Boston Pie: Reseptejä, täytteitä ja leivontavinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Boston Pien resepti suunniteltiin ja toteutettiin vanhassa Parker House -hotellissa Bostonissa (legendan mukaan). Perinteisesti se valmistetaan vaniljakastikkeella ja päällä on nopeasti kovettuva suklaakuorrute. Lisäksi materiaalissa tarkastellaan useita epätavallisia täytteitä, joita voidaan käyttää tämän ruoan valmistuksessa.

Yksi perinteisistä vaihtoehdoista

Mieti ensin Bostonin kermapiirakan vakioversiota. On syytä huomata, että tämä resepti vaatii melko suuren joukon tuotteita, jotka on jaettava useisiin luokkiin. Aluksi kannattaa harkita tärkeimpiä:

• 200 grammaa voita;
• 450 grammaa jauhoja;
• 4 tl leivinjauhetta;
• ripaus merisuolaa (hieno);
• 300 grammaa tomusokeria tai tomusokeria;
• 4 kananmunaa huoneenlämmössä;
• rummi;
• 225 millilitraamaitoa.

Ainesosat kerrostukseen ja kuorrutukseen

Seuraavat ainekset Boston Cream Pien täytteelle ja kuorelle. Lista näyttää tältä:

• 200 millilitraa raskasta kermaa (33 %);
• 50 grammaa tomusokeria;
• ripaus hienoa merisuolaa;
• 75 millilitraa maitoa;
• ruokalusikallinen maissitärkkelystä;
• 2 kananmunaa;
• kaksi teelusikallista vaniljauutetta;
• 85 grammaa tummaa suklaata, jossa on vähintään 66 % kaakaota;
• 30 grammaa voita;
• 60 ml vähärasvaista kermaa;
• 60 grammaa tomusokeria.

Ruoanlaitto

Nyt on aika tutustua Boston Pien vakioreseptiin. Jotta leivonnaiset olisivat herkullisia etkä käännä tuotteita, noudata kaikkia vaiheita näytetyssä järjestyksessä:

• Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen ja anna lämmetä;
• Peitä kaksi pyöreää muotoa leivinpaperilla. Voitele ne voilla ja ripottele päälle jauhoja.
• Erillisessä kulhossa vatkaa kevyesti neljä munaa.
• Siivilöi toisessa kulhossa jauhot ja sekoita se suolan ja leivinjauheen kanssa.
• Vatkaa kolmannessa kulhossa voi ja sokeri vatkaimella.
• Jatkuvasti vatkaten, lisää teelusikallinen vaniljauutetta.
• Sen jälkeen, lopettamatta käsittelyä, lisää munat samaan paikkaan. Ne on kaadattava vähitellen.
• Seuraa niitä pikkuhiljaaKaada joukkoon jauho- ja leivinjauheseos. Pienen osan kuivaseoksesta jälkeen sinun on kaadettava vähän maitoa. Jatka tätä toimenpidettä, kunnes molemmat (kakkujen valmistukseen tarkoitetut) ainekset ovat loppuneet.
• Jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen massan.
• Kaada nyt sama määrä taikinaa jokaiseen valmisteltuun muottiin.
• Tasoita yläosa lastalla. Laita aihiot uuniin ja paista 20 minuuttia. Tarkista taikina hammastikulla. Jos se tulee raakana, voit pidentää kypsennysaikaa 30 minuuttiin.
• Nosta valmiit kakut muoteista ja anna jäähtyä.
• Nyt sinun on valmisteltava kerros. Laita kattila kerman kanssa keskilämmölle. Kuumenna niitä, kunnes ne alkavat kuplia reunojen ympärillä.
• Lisää sen jälkeen suola, sokeri ja sekoita. Poista sitten lämmöltä.
• Sekoita maito, tärkkelys, munat.
• Lisää tämä kermaan vatkatessa ja laita kaikki miedolle lämmölle. Keitä sekoittaen viisi minuuttia, kunnes muodostuu paksu kerma.
• Ota sen jälkeen aihio pois liedeltä ja lisää rommi. Anna jäähtyä välillä sekoittaen.
• Kuorrutetta varten laita kattila miedolle lämmölle ja lisää hienonnettu suklaa sekä voin ja kerman kanssa.



• Jatkuvasti sekoittaen, keitä tasaiseksi.
• Anna jäähtyä silloin tällöin sekoittaen.
• Vele nyt ensimmäinen kakku kermalla. Laita toinen päälle.
• KoottuKaada kuorrute kakun päälle ja tarjoile.

Bostonin karpalopiirakkaresepti

Aika mielenkiintoinen ja epätavallisen maukas täyte tälle ruoalle. Sen keittämiseen tarvitset:

• 130 grammaa jauhoja;
• 3 munaa;
• lasillinen sokeria;
• 150 gr. voita;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta;
• 300 grammaa karpaloita;
• 80 grammaa paahdettuja saksanpähkinöitä;
• puoli kupillista sokeria;
• 3 ruokalusikallista tomusokeria.

Ruoanlaitto

Jotta saat herkullisen Bostonin karpalopiirakan, sinun tarvitsee vain noudattaa kaikkia vaiheita annetussa järjestyksessä. Sinun on tehtävä seuraava:

• Jätä voi jääkaapista, kunnes se pehmenee.
• Sekoita munat ja sokeri keskenään erillisessä kulhossa. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes saat tasaisen koostumuksen.
• Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla.
• Levitä alimmalle kerrokselle karpaloita.
• Aseta pähkinät päälle.
• Ripottele työkappaletta sokerilla.
• Laita taikina kaiken päälle.
• Aseta uunin lämpötila 200 asteeseen.
• Pitä kakku foliolla ja laita uuniin. Kypsennys kestää 40 minuuttia.
• Asetetun ajan jälkeen poista folio ja jatka Bostonin karpalopiirakan kypsentämistä vielä viisi minuuttia.
• Sitten se on käännettävä uunivuoasta lautaselle, marjakerros ja ripottele päälle tomusokeria.

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto

Mieti seuraavaksi Boston quiche vaniljakerman kanssa. Koska tämä vaatii paljon toistuvia ainesosia, tarvittavien tuotteiden luettelo tulisi jakaa. Testiä varten tarvitset:

• 3 kananmunaa;
• 220 grammaa jauhoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 30 grammaa vaniljasokeria;
• 90 grammaa voita;
• 120 millilitraa maitoa;
• ripaus suolaa;
• tl leivinjauhetta;
• st. lusikallinen kasviöljyä.

Kerman ainesosat

Toinen sarja ainesosia. Vaniljakastikekerroksen valmistamiseksi tarvitset:

• 100 grammaa ruokosokeria;
• 60 grammaa vaniljasokeria;
• 30 grammaa maissitärkkelystä;
• 4 munankeltuaista;
• ripaus suolaa;
• 30 grammaa voita;
• puoli litraa maitoa.

Laste

Viimeinen ainesosat yhdelle piirakan tärkeimmistä ainesosista. Tarvitset tuotteita, kuten:

• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 3 rkl. lusikat sokeria;
• 100 grammaa smetanaa 15 % rasvaa;
• 30g voita.

Ruoanlaitto

Katsotaan seuraavaksi Boston quichen valmistusohjeet. Ensin sinun on valmistettava keksi. Tämä tehdään illalla. Pakollinen:

• Laita kauha keskilämmölle ja sekoita maitoöljyn kanssa. Odota, kunnes se kiehuu samalla sekoittaen. Sinun on myös odotettava, kunnes öljy liukenee.
• Vatkaa munat erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Aikaa kuluu 5 minuuttia.

• Heti kun se on valmis, lisää jauhot, leivinjauhe, suola, vaniljasokeri ja sekoita kaikki varovasti.
• Kun saat tasalaatuisen taikinan, voit lisätä siihen aiemmin valmistettua maitoseosta.
• Voittele uunivuoka kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni.
• Kaada massa siihen ja kypsennä uunissa 180 asteessa 35 minuuttia.
• Heti kun keksi on valmis, se tulee ottaa pois ja jäähdyttää.
• Nyt voit valmistaa kermaa. Kauhassa sinun on sekoitettava maito, keltuaiset, molemmat sokerityypit, suola ja tärkkelys. Vatkaa kaikki vispilällä tasaiseksi massaksi.
• Laita astiat keskilämmölle ja keitä sisältöä, kunnes se paksuuntuu. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava jatkuvasti. Heti kun kerma muuttuu yhtäkkiä tiheäksi ja paksuksi, se on poistettava tulelta.
• Laita valmis kerma erilliseen kulhoon, kääri kelmua ja laita jääkaappiin.
• Kun kerroksen materiaali on jäähtynyt, lisää siihen pehmennettyä voita ja vatkaa kaikki vispilällä, kunnes saadaan tasainen massa.
• Jaa keksi neljään samanpaksuiseen kerrokseen. Voitele kukin valmistetulla kermalla ja anna liota.
• Sekoita tässä vaiheessa kauhaankaikki glasion ainekset ja kypsennä niitä keskilämmöllä kiehumiseen lopettamatta sekoittamista. Heti kun sisältö muuttuu nestemäiseksi ja tasaiseksi, ota astiat pois liedeltä ja anna lasitteen jäähtyä.
• Sen jälkeen hänen täytyy kaataa kakku ja antaa sen valua kakun päälle. Kun se leviää, kakun tulee olla jääkaapissa.

Bostonin pinjansiemenpiirakka

Toinen mielenkiintoinen muunnelma tästä herkusta. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 140 grammaa jauhoja;
• 240 grammaa sokeria;
• 180 grammaa voita;
• 6 kananmunaa;
• yksi pussi leivinjauhetta;
• 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua mantelia;
• pinjansiemeniä (voidaan korvata saksanpähkinöillä tarvittaessa);
• 250 millilitraa maitoa;
• 100 ml kermaa;
• 2 rkl. lusikat tärkkelystä;
• vaniljauute.

piirakkavalmistus

Saat herkullisen Boston Pien noudattamalla alla olevia ohjeita. Tätä varten tarvitset:

• Jätä voin pöydälle pehmenemään.
• Sekoita sitten 170 grammaa tätä öljyä kolmeen munaan.
• Lisää sinne 140 grammaa sokeria ja lisää jauhot sekoittaen.
• Heti kun se on valmis, kaada leivinjauhe kulhoon ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
• Viimeistele hienonnetulla manteleilla ja pähkinöillä. Sekoita astian sisältö uudelleen, kunnes pähkinät ovat jakautuneet tasaisesti taikinan päälle.
• Peitä uunivuoka paperillapaista ja ripottele päälle jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni.
• Kaada massa siihen ja lähetä uuniin. Kakun kypsentäminen 180 asteessa kestää 40 minuuttia.
• Kun pohja on valmis, sinun on otettava se pois ja annettava jäähtyä.
• Sekoita seuraavaksi erillisessä kulhossa maito, kerma, kolme munankeltuaista, sata grammaa sokeria, tärkkelys ja vaniljauute.
• Sekoita kaikki tasaiseksi ja keitä keskilämmöllä. Samaan aikaan valmistettavaa kermaa ei saa lopettaa sekoittamasta.
• Heti kun kerroksen materiaali paksuuntuu, astiat on poistettava lämmöltä, lisätään siihen jäljellä oleva voi ja sekoitetaan uudelleen. Anna kerman sitten jäähtyä.
• Leikkaa keksi kolmeen samanpaksuiseen kerrokseen.

Alaosan ja keskiosan yläosa kannattaa voidella valmiilla kermalla. Ripottele ylimmälle kerrokselle hienonnettuja pähkinöitä ja tomusokeria.