Herkullinen ja rapea leivonnainen taikina

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Chebureki on monien suosikkiruoka. Jokainen kotiäiti ei päätä valmistaa niitä itse, koska tämä vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Avain herkullisen ruoan saamiseen on herkullinen taikina cheburekeille. Haluamme puhua sen valmistamisesta artikkelissamme.

Ruoan historia

Tällä hetkellä pastaa voi maistaa missä tahansa maan kaupungissa. Mutta kaikki eivät tiedä, että ruokalajilla on Krimin tatarijuuret. Samanlainen ruokalaji on läsnä muiden maiden kansallisissa keittiöissä. Nyt on vaikea sanoa, mitkä olivat ensimmäiset cheburek-reseptit. Mutta nyt kotiäitien iloksi on olemassa monia vaihtoehtoja herkullisen taikinan valmistamiseksi pasteille. Kaiken valikoiman joukosta löydät sopivan reseptin itsellesi.

Millaista taikina voi olla?

Valmiin ruuan maku riippuu pitkälti siitä, mikä taikina on valmistettu. Siksi on niin tärkeää valita hyvä resepti. Cheburekit voidaan paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Oikea vaihtoehto valitaan sen mukaan, missä aiot valmistaa ruokaatesti:

1. Paistetuille cheburekeille voit keittää vaniljakastikkeen, raakana tuoreena ja pullistettuna.
2. Leivottuun - puhvi, tuore ja juustolla.

On olemassa monia reseptejä herkulliseen leivonnaiseen. Ruoanlaittoon pohjana käytetään munia, kefiiriä, maitoa, vettä. Kaikkien reseptien suurin samank altaisuus on, että kaikissa resepteissä ei ole hiivaa.

choux leivonnaiset

Cheburekeille tarkoitettu Choux-leivonnainen on yksi suosituimmista nykyajan kotiäitien keskuudessa. Sen valmistamiseen ei tarvita erityisiä ainesosia. Reseptin tärkein etu on, että siihen pohjautuva taikina pysyy pehmeänä jäähdytyksen jälkeenkin. Joskus sitä kutsutaan myös "kiehuvaksi vedeksi". Choux-taikina cheburekeille on helppo valmistaa.

Ainesosat:

• jauhot (630 g),
• muna,
• vesi (165 g),
• kasviöljy (35 g),
• ch. l. suolaa.

Veden tulee keittää, kunnes se on lämmennyt, lisää suola ja öljy. Kaada jauhot (1/2 kuppia) kiehuvaan veteen ja sekoita tasaiseksi. Lisää muna saatuun taikinaan ja sekoita. Kaada liuska jauhoja pöydälle ja laita vaniljakastikemassa keskelle, vaivaa sitä, kunnes saadaan joustava ja sileä taikina. Jätä se pöydälle 30 minuutiksi ja vaivaa sitten uudelleen. Nyt voit aloittaa cheburekkien valmistamisen.

Tee taikina maidosta

Tämän herkullisen cheburek-taikinan reseptin avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa erinomaisen annoksen. Maidon käyttö antaaplastisuustesti. Ja valmiilla chebureksilla on pehmeä ja hilseilevä rakenne.

Ainesosat:

• maito (240 g),
• suolaa,
• vodka (70 g),
• jauhot (440 g).

Lämmitä maitoa hieman ja lisää suolaa. Kaada jauhot liukumäkiin muodostaen siihen syvennys. Kaada siihen suolattua maitoa. Sekoita massa ja lisää vodka. Vaivaa taikinaa, kunnes saat tiiviin rakenteen. Jos massa on nestemäistä, lisää jauhoja, jos päinvastoin se on liian tiukka, voit murskata sen märillä käsillä. Käärimme taikinan pussiin ja laitamme sen jääkaappiin kolmeksikymmeneksi minuutiksi.

Vodkataikina

Hyvin usein kotiäidit valmistavat taikinan vodkan kera. Alkoholikomponentti on melko yleinen monissa resepteissä. Juuri vodkaa saat taikinaan paistamisen aikana houkuttelevia kuplia.

Ainesosat:

• vodka (35 g),
• jauhot (620 g),
• vesi (320 g),
• muna,
• ch. l. suola,
• kasviöljy (35 g).

Tšeburekkien herkullisen taikinan resepti on erittäin yksinkertainen. Sekoita kattilassa kasviöljy ja vesi ja laita se sitten tuleen. Siivilöi alle lasi jauhoja ja lisää sen kapasiteetti vähitellen. Yritämme sekoittaa taikinaa varovasti, jotta ei muodostu kokkareita. Voit ottaa kattilan pois lämmöltä, kun jauhot ovat täysin haihtuneet. Lisää loput jauhot massaan ja vaivaa taikina. Lisää kypsennyksen aikana muna ja kaada sitten useita annoksia vodkaa. Kun vodka loppuu. klosinun pitäisi saada tiukka taikina. Käärimme sen pussiin ja annamme sen olla huoneenlämmössä tunnin ajan. Sen jälkeen massa tulee vaivata uudelleen ja laittaa jääkaappiin tunniksi, mieluiten koko yöksi.

Kefirtaikina

Kotitekoisten tšeburekkien taikina voidaan keittää kefirillä. Lopputuloksena saamme maukkaan ja pehmeän annoksen.

Ainesosat:

• jauhot (490 g),
• muna,
• kefiiri (240 g),
• suola.

Sekoita muna kefirin kanssa, lisää suola ja vatkaa massa vispilällä. Lisää jauhot vähitellen koko ajan vatkaten. Kun taikina on paksuuntunut, levitä se työtasolle ja jatka vaivaamista. Massan tulee olla kohtalaisen jäykkä. Jätä seuraavaksi 20 minuutiksi ja jatka sitten kuvanveistoon.

Oluttaikina

Voit valmistaa rapeaa taikinaa cheburekeille vedellä, kefirillä tai kivennäisvedellä. Mutta suosittelemme, että kokeilet reseptiä oluessa. Hänen ansiosta voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia.

Ainesosat:

• vaalea olut (190 g),
• muna,
• suolaa,
• jauhot (sen määrä riippuu monista tekijöistä),
• pippuri.

Ennen kuin alat valmistaa rapeaa cheburek-taikinaa, jauhot on siivilöitävä. Sen tarkkaa määrää on vaikea määrittää, koska tämä parametri riippuu munan koosta ja itse jauhojen ominaisuuksista. Vatkaa muna pippurilla ja suolalla, lisää olut ja lisää jauhoja. Sekoita massa ja anna sen olla keittiössä30 minuuttia. Tänä aikana pinnalle ilmaantuu kuplia oluen käytön vuoksi. Vaivaa taikina puolen tunnin kuluttua ja aloita mallintaminen.

Rapeaa taikinaa leipäkoneessa

On monia tapoja saada herkullista rapeaa taikinaa cheburekeille. Mutta nykyaikaisilla kotiäidillä ei ole paljon vapaa-aikaa käytettävissään keittiöön. Siksi he yrittävät yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia mahdollisimman paljon. Tietysti voit ostaa kaupasta puolivalmiita tuotteita, jotka tarvitsee vain paistaa kotona. Mutta kuten käytäntö osoittaa, valmiin ruuan maku ei ole verrattavissa kotitekoiseen versioon. Jotkut kotiäidit käyttävät valmiita taikinaa supermarketista ruoanlaittoprosessin yksinkertaistamiseksi. Heidän tarvitsee vain valmistaa kotitekoinen täyte.

Jos valmistat herkullisen rapean taikinan cheburekeille, voit käyttää tällaista keittiöapua leipäkoneena. Jos sinulla on sitä varastossa, sen avulla voit helpottaa ruoanlaittoprosessia.

Ainesosat:

• vesi (190 g),
• muna,
• suolaa,
• jauhot (440 g),
• vodka (kaksi ruokalusikallista).

Jotta valmistaa taikinaa cheburekeille leipäkoneessa, mittasuhteita on tarkkailtava riittävän tarkasti. Laitamme kaikki ainekset laitteen kulhoon ja valitsemme "taikina"-tilan. Kone tekee sitten työn puolestasi. Sillä välin voit aloittaa täytteen valmistuksen. Emäntäreittien arvioiden mukaan voidaan väittää, että leipäkoneessa valmistetusta taikinasta valmistetut taikinat ovat erittäin maukkaita.eivätkä eroa normaalista. Keittiöapulainen tekee ruoanlaitosta paljon helpompaa.

Taikina kivennäisvedellä

Jos haluat valmistaa kupliataikinaa, voit käyttää myös kivennäisveteen perustuvaa reseptiä.

Ainesosat:

• kivennäisvesi (490 g),
• suolaa (kaksi tl),
• sokeria (4 tl),
• kaksi munaa,
• jauhot (7-8 pinoa).

Kaada kivennäisvesi astiaan, sekoita se sokerin, suolan ja kananmunien kanssa. Sekoita vispilämassa. Siivilöi jauhot altaaseen ja kaada valmis neste siihen. Vaivaa taikina, siirrä se sitten työtasolle ja tuo se käsin haluttuun koostumukseen. Kääri seuraavaksi valmis massa pussiin tai kelmuun ja laita jääkaappiin. Tunnin kuluttua voit aloittaa cheburekkien valmistamisen. Kuten näet, cheburekkien rapean taikinan resepti on melko yksinkertainen.

Jäävettä taikinaan

Kuplataikinan tulee olla rapeaa. Juuri tätä ominaisuutta hänessä arvostetaan. Se voidaan valmistaa eri komponenteista, mukaan lukien jäävedestä. Aluksi saattaa tuntua, että yksinkertaisen nesteen ja jäähdytetyn välillä ei ole eroa. Mutta emäntien mukaan taikina jäävedessä on erittäin hyvä ja täyttää kaikki ruoanlaittovaatimukset. Sen valmistukseen käytetään yksinkertaisimpia tuotteita. Pääehto erinomaisen tuloksen saamiseksi on jääveden käyttö.

Ainesosat:

• jauhot (490 g),
• jäävesi (290 g),
• voi (70 g),
• suola.

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita hyvin suolan kanssa. Kaada jäävesi astiaan ja vaivaa sitten taikina. Massan tulee olla homogeeninen eikä siinä saa olla paakkuja. Lisää tahmeaan taikinaan sulatettu voi. Vaivaa, kunnes massa lakkaa tarttumasta käsiisi. Pyöritä taikina seuraavaksi palloksi, laita se astiaan, joka on peitetty päällä pyyhkeellä. 60 minuutin kuluttua sitä voidaan jo käyttää.

choux-leivonnainen ilman vodkaa

On olemassa monia reseptejä rapeaksi taikinaksi chebureksille. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan ja sillä on kannattajansa. On vaikea suositella yhtäkään niistä parhaaksi. Jotta voit tehdä valinnan, sinun on kokeiltava ainakin joitain niistä, jotta sinulla on käsitys ruoanlaiton vivahteista.

Monet reseptit käyttävät vodkaa leivinjauheena. Tämä komponentti mahdollistaa rapean ja lehtitaikinan valmistamisen. Mutta kuten käy ilmi, sen voi tehdä ilman vodkaa.

Ainesosat:

• muna,
• kasviöljy (20 g),
• vesi (145 g),
• jauhot (460 g),
• suola.

Viljakastikekuplataikina ilman vodkaa on erittäin helppo valmistaa. Kaada kasviöljy astiaan ja lisää suola. Kun massa on lämmitetty ja kiehuva. Vähitellen, pieninä annoksina, nukahdamme jauhoja lopettamatta sekoittamista. Sammutamme kaasun vasta, kun taikina on muuttunut kokkareeksi. Edelleenanna hetken jäähtyä. Lisää sitten muna ja sekoita hyvin. Sen täytyy olla uskomattoman pehmeää. Siivilöi jauhot leveään altaaseen ja siirrä vaniljakastike taikinaan siihen. Vaivaa se lisäämällä vähitellen jauhoja. Seuraavaksi jätä taikina imeytymään ja vaivaa se sitten uudelleen. Näin ollen voidaan käyttää useita lähestymistapoja. Tämän seurauksena valmiin massan tulee olla tiheää ja tottelevaista. Sen koostumus muistuttaa hieman smetana taikinaa.

Helppoin resepti

Jos haluat keittää saman kuplataikinan kuin cheburekissa, voit käyttää yksinkertaisinta reseptiä. Tämän vaihtoehdon avulla voit saada ei ehkä herkullisinta taikinaa, mutta se valmistetaan vain kolmesta komponentista ja lisäksi uskomattoman nopeasti. Reseptiä arvostavat kotiäidit, jotka arvostavat aikaansa.

Ainesosat:

• vesi (390 g),
• suolaa,
• jauhot (690 g).

Sekoita ainekset isossa astiassa, lisää vesi ja sekoita voimakkaasti. Taikinan tulee olla tiivistä. Sitä on vaivattava, kunnes se lakkaa tarttumasta käsien pintaan. Kääri seuraavaksi massa palloksi ja kääri se kelmulla, lähetä jääkaappiin. Hetken kuluttua voit alkaa veistämään leivonnaisia.

Yksinkertaisia suosituksia

Valmiiden cheburekkien maku riippuu pitkälti taikinasta ja täytteestä. Kypsennysprosessissa on suositeltavaa käyttää paljon kasviöljyä, työkappaleiden tulee kirjaimellisesti kellua siinä. Se on öljy, joka tekee pastasta punertavan jakupliva. Siksi hänen ei pitäisi olla pahoillaan. Astia on kätevintä paistaa korkeassa kattilassa tai kattilassa. Samaan aikaan astioita ei peitetä kannella. Jokaista cheburekia kypsennetään pari minuuttia kumm altakin puolelta. Kun se on muuttunut kullanruskeaksi, voit ottaa sen pois.