Keksikakku: reseptejä, täytteitä. Kuinka tehdä pörröinen keksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Keksikakkureseptit ovat yksinkertaisia ja monipuolisia, joten jokainen kokenut kotiäiti tietää useita tapoja valmistaa tällaisia jälkiruokia. Kaikki ne on valmistettu helposti saatavilla olevista raaka-aineista ja voivat olla todellinen koriste jokaiseen lomaan.

Yleiset suositukset

Klassisten keksikakkujen taikinan koostumus sisältää jäähdytettyjä kananmunia, kolme kertaa seulottuja jauhoja ja kidesokeria. Ruoanlaittovälineiden tulee olla kuivia ja puhtaita. Lisäksi kananmunien ja kidesokerin vatkaamiseen tarkoitettu astia kannattaa jäähdyttää etukäteen.

Keksiä suositellaan paistamaan enintään 180-200 asteen lämpötilassa. Lisäksi ensimmäisen viidentoista minuutin aikana uunin luukun avaaminen on ehdottomasti kielletty. Viipymäaika uunissa riippuu pitkälti kakun paksuudesta. Neljän senttimetrin tuotteen paistaminen kestää siis noin viisikymmentä minuuttia.

Keksikakkujen täyte voi olla mitä tahansa. Perinteisen kerman lisäksi sinne lisätään suklaata, marjoja ja hedelmiä. Erittäin maukkaita leivonnaisiapersikka-rahka- tai mansikka-kermatäytteellä.

Vaihtoehto monitoimikeittimessä

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa suhteellisen nopeasti herkullisen kotitekoisen jälkiruoan hapankermalla. On suositeltavaa tehdä se illalla, jotta yön aikana kakut ehtivät liottaa perusteellisesti ja muuttua mureammiksi. Koska yksinkertainen keksiresepti hitaassa keittimessä edellyttää tietyn tuotesarjan käyttöä, varaa kaikki tarvitsemasi etukäteen. Taikinan vaivaamiseen tarvitset:

• Sata seitsemänkymmentä grammaa sokeria.
• Kuusi kananmunaa.
• Sataviisikymmentä grammaa jauhoja.
• ripaus vaniljaa.

Lisäksi yksinkertainen keksiresepti hidaskeittimessä viittaa siihen, että kakut voidellaan kermalla. Jotta voit valmistaa sen, sinulla on oltava keittiössäsi:

• Puoli kiloa 25 % rasvaista smetanaa.
• Sataviisikymmentä grammaa sokeria.

Tämä smetana sopii kaikkien täytteiden kanssa. Siksi sitä haluttaessa täydennetään marjoilla, kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä tai banaaneilla.

Prosessin kuvaus

Kuivassa ja puhtaassa kulhossa sekoitetaan esijäähdytetyt munat ja kidesokeri. Vatkaa kaikki hyvin vatkaimella, kunnes muodostuu rehevä valkoinen vaahto. Tyypillisesti tämä prosessi kestää noin seitsemän minuuttia. Sitten siihen lisätään kolme kertaa seulottua vanilliinia ja jauhoja. Kaikki tämä sekoitetaan erittäin huolellisesti tavallisella lusikalla yrittäen olla häiritsemättä taikinan loistoa. Saatu massa kaadetaan multicooker-kulhoon, jonka seinät ja pohja on öljytty ja peitettykansi. Valmista keksi "Paistaminen" -tilassa kuusikymmentä minuuttia. Signaalin jälkeen se poistetaan laitteesta ja jäähtyy hieman.

Sillä välin voit kiinnittää huomiota voiteen valmistukseen. Tätä varten smetana yhdistetään kidesokerin kanssa ja vaahdotetaan voimakkaasti, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Jäähtynyt kakku leikataan terävällä pitkällä veitsellä kolmeen suunnilleen identtiseen osaan, voidellaan reilusti kermalla ja pinotaan päällekkäin. Täysin valmis keksikakku koristellaan sulatetulla suklaalla ja ripottelee päälle murennettuja keksejä. Sen jälkeen annetaan liota pari tuntia.

Vaihtoehto kondensoidulla maidolla

Tämä jälkiruoka erottuu erinomaisen maun lisäksi myös herkullisesta aromista. Se koostuu kevyistä kakuista, hedelmistä, kermasta ja makeasta kyllästyksestä. Ennen kuin valmistat keksikakun, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat ainekset käsillä oikeaan aikaan. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Kaksisataakymmentä grammaa jauhoja ja kidesokeria.
• Neljä kananmunaa.
• Kolmesataa kymmenen grammaa voita.
• Puolitoista tölkkiä kondensoitua maitoa.
• Kaksi kiiviä ja kaksi banaania kumpikin.

Kyllästyksen valmistukseen tarvitset pari ruokalusikallista konjakkia sekä puolitoista lasillista vettä ja sokeria. Valmiin jälkiruoan koristeluun on lisättävä pähkinöitä, valkosuklaata tai jauhetta.

Toimintoalgoritmi

Ennen kuin valmistat upean keksin, sinun tulee ehdottomasti jäähdyttää munat ja vatkaa ne kunnesvaahdota, lisää vähitellen sokeria. Seulotut jauhot lisätään vähitellen tuloksena olevaan massaan ja sekoitetaan varovasti. Tuloksena oleva taikina levitetään halkaistuun muotoon, vuorataan pergamentilla ja voideltiin voilla ja lähetetään uuniin. Tuleva keksi paistetaan satakahdeksankymmenen asteen lämmössä noin kolmekymmentä minuuttia.

Voit keittää siirapin kypsennyksen aikana. Tätä varten sokeri ja vesi yhdistetään yhteen kattilaan, kaikki tämä laitetaan liedelle, kiehutaan ja jäähdytetään neljäänkymmeneen asteeseen. Sitten kyllästykseen kaadetaan konjakki.

Seuraava vaihe on voiteen tekeminen. Vatkaa sopivassa kulhossa pehmeä voi, yhdistä se kondensoituun maitoon ja sekoita tasaiseksi.

Paistettu keksi otetaan pois uunista, jäähdytetään hieman ja leikataan kolmeen osaan. Jokainen kakku kaadetaan runsaasti konjakkisiirappia ja voidellaan kermalla. Sitten viipaloidut banaanit asetetaan ensimmäiselle ja kiivi toiselle. Päältä ja sivuilta voidellaan kermaa ja ripottele päälle raastettua suklaata ja hienonnettuja pähkinöitä. Valmis keksi ja kondensoitu maitokakku laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi. Tänä aikana kakut ehtivät imeytyä hyvin ja muuttuvat pehmeiksi.

Applen variantti

Tämä yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen jälkiruoka leivotaan erittäin nopeasti ja helposti. Siitä tulee niin herkkä ja ilmava, että ei ole häpeä tarjoilla sitä juhlapöytään. Ennen kuin teet pörröisen keksin, mene kauppaan ja osta kaikki tarvittavat ainekset. Jotta voit hemmotella läheisiäsi sellaisella herkulla, tarvitset:

• Kuusi täynnäruokalusikallista jauhoja ja kidesokeria.
• Kuusi kananmunaa.
• Tl leivinjauhetta.

Koska tämä kakku ei koostu vain kerroksista vaan myös täytteestä, on yllä olevaa listaa täydennettävä aputuotteista. Täyteaineen valmistamiseksi tarvitset:

• Ruokalusikallinen sitruunamehua.
• Kolme suurta kypsää omenaa.
• Tl kanelia.
• Viisitoista grammaa voita.
• Pari ruokalusikallista sokeria.
• Viljakastike valmis.

Ruoanlaittotekniikka

Ensinnäkin sinun tulee tehdä keksitaikina. Valmista se yhdistämällä munat sokerin kanssa yhdessä kulhossa ja vatkaa ne kaksinkertaiseksi. Lisää saatuun massaan siivilöidyt jauhot leivinjauheella annoksittain ja vaivaa varovasti. Valmis taikina kaadetaan muottiin, jonka pohja ja seinämät on öljytty, ja laitetaan uuniin. Paista keksiä 180 asteessa noin neljäkymmentä minuuttia.

Kun se on uunissa, voit varata sen täyttämiseen. Valmista se ottamalla kuoritut ja viipaloidut omenat, ripottele päälle sitruunamehua ja yhdistä kanelin ja kidesokerin kanssa. Kaikki tämä laitetaan kuumennetulle pannulle, voidellaan voilla ja pehmennetään lakkaamatta sekoittamasta.

Paistettu ja hieman jäähtynyt keksi leikataan kolmeen suunnilleen identtiseen kakkuun. Jokainen niistä kaadetaan veden, mansikka- ja appelsiinimehun seoksella ja levitetään sitten valmiillavaniljakastike, peitä kerros omenatäytettä ja pinoa ne päällekkäin. Tällä tavalla kerätty keksikakku jätetään kahdeksi kolmeksi tunniksi huoneenlämpöön ja tarjoillaan vasta sitten teen kanssa.

Marjahillovariantti

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin rehevä ja tuoksuva jälkiruoka. Herkät kakut yhdistetään täydellisesti konjakkikyllästykseen ja kirsikkahilloon. Siksi se voi olla miellyttävä lisä perheen illalliselle tai ystävällisille kokoontumisille kuuman teen ääressä. Jos haluat tehdä todella herkullisen keksikakun, tarkista, onko sinulla sitä käsillä:

• Satakahdeksankymmentä grammaa hienoa kidesokeria.
• Neljä kananmunaa.
• Sataviisikymmentä grammaa jauhoja.
• Puoli litraa 33 % rasvaista kermaa.
• Yhdeksänkymmentä grammaa tomusokeria.
• Karvas suklaapatukka.
• Kaksisataaviisikymmentä grammaa kirsikkahilloa.
• Leivinjauhe.

Kyllästyksen valmistelemiseksi huolehdi etukäteen, että sinulla on:

• Viisikymmentä millilitraa konjakkia.
• Kuusikymmentä grammaa sokeria.
• Satakaksikymmentä millilitraa vettä.

Toimenpiteiden järjestys

Sekoita suuressa kulhossa munat sokeriin ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää saatuun massaan vähitellen jauhot, jotka on siivilöity leivinjauheen kanssa siivilään ja sekoita varovasti. Valmis keksitaikina levitetään tulenkestävään muotoon ja laitetaan uuniin. Paista satallaseitsemänkymmentä astetta. Noin neljänkymmenen minuutin kuluttua se poistetaan uunista ja jäähdytetään hieman. Sitten se leikataan varovasti kolmeen identtiseen kerrokseen.

Jokainen kakku kastellaan kyllästysaineella, joka koostuu makeasta siirapista ja konjakista. Sitten kaikki tämä voidellaan reilusti kirsikkahillolla ja tomusokerista kermavaahdolla valmistetulla kermalla. Tämän jälkeen kakut pinotaan päällekkäin. Valmis keksikakku ripotellaan raastetulla suklaalla, koristellaan kermavaahdolla ja laitetaan jääkaappiin. Kuuden tunnin kuluttua jälkiruoka voidaan tarjoilla teen kera.