Paahdettua hanhia hihassa uunissa, omenoiden kanssa, pannulla - ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikkien illallisjuhlien tunnusruoka voi olla hanhenpaisti. Helpoin tapa kypsentää lintu on uunissa. Sinun tarvitsee vain huolehtia ainesosista ja esimarinoida ruho. Uuni hoitaa loput puolestasi. Kun valmistat vaikuttavalle yritykselle suunniteltua runsasta ruokaa, voit alkaa pilkkoa salaatin aineksia.

Paahdettua hanhia hihassa: resepti omenoiden kanssa

Pari sanaa ruhojen valinnasta. Tietenkin on houkuttelevaa ostaa v altava lintu. Tässä tapauksessa vieraasi eivät varmasti lähde juhlista nälkäisinä. Kuitenkin mitä vanhempi hanhi ja mitä suurempi ruho on, sitä sitkeämpää liha on. Siksi on parempi valita keskikokoinen hanhi. Jos ostat lihaa viljelijöiltä, varmista, että ruho on kokonaan perattu ja kynitty. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain huuhdella liha ennen kypsennystä. Tarpeettomat manipulaatiot ovat meille hyödyttömiä.

Paahdettua hanhia uunissa omenoiden kanssa on helppo paistaa, tarvitset vain seuraavat ainekset:

• Hanhen ruho - 3 kiloa.
• Vihreät omenat - 3 kpl.
• sipulisipuli - 1 kpl.
• Valkosipulin pää.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Puolitoista sitruunaa.

Tarvitset myös tavallisia lihamausteita, jauhettua mustapippuria, laakerinlehtiä ja tietysti suolaa. Jos et ole koskaan ennen valmistanut tätä ruokaa, älä huoli. Paistettu hanhi hihassa on win-win, jota ei voi pilata.

Prosessin valmistelu

Vaikka ottaisit kahden sitruunan mehun, siinä ei ole mitään vikaa. Siten lihasta tulee vieläkin mureampaa ja miellyttävämpää makuun. Kun ruho on kuivunut hieman, hiero sitä mausteilla ja suolalla sekä sisältä että ulkoa. Piquancyn vuoksi tätä seosta voidaan täydentää hienonnetulla puolella valkosipulin päätä. Nyt leikataan vihannekset. Hienonna sipulin, porkkanan ja valkosipulin jäännös veitsellä millään tavalla. Sekoita paloitellut vihannekset ja tee hanhenruhon ihoon puhkaisuja.

Tuloksena olevat reiät on täytettävä vihanneksilla. Paistettu hanhi omenoiden kanssa ei ole täydellinen ilman sitruunamehua. Kastele ruho runsaasti. Varmista, että mehupisarat tunkeutuvat viiltojen sisään. Muuten lihasta voi tulla hieman mahoa. Tietenkin ennen sen lähettämistä uuniin on välttämätöntä, että ruho on täysin kyllästetty mausteilla. Siksi lähetä se jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi. Ja jo ennen uuniin lähettämistä on tarpeen täyttää linnun sisäosat omenan puolikkaalla.

Paistoprosessi

Kun uuni esikuumenee, ota paistoholkki ja kääri hanhi huolellisesti. Älä unohda lisätä neljä laakerinlehteä sisälle. Jotta pussi ei täyttyisi kypsennyksen aikana, tee siihen kolme pientä viiltoa. Aseta täytetty ja pakattu ruho uunipellille ja lähetä se uuniin. Paistolämpötila - 200 astetta, kokonaiskypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia. Jos ruhosi on mielestäsi liian suuri, pidennä uunissaoloaikaa kahteen tuntiin. Älä unohda, että paahdetun hanhen tulee olla punertavaa. Siksi 15 minuuttia ennen uunin sammuttamista, poista leivinpelti ruhoineen ja leikkaa pussi. Tämä aika riittää kultaisen rapean muodostumiseen.

Tarjoilu pöytään

Aseta ruho kauniille astialle, poista paistetut omenat sisäpuolelta. Näitä viipaleita käytetään koristeluun. Astia on suositeltavaa tarjoilla pöytään kokonaisuutena, jotta esteettinen käsitys ei pilaa. Jos et osaa teurastaa hanhenpaistia, annamme sinulle pienen neuvon. Sinun on aloitettava jaloistasi. Leikkaa ensin jalka kokonaan pois ja jaa se sitten niveltä pitkin. Tee sama toisella raajalla. Sen jälkeen sinun on helpompi käsitellä rintaa.

Hanhi hunajalla ja sinappilla

Paistettu hanhi on erittäin suosittu ruokalaji. Voit valmistaa sitä eri muunnelmissa. Päivä ennen juhlia voit tehdä seuraavan manipuloinnin. Valmista pieni linnunruho, huuhtele se ja kuivaa se kevyesti. Useissa paikoissa (mitä useammin, sitä parempi) puhkaise ruho hammastikuilla. Tämä on välttämätöntä marinadin täydellisen imeytymisen kann alta. Sinulle myöstarvitset seuraavat mausteet:

• Nestemäinen sinappi - 2 ruokalusikallista.
• Hunaja - 2 ruokalusikallista.
• Jauhettu mustapippuri.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola.

Sekoita suola, murskattu valkosipuli ja pippuri. Hiero hanhen sisäpuoli ja pinta tällä seoksella. Anna linnun liota huoneenlämmössä puoli tuntia. Kun aika on kulunut, sekoita hunaja ja sinappi ja hiero tällä seoksella ruhon pintaa. Jäljelle jää kääriä hanhi kalvoon ja laittaa jääkaappiin päiväksi. Seuraavana päivänä esilämmitä uuni 220 asteeseen, pakata hanhi hihaan ja lähetä se uunipellille. Kokonaiskeittoaika on 2 tuntia. Jotta hanhi ei olisi kuiva, alenna uunin lämpötilaa 20 astetta puolen tunnin välein paistamisen alkamisen jälkeen. Kuten näet, tämä on hyvin yksinkertainen hanhenpaistiresepti.

omenoiden ja appelsiinien kanssa

Jos haluat röyhelöitä, valmista omena- ja appelsiiniviipaleilla täytetty ruoka. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Perattu hanhi - 5 kg ruho.
• appelsiinit - 2 tai enemmän.
• Vihreät omenat - 4 tai enemmän.
• Sinapin ja hunajan sekoitus.
• Suola.
• Jauhettu punainen paprika.

Itse asiassa hedelmien määrä riippuu ruhon koosta. Leikkaa appelsiinit ja omenat viipaleiksi ja täytä hanhi kokonaan niillä. Tämä vaihtoehto ei vaadi esimarinointia. Kokonaiskeittoaika kuitenkin kaksinkertaistuu. Kun olet päällystänyt hedelmätäytetyn linnun ihon mausteilla ja suolalla, voit pakata senhihasta ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paahtopaisti on täysin kypsä neljässä tunnissa. Puoli tuntia ennen valmistautumista poista ruho uunista, leikkaa hiha ja hiero sitä hunaja-sinappiseoksella. Laske sitten lämpötilaa ja odota, että punertava lintu saavuttaa kokonaan. Tämän ruuan erottuva piirre on tuoksuva, rapea kuori. Vinkki: valitse mausteinen sinappi hunajan, appelsiinien ja omenoiden sijaan.

Kuinka paistaa hanhenpaisti hihassa paloina?

Tämä ruokalaji sopii pienelle yritykselle. Ole samaa mieltä siitä, että ei aina ole mahdollista kokoontua suureen perheen pöytään, mutta haluat maistaa suosikkiruokaasi. Tällaisia tapauksia varten tarjotaan seuraava reseptimme, joka on suunniteltu kahdelle tai kolmelle hengelle. Tätä varten sinun on ostettava supermarketista vain 1 kilogramma hanhenlihaa. Tarvitset myös seuraavat ainekset tämän ruuan valmistamiseen:

• Majoneesi - 100-150 grammaa.
• Sinappi ja soijakastike (kaksi ruokalusikallista kumpaakin).
• Kasviöljy - 100 grammaa.
• Suola, pippuri tai siipikarjamauste.

Älä unohda hihaa. Hanhen leivonta hihassa säästää uunin tarpeettomilta rasvaisilta roiskeilta ja emäntä vaivalliselta työltä. Myös tällä tavalla valmistetussa ruoassa on vertaansa vailla mehukkuus ja paksu aromi.

Linnun valmistelu

Leikkaa hanhi välittömästi paloiksi. Suosittelemme valitsemaanruoanlaitto ja jalat ja rinta. On parempi, jos marinoit palasia yhden päivän. Jotkut kotiäidit usk altavat jättää valmiin lihan täydelliseen marinaadiin kahdeksi päiväksi. Aluksi paloitellut palat suolataan ja pipputetaan. Voit hieroa tavallisilla kanan kypsentämiseen tarkoitetuilla mausteilla. Sitten sinun on sekoitettava yhteen kaikki nestemäiset ainekset (majoneesi, soijakastike, sinappi ja kasviöljy). Päällystä hanhenpalat perusteellisesti tuloksena olevalla koostumuksella. Laita tämä pieneen kattilaan, peitä kannella ja jäähdytä. Muista, että oikea marinadi on valmiin ruoan maun onnistumisen perusta.

Ruoanlaittomenetelmä

Mikään ei näytä olevan helpompaa valmistaa kuin uunissa paistettu hanhi. Jopa aloittelevat kokit hallitsevat artikkelissamme esitetyt reseptit. Ota liha jääkaapista ja taita palat satunnaisesti hihaan. Koska olemme jo leikanneet hanhia, uunissa vietetty kokonaisaika ei ylitä tuntia. Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Vinkki: Jos säälit eroa marinadista, voit kaataa loput hihaan taitettuihin palasiin.

Joten ruoasta tulee vielä mehukkaampi. Jos et pidä ihosta, voit poistaa sen ensin. Tällä tavalla valmistettu hanhipaisti tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit syödä tämän ruuan jopa kylmänä. Jos haluat valmistaa linnun tulevaisuutta varten, tuplaa ainesosien määrä. Lihan viipymäaika uunissa tässä tapauksessaei tarvitse lisätä.

Paahdettua hanhia foliossa uunissa

Tämä resepti sopii niille, joilla on erittäin suuri hanhenruho säilytetty pakastimessa lomaa varten. Hanhen keittäminen ei ole hihassasi on ongelmallista. Tässä tapauksessa ruhon reunat voivat palaa liikaa, ja keskiosa ei ehkä paistu. Tässäkin tilanteessa on kuitenkin ulospääsy. Jaa ruho neljään osaan. Tämä helpottaa elämääsi. Voit tehdä välittömästi pieniä leikkauksia ihon alle kylkiluiden alueelle ja täyttää ne hienonnetulla valkosipulilla. Näin neutraloi riistan hajun. Isossa hanhen liha on liian kovaa, joten voit täyttää palat valkosipulin kanssa hanhenrasvalla. Tarvitset myös:

• Perunat - 4 keskikokoista palaa.
• Kaksi vihreää omenaa.
• Maistaa kuivattuja aprikooseja ja luumuja.
• folio leivontaan.
• Suola.

Laita ensin hanhenpalat foliolla vuoratulle pellille nahkapuoli alaspäin. Kääri folioon ja lähetä uunipelti esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Lihan kypsyys voidaan kuitenkin määrittää vartaalla. Kun peli on melkein valmis, sinun on kuorittava perunat ja leikattava ne viipaleiksi. Leikkaa omenat puoliksi ja poista ydin. Jos sinulla on suuri uunipelti, voit lisätä lisäaineiden määrää. Pienet omenat voidaan paistaa kokonaisina. Älä unohda suolata perunoita kevyesti. Laita uuniin vielä puoleksi tunniksi. Paahdettua hanhia (kuva visuaaliseksi havainnollistamiseksi) tarjoillaan annoksina.

Kabardianhanhi

Epämuodollisempiin tilaisuuksiin, sinävoit keittää hanhia pannulla ilman kahvaa. Tässä on resepti, joka ei vaadi suurta määrää ainesosia. Huuhtele ruho ja leikkaa paloiksi. Laita liha kattilaan ja peitä vedellä. Keitä sitten hanhi puolikypsäksi. Seuraavaksi tulee paistinpannu. On tarpeen paistaa palat kasviöljyn ja hanhenrasvan seoksessa. Tässä on täydellinen luettelo ainesosista:

• Pieni hanhi.
• Tomaattipasta - 150 grammaa.
• sipuli - 3 kpl.
• Rasva - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.

Suolaa lihapalat molemmilta puolilta ja laita ne esilämmitettyyn pannuun. Hienonna sipuli hienoksi, lähetä pannulle. Lisää sitten tomaattipyree. Lähetä pannu esilämmitettyyn uuniin. Valmius määritetään visuaalisesti.

Paisti

Paahdettua hanhia pannussa on myös erittäin maukasta. Tämän ruuan valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Hanhen jalat ja siivet - 600 grammaa.
• Kaksi keskikokoista porkkanaa.
• Naurissipuli - kaksi kappaletta.
• Makeat herneet - maun mukaan,
• jauhettujen mausteiden seos.
• 1 litra lientä,
• Peruna - 1 kilogramma.
• basilika.
• Vihreä.
• Laakerinlehti.
• Suola.

Paistinpannu on voideltava pienellä määrällä kasviöljyä tai hanhenrasvaa. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä liemi, voit lisätä vettä.

Paahtomenetelmä

Leikkaa hanhi paloiksi, hiero mausteillaja suolaa. Anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia. Paista sitten liha pannulla kullanruskeaksi. Ota nyt hanhi ja lähetä laakerinlehti ja maustepippuri pohjaan. Leikkaa porkkanat neljään osaan ja sipuli puolirenkaisiin. Laitoimme hanhen joukkoon myös vihanneksia. Sitten sinne lähetetään punertavat lihapalat. Jää vielä kaataa suolattu liemi. Kuten sovimme, vettä voidaan käyttää näihin tarkoituksiin. Jos sinulla on aikaa, esikeittele hanhi takaisin. Käytä saatua liemi paistia varten.

Kuopoitujen perunoiden tulee peittää lihapalat kokonaan. Mutta liemen ei pitäisi peittää perunoita kokonaan. Koristele kaikki tämä loisto basilikalla. Ja tässä tapauksessa emme taaskaan voi tehdä ilman uunia. Lähetämme täytetty hanhi uuniin, lämmitetty 190 asteeseen, tunniksi. Anna astian levätä keskilämmössä vielä 20 minuuttia. Koristele tarjoilun yhteydessä tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!