Lihapullien kastike tomaattipastalla: ainekset ja resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lihapullat sopivat hyvin perunoiden kanssa. Ne voidaan myös tarjoilla illalliseksi riisin tai pastan kanssa lisukkeena. Tärkeä rooli herkullisen ruuan luomisessa on lihapullien kastikkeella tomaattipastalla. Klassinen, hellä maku, joka vetää hapanta puoleensa lapsuudesta… Kuinka valmistaa ruokaa niin, että kotitekoiset ihmiset kysyvät lisäravinteita yhä uudelleen ja uudelleen? Esittelemme sinulle nyt useita reseptejä tomaattipyreellisten lihapullien kastikkeeseen. Kypsennä ja maista.

Budjettivaihtoehto

Ennen kuin maustat lihatuotteita sopivalla kastikkeella, sinun on luotava ne. Ennen kuin kypsennät lihapullia pannulla tomaattipastakastikkeessa, varmista, että sinulla on näin yksinkertainen tuotesarja:

• jauheliha - puoli kiloa;
• pyöreä keittämätön riisi - puoli lasillista kuivatuotetta;
• sipulikeskihalkaisija - 1 pää;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - yksi ruokalusikallinen. Tarvitset myös jauhoja puolivalmiiden tuotteiden käärimiseen;
• suolaa - maun mukaan, yleensä puoli teelusikallista ilman liukumäkeä riittää;
• paksu tomaattipyree - 1 ruokalusikallinen;
• smetana tai smetanatuote - 1 ruokalusikallinen;
• laakerinlehteä ja muita mausteita - maun mukaan.

Tarvitset silti hyvän paistinpannun, jossa on korkeat sivut, paksu pohja ja kansi.

Lihapullat ensin

Kuinka valmistaa lihapullia kastikkeella pannulla? Aloitetaan perusasioista. Liimaa lihapullia riisin kanssa. Pese tätä varten murot useissa vesissä ja keitä kypsiksi. Vesi voidaan suolata, mutta sen annetaan kiehua makeassa vedessä. Valmis riisi on jäähdytettävä.

Levitä jauheliha syvään kuppiin. Suolaa, lisää hieman jauhettua pippuria. Ripottele joukkoon hienonnettu sipuli. Lisää raaka muna ja riisi. Vaivaa lihamassa huolellisesti. Muotoilemme pyöreitä palloja. Jotta tuotteet eivät hajoa paistamisen aikana, on parempi kääriä ne jauhoissa.

Täytä paistinpannu kasviöljyllä. Sen kerros on puolitoista senttimetriä. Lämmitä tämä öljy hyvin. Paista lihapullia keskilämmöllä 3–5 minuuttia toiselta puolelta. Käännä sitten toiselle puolelle. Odotamme puoli minuuttia, ja nyt voit paistaa toisen puolen 3-5 minuuttia peittämällä astiat kannella. Lihatuotteet ovat valmiita. Mennään herkullisimpaan - lihapullien kastikkeeseen.

Kastike

Kaada paistetut tuotteet kiehuvalla vedellä. Nesteen tulisi peittää ne jopa puolet. Suola, laita tomaattipasta niiden väliin. Lähetämme laakerinlehden pannulle. Peitä kannella ja jätä pieni rako.

Yksinkertainen tomaattipastakastike on pehmeämpää, kun siihen on lisätty pieni määrä smetanaa. Laita koko smetanaa kuppiin ja laimenna se varovasti lämpimään veteen (1/2 kuppia). Laita saatuun nesteeseen lusikallinen jauhoja. Sekoita päästäksesi eroon kokkareista.

Avaa lihapullat. Tänä aikana ne hauduttiin melko hyvin. Kaada tasaisesti kerma-jauhoseos tomaattikastikkeen joukkoon. Nostetaan jokaista tuotetta niin, että herkullinen tomaattipyrekastike tunkeutuu jokaisen lihapullan alle.

Alenna lämpötila minimiin ja pidä suljetun kannen alla vielä 13-20 minuuttia. Tässä vaiheessa kastikkeen tulee riehua hieman kannen alla poistumatta pannulta.

Valmiit mureat lihatuotteet kastikkeella tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa tai syö itsenäisenä annoksena.

Jos et jostain syystä käytä smetanaa, niin tämä tomaattipyreellisen lihapullien kastike voidaan valmistaa ilman sitä. Liian paksu kastike voidaan ohentaa samalla kiehuvalla vedellä haluamaasi sakeuteen.

Mausteinen tomaattikastike

Tumien kastikkeiden ystäville on myös hyvä resepti. Tämä on menetelmä lihapullikastikkeen valmistamiseksi valkosipulilla ja pippurilla. Ainesosaluettelo:

• laiha öljy, maustamaton - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• 1-2 tl kuumaa punaista paprikaa;
• laakerinlehti - 1-3 kpl;
• tomaattipasta - 300 grammaa;
• kuuma vesi - 1/2 kuppia tai lasia, valinnainen;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Tumman kastikkeen keittäminen

Kuori valkosipuli ja työnnä se puristimen läpi. Kuumennamme öljyä paistinpannussa. Heitetään tähän valkosipulia ja kuullotetaan miedolla lämmöllä pari minuuttia.

Sekoita tahna kuumaan veteen. Kaada tomaattiseos valkosipulivuokaan. Lisää pippuria, suolaa, laakerinlehteä. Sekoita kaikki hyvin ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä haluttuun tiheyteen. Jos tarvitset paksumpaa, haihduta lisää nestettä. Lihapullien kastike tomaattipastalla ja valkosipulilla kiehuu keskimäärin kymmenen minuuttia. Koristele halutessasi valmis lihatuote tällaisella kastikkeella vihreillä.

Kasviskastike

Erittäin hyvä lisä lihapullille on kasviskastike. Kastike on paksua ja täyteläistä, ja se näyttää myös kauniilta. Jotta kasvislihapullien tomaattikastikkeen reseptistä tulisi totta, meidän on varmistettava, että kaikki ainekset ovat saatavilla:

• Porkkana - yksi iso näyte.
• Sipulit – yksi iso tai kaksi keskikokoista päätä.
• Paprika minkä värinen tahansa - 1 kpl. Tämä komponentti on valinnainen. Kastike on loistava myös ilman sitä.
• Yksi lasillinen kanaa tai mitä tahansa muuta lihalientä. Voit ottaa vain lasinkiehuvaa vettä.
• Puoli kuppia paksua tomaattipastaa. Se on noin viisi ruokalusikallista.
• Jahot - ruokalusikallinen liukumäellä.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Musta- tai punapippurijauhettu - maun mukaan.
• Makuton kasviöljy - vihannesten paistamiseen.

Lihapullien kasviskastikkeen vaiheittainen valmistus

Pese ja kuori porkkanat. Vapautamme myös sipulin syötäväksi kelpaamattomista aineksista ja huuhtelemme sen puhdistamisen jälkeen kylmässä vedessä. Paprika (jos käytät) minun. Poista kanta ja siemenet sisältä.

Pikkaa sipuli haluamallasi tavalla. Hieromme porkkanat karkean raastimen läpi. Paprika leikattuna suikaleiksi tai kuutioiksi.

Lämmitä öljy ja laita porkkanat ja sipulit pannulle. Paista ne kullanruskeiksi.

Lähetä jauhot vihannesten joukkoon ja sekoita hyvin varovasti murskaamalla kokkareet. Alenna lieden lämpötilaa. Levitä tomaatti. Kaadamme veden pois. Sekoita ja lisää paprika. Suola, laakerinlehti ja jauhettu pippuri lähetetään myös pannun suolistoon tässä kastikkeen valmistusvaiheessa. Keitämme kastikettamme hyvin kohtalaisella kiehuvalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa vihreitä halutessasi.

Harmaa jauhelihalla

Joskus sinun täytyy valmistaa herkullinen illallinen mahdollisimman nopeasti käyttämättä minuuttiakaan ylimääräistä aikaa. Resepti kastikkeeseen jauhelihalla ja tomaattipyreellä tulee apuun. Lisää se mihin tahansa sopivaan lisukkeeseen. Nimi ja määrätuotteet:

• jauheliha - puoli kiloa;
• kaksi isoa porkkanaa;
• yksi tai kaksi keskikokoista polttimoa;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• laakerinlehti;
• paksu tomaattipyree - 1,5-2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• 0, 5 tl suolaa;
• vastajauhettua mustapippuria - 1/2 tl.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Valmistetaan vihannekset. Pese, puhdista, hio haluamallasi tavalla.

Lämmitä kasviöljy paistinpannussa, jossa on paksu pohja ja korkeat reunat. Paista sipulia tässä öljyssä, kunnes kasvis on läpikuultava.

Lisää seuraavaksi kaikki porkkanat, joiden määrä on ilmoitettu reseptissä. Sekoita se sipulien kanssa. Peitä pannu kannella kirjaimellisesti puoli minuuttia, jotta höyry tunkeutuu porkkanoiden läpi. Avaa nyt kansi ja paista vihanneksia vielä viisi minuuttia keskilämmöllä.

Levitä nyt vihannesten päälle jauheliha ja sekoita nopeasti, jotta se ei ehdi tarttua paakkuihin. Kaikki käsilläsi olevat puolivalmisteet sopivat: sianliha, kana, naudanliha.

Paista jauhelihaa noin minuutti jatkuvasti sekoittaen. Sitten suolaa, pippuria. Paista vielä pari minuuttia. Lisää tomaattipyree.

Kaada kuumaa vettä yhden tai kahden tai useamman lasin verran. Jokaisen maun tarkka nestemäärä on yksilöllinen. Sekoita tomaatti veteen. Hauduta kastiketta jauhelihan kanssa viisi minuuttia peittäen sitä ei kovin tiiviisti kannella. Kuori valkosipuli pari minuuttia ennen valmista ja purista se erityisellä puristimella suoraan kiehuvaan kastikkeeseen. Juuri nytaromaattisten yrttien lisäämiseen. Jos käytät niitä, huuhtele vihreät kylmässä vedessä, leikkaa hienoksi ja lähetä tuloksena olevaan runsaan ja herkulliseen tomaattikastikkeeseen. Anna kastikkeen hautua kannen alla minuutin ajan, jotta yrttien aromit heräävät henkiin. Hyvää ruokahalua!