2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Hiivataikina on erilaista. Se riippuu sen valmistusmenetelmästä, jota on vain kaksi: höyrytetty ja pariton. Ero tässä on lisätyn muffinssin määrässä. Näitä ovat munat, rasvat jne. Vähemmän näitä tuotteita lisätään taikinattomaan taikinaan. Ja siitä valmistetaan yleensä tuotteita, kuten leipää, kakkuja, makeuttamattomia piirakoita jne.
Millainen taikinaton taikina on parempi valita?
Nyt ortodoksit pitävät joulupaastoa, ja tämän perinteen pitäjät voivat valmistaa puolivalmisteen leivontaan ilman maitoa tai munia. Itse asiassa tällaisen taikinan valmistamiseksi hiiva voidaan laimentaa paitsi lämpimään maitoon, myös veteen. Voit myös poistaa reseptistä munat, jotka periaatteessa ovat osa puolivalmistettamme. Ei olerikkoa hiivataikinan valmistustekniikkaa muulla kuin taikinalla. Ja niille ihmisille, jotka eivät paastoa, sopii tavallinen munan ja maidon resepti.
Hiivataikina kohoaa paljon siinä olevan hiivan ansiosta. Ja kuten tiedät, se täytyy murskata sen laskeutuneena ennen paistamista. Sekoittelemalla sitä ajoittain poistamme massasta hiilidioksidia, joka on seurausta hiivan elintärkeästä toiminnasta. Pitää myös muistaa, että leivottaessa tuotteet kasvavat myös volyymiltaan voimakkaasti alkuperäisiin verrattuna, joten huolehdimme siitä, että pellillä on riittävästi tilaa tuotteiden väliin tai uunivuoka ei ole täytetty yläosaan. Tämä kaikki riippumatta siitä, kumpi vaihtoehto valitaan: laiha vai tavallinen.
Yksinkertainen taikina
Joten, jotta voit tehdä hiivataikinan valmistusprosessin ilman taikinaa lisäämättä muffinia, tarvitset muutaman ainesosan. Niitä ovat jauhot, vesi, suola ja hiiva. Se lasketaan näin. 500 g jauhoja kohti otetaan 200 g vettä. Hiivaa tarvitaan noin 20 grammaa ja suolaa - 1 tl. Kun tarvittavan puolivalmisteen määrä muuttuu, muuttuu myös ainesosien määrä suhteessa.
Ja tässä on turvallinen tapa tehdä hiivataikina: hiiva laimennetaan lämpimään veteen, sekoitetaan jauhot ja suola, jotka kaadetaan vähitellen. Taikina vaivataan ja jätetään peitettynä lämmölle 3-4 tunniksi. Ajoittain sinun on lähestyttävä ja hierottava sitä laskeaksesi sitä, muuten se "juoksee pois".
Tähäntaikinaan voit halutessasi lisätä kuivattuja hedelmiä, hienonnettuja pähkinöitä ja muita täytteitä, joista pidät.
Vitaikina
Tässä on toinen höyrytön tapa valmistaa hiivataikinaa. Siinä on lisäaineita ja se vaivataan hieman eri tavalla. Joten maidossa tai veteen, joka on kuumennettu 30-40 asteeseen (otetaan pieni määrä nestettä), liuotamme hiivamme. Liuota myös 1 tl suolaa ja 2 rkl sokeria maitoon tai veteen toisessa kulhossa. Tarvitaan myös pieni määrä nestettä. Sekoita keskenään siivilöidyt jauhot, yksi muna ja syntyneet kaksi seosta suolan, sokerin ja hiivan kanssa. Vaivaa homogeeninen taikina vähitellen 7 minuutin ajan. Lisää muun muassa vaivaamisen lopussa sulatettu voi ja vaivaa taikina loppuun asti. Öljyä tulee olla 30g.
Tämä höyrytön hiivataikinan valmistusmenetelmä sisältää myös puolivalmisteen laskeutumisen. Tämän seurauksena taikina on peitettävä kattilassa ja asetettava lämpimään paikkaan. Hiiva käy ja lisää sen tilavuutta. Taikina seisoo kolme tuntia. Tänä aikana sitä on sekoitettava useita kertoja, jotta se ei pääse pyörimään kattilan reunojen yli.
Mitä täytettä lisätä?
Voit lisätä kuivattuja hedelmiä täyteläiseen hiivataikinaan ja paistaa esimerkiksi piirakan kuivattujen aprikoosien tai rusinoiden kanssa. Lisäksi täytteen voi lisätä suoraan itse taikinaan niin, että se sekoittuu tuotteeseen, kuten pääsiäiskakun tai sämpylän joukkoon, tai voit kääriä sen piirakkaaksi tai rullaksi. Piirakan tai makeiden piirakoiden täytteenä voit käyttää erilaisiahilloa tai hilloa. Voit myös lisätä hedelmiä tai marjoja makeaan hiivakakkuun. Esimerkiksi omenat. Ja siellä on pullat sokerilla, joita Neuvostoliiton jälkeisen tilan väestö rakastaa. Tätä varten et tarvitse erityisiä täytteitä, ja ne valmistetaan yksinkertaisesti.
Tavallisesta hiivataikinasta voit paistaa tai paistaa piirakoita uunissa. Lisäämme perunat, haudutettua kaalia, sipulia ja keitettyjä munia ja jopa juustoa sinne. Hiivataikinasta leivotaan myös makeuttamattomia piirakoita. Voit lisätä tällaiseen piirakkaan jauhelihaa, samoja perunoita, sieniä. Myös minkä tahansa pizzan voi leipoa makeasta taikinasta. Tässä ei ole erityistä reseptiä. Voitele ohut pyöreä taikina tomaattipyreellä tai ketsuppilla, laita päälle mitä sinulla on (jauheliha, kala, makkara jne.), lisää oliiveja ja juustoraastetta.
Tärkeintä on noudattaa parittoman hiivataikinan valmistusmenetelmän tekniikkaa. Ja loput kertovat fantasiasta.
Suositeltava:
Herkullinen leivonnainen: resepti
Joka on keittänyt pastaa ainakin kerran, tietää, että tämän tapahtuman onnistuminen riippuu suurelta osin testistä. Se ei onnistunut - tuot pöytään melko tylsiä piirakoita ja jopa litteitä, outoja, epäsäännöllisiä muotoja. Jokaisella käsityöläisellä on oma mielipiteensä herkullisimman leivonnaisen taikinan keittämisestä ja omat salaisuutensa. Ei ole olemassa yhtä parasta reseptiä. Voit tehdä tästä ruuasta ihanan veden ja kefirin päällä ja maidossa - kyllä, melkein minkä tahansa päälle
Jos hiivataikina ei sopinut - mitä tehdä? Käytännön vinkkejä
Valoisa hiivataikina on avain herkullisiin leivonnaisiin ja osoitus emännän kulinaarisista taidoista. Mutta jos hiivataikina ei sopinut - mitä tehdä? Löydät vastauksen tähän kysymykseen artikkelistamme
Piirakka on herkullinen. Herkullinen ja helppo piirakkaresepti. Herkullinen kefirpiirakka
Herkullisen ja yksinkertaisen piirakan resepti voi sisältää täysin erilaisia aineksia. Loppujen lopuksi tällainen kotitekoinen tuote leivotaan sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Tänään esittelemme huomiosi useita tapoja valmistaa erilaisia piirakoita. On myös syytä huomata, että ne eroavat toisistaan paitsi täytteissä, myös taikinassa
Herkullinen ja rapea leivonnainen taikina
Chebureki on monien suosikkiruoka. Jokainen kotiäiti ei päätä valmistaa niitä itse, koska tämä vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Avain herkullisen ruoan saamiseen on herkullinen taikina cheburekeille. Haluamme puhua sen keittämisestä artikkelissamme
Mansikkajuustokakku: helppo tapa yllättää läheiset
Jos sinulla on loma tulossa ja haluat todella yllättää läheisesi, niin siihen on ratkaisu: tee mansikkajuustokakku. Tämä on herkullinen ja kaunis jälkiruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi
