläimestä?

Ruoanlaittomenetelmä

Ensinnäkin sinun on pestävä ja kuivattava lammasteline. Niille, jotka eivät tiedä, tämä on osa ruhosta, joka koostuu 7-8 kylkiluusta. Valmis ruokalaji on epätavallisen kaunis ja juhlallinen. Siksi se on valmistettu erityisiin vapaapäiviin: jouluksi, pääsiäiseksi tai hääseremoniaan.

Kun sinun on valmistettava mausteseos - sekoita muutama ripaus mustapippuria jauhetulla rosmariinilla ja timjamilla, lisää muutama ripaussuolaa ja hienonnettua valkosipulia ja laimenna se kaikki oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Raasta lammasteline tällä seoksella ja jätä liha rauhaan puoleksi tunniksi.

Tänä aikana voit leikata sipulin ohuiksi puolirenkaiksi, perunat keskikokoisiksi paloiksi sekä paprikan (voidaan leikata mieliv altaisesti). Jauha luumut, esipesty ja liotettu. Kirsikkatomaatit puolitettuina.

Valmista uunivuoka ja käynnistä uuni. Voitele lomake oliiviöljyllä, laita vihannekset siihen satunnaisessa järjestyksessä ja niille - lampaan teline. Ruokaa paistetaan 40 minuuttia.

Lumunarullat

Tämä on toinen melko omaperäinen ja epätavallinen resepti, joka voi yllättää vieraat. Uunissa kypsennetty liha luumujen kanssa voi olla paitsi maukasta, myös pirun herkullista! Ruokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• Sianfilee - 700 grammaa.
• luumut ilman kuoppaa - 200 grammaa.
• Ohuet pekoninauhat - 200 grammaa.
• Kuiva punaviini - 2 kuppia.
• Oliivi- tai kasviöljy.
• Mausteet ja mausteet.

Lihan paistaminen luumujen kanssa uunissa on paljon helpompaa kuin paistaminen pannulla tai liedellä. Porsaan sämpylöitä on erittäin helppo valmistaa. Filee tulee leikata ohuiksi viipaleiksi, vatkaa hyvin, suolaa ja pippuria. Huuhtele luumut huolellisesti ja liota hetki, leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja kääri "lihataikinaan".

Tuloskääri lihamurska pekoninauhalla ja kiinnitä päät tavallisella hammastikulla. Laita syvään kulhoon, kaada punaviiniä ja jätä hetkeksi. No, jos kestät sianlihaa luumujen kanssa viinissä koko yön. Laita rullat seuraavana päivänä siivilään valumaan ylimääräinen neste ja lähetä liha sitten uuniin. Sämpylät voi muuten yksinkertaisesti paistaa pannulla.

Liha (naudanliha) luumujen kanssa

Tätä reseptiä ei voi kutsua yksinkertaiseksi, mutta millä ilolla kaikki pöytään kokoontuneet maistavat ruokaa. Tarvitset seuraavat ainekset:

• Koko kurpitsa, joka painaa vähintään 2 kg.
• File (naudanliha) - 400 grammaa.
• 10 kivettömiä luumuja.
• 2 keskikokoista polttimoa.
• Pulmut (tuoreet tai pakasteet) - 200 grammaa.
• Rusikallinen hunajaa.
• Tl vaaleanpunaista pippuria.
• Puoli teelusikallista kanelia.
• Ruskallinen viinietikkaa.
• Sama määrä voita.
• Oliiviöljy ja mausteet.

Luumuilla paistettua lihaa, on suositeltavaa kypsentää kasviksia lisäämällä - silloin ruoasta tulee mehukkaampi ja maukkaampi.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä

1. Joten, sinun on ensin valmisteltava kurpitsa - leikkaa sen ydin niin, että seinämän paksuus on vähintään 3 cm. Älä heitä yläosaa pois - sitä käytetään peitteenä.
2. Ihan puhdas,leikkaa kuutioiksi, voitele kasvisten seinämät kasviöljyllä ja lähetä kurpitsa esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi, jotta se pehmenee.
3. Kun kurpitsa paistuu uunissa, sinun on leikattava liha keskikokoisiksi paloiksi ja paistettava se korkealla lämmöllä.
4. Seuraavaksi sinun on valmistettava sipuli: sekoita 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja 0,5 rkl voita, kuullota sipulia kolme minuuttia.
5. Pitä sen jälkeen kansi ja hauduta vielä 10 minuuttia, lisää sitten ripaus suolaa ja sokeria ja paista 5 minuuttia.
6. Paista kurpitsanpalat ja luumut kaneliin sekoitettuina hyvin kuumennetussa pannussa.
7. Nyt voit ottaa kurpitsan pois uunista, täyttää sen valmiilla liha-vihannesseoksella, peittää ja palauttaa uuniin, jossa astia paistaa 30-40 minuuttia.
8. Tänä aikana voit valmistaa kastikkeen: hiero puolukat siivilän läpi, lisää hunaja ja keitä kattilassa lisäämällä ripaus vaaleanpunaista pippuria.

Valmis kurpitsa leikataan viipaleiksi ennen tarjoilua, maustetaan hunaja-puolukkakastikkeella.

Helppo resepti

Luumujen liha on helppo kypsentää, jos suhtaudut kypsennysprosessiin vastuullisesti. Naudanliha ja kuivatut luumut sopivat hyvin yhteen, joten kannattaa harkita yhtä helpoimmista tavoista valmistaa ruoka. Vaaditut ainekset:

• Kuiva valkoviini (pöytä) - 10 ml.
• Naudanliha - 1 kg.
• jauhettu kaneli - ripaus.
• Keskisipuli - 1 kpl.
• Tomaattipyree tai -kastike - 200 grammaa.
• luumut ilman kuoppaa - 400 grammaa.
• Kasviöljy ja mausteet.

Katsotaanpa nyt tarkemmin ruoanlaittomenetelmää.

Vaiheittainen ruoanlaittomenetelmä

1. Joten ensimmäisessä vaiheessa tarvitset itse naudanlihan ja pienen määrän kasviöljyä. Liha tulee leikata pieniksi paloiksi ja paistaa annoksittain kuumalla paistinpannulla.
2. Siirrä naudanliha seuraavaksi paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan ja mausta suolan, kanelin, kuivatun persiljan ja jauhetun pippurin aromaattisella seoksella.
3. Kaada pannulle, jossa liha paistettiin, 180 grammaa kuivaa valkoviiniä ja anna kiehua hieman. Tämä neste on kaadettava kattilaan naudanlihan kanssa.
4. Nyt sinun täytyy paistaa sipuli suikaleiksi leikattuna. Lisää siihen tomaattipyree tai -tahna ja keitä 5 minuuttia. Kaada tämä seos lihan päälle, laita miedolle lämmölle ja jätä peitettynä 1 tunti. Tänä aikana naudanlihan tulee pehmetä. Ruokaa on katsottava aika ajoin lisäämällä nesteitä tarpeen mukaan.
5. Heti kun lihasta on tullut pehmeää, voit lisätä hyvin pestyjä luumuja. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä 30 minuuttia.

Tämä ruokalaji sopii mainiosti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Sianliha kuivatuilla luumuilla

Monet ihmiset ajattelevat lihan kypsentämistä luumujen kanssamaukas. Lisäksi useimmat eivät halua viettää paljon aikaa kulinaarisen mestariteoksen luomiseen. Tämä resepti auttaa sinua tekemään molemmat. Sinun tarvitsee vain valmistella seuraavat osat:

• Sian sisäfilee - 250 grammaa.
• Kivettömät luumut - 50 grammaa.
• Luonnollinen hunaja - yksi ruokalusikallinen.
• Tomaattiketsuppi tai pasta - 50 grammaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Kasviöljy ja mausteet.

Tämän lihan voi kypsentää tavallisessa paistinpannussa tai voit käyttää grilliä. Pala porsaan sisäfilettä on voideltava mausteilla ja kasviöljyllä ja laitettava kuumalle paistinpannulle. Paista molemmin puolin.

Huuhtele luumut ja leikkaa pituussuunnassa ja liota sitten lasilliseen vettä. Kirjaimellisesti 10 minuutin kuluttua valuta luumut siivilässä ja sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Lisää hunaja ja ketsuppi ja laita sitten koko seos pienelle tulelle, kiehauta.

Siinä se! Laita pala sianlihaa tarjoilulautaselle, kaada se paksulla luumukastikkeella, koristele salaatin oksalla ja mehukkailla vihreillä.

On vain lisättävä, että luumut sisältävän lihan reseptejä on paljon. Eurooppalaisen keittiön perinteet juurtuvat vahvasti kotimaiseen gastronomiaan. Lihan ja hedelmän yhdistelmä on erityinen. Tämä maku on erilainen kuin mikään muu. Luumut antavat liharuokille tiettyä pikantiteettia ja makeutta.