Kakku "Anna Pavlova": resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jälkiruoka "Anna Pavlova" on ilmava ja herkkä herkku. Se koostuu vaahdotetusta proteiineista, kermasta, marjoista. Jotkut kokit käyttävät lisäaineita. Jälkiruoka on nimetty kuuluisan baleriinan mukaan. Ruokalaji valmistettiin tanssijalle hänen Uuden-Seelannin kiertueen aikana. Herkku on edelleen suosittu tämän osav altion asukkaiden keskuudessa. Kuinka valmistaa kakku "Anna Pavlova"? Reseptit on esitetty artikkelin osissa.

Klassikko

Tämä herkku valmistetaan yleensä kakun muodossa. Alin kerros on marenki. Päällyskerros koostuu kermavaahdosta ja marjoista. Voit valmistaa kakun lisäksi myös Anna Pavlova -kakun.

Tässä osiossa on esitetty klassinen vaiheittainen resepti valokuvin.

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. Proteiinitmunia 6 kpl.
2. 340 grammaa tomusokeria.
3. 30 millilitraa etikkaa.
4. 40 gr. tärkkelys.
5. Kymmenen mansikkaa.
6. 350 grammaa kermaa.

Anna Pavlova -kakku klassisen reseptin mukaan valmistetaan näin. Munanvalkuaiset tulee vatkata tomusokerin, etikan ja tärkkelyksen kanssa. Marenkipalat asetetaan pergamentin pinnalle. Ne paistetaan uunissa 120 asteen lämpötilassa. Kypsennysaika - puolitoista tuntia.

Kerma vaahdotetaan vatkaimella. Kakut koristellaan saadulla massalla. Marjat asetetaan tuotteiden pinnalle. Kokit eivät suosittele jälkiruoan säilyttämistä jääkaapissa pitkään. On myös parasta koristella herkku juuri ennen tarjoilua.

Päärynällä täytetty ruoka. Ainesosat

Marenkin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. Tomusokeri - 190 grammaa.
2. Kolme munanvalkuaista.
3. Pieni lusikallinen sitruunamehua.
4. Sokeriruoko 35 grammaa.
5. 12 gr. maissitärkkelys.
6. Suola (pienen lusikan kärjessä).

Täyteaineen valmistamiseksi tarvitset:

1. 120 gr. rakeistettu ruokosokeri.
2. Pyyrät (ilman kuorta ja siemeniä) - 180 grammaa.

Seuraavia tuotteita tarvitaan voiteeseen:

1. Kermaa 100 gr.
2. Tomusokeri (sama määrä).
3. 200 grammaa juustoa.
4. 5 gr. vaniljajauhe.

Ruoanlaitto

Tässä osiossa kerrotaan Anna Pavlova -kakun tekemisestä reseptin mukaan täytteelläpäärynät. Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes muodostuu kuplia. Lisää suolaa saatuun massaan. Laitteen nopeutta on lisättävä.

Sitten proteiinit yhdistetään vähitellen sitruunamehun, tomusokerin ja vaniljajauheen kanssa. Kun massan rakenne muuttuu tasaiseksi, siihen lisätään tärkkelystä. Marengi asetetaan leivonnaisen pussin avulla pergamentin pinnalle. Ensin marengista muodostetaan ensimmäinen pyöristetty taso ja sitten toinen. Jokainen pala peitetään kerroksella ruokosokeria ja kypsennä uunissa neljäkymmentä minuuttia.

Sitten marenki otetaan uunista ja jäähdytetään. Tällä hetkellä täyteaine valmistetaan. Päärynä leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Ruokosokeri sulatetaan paistinpannussa. Odotetaan, että massa muuttuu nestemäiseksi. Päärynänpalaset lisätään siihen. Tuloksena olevan täyteaineen tulee olla rakenteeltaan karamelliä. Massa otetaan pois liedeltä ja jäähdytetään hieman. Täyte tulee laittaa jälkiruokapohjan pohjalle. Juusto jauhetaan vaniljajauheella ja tomusokerilla vatkaimella. Kolmen minuutin kuluttua massaan lisätään kerma. Saadun seoksen tulee olla tiheä rakenne. Se asetetaan jälkiruokien päälle konditoriapussin avulla.

Kakut mascarponella ja marjoilla

Herkullisen pohjan koostumus sisältää seuraavat tuotteet:

1. Valkuaiset kolme kappaletta.
2. Pieni lusikallinen vaniljauutetta.
3. Valkoviinietikka (sama määrä).
4. Lasillinen tomusokeria.
5. Kolme suurta lusikallista maissitärkkelystä.

Kerman valmistukseen tarvitset:

1. Mascarpone-juusto määränä200 millilitraa.
2. Pieni lusikallinen vaniljauutetta.
3. 300 grammaa mitä tahansa marjoja.
4. 100 millilitraa kermaa.
5. Suola (1 hyppysellinen).
6. Kaksi isoa lusikallista tomusokeria.
7. Suklaamurska 30 grammaa.

Ruoanlaitto

Kuinka tehdä Anna Pavlova -kakkuja reseptin mukaan mascarponella? Vatkaa tätä varten valkuaiset suolalla, kunnes muodostuu tiheä vaahto. Lisää saatuun massaan tomusokeri. Sitten siihen lisätään vaniljauute. Vatkaa ainekset hyvin.

Massaan lisätään etikkaa. Tärkkelys yhdistetään veteen. Lisää muihin tuotteisiin. Komponentit ovat hyvin vatkattu. Metallilevy tulee kastella vedellä. Aseta sen päälle pergamentti, jolle asetetaan marenkipalat.

Jokaiseen marenkiin täytyy muodostaa syvennys lusikalla. Tuotteita kypsennetään uunissa kuusikymmentä minuuttia. Sitten sinun on sammutettava uuni ja jätettävä jälkiruoat jäähtymään. Hiero kerma juustolla, vaniljauutteella ja tomusokerilla. Tätä varten käytetään sekoitinta. Jälkiruoat täytetään kermalla. Marjat ja hienonnettu suklaa asetetaan kakkujen pinnalle.

Kahviherkku

Aterian koostumus sisältää seuraavat tuotteet:

1. 480 gr. sokerihiekka.
2. Kuusi munanvalkuaista.
3. 550 grammaa kermaa.
4. Suklaapatukka 100 gr.
5. 10 millilitraa viinietikkaa.
6. Kahvijauhe (20 grammaa).
7. 350 gr. vadelmia.

Ruoanlaittomenetelmä

Kakku "AnnaPavlova "tee niin reseptin mukaan lisäämällä kahvia.

Proteiinit on vatkattu sokerihiekalla. Tuloksena olevaan massaan laitetaan 50 gramman paloja suklaapatukoita. Lisää viinietikka, jauhettu kahvi. Marenkipalat asetetaan pergamentin pinnalle. Kypsennettiin uunissa puolitoista tuntia. Sitten kakut on jäähdytettävä. Marjoja, kermavaahtoa, hienonnettua suklaapatukkaa asetetaan jälkiruokien pinnalle.

vaniljakastike

Tämä on toinen suosittu vaihtoehto Anna Pavlova -kakkujen tekemiseen. Resepti esitetään vaihe vaiheelta valokuvan kanssa tässä luvussa.

Ruokan koostumus sisältää seuraavat ainekset:

1. Munia neljä kappaletta.
2. 280 grammaa tomusokeria.
3. Banaani.
4. 50 gr. tärkkelys.
5. 5 millilitraa sitruunamehua.
6. 150 grammaa mansikoita.
7. 400 millilitraa maitoa.
8. Karhunvatukat 80 grammaa.

Reseptin mukainen Anna Pavlova -kakku vaniljakastikkeella valmistetaan näin. Proteiinit on vatkattu tomusokerilla (200 gr.) ja sitruunamehulla. Lisää 10 grammaa tärkkelystä saatuun seokseen. Massan palaset asetetaan pergamentin pinnalle yhtä etäisyydelle toisistaan. Jokaisen marengin keskelle on luotava syvennys lusikalla. Kypsennetty uunissa puolitoista tuntia.

Kerman valmistamiseksi sinun on yhdistettävä munankeltuaiset tomusokeriin 80 grammaa. Lisää 40 gr. tärkkelys. Massa sekoitetaan kuumaan maitoon ja keitetään neljä minuuttia.

Kermaa laitetaan jäähtyneiden jälkiruokien sisään. Marjat ja banaaniviipaleet asetetaan kakkujen pinnalle.

Jälkiruoka valkosuklaalla ja mascarponella

Herkupohja sisältää:

1. Kuusi munanvalkuaista.
2. Pieni lusikallinen vaniljauutetta.
3. 300 grammaa kidesokeria.
4. 20 gr. maissitärkkelys.
5. Puoli pientä lusikallista sitruunamehua.

Vieraa varten tarvitset:

1. Mascarpone-juustoa 220 grammaa.
2. 100 millilitraa kondensoitua maitoa.
3. 600 gr. marjat.
4. Valkoinen suklaapatukka 100 grammaa.
5. 250 millilitraa rasvaista kermaa.

Tämä on mielenkiintoinen muunnos Anna Pavlova -kakkujen tekemisestä. Resepti valokuvalla on tässä osiossa.

Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on huuhdeltava ja kuivattava marjat. Sitten sinun täytyy vatkata valkuaiset sokerihiekalla, lisätä vaniljauute ja tärkkelys. Kaada sitruunamehu tai viinietikka tuloksena olevaan massaan. Marenki asetetaan pergamentin pinnalle pienissä erissä. Voit käyttää tähän lusikkaa tai konditoriapussia. Marenkeja kypsennetään uunissa puolitoista tuntia. Sitten ne on jäähdytettävä.

Kerman valmistamiseksi juusto on yhdistettävä kondensoituun maitoon. Suklaapatukka kuumennetaan vesihauteessa. Sekoita muiden tuotteiden kanssa. Sitten massaan lisätään kerma, vatkaa se vatkaimella. Herkku on valmistettu useista kerroksista marenkiä, joista jokainen on peitettäväkerma. Marjat laitetaan jälkiruokien päälle.

Rypäle- ja sitruunakakku "Anna Pavlova": resepti valokuvalla askel askeleelta kotona

Marenkin valmistamiseksi tarvitset:

1. Lasillinen sokerihiekkaa.
2. Iso lusikallinen maissitärkkelystä.
3. Munia kolme kappaletta.
4. Noin 50 gr. kylmää vettä.
5. Pieni lusikallinen valkoviinietikkaa.

Täytteen koostumus sisältää:

1. Suola (1 hyppysellinen).
2. Sokeri - 3 isoa lusikkaa.
3. Sitruunamehu.
4. Kolme keltuaista.
5. Rypäleet.
6. Kaksi pientä lusikallista sitruunankuorta.
7. 100 gr. voita.
8. Marjat.
9. Iso lusikallinen maissitärkkelystä.
10. lasillinen kermaa.

Kuinka Anna Pavlovan sitruuna-rypälekakku tehdään? Tässä luvussa esitetään resepti valokuvalla askel askeleelta kotona.

Ensin sinun on tehtävä kerma. Sokerihiekka yhdistetään sitruunamehun, tärkkelyksen ja suolan kanssa. Saatuun seokseen lisätään öljyä. Massa laitetaan isoon kattilaan ja kiehautetaan miedolla lämmöllä. Sitten sitä vaahdotetaan 60 sekuntia. Keltuaiset on hierottava hyvin. Lisää osa massasta niihin. Sitten seos laitetaan takaisin kattilaan. Kun kerman rakenne muuttuu tiiviiksi, siihen tulee laittaa murskattu sitruunankuori. Massa otetaan pois liedeltä ja jätetään jäähtymään.

Kun kerma jäähtyy, voit valmistaa marenkin. Hiekkasokeri yhdistetään tärkkelyksen kanssa. Proteiinit tulee vatkata suolalla ja vedellä.

Yhdistä muihin komponentteihin. Marenkit levitetään pergamentin pinnalle lusikalla tai taikinapussilla. Kunkin fragmentin keskelle muodostuu suuret painaumat. Tuotteita paistetaan uunissa neljäkymmentäviisi minuuttia. Sitten ne jätetään uuniin tunniksi. Täytä lemon curdilla. Ripottele päälle tuoreita marjoja. Kakut "Anna Pavlova" reseptin mukaan rypäleillä ovat valmiita.