Munakiso: kalorit, hyödylliset ominaisuudet, keittotavat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nyt on vaikea kuvitella ruokavaliotasi ilman munakoisoa, mutta 1800-luvulle asti tätä kasvia ei ollut edustettuna Venäjällä ollenkaan. Intiaa pidetään "sinisten" syntymäpaikkana, jossa kulttuuri voi kasvaa luonnossa vielä tänäkin päivänä, mutta meille ne tuotiin Turkista. Ja mielenkiintoisin ehkä on, että munakoiso on marja. Nykyään on jalostettu huomattava määrä kasvilajikkeita, joiden hedelmillä voi jo olla tumman violetin värin lisäksi myös vaaleaa, vihreää ja jopa valkoista.

Kemiallinen koostumus

Raaka munakoiso sisältää vain 24 kaloria, mikä on negatiivinen luku.

Tämä tarkoittaa, että kehon on käytettävä enemmän energiaa tuotteen sulattamiseen kuin itse munakoiso sisältää. Se sisältää jokaista 100 grammaa kohden:

• 0, 1 g rasvaa;
• 7, 1 g hiilihydraatteja;
• 1, 2 g proteiinia.

Marjan hyödyt määräytyvät paitsi ruokavalion myös korkean ravintoainepitoisuuden perusteella. Magnesiumia, natriumia, kalsiumia, rautaa, kaliumia, fosforia jakobolttia munakoisossa. Kuinka monta vitamiinia tuotteessa on? Itse asiassa vähän. Marja sisältää karoteenia, PP-, C-, B- ja B2-vitamiineja. Suurin hyöty on kuitu, jota munakoisossa on suuria määriä. Se kyllästää kehon nopeasti ja pysyvästi jättämättä raskauden tunnetta.

Hedelmiä ei tietenkään voi syödä raakana, mutta munakoison kypsentämiseen on monia tapoja, joiden mukaan voit myös pitää niiden vähäkaloripitoisuuden.

Tuoteedut

Sen lisäksi, että "pieni sininen" voi vaikuttaa positiivisesti elimistöön yksinkertaisesti syötynä, sitä voidaan käyttää myös kansanlääkkeenä moniin sairauksiin.

Siten marjan kuori voi valkaista hampaita, sen mehua voidaan käyttää antiseptisenä aineena haavoissa ja palovammoissa sekä kosmetologiassa nuorentavana aineena. Munakoisossa oleva nikotiinihappo edistää tupakoinnin varhaista lopettamista. Hedelmien säännöllinen käyttö itsessään on erinomainen enn altaehkäisy kihtiä, anemiaa, sydän- ja verisuonisairauksia, ateroskleroosia sekä munuais- ja maksasairauksia vastaan. Lisäksi tuote auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa, parantamaan hematopoieesia ja pernan toimintaa.

Munakoison alhainen kaloripitoisuus ja niiden diureettinen vaikutus auttavat monia laihduttamaan.

Höyrytetty munakoiso

Tämä marjojen kypsennysmenetelmä on ihanteellinen painonpudotukseen, koska juuri niiden kaloripitoisuus on alhaisin. Käytettäessä vain munakoisoa ja vettä 100 g astiasisältää hieman yli 40 kcal. Munakoison hyödyt ihmiskeholle säilyvät täysin, koska tuote ei menetä ominaisuuksiaan ollenkaan lämpökäsittelyn jälkeen. Halutessasi voit käyttää hieman kasviöljyä "sinisten" muhentamiseen, mutta tämä lisää loppuruoan kaloripitoisuutta.

Voit leikata hedelmät ruoanlaittoa varten oman harkintasi mukaan. Pilkomisen jälkeen siirrä munakoiso paistinpannulle tai kattilaan, kaada siihen vähän vettä, suolaa ja mausteita ja anna kiehua miedolla lämmöllä 0,5-1 tuntia leikkauksen koosta riippuen. Tässä tapauksessa munakoison kaloripitoisuus on 45 Kcal.

Vaihtelun vuoksi voit lisätä annokseen porkkanaa, sipulia, paprikaa ja tomaatteja, mutta kalorimäärä on suurempi.

Ulkomaan kaviaari

Munakoisokaviaria voidaan valmistaa suoraan kulutukseen tai säilöntään. Lopputuotteen kaloripitoisuus on erilainen, koska tukkeutumiseen tarvitaan suuri määrä öljyä ja etikkaa.

Jotta voit syödä tuoretta kaviaaria, paista sipulit, lisää siihen porkkanat, hetken kuluttua munakoisot, paprikat ja tomaatit. Kaikki tuotteet on leikattava tasaisesti. Kypsennyksen lopussa ruokalaji suolataan ja pippuroitetaan. Sokeria, yrttejä ja muita mausteita lisätään maun mukaan. Koko haudutusprosessi kestää noin 40 minuuttia. Kaloripitoisuus on 50-90 Kcal.

Samanlainen munakoisoruoka talven sadonkorjuuta varten valmistetaan samalla tavalla,mutta lisäämällä suuri määrä öljyä ja etikkaa. Jälkimmäisen sijasta voit käyttää toista happoa. 100 g:n annoksen kaloripitoisuus on jo 150 Kcal.

Paistettu munakoiso

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa useilla tavoilla, ja lopputuotteen energiaarvo riippuu niistä. Klassinen resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Pese munakoiso ja leikkaa viipaleiksi.
2. Vele molemmille puolille kasviöljyä, suolaa, mausteita ja valkosipulia.
3. Levitä uunipellille 1 kerrokseksi ja laita uuniin.
4. Paista 15-25 minuuttia, ripottele päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Haluttaessa "sinisiä" voidaan täyttää, mutta niiden ravintoarvo nousee ja on jo yli 65 Kcal, kuten edellisessä versiossa. Joten ruoanlaittoa varten on tarpeen leikata marja puoliksi ja poistaa hedelmäliha molemmista osista, jättäen 1 cm kuoreen. Tuloksena olevia muotoja on paistettava 20 minuuttia ja täyte on valmistettava poistetusta massasta. Tätä varten se murskataan, sekoitetaan hienonnettujen sienien, tomaattien, yrttien ja valkosipulin kanssa ja haudutetaan pannulla 20 minuuttia. Voit lisätä tähän myös vähärasvaista jauhelihaa. Uunista paistettu munakoiso täytetään täytteellä, kaadetaan kermalla ja ripotellaan juustoraasteella ja lähetetään sitten takaisin uuniin vielä puoleksi tunniksi. Valmiin ruuan kaloripitoisuus 83 Kcal.

Paistettu "sininen"

Tämä kypsennysmenetelmä on ruokavalion kann alta "raskain". Kuinka paljon kaloreita paistettu munakoiso sisältää? Tämän energia-arvokäsittelytapa on vähintään 90 Kcal, ja tämä vain, jos tuotetta liotetaan vedessä 30 minuuttia juuri ennen paistamista.

Tällä toimenpiteellä voit vähentää munakoison öljyn imeytymistä. Jos käytät taikinaa paistamiseen tai täydennät valmiita ruokia muilla tuotteilla, kaloripitoisuus voi olla jo noin 140 Kcal.

Joten, voit valmistaa "pientä sinistä" seuraavasti:

1. Leikkaa munakoiso renkaiksi tai viipaleiksi haluamallasi tavalla, mutta vähintään 0,5 cm paksuisiksi.
2. Liota lautaset, huuhtele, suola ja paista. Jos pannu on tarttumaton, et voi käyttää kasviöljyä.
3. Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu valkosipuli ja majoneesi.
4. Vele valmistetut munakoisorenkaat valmistetulla kastikkeella ja peitä tomaattiympyrällä.
5. Voit halutessasi lisätä päälle hieman juustoraastetta ja laittaa valmiin astian uuniin paistamaan 10 minuutiksi. Juuston sulaminen vie aikaa.
6. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Marinoitu tuote

Voit valmistaa munakoisoja yksinkertaisesti marinoimalla ne. Leikkaa tätä varten marja kuutioiksi ja heitä se kiehuvaan suolalla maustettuun ja happamaan veteen. Tuotetta keitetään 5 minuuttia, minkä jälkeen kuutioiden on valuttava ja jäähdytettävä siivilä. Ne sekoitetaan hienonnetun valkosipulin, kasviöljyn kanssa ja laitetaan purkkeihin. Astia säilytetään 2 viikkoa jääkaapissa, ja sen kaloripitoisuus on 63 Kcal. Halutessasi voit lisätä reseptiin etikkaa ja valmistaa lisääpitkällä aikavälillä.

Voit myös valmistaa munakoison "korealaisen" version suoraan pöytään. Tätä varten sekoitetaan paprikat, porkkanat, munakoisot, mausteet, suola, valkosipuli ja kasviöljy. Ravintoarvo tässä tapauksessa on 109 kcal.

Asiantuntijan vinkit

Voit vähentää munakoison kaloripitoisuutta noudattamalla joitain temppuja. Ensinnäkin sinun on valittava oikea tuote. Vain keskikypsät hedelmät, joissa on kirkkaanvihreä varsi, sopivat ruokaan. Samanaikaisesti itse munakoison tulee olla painava ja mehevä.

Jälkeen marja on viipaloitu, ripottele siihen sitruunamehulla tai etikkaa estääksesi ruskistumisen, ja suolalla hierominen tai tuotteen liottaminen suolaveteen auttaa pääsemään eroon kitkerästä mausta. Liotus muuten auttaa vähentämään imeytyneen rasvan määrää ja siten vähentämään valmiin munakoisoannoksen kaloripitoisuutta. Voit vähentää energia-arvoa kastamalla marjan munanvalkuaiseen ennen paistamista.

Muista ennen tämän tuotteen käyttöä, että munakoiso on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on gastriitti, mahahaava ja haimaongelmia.